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title: "Máchéng fúbáijú"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**麻城福白菊**（*Máchéng fúbáijú*，麻城福白菊）是产自湖北省麻城市北部大别山南麓山区的干燥菊花头状花序。这不是以茶树叶制成的茶，而是按饮茶习惯冲泡的菊花饮；中国文献将福白菊称作药食兼用的药材。该名称自2008年起在中国受到保护，自2021年起在欧盟也受到保护，在欧盟被列入茶类。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 花草代用茶（代用茶，*dàiyòng chá*）；不含山茶属茶树叶，因此本产品没有茶类等级。
* **欧盟类别：** 供欧盟注册用的产品规格将该产品归入“附件一其他产品——茶”，并将名称译为“麻城[菊花茶](https://thetea.app/zh-cn/article/juhua-cha)”。这是商品分类，并非植物学分类。
* **类别：** 依中国三种制度及欧盟（第2节）享有地理标志保护的产品。
* **产地：** 中国湖北省（湖北，*Húběi*），黄冈市（黄冈，*Huánggāng*），麻城市（麻城，*Máchéng*）。
* **保护区：** 依欧盟规格，为麻城北部五个乡镇，面积1520.7平方公里。主产区为福田河镇；分散种植于黄土岗、乘马岗、三河口和顺河集。该区域北接河南，东邻安徽。
* **地理坐标：** 东经114°45′–115°20′，北纬31°20′–31°40′（依规格书）。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **宋代。** 新华社及中国驻欧盟使团称，麻城种植菊花始于宋代。
    * **997年，传说。** 当地叙述称，菊花原生于大别山顶，997年福田河纯阳寺道士将其移栽至纯阳山周围。
    * **明、清。** 依同一叙述，在麻城籍官员郑以伟、梅国桢、梅之焕支持下，种植从庭院扩展至田间，当地官员将菊花作为贡品进献。
    * **2008年。** 农业部7月1日第1054号公告将该名称列入农产品地理标志登记，属首批28个产品之一。
    * **2009年。** 获证明商标；来源所载月份不一，有10月和12月两种说法。
    * **2014年。** 获地理标志产品保护，国家质量监督检验检疫总局公告第39号。来源所载日期不一，有4月8日和5月5日两种说法；行业报2017年称，该产品于2013年12月10日即已通过监管机构审查。
    * **2021年。** 中欧协定于3月1日生效；福白菊列入首批“100+100”名单，在欧盟注册为受保护地理标志（档案号PGI-CN-2746）。同年发布湖北省地方标准DB42/T 334-2021《地理标志产品 麻城福白菊》（4月1日发布，6月1日实施）。
* **名称：** 有三种解释。新华社：因头状花序大，舌状花洁白如雪。中国驻欧盟使团：因福田河镇而得名。地方版本称“据说”：湖北方言中“湖北”音近“福白”（*fúbái*），“湖北菊”遂成“福白菊”。
* **文化意义：** 当地资料将福白菊与浙江杭白菊、江苏盐城白菊并列为“中国三大白菊”。

**3. 植物学描述与原料：**

* **植物：** 菊花，*Chrysanthemum morifolium*；专利文献中品种名作 *C. morifolium* cv. Fubaiju。
* **品系：** 专利引用《湖北农业科学》2011年文章，将白菊与金菊区分；白菊包括“红心大白菊”和“小白菊”。
* **其他名称：** 福田白菊、湖北菊、甘菊；药材市场上称“湖北花”。
* **头状花序：** 直径2–5厘米；舌状花长约22–25毫米，宽约5–7毫米（欧盟规格书）。
* **原料：** 开放的头状花序及未开放的花蕾——胎菊（胎菊，*tāijú*）。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 麻城北部山区；福田河位于长江与淮河分水岭，举水源头。
* **海拔：** 来源不一：欧盟规格书称200–800米，2014年公告转载称600–1000米。
* **土壤：** 黄棕壤，深厚，保水性好；有机质1.5%，pH 6.0–7.5（规格书）。
* **气候：** 年平均气温13–16°C，日照时数1634–2249小时，降水量1112.2–1688.7毫米，无霜期237天；2014年公告补充昼夜温差大。
* **规模：** 数字不一：行业报2017年称超过10万亩，驻欧盟使团2021年称8万亩，新华社2023年称约2000公顷。

**5. 生产工艺：**

* **采收：** 据《湖北日报》（2023年11月）报道，头状花序和花蕾采收高峰在11月；以拇指和食指捏住花梗摘取。
* **初加工**（同上，黄土岗镇严头塆村车间）：
    1. 分级去杂。
    2. 生产线处理，称为“杀青脱毒”。
    3. 第一次高温干燥，干燥花序外层。
    4. 摊凉。
    5. 第二次干燥。
* **精加工：** 城镇工厂对半成品进行消毒、分装、贴标。
* **旧法：** 据地方报告，改革开放初期家庭以蒸汽将花蒸压成“饼”，再晒干；后来微波杀青和蒸汽杀青逐渐普及。
* **标准：** 工艺由湖北省地方标准DB42/T 334-2021确定；其文本未查阅，参数不列。

**6. 感官特征：**

标准描述见于2014年公告、新华社及欧盟规格书，三者一致。

* **干茶外形：** 无茶叶，产品为头状花序：朵大肥厚，花瓣玉白，花蕊深黄。
* **干茶香气：** 所查来源无描述。
* **茶汤香气：** 气清香。
* **滋味：** 味甘醇美。
* **汤色：** 汤液清澈、金黄带绿。
* **叶底（冲泡后）：** 所查来源无描述。

**7. 化学成分：**

| 指标 | 欧盟规格书 | 2014年公告 |
| :--- | :--- | :--- |
| 总黄酮 | 3.0–8.2% | 不低于5% |
| 绿原酸 | 0.18–0.35% | 不低于0.25% |

区间下限低于2014年公告的最低限；2021年标准如何处理此点，未查阅文本，无法确定。

**8. 保健功效：**

缺乏针对该产品本身功效的可靠数据。传统医理表述（“清热”“明目”）此处不作为已证实功效转述。

**9. 冲泡：**

按菊花类代用茶的通行做法。取3–5克菊花，以200–250毫升85–95°C水冲泡，用玻璃杯或盖碗，第一泡2–4分钟，可续泡2–4次。

**10. 储存：**

按该类产品通行做法。干燥、避光、密封保存，远离异味：花草原料易吸潮，香气易散。

**11. 价格与防伪：**

所查来源无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准地理标志标识；产区内生产者须向麻城市菊花产业协会取得使用权。
    * 核对是否产自麻城北部五个乡镇。
    * 对照标准样：朵大肥厚，花瓣洁白，花蕊深黄。

**12. 趣闻：**

* 同一名称受四种制度保护：农产品地理标志登记、证明商标、监管机构地理标志产品制度及欧盟注册。
* 英文规格书中持有人被译为“blessed chrysanthemum association”：福字被译作“blessing”。
* 各方对种植史年代算法不一：“自宋代”与“近1500年”（《湖北日报》2023年、《农民日报》2024年）；依宋代起算，后一数字对不上。

**13. 与其他菊花及茶的比较：**

* **菊花茶：** 语料库中关于菊花代用饮的综述条目。
* **[黄山贡菊](https://thetea.app/zh-cn/article/huangshan-gongju)（黄山贡菊）：** 安徽歙县菊花，同受地理标志保护。
* **[麻城龟山绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/macheng-gui-shan-lucha)（麻城龟山绿茶）：** 同一县级市的真正绿茶。

**结语：**

麻城福白菊是产自麻城北部五个山区乡镇的白菊花，朵大，花蕊深黄。关于它的文献比许多茶叶更多，但海拔范围和绿原酸指标口径不一，且产品本身并非茶，而是菊花代用饮。