---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/hongya-lucha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**洪雅绿茶**（*Hóngyá lǜchá*，洪雅绿茶）是四川省眉山市洪雅县的绿茶，位于四川盆地西南边缘。按照标志规范，这里是云多、日照少、湿度高的地区，茶本身扁平挺直，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口。该名称自2011年起受农产品地理标志保护，并于2025年获国家知识产权局（CNIPA）认定。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶, *lǜchá*）。名称中的汉字确实确定了类别：绿茶是工艺类别，标志规范描述的是绿茶工艺，即杀青、揉捻和干燥。
* **品类：** 县级绿茶；地理标志产品。
* **产地：** 中国，四川省（四川, *Sìchuān*），眉山市（眉山, *Méishān*），洪雅县（洪雅, *Hóngyá*）。
* **保护区域，共有两份名录：**
    * CNIPA附件（2025年）列出12个镇：止戈、中山、将军、柳江、槽渔滩、洪川、高庙、余坪、东岳、中保、瓦屋山和七里坪。
    * 农产品标志规范（2011年）列出15个镇和乡；其中还有三宝、汉王、花溪和桃源，但没有七里坪。两份名录为何不同，资料未作说明。2011年规范中的保护面积为14,378公顷，年产量为13,000吨。
    * 两份名录中都有瓦屋山镇（瓦屋山, *Wǎwūshān*），位于同名桌状山附近，保护区域还涵盖县域的高山部分，而不仅是河谷地带。
* **地理坐标：** 102°49′–103°32′ E，29°24′–30°00′ N，两份文件一致。

**2. 历史与文化意义：**

以下摘录自地理标志信息门户提供的历史说明。这些古代文本我本人未逐一核对。

* **历史：**
    * **古代。** 据说明，汉代时今洪雅之地属犍为郡南安县，而4世纪《华阳国志》记载，南安和武阳“出名茶”。洪雅县本身设于593年。
    * **唐代。** 说明将陆羽《茶经》中关于眉州的记载与洪雅联系起来，并引用了813年关于今花溪镇洪雅茶收购站的记录。
    * **五代。** 据说明所引毛文锡《茶谱》：“眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法”，即洪雅及邻县的茶按“蒙顶法”制作。
    * **宋代。** 据说明，吴淑《茶赋》将洪雅列为产茶之地。
    * **清代。** 说明引嘉庆《四川通志》，称洪雅茶贸易每年发引6,456道，居全省之首。
    * **2011年。** 农产品地理标志，编号AGI00821。规范由农业部第1699号公告于2011年12月20日发布，见门户转载。
    * **2025年。** 根据CNIPA第646号公告认定为地理标志产品。
* **名称：** “洪雅”为县名；“绿茶”即绿茶。
* **文化意义：** 据说明，2000年代该县成为无公害绿茶基地，向欧盟、非洲和东南亚出口“珠茶”和“[眉茶](https://thetea.app/zh-cn/article/meicha)”等外销绿茶。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种：** 标志规范列出的丰产、抗逆性强、适制性好的品种为：名山131（名山131）、名山311（名山311）和福鼎大白（福鼎大白）。
* **采摘时间：** 清明节前。
* **规范中各等级的[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：**
    * 一级，一芽一叶初展，芽长于叶；
    * 二级，一芽一二叶初展，芽叶长度大致相等；
    * 三级，同样标准，但叶长于芽。

**4. 风土与栽培特点：**

* **地区：** 四川盆地西南边缘。据规范，洪雅拥有全国少见的丹霞地貌（丹霞, *dānxiá*），地形自西南向东北由高山渐次降为丘陵、阶地及青衣江和花溪河谷。
* **山林：** 据规范，海拔1000米以上山峰约500座，森林覆盖率为67%。
* **土壤：** 酸性和微酸性，pH 5–6.5，有机质含量大于3%。
* **气候（据规范）：**
    * 年平均气温16.8°C，1月6.6°C，7月25.7°C；
    * 年降水量1435毫米，无霜期307天；
    * 年日照时数仅1080小时，规范将洪雅归入全国太阳辐射低值区；
    * 相对湿度84%（转载中该行被误称为“气温”，但数值以百分比给出）。
* **“冬芽”。** “九月微微冷，十月小阳春”的俗语，据规范解释，说明了该县最主要的特点：茶树发芽早。

**5. 生产工艺：**

标志规范对工艺描述详细，这是针对该茶的具体描述，而非通用流程：

1.  **摊晾（摊晾, *tānliàng*）：** 采后立即摊放降温萎凋；春季天气凉爽时，摊放8–12小时。
2.  **杀青（杀青, *shāqīng*）：** 机器杀青，温度200–220°C，一般3–5分钟。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）：** 嫩叶冷揉轻揉，以保持黄绿汤色和细嫩叶底；较粗老叶热揉，使条索紧结。
4.  **理条（理条, *lǐtiáo*）：** 扁形和针形茶以理条代替常规揉捻，机器温度60–90°C，理至八成至九成干，然后摊凉回潮5–8小时。
5.  **干燥（干燥, *gānzào*）：** 热风、炒干或二者结合。扁形茶以炒干为主，针形茶以热风干燥为主。

规范中的工艺同时描述了扁形和针形，而外形描述仅提及扁平挺直；两者如何对应，文件未作解释。

**6. 感官特征：**

标志规范（2011年）的描述：

* **干茶外形：** 芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润（芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润）。
* **干茶香气：** 所查资料中无单独描述。
* **茶汤香气：** 清香持久（清香持久）。
* **滋味：** 鲜醇爽口（鲜醇爽口）。
* **汤色：** 黄绿明亮（黄绿明亮）。
* **叶底（冲泡后）：** 嫩绿匀亮（嫩绿匀亮）。

门户说明将汤色描述为“清碧明亮”；哪种描述更贴近当前产品，从文件中无法判断。

**7. 化学成分：**

标志规范对成品茶设定了下限：

| 指标 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 不低于40% |
| 茶多酚 | 不低于16% |
| 氨基酸 | “含量丰富”，无数值 |

所查资料中无其他理化数据。

**8. 保健功效：**

未找到关于该茶具体功效的可验证数据。

**9. 冲泡：**

按绿茶类别的通行做法。

* **水温：** 80–85°C。
* **投茶量：** 3克茶配150毫升水。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 置茶后沿杯壁注水。
    3. 第一泡约40–60秒出汤。
    4. 品饮时留部分茶汤。
    5. 可续水二三次。

**10. 储存：**

按类别通行做法。密封包装，冰箱0–5°C冷藏，避光、防潮、防异味；一年内饮用完毕。

**11. 价格与防伪：**

所查资料中无价格数据。

* **如何避免假货：**
    * 认准地理标志：“洪雅绿茶”名称及农产品地理标志公共标识。
    * 核实生产企业来自洪雅县。
    * 干茶扁平挺直、绿润；汤色黄绿明亮。

**12. 趣闻：**

* 据说明，2010年该县“雅茶”品牌在海峡两岸茶业博览会上被评为[生态茶](https://thetea.app/zh-cn/article/shengtai-cha)园最佳品牌。
* 规范要求逐步将加热方式改为电力、燃气和红外设备，迈向无烟化生产。
* 保护区域的乡镇名录14年间有变化：2011年为15个，2025年为12个。

**13. 与其他四川绿茶的比较：**

* **[蒙顶石花](https://thetea.app/zh-cn/article/mengding-shihua)（蒙顶石花）：** 邻近雅安蒙顶山的扁形茶；古书曾以“蒙顶法”类比洪雅茶。
* **[蒙顶甘露](https://thetea.app/zh-cn/article/mengding-gan-lu)（蒙顶甘露）：** 同一山地的卷曲形茶，属于四川最古老的茶区之一。
* **[峨眉竹叶青](https://thetea.app/zh-cn/article/emei-zhuyeqing)（峨眉[竹叶青](https://thetea.app/zh-cn/article/zhu-ye-qing)）：** 邻近乐山峨眉山的扁形茶；按规范，洪雅绿茶也可为针形。
* **[国胜茶](https://thetea.app/zh-cn/article/guosheng-cha)（国胜茶）：** 川南山地绿茶，突出兰花香。

**结语：**

洪雅绿茶是四川盆地边缘湿润多云县份的绿茶，这里茶树发芽早。标志规范对其描述详细：清明前采摘，200–220°C杀青，扁形或针形干茶，黄绿汤色，鲜醇爽口。该茶悠久的历史来自说明的转述，而非经核对的原始文本。