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title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/fu-an-lucha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**[福安](https://thetea.app/zh-cn/article/fuan)绿茶**（*Fú'ān lǜchá*，福安绿茶）是福建省东北部宁德市福安市出产的绿茶，与浙江交界。福安首先以[坦洋工夫](https://thetea.app/zh-cn/article/tanyang-gong-fu)红茶闻名，拥有“中国红茶之都”和“中国茶叶之乡”的称号；绿茶直到2021年10月才获得自己的认证标志，几乎与白茶同时。根据标志描述，这是芽头肥壮、匀齐、茸毛多显的茶，带有嫩香馥郁悠长的香气，汤色嫩黄绿清澈鲜亮，滋味鲜醇爽、回甘。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶, *lǜchá*）。类型在名称和注册簿中均有标明：标志商品记录为“绿茶”。
* **类别：** 带有地理认证标志的福建绿茶（2021年）。
* **产地：** 中国，福建省（福建, *Fújiàn*），宁德市（宁德, *Níngdé*），福安市（福安市, *Fú'ān shì*）。
* **产区：** 根据地理标志参考网站，即福安市现辖行政区域。省级标志名录将福安列为持有人的行政所属地；我尚未看到产区的法律边界。
* **保护制度：** 中国国家知识产权局（CNIPA）地理标志认证标志，注册号第35073373号，商品为绿茶。根据截至2026年6月30日的省级名录，该标志于2021年10月21日注册，持有人为福安市茶业协会，注册有效。
* **地理坐标：** 现有文件中未注明。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **古代。**《闽东日报》（2023年）写道，福安的茶史“远溯隋唐”。据《福建日报》（2018年），社口镇自唐代中期起便种植茶树。这些文章中没有关于当时制作何种茶的信息。
    * **1851年。** 据《闽东日报》，坦洋村创制了红茶“坦洋工夫”，1915年获巴拿马国际博览会金奖。福安作为红茶产地的声誉由此开始。
    * **自1970年代起。** 同一报纸写道，1972年甘棠镇开始培育福安大白茶和福云6号的扦插苗。随着时间推移，福安成为全国六个区域性茶树良种繁育基地之一；据该报，在高峰期，福安占全国供应的茶苗约60%。由此有俗语说“天下茶苗出福安”。
    * **2018年。** 据《福建日报》（2021年），11月福安市茶业协会提交了“福安白茶”标志申请。
    * **2021年。** “福安白茶”标志（第35073374号）于10月7日注册，“福安绿茶”标志（第35073373号）于10月21日注册；两标志持有人相同。《福建日报》称白茶为该市第十六个地理标志。来源中未说明绿茶申请是何时提交的；两个标志的注册号相邻。
* **名称：** “福安”（福安）是城市名：福为“幸福”，安为“安宁”。“绿茶”（绿茶）即“绿色茶”。
* **文化意义：** 据《闽东日报》（2023年），福安拥有“中国红茶之都”和“中国茶叶之乡”称号。据《福建日报》（2018年），社口设有福建省第一家茶叶科研机构，即今福建省农业科学院茶叶研究所，保[存茶](https://thetea.app/zh-cn/article/cuncha)树品种450个。现有资料中未提到福安绿茶的过往。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种／栽培种：** 根据现有资料，标志未列明品种。当地主要品种为**福安大白茶**（*Fú'ān dàbáichá*），自1985年起为国家级优良品种（编号GS13003-1985，据维基百科）。
    * **原产地。** 资料存在分歧。中文维基百科称穆阳乡上高山村；农业出版社“智汇三农”百科称康厝公社高岭村；后者将品种别名记为“高领大白茶”。
    * **来源。** 两份资料都给出两种说法：从[野生茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ye-sheng-cha)树中选育，或从松溪、政和、建阳一带引入，当地称之为“皇帝茶”。该品种于1973年定名福安大白茶。
    * **形态。** 半[乔木](https://thetea.app/zh-cn/article/qiaomuguanmu)，叶色深绿并有油亮光泽。百科将品种列为中叶种；维基百科在同一篇文章中既称其为大叶种，又称中叶种。品种为早生种，芽肥壮，茸毛较多。
    * **适制茶类。** 据百科，该品种适制优质[白毫银针](https://thetea.app/zh-cn/article/baihao-yinzhen)和工夫红茶，烘青绿茶“品质亦佳”。
* **原料：** 标志描述提到芽头肥壮、茸毛多显；未说明具体品种和[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 据《闽东日报》（2023年），福安北接浙江南部，东临海峡；气候温和湿润。据该报，市区白云山一带几乎终年细雨云雾。
* **规模：** 据同一报纸，福[安茶](https://thetea.app/zh-cn/article/ancha)园面积达30万亩；2022年产毛茶2.81万吨，产值21.2亿元。这是全市所有茶类的数据；绿茶占比未说明。
* **海拔和土壤：** 现有资料中无相关数据。

**5. 加工工艺：**

现有资料未描述“福安绿茶”的工艺。标志描述亦未说明干燥方式是热风还是炒制。

以下为绿茶的一般工艺，并非对该茶的具体描述：

1.  **鲜叶摊放（摊放, *tānfàng*）：** 将鲜叶薄摊，使其散失部分水分。
2.  **杀青（杀青, *shāqīng*）：** 通过加热终止氧化，保持绿色。
3.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）** 或其他成形方式。
4.  **干燥（干燥, *gānzào*）：** 热风烘干（烘青, *hōngqīng*）或锅炒（炒青, *chǎoqīng*）。

**6. 感官特征：**

以下描述来自地理标志参考网站对该标志茶的说明。

* **干茶外形：** 芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显。
* **干茶香气：** 现有资料中无单独描述。
* **茶汤香气：** “嫩香”浓郁持久（嫩香馥郁悠长）。
* **滋味：** 鲜醇爽、回甘。
* **汤色：** 嫩黄绿、清澈鲜亮。
* **叶底：** 嫩黄匀亮鲜活。

**7. 化学成分：**

现有资料中无成茶理化指标。百科给出的福安大白茶鲜叶成分（一芽二叶）：多酚27.16%，咖啡碱4.56%。这是品种原料数据，而非标志茶数据：使用何品种制作“福安绿茶”尚不明确。

**8. 保健功效：**

无关于此茶具体功效的可验证数据。

**9. 冲泡方法：**

按细嫩芽形绿茶的一般方法。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3克／150毫升。
* **器具：** 玻璃杯，便于观察带茸的芽头，或白瓷盖碗。
* **步骤：**
    1. 温杯。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒。
    4. 品饮时留部分茶汤。
    5. 注水续泡。
    6. 可重复冲泡两至三次。

**10. 储存：**

按该类茶的一般做法。密封包装，冷藏于0–5 °C，避光、防潮、防异味。宜在一年内饮用。

**11. 价格与防伪：**

现有资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 寻找“福安绿茶”第35073373号认证标志；使用权由福安市茶业协会管理。
    * 确认生产商来自福安。
    * 不要与同一持有人的相邻标志混淆：“福安白茶”是白茶，“坦洋工夫”是红茶。
    * 外形：芽头肥壮带茸，汤色嫩黄绿清澈，叶底嫩黄匀齐。

**12. 趣闻：**

* 福安绿茶和白茶标志注册号相邻，即第35073373号和第35073374号，注册时间相隔两周。
* 福安是中国主要茶树苗圃基地之一；报纸提到甘棠镇苗圃有50多个品种。
* 当地品种福安大白茶，有一种说法来自闽北，那里称之为“皇帝茶”。

**13. 与福安和福建其他茶类的比较：**

* **坦洋工夫（坦洋工夫）：** 福安主要茶类，为坦洋村工夫红茶，由同一持有人管理标志。
* **福安（福安）：** 语料库中关于福安和[建瓯白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jianou-baicha)的文章，涉及同一地区的另一茶类。
* **[松溪绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/songxi-lucha)（松溪绿茶）：** 闽北绿茶，2009年注册标志；同一名称下有四种叶形。
* **[武平绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wuping-lucha)（武平绿茶）：** 闽西绿茶。
* **[尤溪绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youxi-lucha)（尤溪绿茶）：** 闽中三明市绿茶。

**结语：**

福安绿茶出自以坦洋工夫红茶和茶苗而闻名的地方，当地苗圃在高峰年份曾占全国茶苗供应量一半以上。关于它的文献不多：2021年注册标志，持有人为市茶业协会，产区为福安全境，外加一段简短的外形描述。据此，这是一种芽头肥壮带茸的茶，香气嫩爽持久，汤色黄绿清澈，滋味柔和，回甘明显。