---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/zh-cn/article/baise-hongcha
lang: zh-cn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**百色红茶**（*Bǎisè hóngchá*，百色红茶）是广西壮族自治区西部、靠近云南和越南边境的百色市所产的红茶。这是一个地级市名称：保护范围覆盖十个县区，但并非全部，而是其中的39个乡镇和118个村。原料为当地品种凌云白毫茶，即国家级品种华茶26号。自2016年起，该名称成为农产品地理标志，2024年为其发布了团体标准，2025年列入国家知识产权局地理标志产品名录。

**1. 分类与产地：**

* **类型：** 红茶（红茶，*hóngchá*），全发酵茶。茶类在名称中以及2024年团体标准的名称中均已标明。
* **类别：** 广西地级市红茶；农产品地理标志（2016年），并列入国家知识产权局地理标志产品名录（2025年）。
* **产地：** 中国广西壮族自治区（广西，*Guǎngxī*），百色市（百色，*Bǎisè*）。
* **保护范围：** 根据农业部第2384号公告（2016年），范围为百色市十个县、市、区中的39个乡镇和118个行政村：右江、平果、德保、靖西、那坡、凌云、乐业、田林、隆林和西林。
* **地理坐标：** 东经104°42′–107°48′，北纬22°53′–25°02′。

**2. 历史与文化意义：**

* **历史：**
    * **早期记载。** 根据标志说明，关于百色地区种茶的文献记载始于明孝宗弘治年间，即1488年起。其中还提到，该地区保留了许多野生古茶树。
    * **1970–1980年代。** 根据同一说明，百色曾是国家出口红碎茶生产基地。
    * **2001年。** 根据标志说明，“工夫红茶，特级”在第三届国际名茶评比中获得金奖。
    * **2009–2014年。** 根据标志说明，在2009–2013年第八至第十届“中茶杯”评比中，全国红茶组79项最高奖中有15项归属百色茶；在2010–2014年第一至第三届“国饮杯”评比中，42项中有15项归属百色茶。
    * **2016年。** 农业部于2016年3月31日通过第2384号公告，将百色红茶登记为当年第一批农产品地理标志。申请人为百色市茶叶开发中心；质量技术规范编号为AGI2016-01-1855。
    * **2024年。** 5月21日，国际茶日当天，广西茶业协会发布了团体标准T/TEAGX 006-2024《地理标志农产品 百色红茶》和T/TEAGX 007-2024《地理标志农产品 百色红茶加工技术规程》，两者均自2024年6月21日起实施。从名称判断，前者规定产品要求，后者规定加工技术要求。我未见过标准原文。
    * **2025年。** 该名称列入国家知识产权局第640号公告核准的地理标志产品名录。
* **名称：** “百色”为地级市名称，“红茶”即红茶。
* **文化意义：** 覆盖十个县区茶产品的区域品牌；根据标志说明，1970–1980年代，该地区曾是国家出口红碎茶生产基地。

**3. 植物学描述与原料：**

* **品种：** **凌云白毫茶**（凌云白毫茶）——1985年经全国农作物品种审定委员会认定为第一批国家级茶树品种，名为华茶26号（华茶26号），编号GS13026-1985。根据标志说明，该品种叶片较薄而柔软，茸毛极多，芽头肥大。
* **同一品种的不同茶类。** 凌云白毫茶既制绿茶，也制红茶，见第13节。百色红茶以此品种制作红茶。
* **[采摘标准](https://thetea.app/zh-cn/article/caizhaibiaozhun)与时间：** 所查资料中无数据。

**4. 风土与种植特点：**

根据标志说明：

* **地形：** 从云贵高原向岭南丘陵过渡。中部为右江河谷盆地，两侧为山地；南部以石灰岩山地为主，北部以土山为主。
* **种植海拔：** **600–1800米**。
* **气候带：** 亚热带季风气候在此分为三个区域——温暖炎热的右江河谷、南北部温和山区和凉爽高山区。茶园主要分布在温和山区。
* **温和山区气候：** 年平均气温18–20°C，无霜期340–350天，年日照1400–1600小时，年降水量1600–1700毫米。冬季温暖，昼夜温差大。
* **森林与湿度：** 森林覆盖率约75%，年平均相对湿度80%，多雾。
* **土壤：** 砂岩和页岩上发育的红壤、黄红壤和黄壤，厚度大于1米，以壤土为主。

| 土壤指标 | 数值 |
| :--- | :--- |
| pH值 | 4.5–6.5 |
| 有机质 | 20–35克/千克 |
| 全氮 | 0.6–1.0克/千克 |
| 全磷 | 0.35–0.80克/千克 |
| 全钾 | 8–15克/千克 |
| 速效钾 | 40–80毫克/千克 |

标志说明称土壤富硒，但未给出数据。

**5. 生产工艺：**

工艺由团体标准T/TEAGX 007-2024规定；我未见过其原文，因此不列出具体参数。以下为工夫红茶的一般流程，并非对该茶的具体描述：

1.  **萎凋（萎凋，*wěidiāo*）：** 鲜叶失水变软。
2.  **揉捻（揉捻，*róuniǎn*）：** 叶细胞破碎，茶汁溢出至叶表。
3.  **发酵（发酵，*fājiào*）：** 叶色变红，生成茶黄素和茶红素。
4.  **干燥（干燥，*gānzào*）：** 终止发酵，将茶叶烘干。

1970–1980年代，该地区根据标志说明制作出口红碎茶，而2001年的金奖授予工夫红茶。

**6. 感官特征：**

根据标志说明：

* **干茶外形：** 条索紧结肥壮，色泽乌润，金毫显露。
* **干茶香气：** 所查资料中无单独描述。
* **茶汤香气：** 甜香，毫香浓郁明显。
* **滋味：** 浓强鲜爽，甜醇回甘。耐冲泡。
* **汤色：** 红艳明亮。
* **叶底：** 红亮匀整。

**7. 化学成分：**

所查资料中无理化指标；质量要求由2024年团体标准规定，我未见过该标准。标志说明称该茶富硒且“内含物丰富”，但未给出数据。

**8. 保健功效：**

无关于该茶具体功效的可靠数据。

**9. 冲泡：**

红茶类通用方法。

* **水温：** 90–95°C。
* **投茶量：** 3–5克/150毫升。
* **器具：** 盖碗或瓷壶。
* **步骤：**
    1. 温具。
    2. 投茶。
    3. 用热水快速润茶后倒出。
    4. 第一泡在盖碗中10–20秒，或在壶中约1分钟。
    5. 将茶汤完全倒出。
    6. 重复冲泡，逐次延长浸泡时间。

**10. 储存：**

茶类通用方法。常温、干燥、避光，密封包装，远离异味和潮湿。

**11. 价格与防伪：**

所查资料中无价格数据。

* **如何避免假冒：**
    * 认准农产品地理标志，并核实原料来自保护范围——百色市十个县区的118个村。
    * 勿与县级名称混淆：凌云白毫茶有其独立登记。
    * 干茶为带金毫的紧结乌润条索，汤色红艳明亮。

**12. 趣闻：**

* 保护范围东西跨度超过3个经度，但其中受保护的只有118个村。
* 保护范围内有凌云县——该品种的原产地，也是独立受保护名称的所在地。各名称保护的是不同产品，而非划分土地。
* 该名称的团体标准于2024年5月21日国际茶日当天发布，与桂西黑茶加工技术规程一同推出。

**13. 与其他茶类的比较：**

* **[凌云红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/lingyun-hongcha)：** 凌云县用同一品种制作的红茶；县级产品，而百色红茶为地级市名称，凌云是其所辖十个县之一。
* **[凌云绿茶](https://thetea.app/zh-cn/article/lingyun-lucha)：** 用同一品种制作的绿茶——是凌云白毫茶进入不同茶类的例证。
* **[昭平红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/zhaoping-hongcha)：** 广西东部的工夫红茶。
* **[祁门红茶](https://thetea.app/zh-cn/article/qimen-hongcha)：** 中国最著名的工夫红茶，产于安徽省。

**结语：**

百色红茶是广西西部的地级市红茶：一个名称涵盖十个县、118个村和600至1800米的海拔，一个品种——凌云白毫茶——以及2016年的登记。文献在地理层面描述详尽——气候、土壤、坐标——而在品饮层面则较为简略：紧结乌润、金毫显露的条索，红艳明亮的汤色，甜醇回甘。质量数据见2024年标准。