---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/vi/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: vi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**Tương Hương Thủy Phủ Trà** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) là trà của thành phố cấp huyện Tương Hương (湘乡市), địa khu Tương Đàm ở trung tâm tỉnh Hồ Nam, từ những vườn trà quanh hồ chứa nước Thủy Phủ Miếu (水府庙水库). Tên gọi này được bảo hộ bởi chỉ dẫn địa lý và đóng vai trò như một thương hiệu công cộng cấp vùng của khu vực, nơi người ta sản xuất trà thuộc nhiều loại khác nhau: thị trấn trà chính Mao Điền, theo thông tin năm 2025, chủ yếu sản xuất hồng trà, lục trà và bạch trà. Không một nguồn nào được tìm thấy nêu rõ loại trà cụ thể dưới chính tên gọi này. Đặc điểm chính của nơi đây là nước: hồ chứa nước bao quanh Mao Điền ở ba phía.

**1. Phân loại và nguồn gốc:**

* **Loại hình:** Chưa được xác định. Tôi chưa xem được văn bản chứng nhận với các yêu cầu về công nghệ; tại thị trấn Mao Điền, khu vực chính của thương hiệu, người ta chủ yếu làm hồng trà, lục trà và bạch trà, và một trong những công ty địa phương còn sản xuất cả hoàng trà. Việc quy tên gọi này về một loại trà duy nhất sẽ là sự thay thế sai.
* **Hạng mục:** Chỉ dẫn địa lý chứng nhận (地理标志证明商标 — báo chí cấp tỉnh gọi như vậy vào năm 2021) và thương hiệu công cộng cấp vùng (区域公共品牌).
* **Nguồn gốc:** Trung Quốc, tỉnh Hồ Nam (湖南, *Húnán*), thành phố cấp địa khu Tương Đàm (湘潭, *Xiāngtán*), thành phố cấp huyện Tương Hương (湘乡, *Xiāngxiāng*). Vùng trà chính là thị trấn Mao Điền (毛田镇) nơi giáp ranh giữa địa khu Tương Đàm và Lâu Để.
* **Vùng:** Tôi chưa kiểm tra ranh giới pháp lý của vùng chỉ dẫn địa lý. Danh mục cấp tỉnh năm 2024 chỉ ra Tương Hương là địa phương hành chính của chủ sở hữu chỉ dẫn địa lý, chứ không phải là ranh giới được mô tả.
* **Tọa độ địa lý:** Khu bảo hộ hồ chứa nước Thủy Phủ Miếu vào khoảng 27°38′ vĩ bắc và 112°02′ kinh đông, theo dữ liệu của cơ quan lâm nghiệp Hồ Nam.

**2. Lịch sử và ý nghĩa văn hóa:**

* **Lịch sử:**
    * **Truyền thuyết.** Theo thông tin năm 2025, tại Mao Điền người ta vẫn kể rằng hoàng đế nhà Minh Chính Đức (正德) đã đặt tên cho trà địa phương là “万山贡茶” — “trà cống của vạn ngọn núi”. Tôi chưa xem được tài liệu; báo chí viết về “hơn sáu trăm năm” trà cống mà không nêu nguồn.
    * **Thế kỷ hai mươi.** Theo một bài công bố năm 2023, vào những năm 1970–1980 Mao Điền là vùng trà lớn nhất trung tâm Hồ Nam (湘中).
    * **Hồ chứa nước.** Việc xây dựng hồ chứa nước Thủy Phủ Miếu bắt đầu vào tháng 8 năm 1958; nước đã nhấn chìm đất đai của Mao Điền và các xã lân cận, tổng cộng 40 431 mẫu ruộng, theo số liệu của cơ quan lâm nghiệp. Trong số 37,9 nghìn cư dân Mao Điền, 11 nghìn người là dân di dời của khu vực hồ chứa nước (số liệu năm 2025).
    * **2018 — cầu.** Ngày 16 tháng 6 năm 2018, đoạn đường đầu tiên của tuyến đường Thiều Thủy với cầu Thủy Phủ được thông xe, và 38 nghìn cư dân Mao Điền quanh hồ chứa nước không còn phụ thuộc vào phà. Theo lời người đứng đầu một công ty trà địa phương, sản lượng tiêu thụ trà Mao Điền trong năm sau đã tăng gấp đôi. Từ năm 2018, thị trấn hướng tới mục tiêu “mười nghìn mẫu vườn — một tỷ nhân dân tệ ngành trà”.
    * **Chỉ dẫn địa lý.** Một bài công bố năm 2021 đã gọi “湘乡水府茶” là chỉ dẫn địa lý chứng nhận cấp quốc gia. Tên gọi này có cả trong danh mục cấp tỉnh gồm 229 chỉ dẫn địa lý, và trong danh mục năm 2024 gồm 250 chỉ dẫn địa lý. Năm đăng ký chính xác không có trong các nguồn được tìm thấy.
    * **2020.** Tại Mao Điền đã diễn ra ngày hội trà và du lịch đầu tiên.
    * **2025–2027.** Thị trấn đã thông qua kế hoạch ba năm: cải tạo 2500 mẫu vườn cũ và trồng mới 1000 mẫu vườn đạt chuẩn cao.
* **Tên gọi:** “Tương Hương” (湘乡) là tên thành phố cấp huyện; “Thủy Phủ” (水府) — “nơi ở của nước”, theo hồ chứa nước Thủy Phủ Miếu, nghĩa đen là “miếu nơi ở của nước”; “trà” (茶) — trà.
* **Ý nghĩa văn hóa:** Mao Điền được đưa vào danh sách các thị trấn kiểu mẫu cấp quốc gia “một làng một sản phẩm” (一村一品); báo chí viết về điều này trong bài kể về trà. Năm 2025, trà được trồng tại 14 trong số 18 thôn của thị trấn.

**3. Mô tả thực vật và nguyên liệu:**

* **Giống / Cultivar:** Thành phần giống của các vườn trà không có trong các nguồn được tìm thấy. Thông tin năm 2025 chỉ nói rằng trong 6700 mẫu vườn cũ cần thay giống và sửa chữa hệ thống tưới. Theo công bố năm 2024, thôn Thanh Khê (清溪村) đã lập vườn ươm trong vườn cũ và nhân giống các giống Hoàng Kim số 1 và Hoàng Kim số 8 (黄金1号, 黄金8号).
* **Vườn cũ:** Tại thôn Vạn Châu (万洲村), thị trấn dự định phát triển “vườn cây cổ thụ” ([古树茶](https://thetea.app/vi/article/gu-shu-cha)园); tuổi của chúng không được nguồn nêu rõ.
* **Tiêu chuẩn hái và thời vụ:** Không có dữ liệu trong các nguồn được tìm thấy.

**4. Thổ nhưỡng và đặc điểm canh tác:**

* **Vùng:** Trung tâm Hồ Nam, trung lưu sông Liên Thủy (涟水) — phụ lưu của Tương Giang. Khu bảo hộ Thủy Phủ Miếu (177,2 km²) nằm nơi giáp ranh Tương Hương, Lâu Để và Song Phong, khoảng 90 % diện tích của nó nằm trong phạm vi Tương Hương.
* **Hồ chứa nước:** Diện tích mặt nước 44,3 km², dung tích 600 triệu m³, đường bờ 431 km, 34 đảo — theo dữ liệu của cơ quan lâm nghiệp Hồ Nam.
* **Độ cao:** Độ cao trong khu vực hồ chứa nước từ 78 đến 484 m, phần lớn các đỉnh ven bờ cao 100–150 m. Độ cao của chính các vườn trà không có trong các nguồn được tìm thấy.
* **Khí hậu:** Cận nhiệt đới gió mùa. Theo quan trắc của trạm khí tượng công trình thủy lợi trong các năm 1969–1989 — khoảng 1800 giờ nắng mỗi năm, nhiệt độ trung bình 16,99 °C, 1308,48 mm lượng mưa, 282 ngày không sương giá. Hồ làm dịu khí hậu: ở đây trung bình ấm hơn thành phố Tương Hương 0,7 °C.
* **Đất:** Theo dữ liệu của cơ quan lâm nghiệp, bờ hồ chứa nước chủ yếu là đá vôi, đất có nền đá phiến. Báo chí gọi đất của Mao Điền là “chất lượng”, không có số liệu.
* **Biện pháp chăm sóc vườn:** Trong vườn cũ của thôn Vạn Châu, sau vụ hái xuân, theo lời người quản lý vườn, cỏ được để mọc để che bóng bụi trà và giữ ẩm trong thời tiết nóng; mùa thu và mùa đông nó được cắt và vùi xuống như phân hữu cơ. Trong các vườn mới của thôn Đông Bình có lưới che nắng, tưới nhỏ giọt và đậu nành trồng xen giữa các hàng.

**5. Công nghệ sản xuất:**

Công nghệ không được mô tả trong các nguồn được tìm thấy. Tôi không nêu sơ đồ chung ở đây: trong vùng của chỉ dẫn địa lý người ta làm hồng trà, lục trà, bạch trà và hoàng trà; nguồn không nói rõ loại nào trong số đó được bán dưới chỉ dẫn địa lý; quy trình chế biến của mỗi loại là riêng — từ diệt men (杀青, *shāqīng*) ở lục trà đến oxy hóa hoàn toàn ở hồng trà.

**6. Đặc điểm cảm quan:**

Tôi chưa xem được văn bản với các yêu cầu về hình thức. Mô tả duy nhất được tìm thấy nằm trong một bài đăng mạng năm 2024.

* **Hình thức lá trà khô:** Không có mô tả trong các nguồn được tìm thấy; bài công bố gọi trà là “chất lượng thuần khiết” (质地纯良), nhưng đây không phải là mô tả hình thức.
* **Hương lá khô:** Không có mô tả trong các nguồn được tìm thấy.
* **Hương nước trà:** Không có mô tả riêng.
* **Vị:** “Tươi mát, thơm và dễ chịu, độ đậm vừa phải” (味道清香可口、茶水浓淡适宜); theo cùng bài công bố, trà chịu được nhiều lần pha và còn lưu lại hương thơm trong miệng.
* **Màu nước trà:** Không có mô tả trong các nguồn được tìm thấy.
* **Bã trà (lá đã pha):** Không có mô tả trong các nguồn được tìm thấy.

**7. Thành phần hóa học:**

Không có dữ liệu lý hóa trong các nguồn được tìm thấy.

**8. Công dụng:**

Không có dữ liệu đã được kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này.

**9. Pha trà:**

Thực hành theo loại trà — thông số phụ thuộc vào loại trà nào đang có trong tay dưới tên gọi này.

* **Lục trà:** 80–85 °C, 3 g cho 150 ml, ly thủy tinh hoặc cái chung, nước đầu 40–60 giây, hai đến ba lần rót thêm nước.
* **Hồng trà:** 90–95 °C, 3 g cho 150 ml, cái chung hoặc ấm sứ, nước đầu khoảng một phút, nhiều lần pha với thời gian tăng dần.
* **Bạch trà:** 85–90 °C, 3–4 g cho 150 ml, cái chung, nước đầu khoảng một phút.
* **Quy trình:**
    1. Làm nóng dụng cụ và cho trà vào.
    2. Rót nước ở nhiệt độ phù hợp.
    3. Rót nước trà ra các chén.
    4. Lặp lại việc rót nước, kéo dài thời gian hãm, trong khi vị còn giữ được.

**10. Bảo quản:**

Thực hành theo loại trà. Lục trà — trong bao bì kín, trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ, uống trong vòng một năm. Hồng trà và bạch trà — nơi khô ráo, tối ở nhiệt độ phòng, trong bao bì kín, tránh xa mùi lạ.

**11. Giá cả và hàng giả:**

Không có dữ liệu về giá trong các nguồn được tìm thấy. Theo thông tin năm 2024, toàn thành phố cấp huyện trồng khoảng 40 nghìn mẫu trà, giá trị sản lượng hằng năm là 160 triệu nhân dân tệ; Mao Điền, theo thông tin năm 2025, khoảng 10 nghìn mẫu và 20 triệu nhân dân tệ mỗi năm. Các bài công bố năm 2023–2024 nêu cho Mao Điền 15 nghìn mẫu; các nguồn không giải thích sự khác biệt.

* **Cách tránh hàng giả:**
    * Tìm chỉ dẫn địa lý “湘乡水府茶”.
    * Kiểm tra để nhà sản xuất đến từ Tương Hương, tốt nhất là từ thị trấn Mao Điền.
    * Hỏi người bán về loại trà: tên chỉ dẫn địa lý không nêu rõ loại.
    * Không nhầm lẫn chỉ dẫn địa lý với tên công ty: tại Mao Điền còn có hãng “水府茶”.

**12. Sự thật thú vị:**

* Theo số liệu năm 2023, tại Mao Điền có ba nhà máy trà và bảy hợp tác xã; vào năm 2021 thị trấn sản xuất 32 tấn trà có thương hiệu, năm 2022 là 35 tấn.
* Trà của công ty Mao Điền “香露红” đã nhận giải vàng tại Hội chợ nông nghiệp Trung Hoa lần thứ XXIV ở Hồ Nam (2024) — theo quyết định của ban tổ chức hội chợ.

**13. So sánh với các loại trà Hồ Nam khác:**

* **Bình Giang Cao Sơn Trà ([平江高山茶](https://thetea.app/vi/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** Trường hợp tương tự ở phía đông bắc tỉnh — thương hiệu cấp huyện có chỉ dẫn địa lý, mà các nguồn không nêu rõ loại trà.
* **Nam Nhạc Vân Vụ Trà ([南岳云雾茶](https://thetea.app/vi/article/nanyue-yunwucha)):** Lục trà của núi Hành Sơn; cũng nằm trong danh mục chỉ dẫn địa lý cấp tỉnh, nhưng tên gọi gắn với một loại duy nhất.
* **Thạch Môn Hồng Trà ([石门红茶](https://thetea.app/vi/article/shimen-hongcha)):** Hồng trà vùng tây bắc Hồ Nam — ví dụ về chỉ dẫn địa lý mà tên gọi nêu thẳng loại trà.

**Kết luận:**

Tương Hương Thủy Phủ Trà không phải là một giống trà, mà là tên gọi của những bờ nước: chỉ dẫn địa lý và thương hiệu trà từ các vườn quanh hồ chứa nước Thủy Phủ Miếu, nơi tại thị trấn Mao Điền người ta làm hồng trà, lục trà, bạch trà và hoàng trà. Các tài liệu về nó nói về nước, khí hậu, dân di dời và vườn cũ, nhưng gần như im lặng về chính loại trà. Để hiểu hương vị, cần hỏi về loại trà và đơn vị sản xuất.