---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/chenglouzhai-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**城楼寨茶** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — 产自湖北省武汉市新洲区旧街街道城楼寨山的扁形绿茶。山高345米，为旧街最高点，其名源于太平天国时期的一座石寨，形似城墙门楼。自2013年起，该名称受地理标志证明商标保护，是同一街道三项茶叶标志中最早的一项。茶类并未写入商标，而是载于省级非物质文化遗产名录（2024）。

**1. 分类与来源：**

* **类型：** 绿茶 (绿茶, *lǜchá*) — 不发酵。商标核定商品为“茶” (茶叶)，未载明茶类；茶类名称见于湖北省第七批省级非物质文化遗产名录，该名录由省政府于2024年12月批准：在扩展项目名录中，城楼寨茶叶制作技艺（申报单位：新洲区）列入第VIII-27项“绿茶制作技艺”之下，与湖北另三种绿茶制作技艺并列。这是目前唯一载明茶类的文件；商标本身、标准或质量要求均未载明。这与相关描述一致：扁平叶形，嫩绿汤色。其外形曾有变化：1951年茶厂制作的是卷曲形茶。
* **类别：** 具有地理标志证明商标的扁形绿茶 (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*)；武汉及湖北省“老字号” (老字号, *lǎozìhào*)。
* **来源：** 中国湖北省 (湖北, *Húběi*)，武汉市 (武汉, *Wǔhàn*)，新洲区 (新洲, *Xīnzhōu*)，旧街街道 (旧街, *Jiùjiē*)，城楼寨山，与团风县交界处。
* **保护范围：** 省级名录将新洲区列为商标持有人的行政归属；法定保护范围界限未经核实。
* **标志：** 地理标志证明商标第10479862号，商品为“茶”。首个有效期为2013年6月28日至2023年6月27日。注册人未见于商标公告；媒体报道提及城楼寨茶叶协会（2011），其核心为城楼寨茶厂 (新洲区旧街城楼寨茶厂)。湖北省知识产权局地理标志使用人名单（2026年1月）显示，该茶厂使用许可有效期至2033年6月27日：商标已续展。
* **地理坐标：** 未见诸已查来源。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **咸丰年间，19世纪中叶。** 据商务部“老字号”数字博物馆资料记载，当地士绅胡百万 (胡百万) 在太平天国运动初期召集乡勇，据守城楼寨山；乡勇自耕自食，并开始种茶制茶。
    * **1951年。** 据博物馆资料，在寨堡遗址旁建立城楼寨茶厂：新辟茶园60亩，工人12名，手工卷曲形 (卷曲形) 茶。同一资料另处记载不同：1951年建立烟李湾林场 (烟李湾林场)，茶厂于1978年后从中分立。
    * **1995–1999年。** 据同一资料，茶厂坚持手工扁形茶，在湖北获奖，并培训约七十名技工；此后扁形“碧峰” (碧峰) 定型。2000年代茶厂改为私营，主要转向机制；[手工茶](https://thetea.app/zh-cn/article/shougong-cha)少量制作。
    * **2003–2006年。** [有机茶](https://thetea.app/zh-cn/article/youji-cha)认证（2003），鄂茶杯金奖（2006）。
    * **2010年。** 上海国际[茶博会](https://thetea.app/zh-cn/article/chabohui)上，茶厂扁形“碧峰”获金奖。
    * **2011年。** 入选首批武汉“老字号”。
    * **2013年。** 地理标志证明商标注册。
    * **2014–2015年。** 茶列入区级非物质文化遗产名录（2014），其制作技艺列入市级名录（2015年8月）。
    * **2021年。** 12月9日，湖北省商务厅认定为“湖北老字号”。
    * **2024年。** 制作技艺列入湖北省第七批省级非物质文化遗产名录扩展项目，第VIII-27项“绿茶制作技艺”。
* **传承：** 博物馆资料记载五代传承，师徒相授。
* **名称：** 城楼 (*chénglóu*) — 城墙门楼，寨 (*zhài*) — 山寨堡垒，茶 (*chá*) — 茶。山与茶皆因石寨得名。
* **文化意义：** 当地对茶的主要赞誉是俗语“久泡不变红，久放不变质” (久泡不变红，久放不变质)。博物馆资料将其与寨内龙王庙水井的传说相联系：井水终年水位不变，以此水泡茶似可久不转暗。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 商标未载明。据博物馆资料记载，2010年代茶厂引进无性系 (无性系, *wúxìngxì*) 品种，未具名，并将茶园扩至1200亩。
* **老茶园：** 据同一资料，寨堡遗址内保留20亩茶园，为乡勇时期所植；茶丛树龄未经测定。
* **原料、标准与采摘时间：** 已查来源无记载。

**4. 风土与栽培特点：**

* **区域：** 城楼寨山位于旧街中心东南，与团风县交界，地处大别山 (大别山, *Dàbiéshān*) 南麓余脉。
* **地形：** 山脊蜿蜒，峰峦层叠，沟壑纵横。寨堡为“蕲黄四十八寨” (蕲黄四十八寨) 之一，属市级文物保护单位；邻近的刀楼寨亦属此列。
* **海拔：** 345米，旧街最高点。
* **气候与土壤：** 已查来源无记载。

**5. 制作工艺：**

文献可考者甚少：外形扁平，机制为主，手工少量并设组恢复手工技艺。加工参数未见诸已查来源。

扁形绿茶通用流程为：鲜叶摊放 (摊放, *tānfàng*)，杀青 (杀青, *shāqīng*)，理条 (理条, *lǐtiáo*)，压扁 (压扁, *yābiǎn*)，辉锅干燥 (辉锅, *huīguō*)。此为茶类通用流程，并非城楼寨茶工艺的描述：其参数未见记载。

**6. 感官特征：**

* **干茶外形：** 扁平挺秀，光滑齐匀 (扁平挺秀，光滑齐匀)。色泽绿中显黄 (绿中显黄)，俗称“糙米色” (糙米色)。
* **干茶香气：** 已查来源无描述。
* **茶汤香气：** 栗香持久 (栗香持久) — 媒体如此记载；博物馆资料作“粟香”。孰是孰非，据已查来源难以判断。
* **滋味：** 味甘鲜醇 (味甘鲜醇)；参考网站载为滋味高爽醇厚 (滋味高爽醇厚)。媒体与博物馆资料补充：口腔留香，润喉回甘 (润喉回甘)。
* **汤色：** 嫩绿明亮 (汤色嫩绿明亮)。
* **叶底：** 匀一 (叶底匀一，媒体作“均一”)；已查来源无其他细节。

**7. 化学成分：**

已查来源无理化数据。

**8. 健康功效：**

关于此茶本身功效的可靠数据缺失。

**9. 冲泡方法：**

此为绿茶类通用实践。已查来源无专门建议。

* **水温：** 80–85 °C。
* **投茶量：** 3克 / 150毫升。
* **器具：** 玻璃杯或白瓷盖碗。
* **流程：**
    1. 温具。
    2. 投茶，沿杯壁注水。
    3. 第一泡40–60秒出汤。
    4. 品饮，留根。
    5. 续水。
    6. 可续泡两至三次。

**10. 储存：**

此为绿茶类通用实践。密封包装，冰箱0–5 °C，避光、防潮、防异味；宜一年内饮用。

**11. 价格与鉴别：**

据茶厂博物馆资料，当地绿茶价格从每斤 (500克) 不足200元涨至600–800元，当地“白茶”由800元涨至1200–1800元。此为茶区整体价格，并非特指城楼寨茶，且资料未注明年度。

* **如何避免假冒：**
    * 认准地理标志证明商标第10479862号。
    * 确认产自新洲区旧街街道。
    * 干茶扁平挺直，绿中带黄；香气持久；汤色嫩绿。
    * 勿与同街道相邻标志[旧街白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jiujie-baicha) (旧街白茶) 和[刀楼寨白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/daolouzhai-baicha) (刀楼寨白茶) 混淆：系不同注册。

**12. 趣闻：**

* 茶名不源于村庄或河流，而源于军事堡垒。
* 20亩老茶园位于寨堡遗址内，遗址本身为文物保护单位。
* 据博物馆资料，2019年茶厂曾为武汉世界军人运动会运动员村供茶。

**13. 与邻近及相关茶的比较：**

* **刀楼寨白茶 (刀楼寨白茶):** 同街道相邻标志（2017），亦因山寨得名；茶类未见于文件。
* **旧街白茶 (旧街白茶):** 同街道第三项标志；名称中“白”不证明茶类。
* **[柏泉绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/baiquan-lucha) (柏泉绿茶):** 武汉另一端东西湖区的扁形绿茶，为市区内另一受保护茶品。
* **[三峡龙井](https://thetea.app/zh-cn/article/sanxia-long-jing) (三峡龙井):** 同省宜昌县的扁形绿茶。
* **[西湖龙井](https://thetea.app/zh-cn/article/xihu-longjing) (西湖龙井):** 扁形绿茶的代表；相近之处在于叶形。

**结语：**

城楼寨茶为扁形绿茶，具悠久地方历史：山高345米，寨堡溯至太平天国时期，1951年建茶厂，2013年获第10479862号商标，茶厂使用许可续展至2033年，2024年列入省级非遗名录。商标核定商品为“茶”，未载明茶类；省级非遗名录将其工艺归为绿茶，叶形与汤色描述亦与之相符。