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title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**冠山连翘茶**（Guānshān liánqiào chá，冠山连翘茶）——以山西省阳泉市平定县连翘（liánqiào）的嫩芽和嫩叶制成的饮品。其中并不含茶树，它属于代用茶（dàiyòng chá），归入“山西药茶”体系。延年翘（Yánnián qiào）之名——“长寿连翘”，相传为皇帝所赐，如今也是生产商的商标。叶片按制茶工艺加工为三种类型——“红茶”“绿茶”和“青茶”。该名称自2021年起作为农产品地理标志受到保护，自2025年起作为地理标志产品受到保护。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 代用茶，并非来自 *Camellia sinensis* 的茶。“红茶”“绿茶”和“青茶”是叶片加工方式，而非茶的类别。
* **品类：** 山西药茶；地理标志产品。
* **产地：** 中国，山西省（Shānxī），阳泉市（Yángquán），平定县（Píngdìng）。
* **保护区域：** 平定县冠山镇和冶西镇——共78个行政村和居民区。申报主体为平定特产协会。
* **地理坐标：** 东经113°28′15″–113°35′35″，北纬37°45′30″–38°06′30″。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **清代传说。** 生产商和非物质文化遗产页面记载，此饮品得名“延年翘”是康熙皇帝所赐，并在清代曾为宫廷贡品。阳泉县政府的版本则不同：赐名并定为贡品的是乾隆皇帝。各方来源不一，现有材料中未见相关文献。
    * **贡品传说。** 据传统医药网站转述的传说，乾隆朝贡额为每年五十担，采办者坠崖丧命，皇帝得知牺牲后取消了贡品。
    * **恢复。** 据地方媒体报道，相关工艺曾几近中断；由2011年成立于冠山镇后沟村的公司恢复。
    * **2017年。** 传统制作技艺列入山西省省级非物质文化遗产名录。
    * **2020年。** 3月公布省级公共品牌“山西药茶”；山西省自2018年起将药茶作为重点产业发展。
    * **2021年。** 获农业农村部农产品地理标志登记；据百度百科，时间为6月4日。
    * **2025年。** 国家知识产权局2025年7月16日第640号公告（官网发布为8月13日）认定该饮品为地理标志产品，列入一批1409个名称之中。
* **名称：** 冠山（Guānshān）——平定县的一座山及同名乡镇；连翘——连翘属植物；茶——茶。
* **文化意义：** 生产商表示，已在冠山脚下建成研发基地和技艺传习工坊，并将冲泡和饮用器具更换为平定紫砂。

**3. 植物学描述与原料：**

* **植物：** 连翘（liánqiào，*Forsythia suspensa*）——药用[灌木](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)，民间称黄金条。早春开黄花，随后抽生嫩梢。
* **品种：** 保护要求中“品种”一栏填写的是产品名称本身；现有资料中未见选育类型。
* **野生与种植：** 媒体强调野生连翘（截至2022年，约2500亩野生资源由生产商保护）。但保护要求也描述了栽培——播种、扦插、2 × 1.5米定植、主枝在70–80厘米高处短截、施肥等——而2025年的报道中已同时提及“种植与野生”连翘。
* **原料与采摘：** 嫩芽和嫩叶；按保护要求，须在4月初手工采摘。生产商认为最[佳叶](https://thetea.app/zh-cn/article/jiaye)片采于谷雨（约4月20日）之前；2025年生产商称加工季节为4月至7月。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 山西东部太行山前地带。
* **生长海拔：** **600–1200米**——据保护要求。
* **土壤与地形：** 深厚、肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土；半阴或避风的阳坡山地及缓坡。
* **气候：** 保护文本中未作描述；现有资料中无相关数据。
* **规模：** 据百度百科，截至2020年，保护区域面积为500公顷，年产量100吨；生产商2025年预计年产量约50吨。

**5. 加工工艺：**

保护要求规定三种工艺路线；所有路线的前几步相同——鲜叶挑选分级、摇青（yáoqīng）、[晒青](https://thetea.app/zh-cn/article/shai-qing)（shàiqīng）、萎凋（wěidiāo）。

1.  **“红茶”（连翘红茶）：** 揉捻（róuniǎn） → 发酵（fājiào） → 初烘 → 提香（tíxiāng）。
2.  **“绿茶”（连翘绿茶）：** 杀青（shāqīng） → 揉捻 → 整形 → 干燥。
3.  **“青茶”（连翘青茶）：** 九次蒸青 → 八次揉捻 → 干燥。

当地资料称传统方法为“九蒸九晒”（jiǔ zhēng jiǔ shài），并称该法在民间传承已逾百年。2021年，生产商建成四条生产线：一条为该法自制设备，三条为购自中国南方的自动化设备。

**6. 感官特征：**

以下描述出自2025年保护要求；各类型有所不同。

* **干茶外形：** “绿茶”——深绿；“红茶”——乌润。“青茶”无描述。
* **干茶香气：** 现有资料中无描述。
* **茶汤香气：** “绿茶”——自然芬芳。“红茶”和“青茶”无单独香气描述。
* **滋味：** “青茶”——鲜醇独特，口感清新芳香，略有凉麻；“红茶”——醇厚，回味甘甜。
* **汤色：** “绿茶”——浅绿；“红茶”——红明；“青茶”——清亮。
* **叶底：** “绿茶”——青绿；“红茶”——红亮。

深绿叶、浅绿汤、青绿叶底——“三绿”标准。

**7. 化学成分：**

| 指标 | 保护要求 |
| :--- | :--- |
| 水分 | 不超过10 % |
| 灰分 | 不超过4.5 g/100 g |

现有资料中无叶片活性物质数据。

**8. 健康益处：**

尚无关于此饮品功效的可靠验证数据。行业名称中的“药”字为宣传用语，无临床依据。

**9. 冲泡：**

类别实践。现有资料中无此饮品的冲泡参数；以下为按制茶工艺加工的叶片常用参数。

* **“绿茶”类：** 80–85 °C，3 g兑150 ml，首泡40–60秒，可续泡两至三次。
* **“红茶”和“青茶”类：** 90–95 °C，3 g兑150 ml，首泡约一分钟，多次出汤并逐次延长。
* **器具：** 盖碗或小品壶。

**10. 储存：**

类别实践。密封包装，置于干燥避光处，远离异味；“绿茶”类宜低温保存并于一年内饮用。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无价格数据。

* **避免买到仿冒品的方法：**
    * 寻找名称“冠山连翘茶”旁的地理标志专用标志。
    * 确认生产商来自冠山镇或冶西镇。
    * 配料表应为连翘叶，而非茶叶。
    * 外观应与对应类型相符：“绿茶”类应有“三绿”，“红茶”类应乌润叶、红明汤。

**12. 冷知识：**

* “青茶”类蒸九次、揉八次；蒸制次数与传统“九蒸九晒”法一致。
* 贡品传说以废止而非荣耀收尾。
* 第640号公告中还包含其他山西连翘——平顺、绛县、沁源——但不带“茶”字：这些保护对象为植物本身。
* 据市级报纸报道，山西省希望将药茶打造为中国的“第七大茶类”。

**13. 与其他非茶树“茶”的比较：**

* **[茅岩莓茶](https://thetea.app/zh-cn/article/maoyan-meicha)（Máoyán [Méichá](https://thetea.app/zh-cn/article/meicha)）：** 湖南产，原料为葡萄科植物 *Ampelopsis grossedentata*，亦列入第640号公告。
* **[洪湖荷叶茶](https://thetea.app/zh-cn/article/honghu-heye-cha)（Hónghú Héyè Chá）：** 湖北产，原料为[荷叶](https://thetea.app/zh-cn/article/heye)，出自同一公告。
* **[苦丁茶](https://thetea.app/zh-cn/article/kuding-cha)（Kǔdīng Chá）：** 以常绿植物叶片制成的苦味饮品。
* **[绞股蓝](https://thetea.app/zh-cn/article/jiaogulan)（Jiǎogǔlán）：** 绞股蓝属草质藤本植物。

**结论：**

冠山连翘茶并非茶，而是以太行山前地带的连翘叶按制茶工艺加工而成的三种产品：“绿茶”类具“三绿”特征，“红茶”类经发酵，“青茶”类经九次蒸制。皇家光环仅系传说，现代依据则明确可查：自2017年起为省级非物质文化遗产，自2021年起名称受保护。