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title: "Mópíng gòngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**磨坪贡茶** (*Mópíng gòngchá*) 是产于湖北省西北部襄阳市南漳县李庙镇三个村的高山绿茶。它得名于磨坪寺村，该村沿用旧寺之名：同治年间县志记载，此地所产茶叶“为时所珍”。“贡茶”二字意为“进贡之茶”，但在已查到的文献中，并无向朝廷进贡的记录。自2014年起，该名称作为农产品地理标志受到保护，2025年该茶被认定为地理标志产品。保护文件将其描述为：条索紧结、色泽翠绿、白毫显露，汤色浅淡，带有栗香。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*)。农产品地理标志规程列举的加工工序包括杀青 (杀青, *shāqīng*)、揉捻和烘青 (烘青, *hōngqīng*)，并将产品归入《绿色食品 茶》标准；规程对该标准版本的表述不一，一处为 NY/T 288-2002，另一处为 NY/T 288-2012。
* **类别：** 鄂西北高山绿茶；地理标志产品。
* **产地：** 中国，湖北省 (湖北, *Húběi*)，襄阳市 (襄阳, *Xiāngyáng*)，南漳县 (南漳, *Nánzhāng*)，李庙镇 (李庙, *Lǐmiào*)。
* **保护范围：** 李庙镇所辖三个村，即磨坪寺、全家湾和刘坪。该区域位于县境西北部，距县城23公里；东邻城关镇，南接薛坪镇，西连长坪镇，北界谷城县。
* **地理坐标：** 东经111°29′至111°46′，北纬31°43′至32°00′。
* **切勿混淆：** 秭归县磨坪乡是另一处地方。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **寺庙与茶。** 据地理标志数据库，磨坪寺原名相国寺，始建于唐中宗时期。同治年间《南漳县志》记载，此地“产茶，名磨坪茶，为时所珍”。同一数据库还称，民国县志补充道，寺旁有茶树十数株，味芳美；但这些引文未能与县志原文核对。
    * **“贡茶”之名。** 名称中何时及为何加入“贡”字 (*gòng*，意为“进贡”)，现有文献未作解释；其中亦无进贡朝廷的佐证。
    * **2014年。** 农业部将“磨坪贡茶”登记为农产品地理标志（登记号 AGI01546）。地理标志数据库中农业部第2179号公告标注日期为2014年11月28日；名录所载批准日期为11月18日。持证人为南漳县磨坪贡茶种植专业协会。
    * **2025年。** 根据国家知识产权局（CNIPA）第640号公告，该茶被认定为地理标志产品。2025年8月，省知识产权局将当地茶[叶种](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)植专业合作社（南漳县春天里茶叶种植专业合作社）列入获准使用专用标志名单。
* **名称：** “磨坪” (磨坪) 源于建有寺庙的磨坪寺村；“贡茶” (贡茶) 意为“进贡之茶”。
* **文化意义：** 据地理标志数据库，磨坪寺一带自古被称为“小桃源” (小桃源, *xiǎo táoyuán*)。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培型：** 鸠坑 (*Jiūkēng*) 是2025年版 CNIPA 要求中唯一列出的品种。2014年版规程将其列为主要品种：该品种经省级审定，因品质、抗逆性和产量稳定而被选中。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 当茶丛每平方米树冠面积上达到15至20个标准芽时开始采摘。规程未说明具体为哪种芽叶，是单芽、一芽一叶或其他。
* **采摘时间：** 晴天上午。鲜叶放入竹制容器。现有文献未载明季节期限。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 南漳县西北部山区。规程称该地为高寒山区 (高寒山区)，山峦起伏，沟壑纵横，云雾缭绕，溪流众多。当地俗语形容为“九山半水半分田” (九山半水半分田)。
* **海拔：** 保护范围内高差自101米至1410米。现有文献未说明茶园所处海拔。
* **土壤：** 深厚的黄棕砂壤土 (黄棕砂壤土)，pH 值 5 至 6.5。茶园历来施用猪粪、牛粪，并翻压秸秆，因此土壤有机质含量较高。
* **气候：** 亚热带大陆性季风气候。据规程，年均气温 16 °C，相对湿度 62%，无霜期 245 天，年日照时数 1780 小时，年降水量 1140 毫米。
* **林木与水：** 规程一处称森林覆盖率为 90%，另一处称植被覆盖率约 75%。茶园周围有松、柏、杨、杉 (杉)、桃、栗、梨和银杏。茶园主要依靠雨水灌溉。
* **农艺措施：** 秋季结合深翻施入有机肥，冬季再施；茶树每年修剪一次，于春茶采摘后进行；虫害防治采用灯光诱捕器，每50亩一盏。
* **面积与产量：** 86.7公顷，年产33吨，据规程。据参考资料描述，2018年33吨茶叶带来2112万元收入；产品销往武汉、襄阳、广州等城市，以及河南、陕西两省。

**5. 生产工艺：**

规程列举了各项工序，但未给出温度和时间。鲜叶先经人工拣剔去除杂质，然后：

1. **分级摊青 (分级摊青, *fēnjí tānqīng*)：** 鲜叶按原料等级分别摊放。
2. **杀青 (杀青, *shāqīng*)：** 通过加热终止氧化。
3. **揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)。**
4. **烘青 (烘青, *hōngqīng*)。**
5. **整形 (整形, *zhěngxíng*)。**
6. **提毫 (提毫, *tíháo*)：** 使白色茸毛在条索上显现的工序。
7. **烘干 (烘干, *hōnggān*)。**

对第1、2、6步的说明为绿茶一般性知识，并非规程原文。

**6. 感官特征：**

描述出自农产品地理标志规程 (2014)。2025年版 CNIPA 要求描述较简略且略有差异：条索紧细显毫 (条索紧细显毫)，色泽翠绿；汤色黄绿明亮 (黄绿明亮)；滋味浓郁回甘 (浓郁回甘)；栗香持久 (栗香持久)；叶底嫩绿匀整。

* **干茶外形：** 条索紧细硕壮挺直 (紧细硕壮挺直)，色泽翠绿，白毫显露 (白毫显露)。
* **干茶香气：** 现有文献无单独描述。
* **茶汤香气：** 栗香 (栗香)。
* **滋味：** 浓厚，鲜爽耐泡 (浓厚，鲜爽耐泡)。
* **汤色：** 嫩黄，清澈明亮 (嫩黄，清澈明亮)。
* **叶底：** 嫩绿整齐一致 (嫩绿整齐一致)。

**7. 化学成分：**

两份文件的指标存在差异：

| 指标 | 标志规程 (2014) | CNIPA 要求 (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| 多酚类 | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| 水浸出物 | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| 总灰分 | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| 粗纤维 | ≤ 10.0（文中单位为“mg/kg”） | ≤ 10.0（文中单位为“mg/kg”） |
| 水分 | ≤ 6.0（文中单位为“mg/kg”） | ≤ 6.0（文中单位为“mg/kg”） |

粗纤维和水分的“mg/kg”单位并无实际意义，这很可能是百分比的笔误，并从2014年文件沿袭至2025年文件；阈值按原文照录。

**8. 保健功效：**

尚无关于该茶功效的可靠研究数据。

**9. 冲泡：**

按绿茶通用方法。保护文件中无冲泡建议。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 150毫升水投茶3克。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **过程：** 第一泡40至60秒出汤，随后可续水两至三次；规程指出此茶耐冲泡。

**10. 储存：**

按绿茶通用方法。密封包装，置于0至5 °C冰箱冷藏，避光、防潮、防异味；绿茶香气会随时间衰减，宜在一年内饮用完毕。

**11. 价格与防伪：**

现有文献无零售价格数据。

* **如何避免假货：**
    * 查寻地理标志专用标志；按规程，保护范围内的生产者须向持证协会提出申请，以统一名称加贴通用标志。
    * 核对产地：南漳县李庙镇三个村。
    * 比对外观：条索挺直、色泽翠绿、白毫显露，汤色嫩黄或黄绿明亮，带栗香。

**12. 趣闻：**

* 同治年间县志称此茶为“磨坪茶”，并无“贡”字；“贡茶”之名未见于文献解释。
* 湖北有两处“磨坪”：南漳县磨坪寺村和秭归县磨坪乡。
* 规程不以日期确定开采期，而以茶丛上新芽的密度为准。

**13. 与其他湖北茶比较：**

* **[保康绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/baokang-lucha) (保康绿茶)：** 同一襄阳地区保康山区县所产绿茶。
* **[薤山叠翠](https://thetea.app/zh-cn/article/xieshan-diecui) (薤山叠翠)：** 产于磨坪贡茶保护范围北邻谷城县薤山的绿茶。
* **[梅子贡茶](https://thetea.app/zh-cn/article/meizi-gongcha) (梅子贡茶)：** 产自湖北西北部竹溪县的又一种“贡茶”。

**结语：**

磨坪贡茶是磨坪寺古寺旁三个村庄所产的小产区高山绿茶。其历史所知甚少，但保护文件表述清晰：单一品种鸠坑，按芽头密度确定采摘，条索紧结翠绿、白毫显露，汤色浅淡，带栗香。