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title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**南投市青山茶** (*Nántóushì Qīngshān chá*，南投市青山茶) —「南投市绿色群山之茶」，产自台湾南投县南投市八卦山 (*Bāguà shān*) 台地的低海拔乌龙茶。「南投青山茶」之名于1988年据一句古诗而得，自1989年起该市每年举办两次茶叶比赛，2013年起该名称由南投市公所持有的产地证明标章予以保障。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 乌龙茶 (烏龍茶, *wūlóngchá*)。比赛分为「乌龙组」与「新品种组」；2022年冬季两组均按「熟[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)乌龙茶」审评。现有资料未见标章规范全文：茶类依比赛及县府描述而定。
* **类别：** 台湾低海拔乌龙茶；产地证明标章 (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*)。
* **产地：** 台湾 (臺灣, *Táiwān*)，南投县 (南投縣, *Nántóu xiàn*)，南投市 (南投市, *Nántóu shì*)，八卦山脉。
* **标章区域：** 台地顶部位于南投市境内的四个里：永兴 (永興)、福山 (福山)、凤山 (鳳山) 与凤鸣 (鳳鳴)——据台湾标章总览所引「南投市青山茶產地證明標章使用管理規範」及县府描述。
* **标章持有人：** 南投市公所 (南投市公所)。
* **地理坐标：** 南投市约在北纬23.9°、东经120.7°。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **日据时期。** 据南投县政府资料，八卦山上自日治时期即种茶，主要栽植「乌龙茶」及大[叶种](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)「武夷茶」。中文维基百科另有说法：台地茶园为「七十年代以后」兴起的产业。
    * **1988年12月。** 时任行政院农业委员会主任委员余玉贤 (余玉賢) 据古诗句「何处人间似仙境，青山携幼采茶时」提议取名「南投青山茶」。
    * **自1989年起。** 南投市公所与南投市农会 (南投市農會) 每年春、冬两季举办茶叶比赛。
    * **2013年。** 依台湾经济部智慧财产局产地证明标章清单，证明标章第01605644号由南投市公所注册；效期自2013年10月16日至2033年10月15日。
    * **近年比赛。** 2022年冬季新品种组48件、乌龙组88件，2026年春季两组分别为49件与70件。2026年春季少雨，芽叶生长缓慢且不齐，采摘略为延后，产量减少。
* **名称：** 青山 (*qīngshān*)——「绿色的群山」，出自上述诗句。
* **文化意义：** 据县府所述，许多外出打工的年轻茶农因这款茶而回乡务农；借诗句命名是为了在台湾及海外推广此茶。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种／栽培种：** 县府所列现栽品种为青心乌龙 (*Qīngxīn wūlóng*)、[金萱](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*)、翠玉 (*Cuìyù*) 与[四季春](https://thetea.app/zh-cn/article/sijichun) (*Sìjìchūn*)，逐渐取代原有乌龙及大叶种「武夷茶」。据《微笑台湾》杂志，目前以四季春为最多。「新品种组」具体内容现无资料可考。
* **原料：** 据县府描述，每次采摘只取嫩叶 (嫩葉)。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 现有资料无明确标准。
* **采摘时间：** 春季与冬季——依比赛季节；确切日期未载。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 南投市被猫罗溪 (貓羅溪) 分为两部：东岸为南投丘陵，西岸为紧邻彰化县界的八卦山台地 (八卦山台地)。
* **海拔：** 据茶业改良场1997年手册（转引自国家文化记忆库）为400–500米。南投市农会2022年称此区为中低海拔 (中低海拔)。中文维基百科载，全台地最高点为横山 (橫山)，海拔443米，旧名横山即标章区域内永兴里；此说与手册上限数字不符。
* **气候：** 据县府描述，台地早晚浓雾笼罩，山顶通风良好，坡面日照充足，气候温和，雨量充沛。据南投市农会理事长（2022年）所言，低海拔茶园易受高温及气候异常影响。
* **土壤：** 酸性红壤土 (酸性紅壤土)，表土层深厚，有机质丰富。县府网站茶页标题即为「红土壤蕴育好茶」(紅土壤蘊育好茶)。
* **台地邻近作物：** 凤梨、姜与荔枝。
* **其他产地：** 中文维基百科记载「青山茶」种植于八卦山台地及茄苳脚 (茄苳腳) 一带。

**5. 制作工艺：**

现有资料无本品工艺图。所知甚少：茶菁经日光萎凋（气温高时评审建议及时移入室内），炒菁须随天气调整；低海拔茶菁叶质薄，据2026年某位得奖者所述，炒菁时温度与时间尤为重要。

以下为台湾乌龙茶通用流程，并非南投市青山茶的工艺描述：

1.  **日光萎凋 (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*)。**
2.  **室内浪菁与静置 (浪菁, *làngqīng*)：** 叶缘开始氧化。
3.  **杀菁 (殺菁, *shāqīng*)：** 加热终止氧化。
4.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)。**
5.  **干燥与焙火 (焙火, *bèihuǒ*)。**

**6. 感官特征：**

* **干茶外形：** 据县府——紧结墨绿 (緊結墨綠)。2022年比赛得奖茶——匀整有光泽。
* **干茶香气：** 现有资料无描述。
* **汤香：** 据县府——清幽 (清幽)。2022年得奖茶——新品种组呈发酵香与甜花香，乌龙组呈甜香与焙火香。
* **滋味：** 据县府——甘润醇浓 (甘潤醇濃)；县府认为「甘醇」为其主要特征。2022年评审记录——甘甜韵足 (甘甜韻足)。
* **汤色：** 描述不一。县府称「微黄」(微黃)，某生产者称「蜜黄澄清」(蜜黃澄清)，2022年记录为：新品种组「金黄」，乌龙组「金黄带琥珀红」。
* **叶底：** 现有资料无描述。

**7. 化学成分：**

现有资料无理化数据。

**8. 保健功效：**

无确切数据证明本品特有功效。

**9. 冲泡：**

球形乌龙茶类通用方法。

* **水温：** 95–100 °C。
* **投茶量：** 150毫升水配5–7克。
* **器具：** 盖碗或小型紫砂壶。
* **流程：** 温具，快速润茶，第一泡约50秒，其后每泡增加10秒。

某竞赛茶生产者建议四至五人壶投6–8克，可冲泡三至五次；冷泡比例1比50。

**10. 保存：**

茶类通用方法。密封包装，置于干燥避光无异味处；开封后宜数周内饮毕。

**11. 价格与防伪：**

现有资料无市场统计。某茶厂销售农会竞赛茶「优良新品种乌龙」，约600克盒装，新台币1200元，折价后1000元（2026年9月）。

* **如何避免仿冒：**
    * 认明产地证明标章「南投市青山茶」：2022年南投市公所推广此标章，正是为了让消费者安心选购。
    * 农会竞赛茶可凭QR码溯源，并抽验农药残留与产地（多元素分析、感官审评、茶树DNA资料库）。
    * 据现有资料，本品与南投其他低海拔乌龙之间无可资辨识的感官差异。

**12. 趣闻：**

* 标章持有人为市公所而非农会；近年比赛则由农会主办。
* 据凤山里页面所引茶农说法（2022年），许多人将茶菁卖给邻近松柏坑 (松柏坑) 的茶商，制成「松柏长青茶」；以「青山茶」之名出售的茶，仅留予少数熟客。
* 关于比赛热度说法不一：凤山里茶农称参赛件数渐少，而农会理事长2022年冬则表示参赛件数较往年增加。

**13. 与台湾其他乌龙茶比较：**

* **四季春 (四季春)：** 一说为八卦山上栽植最多的品种。
* **冻顶乌龙 ([凍頂烏龍](https://thetea.app/zh-cn/article/dong-ding-wulong))：** 同县鹿谷乡乌龙茶，亦具产地证明标章。
* **金萱 (金萱)：** 八卦山亦有栽植的品种。
* **松柏长青茶 ([松柏長青茶](https://thetea.app/zh-cn/article/songbai-changqing-cha))：** 同属八卦山脉的名间乡乌龙茶；据茶农所言，部分八卦山茶菁流入该处。

**结语：**

南投市青山茶是一款朴实的八卦山红壤低海拔乌龙：紧结墨绿的干茶，汤色自浅黄至金黄，甘醇柔和，县府视「甘醇」为其主要特征。现有关此茶的资料，谈品牌多于谈风味：1988年出自诗句之名，1989年起的比赛，以及2013年起应于包装上寻觅的产地证明标章。