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title: "Lóngchí xiāngjiān"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖)

**龙池香尖**（*Lóngchí xiāngjiān*），又名龙池尖茶（*Lóngchí jiānchá*），是安徽省安庆市怀宁县所产的一种扁形绿茶。其名源自茶园所环绕的龙池尖山，意为“龙池尖的香尖”。该名称自 2016 年起作为地理标志产品受到保护，自 2019 年起作为农产品地理标志受到保护；2025 年，国家知识产权局（CNIPA）以公告形式重新确认了该项保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（*lǜchá*）：杀青、理条做形、干燥。
* **类别：** 具有地理标志的扁形绿茶。
* **产地：** 中国安徽省（*Ānhuī*）安庆市（*Ānqìng*）怀宁县（*Huáiníng*）。
* **保护范围：** 怀宁县的五个乡镇：清河乡、江镇镇、洪铺镇、黄墩镇和石镜乡。CNIPA 的要求涵盖这些乡镇的现行行政区域，而农产品地理标志则涵盖上述五个行政单位下的 18 个行政村。CNIPA 项下的申请人为怀宁县人民政府，农产品地理标志持有人为怀宁县茶业协会。
* **地理坐标：** 东经 116°41′29″–116°53′08″，北纬 30°27′30″–30°38′15″（依据农产品地理标志）。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **年代推断。** 参考性介绍将生产起源归于宋代，同时又称有“近 700 年”的传统。宋朝结束于 1279 年，这两个数字难以吻合；所查资料中并无宋代起始的文献依据。
    * **陈氏家族。** 怀宁县志（2019 年）援引当地家谱记载，元末陈氏迁居清水河源头，以当地[野生茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ye-sheng-cha)树开始种茶；同一文献又将该茶本身的创制归于宋初，这一矛盾在原始材料内部仍然存在。据同一文献，此茶用于龙池庵、正觉庵等当地寺庙的供奉，清末民初运往安庆，供省、府、县衙饮用。
    * **1915 年。** 目前所见最早证据为民国四年《怀宁县志》，据参考性介绍转述：龙池尖所产之茶“味佳”；清明前后采制后，“形如幼蚕”，以山泉冲泡，“味不减蒙顶”。
    * **自 20 世纪 80 年代起。** 据县志记载，怀宁县邀请安徽农业大学和安徽省茶叶研究所专家指导；手工制作改为机械制作，并增加压扁工序，使茶更能耐受反复冲泡。
    * **荣誉。** 据同一文献：2004 年入选《中国茶叶品牌指南》，2009 年获第八届“中茶杯”一等奖，2010 年和 2014 年“龙池”商标被评为安徽省著名商标，2017 年列入全国名特优新农产品目录。
    * **2016 年。** 12 月 28 日，国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）以第 128 号公告将“龙池香尖（龙池尖茶）”列为地理标志保护产品，并批准了质量技术要求。
    * **2019 年。** 6 月 24 日，农业农村部以第 185 号公告将其登记为农产品地理标志。
    * **2025 年。** 国家知识产权局第 632 号公告（6 月 9 日签署，6 月 27 日发布）认定龙池香尖为地理标志产品。公告说明，该条目替代 AQSIQ 2016 年公告的第 18 项及附录 18：此次并非新设保护，而是重新确认。
* **名称：** 龙池（*lóngchí*）——“龙潭”，为山名的一部分；香（*xiāng*）——“香”；尖（*jiān*）——“尖”，亦兼指山名中的“尖”。别名即“龙池尖之茶”。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 依据 CNIPA 要求，为当地传统茶树品种。农产品地理标志进一步明确：为当地[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)，[灌木](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)型，中叶类，早生种。然而 CNIPA 要求无性繁殖；该要求如何与群体种相协调，文件未作说明。
* **原料：** 一芽一叶及一芽二叶初展；芽叶细嫩、紧实，茸毛丰富。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 依据农产品地理标志，芽叶完整，不带露水及雨水，不含鳞片和鱼叶；鲜叶按等级分别摊放，6 小时后开始加工。
* **采摘时间：** 依据 CNIPA 要求，为 3 月底至 4 月初。依据农产品地理标志，特级在春分后至清明前采摘，其余等级在谷雨前结束。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 龙池尖山周围的低山地带（按农产品地理标志，海拔 433 米），为“怀宁屋脊”。参考性介绍将其茶园置于双尖山附近、龙池庵旁，海拔约 400 米。
* **海拔：** 依据 CNIPA 要求，不低于 200 米。
* **气候：** 北亚热带湿润季风气候。全县年均气温 16–17 °C，日照 2057.1 小时，降水量 1349.4 毫米，无霜期 241 天。该区域位于菜子湖和皖河分水岭以南；据描述，夏季比县内其他地区约低 4 °C，冬季严寒时节约高 2 °C。资料编写者将茶香与散射光和晨雾相联系。
* **土壤：** 依据 CNIPA 要求，为红壤、黄红壤和黄棕壤，土层厚度不少于 1 米，有机质不低于 1.0 %，pH 5.5–6.0。农产品地理标志补充为砂壤土，pH 约 5.57。
* **管理：** 每公顷不超过 5 万株，施肥用饼肥或厩肥。禁用农药仅见于参考性文本。

**5. 生产技术：**

CNIPA 要求的工艺流程为：摊凉 → 杀青 → 理条做形 → 冷却 → 烘干。

1.  **摊凉（*tānliáng*）：** 摊放厚度不超过 5 厘米，至叶色转暗、叶质变软。
2.  **杀青（*shāqīng*）：** 180–200 °C，至叶色转暗。
3.  **理条、做形（*lǐtiáo, zuòxíng*）：** 手工方式，在锅中以 80 → 50 °C 进行。机械方式，理条 150 °C，2.5–3 分钟，冷却 0.5–1 小时，然后以 120 °C 加压做形 1–2 分钟，至八成干。
4.  **烘干（*hōnggān*）：** 初烘 80 °C，冷却 1 小时，复烘 60 °C 至足干；水分不超过 5 %。

农产品地理标志描述手工方式：电炒锅杀青约 160 °C，每锅投叶 100–150 克，约 3 分钟；同锅做形，80 → 50–60 °C，约 4 分钟，手掌加压；竹焙笼炭火烘焙，约 80 °C 烘 25 分钟，再以 60 °C 烘干。同一文件对机械方式给出：滚筒杀青 270 °C 约 1 分钟，理条 200 °C，做形约 190 °C，足干 160 °C；此处理条和做形温度高于 CNIPA 要求中的 150 和 120 °C，文件未解释差异原因。

**6. 感官特征：**

先列 CNIPA 描述（与 AQSIQ 2016 年一致），如有不同，再列农产品地理标志描述。

* **干茶外形：** 扁平，“形扁似矛”。后一文件补充：绿润显毫。
* **干茶香气：** 所查资料中无单独描述。
* **汤香：** 清香高郁，香气清雅；或清香持久。
* **滋味：** 滋味醇爽；或鲜醇回甘。
* **汤色：** 黄绿明亮；或嫩绿明亮。
* **叶底：** 匀整绿明；或芽叶壮实，嫩匀绿亮。

**7. 化学成分：**

CNIPA 要求仅规定一项指标：水浸出物不低于 38.0 %。农产品地理标志规定五项，其中水浸出物阈值不同：水浸出物不低于 36.0 %，粗纤维不高于 10.0 %，总灰分不高于 6.5 %，碎末茶不高于 3.0 %，水分不高于 7.0 %。此为产品标准，而非对具体批次的分析。

**8. 健康功效：**

尚无关于此茶具体功效的可验证数据。

**9. 冲泡：**

按绿茶通常方法：文件中未给出冲泡参数。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 150 毫升水投茶 3 克。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **过程：** 温具，投茶，沿杯壁注水；第一泡 40–60 秒后出汤；饮至留根，再续水，可续泡两三次。

**10. 储存：**

按通常方法。密封包装，低温、避光、防潮、防异味。农产品地理标志要求：5 月底前未售出的茶须移入冷库，以防变黄；[保质期](https://thetea.app/zh-cn/article/cuncha) 12 个月。

**11. 价格与防伪：**

所查资料中无价格数据。规模数字互不一致：农产品地理标志为 553 公顷、年产 124 吨；2017 年参考资料汇编称仅清河乡即 1.22 万亩、170 吨；2018 年汇编称清河、江镇、黄墩等乡镇超过 1.2 万亩；2020 年人民网安徽频道称该品牌下超过 6 千亩。

* **避免假冒：**
    * 认准地理标志专用标志；使用该标志须经怀宁县知识产权管理部门通过国家知识产权局核准。
    * 确认茶叶产自怀宁县五个乡镇。
    * 干茶扁平，“形扁似矛”，绿润显毫。

**12. 趣闻：**

* 1915 年县志将此茶列为不逊于蒙顶茶，而参考性介绍还引有“扬子江中水，蒙山顶上茶”之谚。
* 据县志记载，采茶有习俗：首采由未婚女子开始，且采茶时手和脸不施香粉，以免异味沾染茶叶。
* 据人民网安徽频道 2020 年 4 月 6 日报道，十六位博主在清河乡进行采茶直播：当日现场销售茶叶 42.4 万元，并达成订单 230 万元。
* 同一种茶由两份文件以不同标准保护：水浸出物 CNIPA 要求不低于 38 %，农产品地理标志要求不低于 36 %；汤色一称“黄绿”，一称“嫩绿”。

**13. 与其他茶的比较：**

* **[天柱剑毫](https://thetea.app/zh-cn/article/tianzhu-jian-hao)（*Tiānzhù jiàn háo*）：** 安庆同市天柱山所产的扁形“剑状”茶。
* **[都督翠茗](https://thetea.app/zh-cn/article/dudu-cuiming)（*Dūdū cuìmíng*）：** 巢湖之滨都督山所产的安徽扁形茶，其形状被比作竹笋。
* **[蒙顶甘露](https://thetea.app/zh-cn/article/mengding-gan-lu)（*Méngdǐng gānlù*）：** 四川蒙山所产的卷曲形茶。1915 年县志将龙池尖茶与蒙顶茶泛泛相比，而非专指此品种。

**结语：**

龙池香尖是怀宁县低山地带所产的一种扁形绿茶：干茶“形扁似矛”，香气清高，滋味醇爽。其历史依托于 1915 年县志中的一句记载，其现状则依托于两份描述略有差异的保护文件。