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title: "Chóngyáng báichá"
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lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**崇阳白茶**（*Chóngyáng báichá*，崇阳白茶）是湖北省南部咸宁市崇阳县幕阜山区所产之茶。其名意为“崇阳的白茶”，但所有已见描述所呈现的并非白茶类，而是用白化品种制成的绿茶形貌，与安吉原型的路径一致：翠绿叶片披白毫，汤色浅绿明亮，氨基酸含量数倍于普通绿茶。崇阳茶产业的重新兴起，由来自浙江的茶农带动，他们来到这个到1960至1970年代茶园几近消失的地方。自2022年起，该名称受地理标志证明商标保护。

**1. 分类与产地:**

* **类型：** 我未见地理标志证明商标文件中对“茶类”的说明，因此不作确认。湖北省政府描述为翠绿叶片、浅绿明亮汤色，并与“普通绿茶”作比较，符合用白化品种制成的绿茶，而非按工艺归类的白茶（白茶，*báichá*）。名称中的“白茶”指的是春叶颜色，并非茶类证据。崇阳县检察院称崇阳为名优绿茶产区。
* **类别：** 地理标志证明商标（2022年）；按相关描述为白化品种制成的茶，但商标文件未予证实。
* **产地：** 中国，湖北省（湖北，*Húběi*），咸宁市（咸宁，*Xiánníng*），崇阳县（崇阳，*Chóngyáng*）。
* **产区：** 省级名录将崇阳县列为商标持有人的行政归属；我未核实证明商标的法律地域边界。
* **地理坐标：** 崇阳县约在北纬29.5°，东经114.0°。

**2. 历史与文化意义:**

* **历史：**
    * **衰落。** 据《湖北日报》，1949年全县茶园面积为9200亩，至1960至1970年代几乎消失殆尽。
    * **浙江茶农。** 该报将复兴归因于来自浙江的茶农，其中部分来自安吉。其中一人发现崇阳的气候和土壤与家乡相似，便在青山镇南林村承租500亩荒地，试种“[安吉白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/anji-baicha)”。三年后，据文章所述，成品茶检测显示氨基酸含量比普通绿茶高2至3倍，且上市时间比安吉茶早5至7天。报道提及外来茶农工作的地点有：沙坪镇黄茆村、路口镇下岩村（2016年起建有500亩育苗基地）、石城镇、铜钟乡和青山镇。
    * **2017年。** 据崇阳县检察院发布的信息，崇阳被列入全国重点产茶县。
    * **2022年。** 湖北省政府和崇阳县检察院均称，“崇阳白茶”于当年获得地理标志证明商标。湖北省知识产权局（2025年公告）列出两件注册：第40753632号和第60460784号；前者有效期至2031年11月6日。
    * **2025年。** 崇阳县检察院通过行政公益诉讼发现，七家茶叶企业没有杀虫剂使用记录，或记录不完整。检察机关提出检察建议后，县相关职能部门检查了28家茶叶经营主体和58家农资经营门店，重新发放生产记录台账，并制定了《崇阳县茶叶生产技术规程》。同年4月对鲜叶的监督抽检显示，全部样品均符合要求。
* **名称：** “崇阳”为县名；“白茶”即“白色茶”，因白化品种春叶颜色而得名。
* **文化意义：** 对于一个茶园几乎消失的县，崇阳白茶是外来师傅带动产业复兴的例证。据《湖北日报》（2026年），全县茶园面积恢复至99000亩，其中名优茶61600亩。

**3. 植物学描述与原料:**

* **品种 / 栽培种：** 现有资料未写明崇阳白茶证明商标所用的品种。《湖北日报》列举了一位浙江茶农从家乡带到黄茆村的茶苗：黄金芽、中茶108、[乌牛早](https://thetea.app/zh-cn/article/wuniu-zao)、“安吉白茶”和龙井43。文章未说明哪个品种专门用于制作崇阳白茶；其外观指向安吉型白化品种，但我未找到确认依据。
* **原料：** 现有资料未载明要求。
* **标准与采摘时间：** 无数据；仅知该茶比安吉茶早5至7天上市。

**4. 风土与种植特点:**

* **区域：** 湖北省南部，幕阜山区（幕阜山区）。
* **坡向与气候：** 据湖北省政府描述为幕阜山南坡，气候凉爽，云雾多，日照充足；周边有竹林。
* **土壤：** 资料说法不一。湖北省政府称红壤酸性土，《湖北日报》称微酸性黄壤。我未核实该商标产区的土壤类型。
* **海拔：** 现有资料未提供数据。

**5. 制作工艺:**

现有资料未描述崇阳白茶的制作工艺。其外形与汤色属于绿茶形貌：翠绿叶片、浅绿汤色。白化品种制绿茶的常规工序如下：

1.  **摊放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **杀青（杀青，*shāqīng*）：** 加热终止氧化，保持绿色。
3.  **理条与烘干（理条，*lǐtiáo*；烘干，*hōnggān*）：** 整理条索并足干。

此为绿茶类的通用流程，并非对崇阳白茶工艺的描述。白茶类不经过杀青，但我同样未找到崇阳白茶按白茶工艺制作的证据。

**6. 感官特征:**

以下描述来自湖北省政府。

* **干茶外形：** 形似兰花，色泽翠绿，披白毫。
* **干茶香气：** 现有资料无描述。
* **汤香：** 描述中提及竹韵，与周边竹林相关。
* **滋味：** 鲜爽甘甜；《湖北日报》补充为不苦不涩（不苦不涩）。
* **汤色：** 浅绿明亮。
* **叶底（冲泡后叶质）：** 现有资料无描述。

**7. 化学成分:**

现有资料没有绝对数值。湖北省政府称崇阳白茶的氨基酸含量是普通绿茶的2至5倍；《湖北日报》提及浙江茶农试制批次为2至3倍。两处资料均未说明检测方法和样本。

**8. 保健功效:**

尚无针对此茶功效的可靠数据。

**9. 冲泡方法:**

以下为嫩度较高的绿茶类通用方法，所有现有描述均指向此类。

* **水温：** 75至80°C：白化品种氨基酸含量高，水温过高会掩盖鲜爽感。
* **投茶量：** 150毫升水投3克茶。
* **器具：** 玻璃杯，便于观察浅色叶片。
* **步骤：**
    1. 温杯。
    2. 置茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40至60秒。
    4. 品饮时留部分茶汤。
    5. 可续水两至三次。

**10. 储存方法:**

嫩度较高的绿茶类通用方法。密封包装，0至5°C冷藏，避光、防潮、防异味。建议一年内饮用。

**11. 价格与辨别:**

现有资料没有价格数据。

* **避免假冒的要点：**
    * 认准“崇阳白茶”地理标志证明商标（第40753632号或第60460784号）。
    * 确认生产者来自崇阳县。
    * 叶色翠绿披白毫，汤色浅绿明亮。
    * 勿与白茶类混淆，例如福建白茶：两者工艺不同。

**12. 趣闻:**

* 1949年全县茶园面积9200亩，至1970年代几乎归零，而据2026年数据为99000亩。
* 据《湖北日报》所述，崇阳所产之茶比安吉茶早5至7天上市，尽管试种的正是同一“安吉白茶”品种。
* 县检察院介入茶叶事务，并非因为商标侵权，而是因为杀虫剂使用记录；结果推动制定了县级茶叶生产技术规程。

**13. 与其他茶的比较:**

* **安吉白茶（安吉白茶）：** 浙江原型，用白化品种制成的绿茶；同一批茶苗被引种至崇阳。
* **[靖安白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jingan-baicha)（靖安白茶）：** 江西省另一种以“白茶”为名、实则用白化品种制成之茶。
* **[湖北青砖](https://thetea.app/zh-cn/article/hubei-qing-zhuan)（湖北青砖）：** 同属咸宁市的黑茶类[紧压茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jinyachaxingzhuang)；崇阳为其下辖县之一。

**结语:**

崇阳白茶仅名中有“白”：翠绿叶片披白毫，汤色浅绿明亮，滋味鲜爽甘甜，带竹韵，氨基酸含量数倍于普通绿茶。这是一段复兴的故事：一个在1970年代几乎失去茶叶的县，借助浙江茶苗恢复了产业，并于2022年获得证明商标。我未见到关于茶类和工艺的证明文件，因此本文置于“茶类”栏目之下，而非归入绿茶类。