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title: "Chángtài Tiānzhúyán chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/changtai-tianzhuyan-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chángtài Tiānzhúyán chá (长泰天竺岩茶)

**长泰天竺岩茶**（*Chángtài Tiānzhúyán chá*，长泰天竺岩茶）是福建省南部漳州市长泰区的乌龙茶，因区东北凤凰山上的古刹天竺岩而得名。“岩”在这里是地名的一部分，并非指武夷山“岩茶”。该名称自2015年起受地理标志证明商标保护。商标注册簿将标志的商品简单写作“茶”，而2021年的标志标准则将类别固定下来：它是以[福建乌龙茶](https://thetea.app/zh-cn/article/fujian-wulongcha)树品种为原料，经萎凋、做青和烘焙制成的乌龙茶。标准允许两种外形，一种是清[香型](https://thetea.app/zh-cn/article/xiangxing)，卷曲条索带红点、有“岩韵”、汤色金黄；另一种是浓香型，汤色橙红，叶底带红边。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 乌龙茶（乌龙茶, *wūlóngchá*）。类别由团体标准 T/CTNX 003-2021《地理标志证明商标 长泰天竺岩茶》确定，该标准由商标持有人负责管理。标准将此茶定义为以“福建地区特定乌龙茶茶树品种”为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙制成的产品。这与国家标准 GB/T 35863-2018（第3.1条）对乌龙茶工艺的定义顺序一致：萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥。省级标志清单将商品写的更宽泛，即“茶”；之前的卡片未确定类别，该标准填补了这一空白。
* **名称陷阱：** 名称中的“岩茶”并不使此茶与[武夷岩茶](https://thetea.app/zh-cn/article/wuyi-yancha)（武夷岩茶）产生亲缘关系：天竺岩是地名和寺庙名。
* **类别：** 闽南乌龙茶，拥有地理标志证明商标（2015年）和团体标准（2021年）。
* **产地：** 中国，福建省（福建, *Fújiàn*），漳州市（漳州, *Zhāngzhōu*），长泰区（长泰区, *Chángtài qū*）；2021年之前为县。
* **产区：** 根据标志标准，为长泰区现辖行政区域；标准提及附录A，但已发布文本中并无附录。长泰也列入福建乌龙茶省级指示的三十五个单位清单之中。
* **保护制度：** 中国国家知识产权局（CNIPA）地理标志证明商标第13571586号，第30类，商品为茶。根据截至2026年6月30日的省级清单，该商标于2015年3月28日注册，持有人为长泰县农产品流通协会，注册有效。质量要求为团体标准T/CTNX 003-2021：2021年7月20日发布，2021年8月1日实施，由同一协会管理。标准起草单位包括该协会、漳州市长泰区农业技术推广站、福建某农业公司、某茶叶合作社及长泰县某茶庄。
* **地理坐标：** 现有资料中未注明。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **传说。** 据《闽南风》杂志（2022年第11期），长泰自唐宋以来流传“先有天竺岩，后有长泰置县”，对漳州府亦然。
    * **659年。** 该杂志引用《长泰县茶业志》记载，唐显庆四年，天竺岩寺僧开始种茶制茶。我未见过该志书原文。
    * **元末明初。** 一则地方物产资料称，枋洋镇山水与邻县安溪茶区相连，两地技艺交流发展，至元末明初部分茶已具佳香。
    * **明代。** 同则资料引用《长泰县志》称，正德、嘉靖年间长泰茶曾作贡品。我未见过该志书原文。
    * **清代。** 据该资料与杂志，茶叶销往东南亚，林文圃茶行的出口箱上印有“天竺岩茶”。资料称林文圃为安溪茶商，并评价当时安溪茶价低于天竺岩茶，此为资料观点。
    * **2015年。** 3月28日注册第13571586号商标。相邻编号为同一持有人注册的药材砂仁（长泰砂仁）商标。
    * **2021年。** 据区情资料，2月2日长泰县改设为区。7月20日发布团体标准T/CTNX 003-2021，明确此茶为乌龙茶，列明品种、质量等级及理化指标；8月1日实施。
    * **2023年。** 据漳州电视台报道，枋洋镇青阳、赤岭、上洋、内枋四村联手试种天竺岩茶。报道称原因是市场饱和：各村因毗邻安溪曾靠茶致富，现区里鼓励以“天竺岩茶”品牌将空地种上优良品种。
* **名称：** “长泰”是区名。“天竺岩”是凤凰山上的寺庙与地名。“茶”即茶叶。
* **文化意义：** 杂志将天竺岩描述为位于凤凰山“凤首”的寺庙，山形如展翅凤凰；该地将茶史追溯至唐代僧人。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种 / 栽培种：** 标志标准将以下品种列为“特定乌龙茶品种”：[铁观音](https://thetea.app/zh-cn/article/tie-guanyin)（铁观音, *tiěguānyīn*）、[金观音](https://thetea.app/zh-cn/article/jin-guanyin)（金观音, *jīnguānyīn*）、梅占（梅占, *méizhàn*）、[黄观音](https://thetea.app/zh-cn/article/huang-guanyin)（黄观音, *huángguānyīn*）、丹桂（丹桂, *dānguì*）、[黄金桂](https://thetea.app/zh-cn/article/huangjin-gui)（黄金桂, *huángjīnguì*）和[本山](https://thetea.app/zh-cn/article/ben-shan)（本山, *běnshān*），这些为国家或省级品种审定委员会审定的品种，同时为将来引进的“优质乌龙茶品种”留有余地。2023年新植报道未提品种名。福建省政府门户网站（2023年11月）转述长泰茶业协会建议，更新四村老茶园，称其中毛蟹与本山为低端品种，尽管本山列于标志标准的品种清单中。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)：** 嫩梢小开面至大开面（嫩梢小开面至大开面, *xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn*）。根据乌龙茶工艺国家标准GB/T 35863-2018（第3.2至3.4条），即新梢形成驻芽，顶叶面积为第二叶的20%–30%（小开面）至71%–100%（大开面）。
* **采摘时间：** 标志标准未规定采摘时间；现有资料无其他数据。
* **原料要求：** 上述经国家或省级品种审定委员会审定的乌龙茶品种，以及将来引进的优质乌龙茶品种；鲜叶仅限长泰区境内。

**4. 风土与种植特点：**

* **地区：** 福建南部。据区情资料，长泰北邻泉州市安溪县，东南接厦门。全区面积912.67平方公里，其中山地90.3万亩。
* **天竺岩一带：** 区东北，凤凰山。据杂志描述，该处山坡林木茂密，泉水流淌，云雾常驻，为“宜茶之境”。现有资料未提供海拔。
* **气候与土壤：** 现有资料无数据。

**5. 生产工艺：**

标志标准规定了工序：先制毛茶（毛茶, *máochá*），再精制。标准未给出温度与时间；各步骤说明为乌龙茶一般工艺。

1.  **萎凋（萎凋, *wěidiāo*）：** 标准未注明日光或室内。
2.  **做青（做青, *zuòqīng*）：** 摇青与静置交替，叶缘部分氧化。
3.  **杀青（杀青, *shāqīng*）：** 加热终止氧化。
4.  **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）或包揉（包揉, *bāoróu*）：** 标准列出三种成品形状：圆结形、卷曲形和条形。按GB/T 35863-2018（第3.6条），圆结形由包揉制成。
5.  **烘焙（烘焙, *hōngbèi*）：** 完成毛茶。
6.  **精制：** 归堆、筛分、风选、拣剔、复火、摊凉、匀堆和包装。

标准禁止染色和添加任何物质，包括香精。

**6. 感官特征：**

以下描述引自标志标准T/CTNX 003-2021。标准允许两种类型；“清香”与“浓香”为编者概括，标准中以“或”并列两种类型。清香型：条索紧结卷曲或壮实，匀整，油润，红点显；香气清纯；滋味醇厚鲜爽，回甘，岩韵明显；汤色金黄；叶底柔软明亮匀整。浓香型：条索壮实乌润，香气浓郁持久，滋味醇厚，汤色橙红清澈，叶底柔软明亮带红边。按质量等级，特级及一至三级，标准给出如下特征。

* **干茶外形：** 特级为紧结、卷曲，油润，净匀；一级为壮结，油润；二级、三级为尚壮结，尚乌润，尚匀整。
* **干茶香气：** 标准未单独描述。
* **茶汤香气：** 特级为清香；一级为清纯；二级为尚浓欠长；三级为稍淡。
* **滋味：** 特级为鲜醇甘爽；一级为尚醇厚；二级为尚醇；三级为尚浓稍粗。
* **汤色：** 特级为橙黄、清澈明亮；一级为橙黄清澈；二级为橙黄；三级为深橙黄。总体描述中清香型汤色称金黄，等级表中称橙黄。
* **叶底：** 特级为肥厚软亮、匀整；一级为软亮、尚匀整；二级为尚软匀；三级为欠匀亮。

民间资料对此茶描述不同：条索紧结匀整，色泽翠绿油润，有“岩骨花香”，滋味醇和甘爽，汤色清澈杏黄，收敛性强且耐冲泡。这与标准描述有出入：标准未提翠绿叶色与杏黄汤色，而持标人为带标产品设定的恰是标准中的特征。

**7. 化学成分：**

标志标准规定的理化指标，以质量百分比计：

* **水分：** ≤ 7.0%
* **总灰分：** ≤ 6.5%
* **碎末：** ≤ 16.0%
* **粉末：** ≤ 1.3%
* **水浸出物（水浸出物）：** ≥ 32%
* **粗纤维：** ≤ 20%

污染物与农药残留按GB 2762与GB 2763执行。数据取自国家数字标准馆的文本版本；我未见过带印章的扫描件。现有资料中无此茶的多酚、氨基酸和咖啡因数据。

**8. 保健功效：**

关于此茶具体功效的可靠数据缺失。民间资料中罗列的长串疗效并无研究支撑。

**9. 冲泡方法：**

遵循闽南乌龙茶的一般实践。

* **水温：** 95–100 °C。
* **投茶量：** 110毫升盖碗投茶7–8克。
* **器具：** 盖碗或宜兴壶。
* **步骤：**
    1. 温器。
    2. 投茶，快速润茶后倒掉。
    3. 前几泡10–20秒。
    4. 每泡逐步延长浸泡时间。
    5. 优质乌龙可冲泡六至八次。

**10. 储存：**

标志标准要求按GB/T 30375-2013储存，并具体规定：仓库清洁、干燥、通风、无异味，茶叶箱离地不少于200毫米，离墙不少于300毫米。成品茶[保质期](https://thetea.app/zh-cn/article/cuncha)按标准为18个月。家用储存遵循一般实践：密封包装，避光、防潮、防异味。焙火乌龙可在室温存放，清香型宜冷藏，一年内饮毕。

**11. 价格与鉴别：**

现有资料无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准“长泰天竺岩茶”地理标志证明商标第13571586号；持有人为长泰县农产品流通协会。
    * 确认生产者来自长泰区。
    * 按标准，包装上应标注品种、产地、标准号（T/CTNX 003-2021）及质量等级（特级至三级）。
    * 标准禁止染色与添加香精：带此名称的加香茶不符合标准。
    * 勿将包装上的“岩茶”误认为武夷岩茶：产地不同，标志不同。

**12. 趣闻：**

* 据地方文献，清代“天竺岩茶”之名已印于出口箱上，早于商标注册。
* 商标持有人还注册有其他长泰产品商标，如地瓜、柑桔、椪柑、砂仁和红酒。
* 标志标准允许同一茶有两种类型：清香型，汤色金黄；浓香型，汤色橙红；“岩韵”仅用于清香型。
* 商标注册八年后，2023年枋洋镇四村联手试种此品牌茶叶。

**13. 与其他乌龙茶的比较：**

* **武夷岩茶（武夷岩茶）：** 闽北武夷山的岩茶，因“岩茶”二字同名，但产地、标志和流派均不同。
* **铁观音（铁观音）：** 邻县安溪的乌龙茶，据地方文献，枋洋与其技艺交流历来密切。
* **[平和白芽奇兰](https://thetea.app/zh-cn/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)（平和白芽[奇兰](https://thetea.app/zh-cn/article/qi-lan)）：** 同属漳州市平和县的乌龙茶。
* **[南靖土楼茶](https://thetea.app/zh-cn/article/nanjing-tulou-cha)（南靖土楼茶）：** 同属漳州市南靖县的乌龙茶，拥有乌龙茶商标（2022年）。
* **福建乌龙茶（福建乌龙茶）：** 省级伞形标志，长泰在其产区范围内。

**结语：**

长泰天竺岩茶是一款以山寺命名的乌龙茶，地方传说认为寺早于县。2015年的商标保护“茶”这一宽泛品类，而2021年的标志标准进一步明确：以福建乌龙茶品种制成，清香型带红点、岩韵与金黄汤色，或浓香型汤色橙红。其名历史悠久，从唐代僧人至清代出口箱号，如今其当代生命重新开始：自2023年起，枋洋镇与安溪交界处的四个村正以“天竺岩茶”之名试种茶叶。