--- title: "Xiāokēng lǜchá" url: https://thetea.app/vi/article/xiaokeng-lucha lang: vi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶) **Tiêu Khanh Lục Trà** (*Xiāokēng lǜchá*, 霄坑绿茶) — trà xanh của một thôn: thôn Tiêu Khanh (霄坑村), trấn Mai Thôn (梅村镇), quận Quý Trì (贵池区), thành phố Trì Châu (池州市), phía nam tỉnh An Huy (安徽). Khu vực bảo hộ nhỏ khác thường — không phải một huyện hay một xã, mà là một thung lũng núi duy nhất. Các yêu cầu nêu rõ giống cây địa phương lá lớn, hái bằng tay, hai dạng hình phẳng và xoăn, và dấu hiệu chính — hương thơm hạt dẻ. Tên gọi được bảo hộ hai lần: với tư cách sản phẩm nông nghiệp có chỉ dẫn địa lý (2010) và theo thông báo số 632 của Cục Quản lý Sở hữu trí tuệ Nhà nước (2025). **1. Phân loại và Xuất xứ:** * **Loại:** Trà xanh (绿茶, *lǜchá*), không lên men. Cấp loại được nêu trong tên gọi và được xác nhận bởi công nghệ: làm héo lá, diệt men, tạo hình hoặc vò, sấy khô. * **Hạng mục:** Trà xanh thôn xóm phía nam An Huy; sản phẩm có chỉ dẫn địa lý, được bảo hộ theo hai cơ chế. * **Xuất xứ:** Trung Quốc, tỉnh An Huy (安徽, *Ānhuī*), thành phố Trì Châu (池州, *Chízhōu*), quận Quý Trì (贵池, *Guìchí*), trấn Mai Thôn (梅村镇), thôn Tiêu Khanh. * **Khu vực bảo hộ:** Vườn chè của tất cả mười hai tổ sản xuất của thôn Tiêu Khanh và tổ Cao Đường (高塘村民组) của thôn Tây Sơn (西山村), trấn Đường Khê (棠溪镇). Bên nộp đơn — hợp tác xã chè của thôn Tiêu Khanh. * **Tọa độ địa lý:** 117°28′51″–117°34′46″ kinh đông, 30°19′02″–30°22′47″ vĩ bắc. Khung tọa độ nhỏ hơn sáu phút cung theo kinh độ và bốn phút theo vĩ độ — đây là một thung lũng núi duy nhất. **2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:** * **Lịch sử:** * **Thung lũng.** Theo phác thảo của báo «An Huy nhật báo» (2024), trong lòng chảo giữa núi này người ta đã sinh sống và trồng chè từ thời Tống; không có xác nhận tư liệu trong các nguồn đã tìm thấy. * **Rừng và chè.** Trước đây thôn sống bằng rừng, củi và than, chè là nghề phụ. Theo thông báo của chính quyền quận, nhà máy chè tập thể đầu tiên mở năm 1992. Sau trận lũ cuối thập niên 1990, thôn ghi vào hương ước lệnh cấm phá rừng để trồng chè, và tự cấm phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và chất kích thích sinh trưởng. * **Tranh chấp tên gọi.** Trước đây thôn có tên là 肖坑 — cũng đọc là *Xiāokēng*. Theo phác thảo đó, khoảng năm 1997 thôn nhượng nhãn hiệu «肖坑» cho một thương nhân được mời đến, sau đó bắt đầu tranh chấp kéo dài, và thôn mất quyền đối với nhãn hiệu. * **2003.** Khi điều chỉnh địa giới hành chính, thôn sáp nhập thêm thôn Song Thôn (双村) lân cận, và thôn hợp nhất nhận tên gọi 霄坑: chữ 肖 được thêm bộ «vũ» (雨). Nhưng tên gọi phát âm giống hệt tên cũ, vì vậy nó không thể trở thành nhãn hiệu của thôn. * **2010.** Thôn thành lập hợp tác xã chè và tháng 12 đăng ký «霄坑绿茶» là sản phẩm nông nghiệp có chỉ dẫn địa lý (số AGI00440). * **2018.** Theo thông báo của quận, sáu xí nghiệp chè hàng đầu của thôn hợp nhất thành hiệp hội chè, tổ chức này nhận quyền sử dụng chỉ dẫn. * **2025.** Theo thông báo số 632 ngày 9 tháng 6 năm 2025, Cục Quản lý Sở hữu trí tuệ Nhà nước công nhận Tiêu Khanh Lục Trà là sản phẩm có chỉ dẫn địa lý. * **Tên gọi:** 霄 (*xiāo*) — «trời cao, mây», 坑 (*kēng*) — «hố, chỗ trũng». Theo phác thảo năm 2024, ngay cả người già trong thôn cũng không thể nói tên gọi từ đâu mà có; người ta giải thích bằng hình dáng thung lũng, từ trên cao nhìn xuống như một cái hố giữa mây. Bộ «vũ» ở chữ đầu chỉ xuất hiện năm 2003. * **Ý nghĩa văn hóa:** Đối với thôn, chè là nền tảng kinh tế, du lịch phát triển quanh nó. Đánh giá giá trị thương hiệu chè khu vực Trung Quốc, được quận trích dẫn, đưa ra con số 76 triệu nhân dân tệ năm 2013 và 1,197 tỷ vào năm 2025. **3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:** * **Giống / Chủng cây:** 霄坑大叶马兰种 (*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*) — giống Mã Lan địa phương lá lớn. Không có mô tả thực vật học về giống trong các nguồn đã tìm thấy. Theo thông báo của quận, thôn cùng Đại học Nông nghiệp An Huy chọn lọc những bụi chè địa phương tốt nhất cho vườn ươm. * **Hái:** Chỉ bằng tay — như vậy trong yêu cầu bảo hộ. * **Tiêu chuẩn hái:** Yêu cầu không quy định. Không có thời điểm hái chính xác trong các nguồn đã tìm thấy. **4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:** * **Khu vực:** Hẻm núi ở nhánh phía tây của Cửu Hoa Sơn, sâu trong khu bảo tồn Lão Sơn (老山自然保护区). Các mô tả nói về sương mù và độ ẩm dồi dào; độ che phủ rừng của thôn, theo số liệu năm 2025 của thôn, lớn hơn 95 % (trang của quận năm 2023 ghi 92 %). * **Độ cao trồng:** Theo yêu cầu bảo hộ, vườn chè được lập ở độ cao **100–650 m**. Thông báo của quận ghi độ cao trung bình của thôn khoảng 700 m — điều này khác với yêu cầu. * **Địa điểm:** Nơi bằng phẳng, bậc thang rộng hoặc sườn thoải không dốc quá 25°, thoát nước tốt và che chắn gió. * **Đất:** Đất cát pha màu mỡ, giàu chất hữu cơ, giữ nước và dinh dưỡng tốt; tầng đất dày trên 70 cm, pH 4,5–6,5. * **Chăm sóc vườn:** Không dùng thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu hóa học và hormone: xới nông trước và sau vụ hái xuân, cày sâu luống giữa các hàng 20–30 cm vào mùa thu hoặc đông; vài năm một lần sau vụ hái xuân cắt ngọn cây 10–15 cm. * **Diện tích và sản lượng:** Các con số khác nhau. Phác thảo năm 2024 ghi trên 5000 *mẫu* vườn và 70 tấn chè mỗi năm, thông báo của quận năm 2025 — 6000 *mẫu* và hơn 140 nghìn cân, tức cũng là 70 tấn. **5. Công nghệ Sản xuất:** Yêu cầu bảo hộ mô tả hai quy trình, nhưng không có thông số. * **Trà dẹt danh tiếng (扁形名茶):** làm héo lá tươi (摊青, *tānqīng*) — diệt men (杀青, *shāqīng*) — tạo hình (做形, *zuòxíng*) — sấy khô (干燥, *gānzào*). * **Mao phong và trà đại trà ([毛峰](https://thetea.app/vi/article/maofengcha)茶、大宗茶):** làm héo lá tươi — diệt men — vò (揉捻, *róuniǎn*) — sấy khô. Ý nghĩa các công đoạn — sơ đồ chung của cấp loại: lá nhả bớt ẩm, nhiệt ngừng quá trình oxy hóa, lá nhận hình dạng, sấy khô cố định hình dạng. Không có nhiệt độ và thời gian trong các nguồn đã tìm thấy. **6. Đặc điểm Cảm quan:** Mô tả theo yêu cầu bảo hộ năm 2025; trong ngoặc — cách diễn đạt của nguồn. * **Hình dạng lá khô:** Xoăn chặt, chắc khỏe (紧结壮实); màu xanh lục bảo, bóng dầu, có lông tơ rõ (翠绿油润显毫). * **Hương lá khô:** Không có mô tả riêng trong các nguồn đã tìm thấy. * **Hương nước:** Hạt dẻ, cao và kéo dài (栗香高长). Yêu cầu không tách riêng hương lá và nước. * **Vị:** Tươi, mềm, sảng khoái, có hậu ngọt (鲜醇爽口回甘). Phác thảo của quận bổ sung rằng chè chịu được nhiều lần pha. * **Màu nước:** Trong suốt, xanh lục, sáng (清澈绿亮). * **Bã chè (lá sau khi pha):** Xanh non, đều, sáng (嫩绿匀亮). **7. Thành phần Hóa học:** Yêu cầu bảo hộ quy định các khoảng: | Chỉ tiêu | Hàm lượng | | :--- | :--- | | Axit amin | 2,8–4,0 % | | Polyphenol chè | 25–32 % | | Caffeine | 3–4,8 % | | Chất chiết xuất | 35–51 % | Đây là yêu cầu của văn bản, không phải kết quả phân tích các lô cụ thể: không có dữ liệu như vậy trong các nguồn đã tìm thấy. **8. Công dụng:** Không có dữ liệu được kiểm chứng về tác dụng riêng của loại chè này. **9. Pha trà:** Thực hành của cấp loại đối với trà xanh. * **Nhiệt độ nước:** 80–85 °C. * **Lượng chè:** 3 g trên 150 ml. * **Dụng cụ:** Cốc thủy tinh cho trà dẹt, chén tống cho trà xoăn. * **Quy trình:** 1. Làm nóng dụng cụ. 2. Cho chè vào và rót nước dọc theo thành. 3. Nước đầu tiên — sau 40–60 giây. 4. Uống, chừa lại một phần nước. 5. Châm thêm nước. 6. Hai đến ba lần châm lại. **10. Bảo quản:** Thực hành của cấp loại. Trong bao bì kín, trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ. Hương hạt dẻ yếu dần theo thời gian, vì vậy tốt nhất nên uống chè trong vòng một năm. **11. Giá cả và Hàng giả:** Không có dữ liệu về giá trong các nguồn đã tìm thấy. * **Cách tránh hàng giả:** * Tìm nhãn hiệu đặc biệt của chỉ dẫn địa lý: nhãn hiệu này chỉ cấp cho nhà sản xuất trong khu vực bảo hộ. * Nhớ về quy mô khu vực: một thôn, theo các thông báo, cho khoảng 70 tấn chè mỗi năm. Nguồn cung dưới tên gọi này với khối lượng không tương xứng với thung lũng — là lý do để đặt câu hỏi. * Đừng nhầm với tên gọi «肖坑»: thôn mang tên này cho đến năm 2003, còn nhãn hiệu với tên đó, theo phác thảo năm 2024, từ lâu đã không thuộc về thôn. **12. Sự thật Thú vị:** * Thôn đã đổi chữ trong tên gọi của chính mình vì nhãn hiệu — nhưng vẫn không thể đăng ký được, vì tên mới phát âm như tên cũ. * Khu vực bảo hộ không chỉ gồm chính thôn, mà còn một tổ sản xuất của thôn Tây Sơn lân cận. * Theo đánh giá giá trị thương hiệu chè khu vực, trong mười hai năm giá trị tên gọi tăng gần mười sáu lần. **13. So sánh với các loại trà lân cận của An Huy:** * **Cửu Hoa Phật Trà ([九华佛茶](https://thetea.app/vi/article/jiuhua-fucha)):** Trà xanh của núi Cửu Hoa Sơn cùng thành phố Trì Châu; một trong những trường phái của nó, theo bài viết trong kho ngữ liệu, cũng thuộc loại hương hạt dẻ. * **Thái Bình Hầu Khôi ([太平猴魁](https://thetea.app/vi/article/taiping-hou-kui)):** Trà xanh dẹt của thành phố Hoàng Sơn; ở Tiêu Khanh Lục Trà, dạng dẹt chỉ là một trong hai dạng. * **Hoàng Sơn Mao Phong ([黄山毛峰](https://thetea.app/vi/article/huangshan-mao-feng)):** Chuẩn mực của mao phong An Huy; quy trình thứ hai của Tiêu Khanh Lục Trà cũng bao gồm mao phong. **Kết luận:** Tiêu Khanh Lục Trà — loại chè có khu vực bảo hộ gọn trong một thung lũng núi. Yêu cầu đối với nó ngắn gọn và rõ ràng: giống Mã Lan địa phương lá lớn, hái bằng tay, dạng dẹt hoặc xoăn, lá xanh lục bảo có lông tơ và hương hạt dẻ. Lịch sử của nó — là lịch sử của một thôn đã đổi chữ trong tên gọi, mất nhãn hiệu, và lấy lại tên gọi cho mình thông qua chỉ dẫn địa lý.