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title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/menghai-hekai-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**[勐海](https://thetea.app/zh-cn/article/meng-hai)贺开茶** (*Měnghǎi Hèkāi chá*) 是云南省西双版纳傣族自治州勐海县贺开山的地理标志。贺开是勐混镇下辖的村委会，拥有大片连片古茶园；山上的主要村寨为拉祜族村寨。现有资料未说明该标志涵盖哪一类茶。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 标志文件未予固定。勐海古茶园是大[叶种](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)原料的来源，首先用于[普洱茶](https://thetea.app/zh-cn/article/pu-ercha)，但同一片叶子也可制成红茶和白茶；标志涵盖何种产品，注册簿并未说明。所见对贺开风味的描述均为生茶 (*shēngchá*) 的描述。
* **类别：** 勐海县境内单座茶山的地理标志，属于集体商标或证明商标。
* **产地：** 中国，云南省 (云南, *Yúnnán*)，西双版纳傣族自治州，勐海县 (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*)，勐混镇 (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*)，贺开村委会。该村委会位于勐混镇以东；据参考数据，村委会中心距镇政府 8.2 公里。
* **标志区域：** 省级名录只写明州和县，此为标志持有人的行政归属；我未核查该标志的法律边界，现有资料中也未证实茶山作为标志区域的范围。
* **地理坐标：** 现有资料中无准确坐标。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **[古树](https://thetea.app/zh-cn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)。** 相关描述将最古老茶树的树龄以百年计。在曼弄老寨与曼弄新寨交界处，生长着十多棵“茶王”；最大的一棵基围 2.12 米，高 3.8 米。树龄估计不一：一则商业资料称约 800 年，2016 年的一则描述称 1400 多年，2022 年的报纸则写道有十多棵树“树龄约千年”。这些均为估计，并非年代测定。
    * **2012–2014 年。** 勐海县茶叶技术服务中心于 2012 年申请“勐海茶”伞形证明商标；该商标于 2014 年获准注册。
    * **2019 年前。** “勐海贺开茶”标志已注册：截至 2019 年 12 月 28 日的云南省地理标志商标名录将其列于第 219 行，与伞形“勐海茶”及该县其他十四个茶山和村寨标志并列（2022 年媒体称共有十六个）。注册号、持有人、年份及商品类别在现有资料中均未提及；该标志目前是否有效，尚未得到证实。
    * **2022 年。** 省级报纸在国际茶日将贺开列入云南十座最美茶山专题。
* **名称：** “勐海” (勐海) 为县名；“贺开” (贺开) 为村委会及茶山名，现有资料未解释该地名的含义；“茶” (茶, *chá*) 即茶。
* **文化意义：** 贺开的主要民族为拉祜族；他们的村寨坐落于古茶园之间，房屋为干栏式木楼。一则商业资料将贺开排在其邻近诸山中仅次于[老班章](https://thetea.app/zh-cn/article/laobanzhang)的位置。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 现有资料未提及单独品种。据描述，古茶园茶树为普洱茶，即大叶变种 *Camellia sinensis var. assamica*。
* **采摘：** 现有资料未注明时间。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 现有资料未载明。
* **原料要求：** 现有资料中无标志规则；不清楚该标志是否只涵盖古树叶子。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 据 2022 年报纸描述，贺开山东邻帕沙茶山，南接[布朗山](https://thetea.app/zh-cn/article/bu-lang-shan)，北靠[南糯山](https://thetea.app/zh-cn/article/nannuoshan)。
* **生长海拔：** 两则描述为 **1400–1700 米**；曼弄老寨约 **1750 米**。
* **气候：** 一则对整座茶山的描述给出年均温 18.1 °C，年雾日 129 天，湿度 82 %；对村委会的参考数据为 17.6 °C，年降水量 1329.6 毫米。
* **土壤：** 据描述为红砖壤，土层深厚肥沃，微酸性，pH 4–5.5。
* **面积：** 数据不一。2022 年报纸称茶山面积约 50 平方公里，连片古茶园 9000 多亩（约 600 公顷），[古树茶](https://thetea.app/zh-cn/article/gu-shu-cha)园约 7000 亩。商业资料给出核心三寨——曼迈、曼弄老寨和曼弄新寨——连片古茶园 7240 亩（约 483 公顷）；2016 年的一则描述称整个村委会古树约 13000 亩。
* **村寨：** 村委会有九个村民小组。据 2016 年描述，六个村民小组拥有古茶园：曼迈、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡、班盆新寨和班盆老寨。相关描述称山上有六个或七个拉祜族村寨。一则资料称曼弄老寨一寨的古茶园就超过 3500 亩。

**5. 生产工艺：**

现有资料未说明该标志所规定的工艺。以下为按 GB/T 22111-2008 标准所做的此类生茶通用工艺，并非对贺开茶的专门描述：鲜叶摊放 (摊放, *tānfàng*)，杀青 (杀青, *shāqīng*)，揉捻 (揉捻, *róuniǎn*)，解块，日光干燥 (日光干燥, *rìguāng gānzào*)。所得为“[晒青](https://thetea.app/zh-cn/article/shai-qing)毛茶” (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*)；再经筛分、蒸压、干燥。生茶无[渥堆](https://thetea.app/zh-cn/article/wodui) (渥堆, *wòduī*) 工序。

**6. 感官特征：**

以下为报纸和商业资料对贺开生茶的描述，其后无实验室审评。

* **干茶外形：** 条索乌润紧结，略长（2022 年报纸）。
* **干茶香气：** 现有资料无单独描述。
* **茶汤香气：** 浓郁沉稳，高扬纯净，带清雅兰香。
* **滋味：** 醇厚饱满顺滑，“浓而不重”。苦涩轻，涩感略重于苦；苦迅速化甜，回甘 (回甘, *huígān*) 持久，生津快。报纸描述还补充了强烈的“山野气韵”。
* **汤色：** 金黄明亮。
* **叶底：** 现有资料无描述。

**7. 化学成分：**

现有资料中无贺开茶的理化数据。以下为类别标准参考值，而非实测值：GB/T 22111-2008 要求生茶多酚不低于 28.0 %，水浸出物不低于 35.0 %，水分不高于 13.0 %。

**8. 保健功效：**

无关于此茶本身作用的确证数据。

**9. 冲泡：**

按类别实践，适用于所见全部描述所对应的生茶；同一片叶子制成的红茶或白茶冲泡方式不同。

* **水温：** 95–100 °C。
* **投茶量：** 每 100 毫升 5–7 克。
* **器具：** 盖碗 (盖碗, *gàiwǎn*) 或紫砂壶。
* **过程：**
    1. 温具后投茶。
    2. 以热水润茶 5–10 秒后倒出。
    3. 第一泡 10–15 秒，经茶滤出汤。
    4. 后续逐泡延长时间；古树叶子耐泡度高。

**10. 储存：**

按类别实践。干燥、洁净、通风、无异味、避直射光处，用纸包装或箱存。生茶可长期陈放，经年之后外形与滋味会发生变化。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无价格。

* **如何避免假货：**
    * 查验“勐海贺开茶”标志以及生产者是否在勐海县境内；该标志不能证明茶的类别和树龄，所谓“古树” (古树) 只是卖方的声称。
    * 包装上的“贺开”是九个村寨共用的茶山名；具体村名（曼弄、曼迈）更精确，但也只能由卖方来证实。
    * 不要将贺开曼迈与[巴达](https://thetea.app/zh-cn/article/qianjiazhai-bada)曼迈混淆，后者拥有自己的标志“[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/zh-cn/article/menghai-bada-manmai-cha)”。
    * 按描述判断的要点：乌润叶底、金黄汤色、兰香。

**12. 趣闻：**

* 在曼弄老寨，茶树就长在村中房屋之间。
* 贺开最大的一棵“茶王”高仅 3.8 米，尽管描述给其树龄 800 年甚至 1400 多年。
* 2022 年报纸称贺开是西双版纳保存最完好、面积最大的连片古茶园之一。

**13. 与邻近茶比较：**

* **老[班章](https://thetea.app/zh-cn/article/ban-zhang) (老班章)：** 邻近布朗山的村寨，为浓强生茶的标杆；描述中贺开更柔和顺滑。
* **布朗山 (布朗山)：** 贺开南部邻山；描述常将贺开归入同一“布朗”山系。
* **南糯山 (南糯山)：** 北部邻山，勐海历史茶区，具有柔和的花蜜[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)。

**结语：**

勐海贺开茶是对拉祜族茶山之茶的标志，那里古茶园连片分布，在最古老的村寨之一，茶树就长在房屋之间。相关描述勾勒出一款醇厚顺滑、带兰香且回甘迅速的生茶。古茶园面积数据相差近一倍，且该标志既未固定茶的类别，也未固定树龄；据描述，其海拔为 1400–1700 米，多雾，土壤为酸性红壤。