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title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/haiqing-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Hǎiqīng chá (海青茶)

**海青茶**（*Hǎiqīng chá*，海青茶）是山东省青岛市黄岛区海青镇的绿茶；当地媒体也直接称其为“海青绿茶”。这是“南茶北引”背景下的北方茶：1966年，海青镇从安徽引进了茶树。保护要求通过与南方茶的对比来描述它：叶片比南方茶更大、更紧实、更重。该名称作为农产品地理标志受到保护，并自2025年起，根据国家知识产权局第646号公告受到保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶，*lǜchá*）。保护要求列出了生产的系列——龙井、银针、[碧螺春](https://thetea.app/zh-cn/article/biluochun)、[毛峰](https://thetea.app/zh-cn/article/maofengcha)、炒青和烘青，“十二大系列、三十多个品种”。炒青和烘青是按干燥方式区分的绿茶名称；要求中的外观也呈绿色。
* **类别：** 山东北方绿茶。
* **产地：** 中国，山东省（山东，*Shāndōng*），青岛市（青岛，*Qīngdǎo*），黄岛区，西海岸新区，海青镇（海青，*Hǎiqīng*）。1966年，该镇隶属于胶南县。
* **保护范围：** 海青镇43个行政村，包括后河西村、后河东村、董家洼村、东蔡家村和鸿雁沟村。申请人为海青镇农业中心。
* **地理坐标：** 东经119°31′–119°37′，北纬35°35′–35°43′。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **1950年代，构想。** 据地理标志门户网站，山东“南茶北引”的设想可追溯至1950年代：在谭启龙被任命为山东省省长之前，毛泽东曾与他谈到将茶叶引种到北方。
    * **1966年。** 胶南县启动了“南茶北移、南竹北引”工程。据地理标志门户网站，该镇从安徽引进茶树，并种植在后河西村北山；一块42亩的试验田被命名为“海青茶”。到1972年，种植面积发展到220亩，后河西村被视为这种茶的起源地。地方文人在《青岛西海岸报》（2025年）上的一篇文章将同样的42亩分列为三个村庄：后河西25亩、后河东7亩、董家洼10亩。
    * **1968年。** 据地理标志门户网站，海青建立了山东省第一家茶厂——海青河西茶厂——并生产出第一批茶叶。据2025年文章，该茶厂由五个村庄共同建立，而第一批茶叶于1969年制成。
    * **评价。** 据门户网站和该文章，中国农业科学院茶叶研究所评价第一批茶香气清纯、口感浓郁、耐冲泡，品质优于南方茶。
    * **2008年。** 据商业门户网站产地宝，海青绿茶被列入黄岛区非物质文化遗产名录。《大众日报》（2025年）将这一条目称为“海青绿茶种植加工技艺”，并提到其代表性传承人。
    * **年份计算。** 《大众日报》将2025年视为海青镇“南茶北引”60周年，而《青岛日报》（2026年）则写道，第一株茶苗是“七十年前”到来的。第一块试验田的面积也有不同说法：地理标志门户网站为42亩，产地宝门户网站为26亩，到第一家茶厂建成时为“二十多亩”——来自《大众日报》中一位非遗传承人的口述。
    * **2021年。** 团体标准T/CAI 145-2021《农产品地理标志 海青茶》发布；2024年12月24日废止。
    * **农产品地理标志。** 海青茶注册为农产品地理标志；门户网站给出注册号AGI01621，但现有资料中没有注册年份。2020年4月，《经济日报》已将注册描述为已完成。《大众日报》网站（2024年）补充称，该茶被列入全国名特优新农产品目录，中国茶叶学会授予海青镇“中国名茶之乡”称号；该报未说明这些事件的日期。
    * **2025年。** 根据2025年9月23日第646号公告，海青茶被认定为国家地理标志产品。
* **名称：** “海青”是镇名。1966年，第一块试验田被命名为“海青茶”。据产地宝门户网站转述的传说，“海青”是海州至青州古道上的旧驿站；苏轼在熙宁八年经过此地，茶的出现与他有关。该传说无文献依据。
* **文化意义：** 据黄岛区2024年底的数据，海青镇有茶园3.5万亩、产茶村57个、茶叶企业200多家；干茶产量超过260万斤，产值超过3.73亿元，区域品牌价值评估为8.83亿元。

**3. 植物学描述与原料：**

* **保护要求中的品种：** 自选和驯化的地方品种——胶南春（*Jiāonánchūn*）、海青锋（*Hǎiqīngfēng*）、海北春（*Hǎiběichūn*）和海青翡翠（*Hǎiqīng fěicuì*）。
* **原始材料：** 参考描述和行业期刊（2017年）将海青茶归入安徽有性[群体种](https://thetea.app/zh-cn/article/qunti-zhong)祁门槠叶群体（*Qímén zhūyè qúntǐ*）；据该期刊，该群体种于1966年由胶南县引入。据黄岛区消息，北茶寒春就是从该群体中单株选育而成。
* **新品种：** 据黄岛区（2024年）消息，四个地方品种已通过农业农村部登记——北茶36、东方紫婵、北茶红蕊和北茶寒春；后者既适于制绿茶，也适于制红茶。
* **在田间：** 《青岛日报》（2026年）描述了一个家庭农场，中茶108和黄金芽品种、有性群体种及无性系茶树并排种植。
* **采摘：** 从四月下旬或五月初开始。春季先留钱叶，之后留一叶；夏秋季只留鱼叶；对夹叶全部摘除。采摘频繁，分批进行。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 青岛南部、黄海之滨的丘陵地带。
* **地块：** 按保护要求——背风向阳的半坡地，以及坡度不超过25°的丘间平地。
* **土壤：** 酸性或微酸性，pH 4.5–6.5；以肥沃的砂壤土为佳；土层厚度80–100厘米及以上，无紧实底土层，活土层不少于40厘米。
* **海拔与气候：** 现有资料中没有数据。
* **建园与管理：** 深耕80厘米以上；春季凹田双行密植；每产100公斤干茶每亩施纯氮12–15公斤，氮磷钾比例为3.5 : 1 : 1；每年三次必灌水——催芽水、施肥后水、封冻水；在春分至清明之间修剪3–5厘米。

**5. 生产工艺：**

保护要求未描述加工过程，已废止的团体标准全文在现有资料中也无法查阅。以下是绿茶的一般工艺流程，而非海青茶的特定描述：

1.  **鲜叶摊放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **杀青（杀青，*shāqīng*）：** 通过加热终止氧化。
3.  **揉捻或做形（揉捻，*róuniǎn*）。**
4.  **干燥：** 炒干（炒青）或热风烘干（烘青）——两种系列在保护要求中均有提及。

**6. 感官特征：**

依据2025年保护要求；括号内为文件原文表述。

* **干茶外形：** 较南方茶更大、更紧实、更重（较南茶硕壮重实）；墨绿油润（墨绿油润）。《大众日报》网站补充说，叶脉清晰可见。
* **干茶香气：** 无单独描述。
* **茶汤香气：** 浓郁、高扬、持久（香浓郁高长）。《大众日报》网站（2024年）和参考描述将“豌豆香”称为标志性特征；保护要求中无此词。
* **滋味：** 浓醇爽口（浓醇爽口）。
* **汤色：** 黄绿明亮（黄绿明亮）。
* **叶底：** 黄绿匀亮（黄绿匀亮）。

据《青岛日报》（2026年），海青人皆知“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”这一说法。

地理标志门户网站上的产品卡片强调的侧重点不同：栗香浓郁（栗香浓郁）、滋味鲜爽（鲜爽）、叶底绿亮。

商业门户网站产地宝（2019年）按外形将茶叶分为两类。扁平形——光滑挺直，“如剑锋”，翠绿有光泽；滋味柔和饱满，汤色黄绿。卷曲条形——墨绿、细紧，有明显茸毫；香气高扬持久，滋味鲜爽。系列中的顶级产品为“海青峰”。

**7. 化学成分：**

| 指标 | 要求 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 不超过6.0% |
| 碎末 | 不超过4.0% |
| 总灰分 | 不超过6.0% |
| 浸出物 | 不低于37.0% |
| 粗纤维 | 不超过16.0% |
| 硒 | 不低于25 mg/kg |
| 氨基酸总量 | 不低于2.0% |

25 mg/kg的硒限量异常偏高：对[恩施硒茶](https://thetea.app/zh-cn/article/enshi-xicha)——名字中即含硒的茶——报道的平均值约为0.21 mg/kg，而在高硒地区约为6.4 mg/kg。同一公告对[胶南绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jiaonan-lucha)和[日照绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/rizhao-lucha)特级品的要求中也有相同的限量，因此单位错误并非没有可能。氨基酸一行缺少了“氨基酸”一词的第一个字。

《大众日报》网站（2024年）和参考描述写道，海青茶的儿茶素比同类型南方茶高13.7%，氨基酸高5.3%。原始研究在现有资料中无法找到，而同样两个数字也出现在日照绿茶的描述中。

据地理标志门户网站的产品卡片，海青茶的浸出物通常为42–46%。

**8. 功效：**

没有关于这种茶本身作用的可靠数据。

**9. 冲泡：**

绿茶类通用做法：80–85°C，3克茶配150毫升水，玻璃杯或盖碗。沿杯壁注水，第一泡40–60秒，后续可冲泡两三次，每次留部分茶汤。

**10. 储存：**

类别通用做法。密封包装，冰箱冷藏0–5°C，避光、防潮、防异味；最好在一年内饮用完毕。

**11. 价格与鉴别：**

现有资料中没有价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 寻找地理标志专用标志，以及来自海青镇的生产者。
    * 注意，海青镇也被列入胶南绿茶的保护范围：原胶南县其他镇属于胶南绿茶保护范围，但不属于海青茶保护范围。

**12. 趣味事实：**

* 同一公告中的两个地理标志产品范围有重叠：海青茶保护范围为该镇43个行政村，而该镇本身也被纳入胶南绿茶163个行政村的保护范围。
* 海青茶团体标准仅实施了三年多。

**13. 与其他山东茶的比较：**

* **胶南绿茶（胶南绿茶）：** 原胶南县的绿茶，其保护范围涵盖海青；外观以同样的词语描述为南方茶的对比。
* **日照绿茶（日照绿茶）：** 邻近的滨海绿茶，同样源自“南茶北引”。
* **[长清茶](https://thetea.app/zh-cn/article/changqing-cha)（长清茶）：** 同一第646号公告中泰山附近的北方绿茶。

**结语：**

海青茶是1966年南方茶树成功扎根之镇的绿茶：叶片硕大沉重、墨绿油润，香气浓郁高扬，汤色黄绿，耐多次冲泡。2025年的保护要求详细描述了茶园，却未述及加工，而其中部分化学指标尚需核实。