--- title: "Zhǎoshān cháyè" url: https://thetea.app/vi/article/zhaoshan-chaye lang: vi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhǎoshān cháyè (沼山茶叶) **Trà Chiêu Sơn** (*Zhǎoshān cháyè*, 沼山茶叶) — «trà Chiêu Sơn»: tên gọi loại trà của vùng núi và thị trấn Chiêu Sơn (沼山) thuộc quận Lương Tử Hồ (梁子湖区), thành phố Ngạc Châu, phía đông tỉnh Hồ Bắc. Từ tháng 12 năm 2017, tên gọi này đã được đăng ký là chứng nhận địa lý, và đơn vị nắm giữ không phải một hiệp hội hay một công ty, mà là Lâm trường quốc hữu Chiêu Sơn (鄂州市国有沼山林场), đơn vị quản lý một vườn chè sinh thái trên núi và một xưởng sản xuất bằng máy. Loại trà, giống, công nghệ và hình thức bên ngoài không được mô tả trong các tài liệu tìm được. Vì vậy bài viết nằm trong nhóm các mục danh mục: đã biết ai nắm giữ tên gọi và cách quảng bá tên gọi đó, nhưng không rõ loại trà cụ thể nào được bán dưới tên gọi này. **1. Phân loại và Xuất xứ:** * **Loại:** Chưa xác định. «茶叶» (*cháyè*) — chỉ đơn giản là «lá chè», từ này không gọi tên loại trà, và văn bản của chứng nhận với phần mô tả sản phẩm không có trong các nguồn tìm được. * **Hạng mục:** Chứng nhận địa lý cho lá chè (2017). * **Xuất xứ:** Trung Quốc, tỉnh Hồ Bắc (湖北, *Húběi*), thành phố Ngạc Châu (鄂州, *Èzhōu*), quận Lương Tử Hồ (梁子湖, *Liángzǐhú*), thị trấn Chiêu Sơn (沼山镇). * **Đơn vị nắm giữ chứng nhận:** Lâm trường quốc hữu Chiêu Sơn. Theo tài liệu của Sở Tài nguyên thiên nhiên thành phố, lâm trường được thành lập năm 1957 bằng nguồn vốn của cơ quan lâm nghiệp cấp tỉnh, nằm ở phía đông nam Ngạc Châu, trụ sở tại thị trấn Chiêu Sơn; đơn vị này quản lý 9,7 nghìn mẫu đất, độ che phủ rừng đạt 92,1%. Từ năm 1997, lâm trường và Công viên rừng tỉnh Chiêu Sơn (湖北省沼山森林公园) hoạt động dưới một ban lãnh đạo — «hai biển hiệu, một đội ngũ». * **Khu vực chứng nhận:** Danh mục cấp tỉnh ghi quận Lương Tử Hồ. Đây là đơn vị hành chính của đơn vị nắm giữ, không phải ranh giới pháp lý của khu vực: văn bản với các ranh giới không có trong các nguồn tìm được. * **Tọa độ địa lý:** Ngạc Châu — khoảng 30,4° vĩ bắc và 114,9° kinh đông; quận Lương Tử Hồ nằm ở phía nam, gần hồ cùng tên. **2. Lịch sử và Ý nghĩa văn hóa:** * **Lịch sử:** * **Bối cảnh cũ của vùng.** Bài viết năm 2025 của Ủy ban Dân tộc và Tôn giáo tỉnh Hồ Bắc về Con đường trà lớn trích một câu trong chuyên luận «Trà phả» (茶谱) mà bài viết xếp vào thời Đường: ở «Đông Sơn Ngạc Châu» (鄂州之东山), ở Phố Kỳ và ở huyện Thang Niên có «trà lớn, màu đen, giống lá hẹ, rất mềm». Có phải là núi Chiêu Sơn hay không bài viết không nói, vậy nên đây là lịch sử của vùng, không phải lịch sử của chứng nhận. * **2017 — đăng ký.** Theo danh mục chứng nhận địa lý cấp tỉnh (số liệu đến tháng 5 năm 2020), chứng nhận «沼山茶叶» số 20827439 được đăng ký ở nhóm 30, hàng hóa — lá chè (茶叶). Thời hạn quyền độc quyền — từ ngày 28 tháng 12 năm 2017 đến ngày 27 tháng 12 năm 2027. * **2023 — nếm thử trà vụ mới.** Ngày 16 tháng 4 tại lâm trường và công viên rừng đã diễn ra buổi gặp «品沼山茶，游梁子湖» — «nếm trà Chiêu Sơn, dạo hồ Lương Tử», kết hợp với buổi nếm thử trà mới năm 2023; có cả đại diện Hiệp hội trà Ngạc Châu (鄂州市茶叶协会) phát biểu. Theo báo cáo về buổi gặp, khách mời đã tham quan cơ sở trà sinh thái tiêu chuẩn hóa của lâm trường, nếm trà mới dưới sự bình luận của các chuyên gia được mời và xem toàn bộ quy trình sản xuất bằng máy trong xưởng. Mục tiêu mà tác giả báo cáo nêu ra như sau: «擦亮» chứng nhận «沼山茶叶», tức làm cho chứng nhận này nổi bật hơn, và gắn hoạt động trà với du lịch và nghỉ dưỡng sức khỏe. * **Tên gọi:** 沼山 (*Zhǎoshān*) — tên núi và thị trấn; 茶叶 — «lá chè», trong đời sống thường gọi đơn giản là «trà». * **Ý nghĩa văn hóa:** Tên Chiêu Sơn trong quận hoạt động như một thương hiệu chung cho các sản phẩm địa phương. Trong cùng danh mục cấp tỉnh, quận Lương Tử Hồ có các chứng nhận «沼山胡柚» cho bưởi (2011) và «沼山茶油» cho dầu thực phẩm (2013), còn chứng nhận trà xuất hiện cuối cùng, năm 2017. Tại buổi gặp năm 2023, trà được trực tiếp đưa vào định hướng «trà cộng du lịch» (茶旅融合). **3. Mô tả thực vật và Nguyên liệu:** * **Giống / Cultivar:** Không có dữ liệu cho chứng nhận. Trang web tham khảo của Ngạc Châu năm 2013 — bốn năm trước khi đăng ký chứng nhận — gọi trà nhãn hiệu «沼山春» (*Zhǎoshān chūn*) là sản phẩm của Công viên rừng Chiêu Sơn và viết rằng để làm trà này người ta dùng giống 福鼎大白毫 (*Fúdǐng dàbáiháo*) và trồng bụi chè theo công nghệ «không ô nhiễm» (无公害). Nhãn hiệu này có liên quan đến chứng nhận hay không, trang web không cho biết. * **Nguyên liệu và tiêu chuẩn hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Thời điểm hái:** Không có thời điểm chính xác. Mốc duy nhất liên quan đến thời gian là buổi nếm thử trà vụ mới ngày 16 tháng 4 năm 2023. **4. Terroir và Đặc điểm canh tác:** * **Vùng:** Núi Chiêu Sơn thuộc quận Lương Tử Hồ, cạnh hồ Lương Tử, phía đông nam Ngạc Châu. Vườn chè thuộc lâm trường, đơn vị có công việc chính là rừng: độ che phủ rừng trên đất của lâm trường, theo tài liệu của Sở Tài nguyên thiên nhiên, là 92,1%. * **Độ cao:** Cùng trang web tham khảo năm 2013 viết về độ cao «hơn 400 m» cho nơi mà trang này gọi là «沼山茶园» và đồng thời mô tả là công viên rừng cấp tỉnh; con số này có liên quan đến các vườn chè hay không thì văn bản không rõ. * **Khí hậu, thổ nhưỡng:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Diện tích vườn chè:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được; tài liệu về lâm trường không hề nhắc đến chè. **5. Công nghệ sản xuất:** Không có tài liệu về công nghệ trong các nguồn tìm được. Chỉ biết rằng lâm trường có một xưởng sản xuất trà bằng máy: năm 2023 khách mời được xem toàn bộ quy trình trong xưởng, nhưng báo cáo không nêu các công đoạn. Đối với nhãn hiệu «沼山春», trang web tham khảo năm 2013 viết về việc hái cẩn thận, chọn nguyên liệu nghiêm ngặt và chế biến thủ công bởi nghệ nhân có hơn hai mươi năm kinh nghiệm. Mối liên hệ giữa nhãn hiệu và chứng nhận chưa được xác lập, và trang web không nói nhãn hiệu này sản xuất loại trà nào. Sơ đồ chung của bất kỳ loại trà nào không được đưa ra ở đây: loại trà chưa được biết. **6. Đặc điểm cảm quan:** Không có mô tả về trà mang chứng nhận trong các nguồn tìm được. * **Hình dạng lá trà khô:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Hương lá trà khô:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Hương nước trà:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Vị:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Màu nước trà:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Bã trà (lá sau khi pha):** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. Mô tả duy nhất về vị tìm được thuộc về nhãn hiệu «沼山春» và lấy từ cùng trang web tham khảo năm 2013: hương thơm bền đậm, nước trà trong sáng màu nhạt, vị tươi mát, dáng lá đẹp. Đây là đặc điểm quảng cáo của một nhãn hiệu, không phải mô tả sản phẩm mang chứng nhận. **7. Thành phần hóa học:** Không có dữ liệu hóa lý trong các nguồn tìm được. **8. Công dụng:** Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này. **9. Pha trà:** Thực hành theo loại trà. Loại trà chưa xác định; các hướng dẫn dưới đây dành cho trà xanh, loại có hình thức được gợi lên từ các mô tả về chứng nhận lân cận cùng quận, trà Lương Hồ Bích Ngọc, và nhãn hiệu «沼山春». Đây không phải là bằng chứng về loại trà: đối với loại trà khác, các thông số sẽ khác. * **Nhiệt độ nước:** 80–85 °C. * **Lượng trà:** 3 g cho 150 ml. * **Dụng cụ:** Cốc thủy tinh hoặc gaiwan trắng. * **Quy trình:** 1. Làm nóng dụng cụ. 2. Cho trà vào và rót nước dọc theo thành dụng cụ. 3. Nước trà đầu tiên — sau 40–60 giây. 4. Uống, để lại một phần nước trà. 5. Rót thêm nước; rót lại hai đến ba lần. **10. Bảo quản:** Thực hành theo loại trà xanh. Đựng trong bao bì kín, để trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ; tốt nhất nên dùng trong vòng một năm. **11. Giá cả và Hàng giả:** Không có dữ liệu về giá trong các nguồn tìm được. * **Tình trạng chứng nhận:** Thời hạn chứng nhận số 20827439 theo danh mục cấp tỉnh — đến ngày 27 tháng 12 năm 2027. * **Cách tránh hàng giả:** * Tìm trên bao bì chứng nhận «沼山茶叶» và đối chiếu số 20827439. * Kiểm tra nhà sản xuất thuộc quận Lương Tử Hồ. * Nhớ rằng chỉ riêng tên nhãn hiệu, bao gồm «沼山春», không chứng minh gì cả: thứ được bảo hộ là tên chứng nhận, không phải nhãn hiệu. * Đừng nhầm với chứng nhận lân cận «[梁湖碧玉茶](https://thetea.app/vi/article/lianghu-biyu-cha)» (số 14531126): đây là tên khác với đơn vị nắm giữ khác — Hiệp hội dầu trà Ngạc Châu Chiêu Sơn. **12. Sự thật thú vị:** * Đơn vị nắm giữ chứng nhận trà là lâm trường, thành lập năm 1957; công việc chính là rừng, không phải chè: trong danh mục các loài cây chính của tài liệu về lâm trường không có cây chè, nhưng có cây sở dầu và cây bưởi. * Dưới tên Chiêu Sơn trong cùng một quận đã đăng ký bưởi, dầu thực phẩm và trà; trà xuất hiện cuối cùng. * «茶» trong tên «沼山茶油» không phải là trà: đó là dầu hạt sở, và chứng nhận của nó là riêng, thuộc nhóm hàng hóa khác. * Ở quận Lương Tử Hồ có hai chứng nhận trà gắn với núi Chiêu Sơn — «沼山茶叶» và «梁湖碧玉茶» — và do các tổ chức khác nhau nắm giữ. **13. So sánh với các loại trà khác:** * **Trà Lương Hồ Bích Ngọc (梁湖碧玉茶):** Chứng nhận lân cận cùng quận, cũng ở núi Chiêu Sơn, nhưng do đơn vị khác nắm giữ; mô tả của chứng nhận này gợi lên hình thức của trà xanh, mặc dù loại trà trong tài liệu cũng không được nêu tên. * **Giang Hạ Bích Phảng ([江夏碧舫](https://thetea.app/vi/article/jiangxia-bifang)):** Trà xanh dẹt của quận Giang Hạ, thành phố Vũ Hán, với các vườn chè bên cùng hồ Lương Tử. * **Hoàng Bi Lục Trà ([黄陂绿茶](https://thetea.app/vi/article/huangpi-lucha)):** Trà xanh của quận Hoàng Bi ở phía bắc Vũ Hán, cũng có chứng nhận địa lý. **Kết luận:** Trà Chiêu Sơn — một cái tên mà hiện tại mới chỉ thấy tổ chức, chưa thấy trà: chứng nhận năm 2017, đơn vị nắm giữ là lâm trường quốc hữu có vườn chè và xưởng sản xuất, các buổi nếm thử trà vụ mới và định hướng «trà cộng du lịch». Loại trà, giống và hình thức bên ngoài không được các tài liệu tìm được nêu tên, và bách khoa thư để trống những chỗ này cho đến khi có văn bản của chứng nhận hoặc mô tả sản phẩm từ chính đơn vị nắm giữ.