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title: "Nánjiàn lǜchá"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**南涧绿茶** (*Nánjiàn lǜchá*) 是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的绿茶。茶树生长在县境内无量山和哀牢山，海拔 1700–2500 米。该茶的描述为：干茶色泽墨绿，香气鲜纯持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩。该名称受地理标志证明商标第 9351027 号保护，持有人为南涧彝族自治县茶叶工作站。这是南涧两个茶叶标志之一，也是其中唯一一个在 2012 年名单中已经出现的标志；另一个是[南涧无量山红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*)，不发酵。商标名称中标明了类别，工艺描述为杀青、揉捻、干燥，属绿茶。
* **品类：** 云南高山绿茶；地理标志证明商标和县级区域公用品牌。
* **产地：** 中国，云南省 (云南, *Yúnnán*)，大理白族自治州 (大理, *Dàlǐ*)，南涧彝族自治县 (南涧, *Nánjiàn*)。
* **商标范围：** 省级名录将南涧县列为商标持有人的行政归属。这不是法律上的地域范围；我未见过包含该范围描述的商标规则。
* **地理坐标：** 县城约在北纬 25.0°，东经 100.5°。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **唐代渊源。** 据《云南日报》（2019 年）报道，无量山茶[叶种](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)植的有文字记载历史可追溯至唐代：唐代著作《蛮书》描述了南诏国种茶饮茶的情形。
    * **“南岳”。** 中国好绿茶地图网站对该茶的介绍称，南诏时期无量山被册封为“南岳”。
    * **茶马古道。** 据 2022 年的一份资料，南涧茶曾沿古茶马道运往西藏和东南亚国家。
    * **商标。** 商品“茶”的地理标志证明商标第 9351027 号出现在国家工商总局 2012 年名单中；持有人为南涧彝族自治县茶叶工作站。该商标也列入了云南省 2019 年 12 月 28 日的地理标志名录。现有资料中未见具体注册日期。
    * **区域品牌。** 2021 年“云南网”将“南涧绿茶”列为该县三个区域公用品牌之一，另外两个是“大理凤凰沱茶”和“无量[高山茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gao-shan-cha)”。据中国好绿茶地图网站介绍，2023 年该名称进入区域公用品牌名单。
* **名称：** 南涧 (*Nánjiàn*) 为县名；绿茶 (*lǜchá*) 指绿茶类。
* **文化意义：** 茶是该县主导产业之一。据《云南日报》（2019 年）报道，有 2.6 万户农户种茶，全县有 56 家茶企和 35 家合作社，产业年产值达 10 亿元。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 现有资料中未提及具体品种。
* **古茶树：** 据《云南日报》（2019 年）报道，全县有 3 万多株古茶树，其中 11700 株已建档；“云南网”（2021 年）称有 3.7 万株百年以上古茶树。数字存在出入，且资料未说明[古树](https://thetea.app/zh-cn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)原料在绿茶中所占比例。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 中国好绿茶地图网站仅提及幼嫩芽叶；未说明一芽几叶。
* **采摘时间：** 现有资料中无数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 县境内无量山和哀牢山。该县地处大理、[临沧](https://thetea.app/zh-cn/article/lincang)、普洱三州市交界，面积约 1700 平方公里。
* **生长海拔：** 据中国好绿茶地图网站介绍为 **1700–2500 米**；《云南日报》（2019 年）称该县高山茶园海拔为 1800–2500 米。
* **地形与自然环境：** 该介绍还提到地形复杂、气候多样，以及无量山国家级自然保护区保存良好的原生植被。
* **气候：** 湿润亚热带气候，冬季干燥。海拔 1377 米的县城平均气温 1 月为 12.3 °C，6 月为 24.8 °C，年降水量约 740 毫米。茶园海拔更高，这些数据仅供参考。
* **土壤：** 现有资料中无数据。
* **茶园：** 《云南日报》（2019 年）称有 11 万亩高山茶园（1 亩约 667 平方米），其中 3.1 万亩通过绿色或有机认证。“云南网”（2021 年）称有 12 万亩高山茶园，约 7.2 万亩绿色和[有机茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youji-cha)园。

**5. 制作工艺：**

中国好绿茶地图网站介绍提到三个步骤；现有资料中没有具体参数。

1.  **杀青 (杀青, *shāqīng*)：** 通过加热终止氧化，保持绿叶色泽。
2.  **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)：** 使茶叶成形，茶汁溢出至表面。
3.  **干燥 (干燥, *gānzào*)：** 去除水分，固定香气。

介绍中未提及杀青前常见的短时萎凋；实际上是否存在这一步骤，现有资料无法确定。

**6. 感官特征：**

以下描述来自中国好绿茶地图网站，属二手资料。

* **干茶外形：** 色泽墨绿，接近墨绿色；叶形未描述。
* **干茶香气：** 现有资料中无数据。
* **茶汤香气：** 鲜纯持久 (香气鲜纯持久)。
* **滋味：** 浓醇 (滋味浓醇)。
* **汤色：** 黄绿明亮 (汤色黄绿明亮)。
* **叶底：** 黄绿匀嫩 (叶底黄绿匀嫩)。

**7. 化学成分：**

现有资料中没有该商标绿茶的理化数据。《云南日报》（2019 年）就无量山茶叶总体提到：水浸出物通常高于 40%，茶多酚通常高于 30%，氨基酸高于 3%。该报未说明测定方法、样本来源，也未指明是原料还是成品茶，因此这些数据不能直接用于该商标绿茶。

**8. 健康功效：**

尚无关于该茶功效的可靠数据。

**9. 冲泡方法：**

绿茶类通用方法。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3 克 / 150 毫升。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡浸泡 40–60 秒后出汤。
    4. 品饮时留部分茶汤。
    5. 再次注水。
    6. 可续水两至三次。

**10. 储存：**

绿茶类通用方法。密封包装，置于 0–5 °C 冰箱冷藏，避光、防潮、防异味。宜在一年内饮用完毕。

**11. 价格与鉴别：**

现有资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“南涧绿茶”地理标志证明商标（第 9351027 号）。
    * 核对生产商是否来自南涧县。
    * 干茶应色泽墨绿，茶汤黄绿明亮，叶底黄绿匀嫩。

**12. 趣闻：**

* 绿茶商标已经出现在国家工商总局 2012 年名单中；红茶商标我仅在 2019 年名录中找到。
* 商标持有人不是协会或企业，而是县级茶叶工作站。
* 茶园跨越无量山和哀牢山两大山系。
* “云南网”（2021 年）称该县生产绿茶、[普洱茶](https://thetea.app/zh-cn/article/pu-ercha)、乌龙茶、红茶、白茶五类茶，但只有绿茶拥有独立商标。

**13. 与其他[云南绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/yunnan-lucha)的比较：**

* **南涧无量山红茶 (南涧无量山红茶)：** 同县红茶，南涧的第二个茶叶商标。
* **[苍山雪绿](https://thetea.app/zh-cn/article/cangshan-xue-lu) (苍山雪绿)：** 大理州下关茶厂创制的卷曲形绿茶。
* **[回龙绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/huilong-lucha) (回龙绿茶)：** 云南西部梁河县的高山绿茶。

**总而言之：**

南涧绿茶是该县的高山绿茶，茶园分布于无量山和哀牢山海拔 1700–2500 米的山坡。其商标自 2012 年起出现在名单中，持有人为县级茶叶工作站。描述简短而完整：干茶墨绿，香气鲜纯持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇。品种、采摘时间和工艺参数在现有资料中均未提及。