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title: "Chángqīng chá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/changqing-cha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chángqīng chá (长清茶)

**长清茶**（*Chángqīng chá*，长清茶）是山东省济南市长清区出产的绿茶，位于泰山西麓，属于中国最北端的高纬度茶之一。保护区要求将其外形归结为四个特征：汤色如小米汤、板栗香、叶肉厚、耐冲泡。区内有灵岩寺，唐代文献将饮茶北传与这座寺院联系在一起。自2025年起，成为地理标志产品。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 绿茶（绿茶，*lǜchá*）。保护要求未直接标注茶类，但从外形可见：绿润的茶叶、小米汤色的茶汤、板栗香。据《济南日报》，区内企业除绿茶外还生产红茶和白茶，但保护要求仅描述绿茶。
* **类别：** 山东北方绿茶；地理标志产品（2025年）；《济南日报》也称其为地理标志农产品。
* **产地：** 中国，山东省（山东，*Shāndōng*），济南市（济南，*Jǐnán*），长清区（长清，*Chángqīng*）。
* **保护范围：** 区内五个街道和镇的32个行政村。申报单位为区农业发展中心。
* **地理坐标：** 文件载明为东经116°43′–117°03′、北纬36°23′–37°30′。纬度跨度超过一度，约120公里，而全区面积约1200平方公里，中心约在北纬36°27′；北界疑为笔误。参考网站转述的农产品地理标志规范也重复了同一坐标范围。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **先有饮茶，后有茶业。**《济南日报》（2024年）从唐代《封氏闻见记》讲起：南方人喜茶，北方人起初饮者甚少，开元年间（713–741），泰山灵岩寺禅宗法师大兴禅教，饮茶之风遂传至北方。该寺即坐落于长清区内。这是饮茶史，而非种茶史。
    * **824年。** 该报援引区茶业协会之书，引述般舟殿东北角的题记：“天蓼茶院到此，长庆四年正月十五日题”——“自天蓼茶院来此”，题于长庆四年正月十五日。记者谨慎推测，天蓼茶院可能是寺院中一处小型茶园。
    * **碑刻诗句。** 同一报纸引录灵岩寺碑文诗句：“身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙”——诗中写作者“超脱尘俗”，言及“新茶”。作者与年代未明。报纸及资料描述均将此“新茶”视为长清茶，但诗句本身并未出现茶名。
    * **晚唐。** 据该报，当时茶园出现于五莲、胶南、泰安及灵岩寺一带，其后万德、五峰、张夏、双泉亦渐有种植。未说明所据文献。
    * **1998年。** 据同一报纸，长清直至此时才通过“南茶北引”计划试种茶叶；约2008年起，区里开始鼓励规模化种植。参考网站援引区农业部门称，自1950年代起恢复种植，至2011年底茶园面积达2000亩；与报纸所载年份之差异未见澄清。
    * **2022年。**《齐鲁晚报》报道，区科研团队关于长清茶风味的论文发表于期刊 *Foods*；未提供详细出版信息。
    * **2023年。** 据《济南日报》，传统茶园面积达11040亩，干茶产值约2.01亿元；2023年中国区域茶品牌价值评估中，该品牌估值4.99亿元。
    * **2025年。** 国家知识产权局第646号公告，自2025年9月23日起，长清茶被认定为地理标志产品。
    * **农产品地理标志。**《济南日报》（2024年）称长清茶为地理标志农产品；茶叶门户网站将农业部认定期定于2012年。所查资料未见该文件本身。
* **名称：** “长清”为区名。宣传别称“江北第一茶”。
* **文化意义：** 区茶业协会在区农业局支持下，出版《珠树莲台北茶之祖——长清茶与北方茶文化之变迁》，书名即将长清称为“北方茶之祖”。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种：** 保护要求列举鸠坑种（*Jiūkēng zhǒng*）、黄山种（*Huángshān zhǒng*）、福鼎大白茶（*Fúdǐng dàbáichá*）、舒茶早（*Shūcházǎo*）及龙井系列（龙井系列）——“及其他”。
* **品种来源：** 据《齐鲁晚报》，区内多数品种由南方引种；最普遍者为福鼎大白，多年驯化后，其品质与故土相比已有明显变化。
* **采摘：** 仅限人工采摘（人工采摘），为对采摘的唯一要求。文件未规定芽叶标准。
* **采摘时间：** 区农业局称新茶最佳时节为谷雨（谷雨，*gǔyǔ*）及之后：北移后茶树生物学特性改变，季节偏晚。该区据此打造“长清谷雨茶”品牌。

**4. 风土与种植特点：**

* **区域：** 泰山西麓（泰山西麓），济南西南部；据区农业局，茶园多三面环山。
* **气候：** 高纬度地区，昼夜温差大（《齐鲁晚报》）。所查资料未见温度、降水及海拔数据。
* **土壤：** 保护要求载明，以棕壤（棕壤）为主，富含有机质、锌、铁、硼、钙、镁和钼。
* **保护要求中的管理：** 萌芽前及追肥后灌溉；初冬必须浇越冬水（越冬水）；修剪成丰产树冠；采用人工、物理和生物措施防治病虫害，禁止使用高毒、高残留农药。

**5. 生产工艺：**

保护要求未描述加工工艺，所查资料亦无该茶具体工艺记载。以下为绿茶通用流程，并非长清茶的具体描述：

1.  **鲜叶摊放（摊放，*tānfàng*）。**
2.  **杀青（杀青，*shāqīng*）：** 加热以终止氧化。
3.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）。**
4.  **干燥（干燥，*gānzào*）。**

**6. 感官特征：**

依据2025年保护要求；括号内为文件原文表述。

* **干茶外形：** 条索卷曲紧结（条索卷曲紧结）；色泽绿润（色泽绿润）。
* **干茶香气：** 无单独描述：文件将香高（香高）归于“内质”，即茶汤。
* **汤香：** 高香，带板栗香（板栗香）。
* **滋味：** 味醇（味醇）。
* **汤色：** 小米汤色（小米汤色）。
* **叶底（冲泡后的叶）：** 叶肉厚（叶肉厚）；耐冲泡（耐冲泡）。

区农业局将其概括为“小米汤、板栗香、叶肥厚、味悠长”。

外形描述存在出入：茶叶门户网站（2022年）称长清绿茶外形挺直，条紧显毫（外形挺直，条紧显毫），而非卷曲。

**7. 化学成分：**

保护要求设定了阈值：水浸出物不低于38.0%，多酚不低于14.0%，咖啡因不低于4.0%，氨基酸总量不低于23.0%，蛋白质不低于30.0%。

后两项阈值存疑。成品茶氨基酸总量23%不可信：同公告中相邻的山东产品要求不低于2.0%（[海青茶](https://thetea.app/zh-cn/article/haiqing-cha)）和3.0%（[胶南绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/jiaonan-lucha)），而安吉黄茶春季芽叶的氨基酸含量为6.8–8.3%。同公告其他茶类未设蛋白质阈值。数字按原文照录；文件本身可能存在错误。

据区科研团队研究（《齐鲁晚报》转述），春季游离氨基酸较多，儿茶素较夏秋季少，多酚含量近于不变；春长清茶的氨基酸含量高于浅叶品种小雪芽、白叶1号及[黄山白茶](https://thetea.app/zh-cn/article/huangshan-baicha)。

**8. 功效：**

未见关于该茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

绿茶类通用方法：80–85°C，3克配150毫升，玻璃杯或盖碗。温器后沿壁注水，第一泡40–60秒出汤；饮时留根，可续泡两三次。

**10. 储存：**

茶类通用方法。密封包装，冰箱0–5°C冷藏，避光、防潮、防异味；宜一年内饮用。

**11. 价格与仿冒：**

茶叶门户网站（2022年）称一盒价格多在200–500元之间，未注明重量；所查资料未见其他价格数据。

* **如何避免仿冒：**
    * 认准地理标志专用标志及长清区内生产企业。
    * 勿与[泰山绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/taishan-lucha)（泰山绿茶）混淆——该茶为同公告中相邻泰安的另一保护产品。
    * 勿与[茅山长青](https://thetea.app/zh-cn/article/maoshan-changqing)（茅山长青）混淆：俄语音近，但这是江苏省的另一款绿茶，字形不同。

**12. 趣闻：**

* 824年题记中的长庆年号（长庆，*Chángqìng*）与长清区（长清，*Chángqīng*）在俄语中读音相同，但字形和声调不同。
* 第646号公告中，长清茶与泰山绿茶相邻排列——序号为258和259。
* 商业资料将长清与杭州相对：“南有虎跑泉、[西湖龙井](https://thetea.app/zh-cn/article/xihu-longjing)，北有趵突泉、长清名茶”——南有虎跑泉与西湖龙井，北有济南趵突泉与长清茶。

**13. 与山东其他茶的比较：**

* **泰山绿茶（泰山绿茶）：** 泰安邻市同名泰山的绿茶，同一公告中的相邻产品。
* **[日照绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/rizhao-lucha)（日照绿茶）：** 山东东南沿海绿茶，亦由南茶北引而成。
* **胶南绿茶（胶南绿茶）：** 青岛南部绿茶，出自同一公告，描述中亦带板栗香。

**结语：**

长清茶是泰山脚下的北方绿茶：卷曲绿润的茶叶、小米汤色的茶汤、板栗香和耐冲泡的厚叶。2025年保护要求固定了其外形特征，但未涉及工艺；部分化学阈值有待核实。