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title: "Píngjiāng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/pingjiang-gaoshan-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶)

**平江[高山茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gao-shan-cha)** (*Píngjiāng gāoshān chá*, 平江高山茶) — 湖南省东北部[岳阳](https://thetea.app/zh-cn/article/yueyang-huangcha-zhixiang)市平江县出产的“高山茶”。这是一个县级区域公用品牌和地理标志证明商标的名称，而不是单一茶类的名称：“高山”指的是产地，而非加工方式，没有任何已查资料用这个标志来称呼某一茶类。该县自称是中国高山有机黄茶的主要产区，并在“高山茶”之外提及当地第二种茶 — [平江烟茶](https://thetea.app/zh-cn/article/pingjiang-yancha)（“烟熏茶”）。该标志于2023年注册，公用品牌于2024年9月发布。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 未确定。我没有见过该标志文件中的工艺要求，而县级资料和新闻只笼统地说“高山茶”。仅因该县自称黄茶产区，就把黄茶类别强加给这一品牌，属于偷换概念：这个通用名称下可能包含不同茶类。
* **类别：** 县级区域公用品牌（区域公用品牌）；地理标志证明商标。
* **产地：** 中国，湖南省（湖南, *Húnán*），岳阳市（岳阳, *Yuèyáng*），平江县（平江, *Píngjiāng*）。
* **产区：** 我没有核实该标志产区的法律边界。2024年省级清单把平江列为标志持有人的行政归属，而不是已描述的产区边界。
* **地理坐标：** 已查资料中没有该产区的精确坐标。县级资料称平江位于“北纬30度” — 这是“黄金茶叶带”的广告说法，而非坐标。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **本县茶。** 县行政部门称，平江制茶历史悠久；已查资料中没有具体年代和文献。
    * **2020和2023 — 两个标志。** 据2025年发布的信息，平江烟茶于2020年获得国家农产品地理标志登记，而“平江高山茶”于2023年获得地理标志证明商标。这与省级清单相符：较早一份包含229个标志的清单中没有“平江高山茶”，2024年包含250个标志的清单中则有。截至2024年，这是该县唯一的茶叶地理标志证明商标；平江烟茶持有的是农产品地理标志登记。
    * **2024年9月 — 品牌发布。** 9月6日，在长沙第十六届湖南[茶博会](https://thetea.app/zh-cn/article/chabohui)开幕式上，作为协办方的平江县发布了“平江高山茶”这一公用品牌，并向首批企业颁发使用许可。县内九家茶企参加展会。同一仪式上，平江县获评2024年湖南茶叶“新质生产力”十强先行县。
    * **2025年9月 — 第二批。** 在第十七届湖南茶博会上，该县举办了品鉴会，并向另外四家经营主体颁发品牌使用许可 — 两家公司和两家合作社。
* **名称：** “平江”（平江）是县名；“高山”（高山）意为“高耸的山”；“茶”（茶）即茶。“高山茶”是许多茶区都使用的通用说法；该标志把这一名称固定给一个县。
* **文化意义：** 该县以“茶园景区化、茶旅一体化”的方式，把茶作为旅游基础。县级资料列举的对象包括连云山上的茶庄园和“万里茶道平江段茶博馆”。2021年，该县一条“红色文化”线路入选全国百条最美茶旅线路；2023年，该县获评全国茶旅融合示范区。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培品种：** 已查资料中无数据。
* **原料：** 2025年报道称“芽头肥壮”；已查资料中没有[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)。
* **采摘：** 春茶采制约在清明节前后 — 2025年春省级媒体如此报道；已查资料中没有其他时间。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 湖南东北部。据2025年省政府发布信息，茶园主要分布在连云山和幕阜山的高山。
* **生长海拔：** 没有精确范围。2025年媒体报道称，县域被海拔超过800米云雾缭绕的群山环绕；这是山的高度，而非茶园高度。
* **气候：** 据2024年县级推介 — 高山云雾，气候温和湿润。无数据。
* **土壤：** 同一推介称有机质含量高；已查资料中没有土壤类型。
* **森林覆盖率：** 66.68% — 媒体转述的县级数据。
* **施肥：** 媒体称“零化肥、零农药”。这是县级宣传用语；我没有见过核验数据。

**5. 生产工艺：**

已查资料中没有描述工艺。此处不给出通用流程：流程取决于茶类，而茶类尚未确定。对该县出名的黄茶，关键工序是闷黄（闷黄, *mènhuáng*）；对绿茶则是杀青（杀青, *shāqīng*）而不闷黄。带有“平江高山茶”标志的茶走哪条路径，资料没有说明。

**6. 感官特征：**

我没有见过要求外形特征的文件。以下是县级活动中的宣传性描述。

* **干茶外形：** “形美色艳” — 2024年推介；“芽头肥壮” — 2025年报道。
* **干茶香气：** 已查资料中无描述。
* **茶汤香气：** 无单独描述；2024年推介称香气浓郁，未说明是干茶还是茶汤。
* **滋味：** 鲜醇，唇齿留香、回甘悠长 — 2024年推介。2025年副县长提到滋味爽甘醇。
* **汤色：** 清澈。
* **叶底（泡开后的叶）：** 已查资料中无描述。

**7. 化学成分：**

已查资料中无理化数据。

**8. 功效：**

没有关于该茶本身功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

按茶类实践 — 参数取决于手中的这种茶属于哪一类。

* **绿茶：** 80–85 °C，3克茶配150毫升水，玻璃杯或盖碗，第一泡40–60秒，可续水两到三次。
* **黄茶：** 80–85 °C，3克茶配150毫升水，玻璃杯或白瓷盖碗，第一泡约一分钟，可续水两到三次。
* **流程：**
    1. 温器。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 把第一泡茶汤倒入茶杯。
    4. 品饮，留部分茶汤在器中。
    5. 续水。
    6. 反复冲泡，直到滋味变淡。

**10. 储存：**

按茶类实践。绿茶和黄茶 — 密封包装，0–5 °C冷藏，避光、防潮、防异味；最好一年内饮用。

**11. 价格与防伪：**

已查资料中无价格数据。

* **如何避免假货：**
    * 寻找“平江高山茶”地理标志和公用品牌使用授权：该县在2024年和2025年分批点名发放了此类许可。
    * 确认生产商来自平江县。
    * 向销售者询问茶类：品牌名称本身不标明茶类。

**12. 趣闻：**

* 该县有两个受国家保护的茶叶名称 — “高山”和“烟熏”，而两者都不标明茶类。
* 据县级数据，截至2023年底，全县茶园面积9.32万亩，其中[有机茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youji-cha)园1.28万亩；产量超过5600吨。2025年媒体报道称2024年为9.68万亩和5640吨。
* 据同一数据，茶为全县7万户茶农家庭带来额外收入。
* 2025年春，省级媒体在连云山附近一个有机基地统计到超过800名采茶工。

**13. 与其他茶的比较：**

* **[岳阳黄茶](https://thetea.app/zh-cn/article/yueyang-huangcha)（岳阳黄茶）：** 整个岳阳市的黄茶；百科条目把平江的连云山列为其产区之一。这是相邻层级 — 标明黄茶类别的市级名称，而不是无茶类说明的县级品牌。
* **[君山银针](https://thetea.app/zh-cn/article/junshan-yin-zhen)（君山银针）：** 洞庭湖君山岛出产的岳阳黄茶旗舰产品 — 用于与平江高山茶形成对比。
* **高山茶（高山茶）：** 百科中关于“高山茶”这一通用概念的综述条目。

**结语：**

平江高山茶是一个县把它固定在自己高山茶园上的名称：2023年的标志，2024年的公用品牌，分批发给企业的使用许可。关于茶本身，资料说得很少 — 芽头肥壮、汤色清澈、滋味鲜醇回甘 — 而且不提茶类。购买该名称的茶时，应当问清是哪一类：绿茶、黄茶，还是其他。