---
title: "Hónghú héyè chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/honghu-heye-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶)

**洪湖[荷叶](https://thetea.app/zh-cn/article/heye)茶** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖荷叶茶) 是湖北省荆州市洪湖市出产的荷叶饮品。其中并不含有茶叶：这是一种代茶饮，但按制茶方法加工，包括杀青、揉捻、干燥。洪湖以莲为生，一株植物在这里拥有四项地理标志：藕、莲子、藕带以及这种荷叶。该名称自 2021 年起受农产品地理标志和证明商标保护，自 2025 年起作为地理标志产品受到保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 荷叶代茶饮，并非 *Camellia sinensis* 茶。保护要求将成品称为“成品茶叶”，但其原料仅为荷叶。它不属于六大茶类。
* **类别：** 地理标志产品；与洪湖莲藕、洪湖莲子、洪湖藕带共同构成洪湖莲产业集群。
* **产地：** 中国湖北省荆州市洪湖市。
* **保护范围：** 洪湖市全域，共 21 个乡级单位：2 个街道、1 个经济开发区、14 个镇、老湾回族乡以及 3 个管理区（大同湖、大沙湖、小港）；共 49 个村、9 个城镇社区。申报主体为洪湖莲藕事业发展中心。
* **地理坐标：** 东经 113°07′–114°05′，北纬 29°39′–30°02′。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **湖中莲。** 据新华社引用的传说，洪湖自元代中期湖泊最终淤积成湖后便开始种植莲藕。
    * **荷叶茶。** 上传该词条的 MAIGOO 手册称，荷叶饮品在清代为宫廷饮品，并称这一传统延续至 20 世纪，其依据为《洪湖市志》；同一手册另一处又将该习俗追溯至秦汉。已查找到的资料中并无原始出处，这两个年代说法均未经证实。
    * **1990 年代。** 据同一手册称，洪湖以本地原料改进了配方，并转向标准化生产。
    * **2021 年。** 登记为农产品地理标志（据 MAIGOO 手册为 4 月）。同年，据同一手册 12 月记载，注册地理标志证明商标第 51600492 号，湖北省知识产权局名录中有此记载。
    * **2024 年。** 湖北省出台“藕七条”，将“洪湖莲藕”品牌提升至省级层面；洪湖市据此成立莲藕事业发展中心，即后来的保护申报主体。
    * **2025 年。** 国家知识产权局 2025 年 7 月 16 日第 640 号公告（网站发布日期为 8 月 13 日）认定该饮品为地理标志产品，列入 1409 个产品批次。
* **名称：** 洪湖为湖泊名，亦为城市名；荷叶指荷的叶片；茶指茶。
* **文化意义：** 据《湖北日报》报道，1991 年 9 月荷花被定为洪湖市花，当地举办了荷花节。湖名因电影《洪湖赤卫队》及其插曲而闻名全国，该报认为这是当地莲品牌认知度的基础。

**3. 植物学描述与原料：**

* **植物：** 莲 (莲, *lián*；叶称荷叶, *héyè*)，为湖泊和池塘中的水生植物。
* **品种：** 保护要求规定主要为当地传统品种。新华社将洪湖莲分为四类：粉藕莲、脆藕莲、子莲和藕带莲，共十余个品种；其中哪些品种用于制荷叶茶，已查找到的资料未作说明。
* **原料：** 鲜荷叶。MAIGOO 手册记载为初夏采收的直径 20–50 厘米完整叶片；保护文本中无此数据。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 鄂南江汉平原。据《湖北日报》报道，洪湖为江汉平原最大的淡水湖；全市共有 102 个湖泊。
* **气候：** 约北纬 30°；亚热带湿润季风气候，光热充足、雨水丰沛，夏季炎热，冬季凉爽，降水集中于春夏两季。
* **土壤与水体：** 新华社称该湖为重要受保护湿地，有“湖北之肾”之称。水生植物沉积物形成肥沃的“青泥巴”，富含有机质、氮、磷、钾。
* **规模：** 据《湖北日报》（2023 年）报道，洪湖莲种植面积约 22 万亩；未见荷叶茶采收面积数据。

**5. 加工工艺：**

2025 年保护要求规定如下流程：

1.  **采摘 (采摘)。**
2.  **清洗 (清洗)。**
3.  **切片 (切片)。**
4.  **微波杀青 (微波杀青, *wēibō shāqīng*)。** 在制茶工艺中，该工序一般用于钝化叶片中的酶。
5.  **三次揉捻及烘烤 (3次揉捻及烘烤)。**
6.  **提香 (提香, *tíxiāng*)。**

保护文本中未给出各工序的温度、时间、湿度等参数。MAIGOO 手册称共有十二道工序，但仅列出六道。

**6. 感官特征：**

描述引自 2025 年保护要求。

* **干茶外形：** 条索状或颗粒状，呈青绿色或浅绿色。
* **干茶香气：** 荷叶特有的清香，无异味。
* **茶汤香气：** 荷香清雅。
* **滋味：** 口感清醇。
* **汤色：** 汤色清靓；文本未注明具体色调。
* **叶底：** 已查找到的资料中无描述。

**7. 化学成分：**

保护要求中的理化指标：

| 指标 | 限量 |
| :--- | :--- |
| 水浸出物 | 不少于 30.0 克/100 克 |
| 游离氨基酸 | 不少于 1.2 克/100 克 |
| 黄酮 (黄酮) | 不少于 0.8 克/100 克 |
| 水分 | 不超过 6.00 克/100 克 |

以上为限量标准，而非具体茶叶的实测值。

**8. 保健功效：**

尚无关于该特定饮品功效的经验证数据。

**9. 冲泡：**

类属实践。已查找到的资料中无该饮品参数；以下为干荷叶按茶法冲泡的常用方法。

* **水温：** 约 90–95 °C。
* **用量：** 每 150–200 毫升水投茶 2–3 克。
* **器具：** 玻璃杯、盖碗或小茶壶。
* **时间：** 第一泡 2–3 分钟；之后可续水一至两次。

**10. 储存：**

类属实践。密封包装，置于干燥避光处，远离异味。该产品水分限量较低，不超过 6%，开封后宜密封保存。

**11. 价格与辨别：**

已查找到的资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“洪湖荷叶茶”名称旁的地理标志专用标志；该标志经生产企业向市级知识产权部门申请，并由省级部门核查后授予保护区内生产者。
    * 核实生产企业来自洪湖市。
    * 原料为荷叶，而非茶叶。
    * 外形为青绿色或浅绿色条索或颗粒，带荷香。

**12. 趣闻：**

* 一株植物四项标志：藕 (洪湖莲藕)、莲子 (洪湖莲子)、藕带 (洪湖藕带) 和叶 (洪湖荷叶茶)。《科技日报》（2026 年）将此列为主要论据，证明品牌价值。
* 荷叶并非唯一“茶用”方式：《经济日报》报道洪湖新产品荷叶咖啡。
* 2025 年 11 月，“洪湖莲藕”区域公用品牌价值评估为 258.6 亿元；荷叶茶仅占其中一部分。
* 据《湖北日报》（2023 年）报道，荷叶茶年加工能力为 10 吨；而《经济日报》（2025 年）称洪湖占全国荷叶茶市场份额的 53%。

**13. 与其他非山茶科“茶”的比较：**

* **荷叶 (荷叶)：** 本语料库中关于干荷叶的通用条目，不限定产地；洪湖荷叶茶为经杀青和揉捻的特定受保护产品。
* **黄梅荷叶茶 (黄梅荷叶茶)：** 湖北省第二个受保护的荷叶茶，产自黄梅县，2014 年起为地理标志产品。
* **[冠山连翘茶](https://thetea.app/zh-cn/article/guanshan-lianqiao-cha) (冠山连翘茶)：** 山西连翘叶茶，同批第 640 号公告认定。
* **[茅岩莓茶](https://thetea.app/zh-cn/article/maoyan-meicha) (茅岩莓茶)：** 湖南的 *Ampelopsis grossedentata* 藤本植物，出自同一公告。

**结语：**

洪湖荷叶茶并非茶，而是江汉平原最大湖泊出产的荷叶，按制茶方法加工：微波杀青、三次揉捻与烘烤、“提香”。保护要求对其有准确描述：条索或颗粒，汤色清亮带荷香，并规定氨基酸和黄酮限量，而该饮品在 1990 年代之前的历史目前仍停留在未经证实的资料记载上。