--- title: "Wénchéng gòngchá" url: https://thetea.app/vi/article/wencheng-gongcha lang: vi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wénchéng gòngchá (文成贡茶) **Văn Thành Cống Trà** (*Wénchéng gòngchá*, 文成贡茶) — tên gọi chung cho trà của huyện Văn Thành (文成县) thuộc địa cấp thị Ôn Châu ở phía nam tỉnh Chiết Giang. Đây không phải một loại trà duy nhất, mà là thương hiệu cấp huyện: theo tin của "Ôn Châu võng" (2015), dưới tên này có ba dòng sản phẩm — trà xanh "Cống Lục" (贡绿), trà đỏ theo tên gọi "Cống Hồng" (贡红) và "Cống Bạch" (贡白), trong đó nổi tiếng nhất là dòng trà xanh. Tên gọi được bảo hộ bởi nhãn hiệu chứng nhận địa lý số 16369187, đăng ký năm 2016 cho hiệp hội cấp huyện "Văn Thành cống trà". Tôi không tìm thấy văn bản nào cố định một loại trà duy nhất cho tên gọi này, vì vậy bài viết nằm trong mục các hạng mục trà, chứ không nằm trong các bài về trà xanh. **1. Phân loại và Xuất xứ:** * **Loại hình:** Không có loại hình thống nhất. Dòng "Cống Lục" — trà xanh: nguồn mô tả như vậy. Dòng "Cống Hồng" — trà đỏ, xét theo tên gọi; không có mô tả về dòng này trong các nguồn tìm được. Loại hình của dòng "Cống Bạch" không thể xác định từ các nguồn tìm được — riêng chữ "bạch" trong tên gọi không chứng minh được loại hình. * **Hạng mục:** Thương hiệu công cộng cấp huyện và nhãn hiệu chứng nhận địa lý; Văn Thành Cống Trà nằm trong danh mục các loại trà xuân sớm của Ôn Châu. * **Xuất xứ:** Trung Quốc, tỉnh Chiết Giang (浙江, *Zhèjiāng*), địa cấp thị Ôn Châu (温州, *Wēnzhōu*), huyện Văn Thành (文成, *Wénchéng*). * **Khu vực nhãn hiệu:** Cơ sở dữ liệu nhãn hiệu địa lý cấp tỉnh ghi huyện Văn Thành là địa chỉ hành chính của chủ sở hữu; ranh giới pháp lý của khu vực tôi chưa kiểm tra. * **Tọa độ địa lý:** Không có tọa độ khu vực trong các nguồn tìm được. **2. Lịch sử và Ý nghĩa văn hóa:** * **Lịch sử:** * **Tên huyện.** Huyện được đặt theo thụy hiệu của Lưu Cơ (刘基, 1311–1375) — quan chức đầu thời Minh, người bản địa. Thương hiệu trực tiếp dựa vào mối liên hệ này: "Ôn Châu võng" viết rằng thương hiệu quảng bá văn hóa Lưu Cơ và thiên nhiên địa phương. * **2013.** Theo tin của "Ôn Châu võng" (2015), trong năm này huyện đã nộp đơn đăng ký thương hiệu công cộng "文成贡茶" để gom về một mối nhiều nhãn trà nhỏ lẻ, vốn ít tên tuổi và không đảm bảo chất lượng. Khẩu hiệu của thương hiệu — «一品好茶文成贡», "trà ngon nhất là Văn Thành cống trà". * **2014–2015.** Huyện năm thứ hai liên tiếp là nhà tài trợ chính cho lễ hội trà sớm Ôn Châu. * **2015–2016.** Theo cơ sở dữ liệu cấp tỉnh, đơn đăng ký nhãn hiệu chứng nhận được nộp ngày 12 tháng 2 năm 2015, đăng ký được công bố ngày 20 tháng 8 năm 2016 (kỳ số 1528). Báo gọi năm nộp đơn là 2013, cơ sở dữ liệu — 2015; các nguồn không nói rõ các mốc này thuộc các bước khác nhau hay không, và sự khác biệt vẫn còn bỏ ngỏ. * **Giải thưởng.** "Ôn Châu võng" liệt kê các giải thưởng của trà Văn Thành: giải vàng Cuộc thi trà danh tiếng quốc tế lần IV, giải vàng Triển lãm trà danh tiếng quốc tế Hàn Quốc lần V, giải vàng Triển lãm trà danh tiếng tại Liên hoan văn hóa trà quốc tế Thượng Hải, giải nhất Cuộc thi "Trung Trà bôi" (中茶杯) lần V, hạng nhất Cuộc thi trà danh tiếng Chiết Giang kỳ XV và giải vàng Triển lãm trà quốc tế Tế Nam năm 2005. Từ tin tức không rõ các giải này có thuộc về trà mang nhãn hiệu này hay không. * **Tên gọi:** «Văn Thành» (文成) — tên huyện, tức thụy hiệu của Lưu Cơ; «cống trà» (贡茶, *gòngchá*) — "trà cống", trà dành cho cung đình. Không có chuyện cống nạp thực sự từ Văn Thành trong các nguồn tìm được: "cống trà" ở đây là danh hiệu của thương hiệu. * **Ý nghĩa văn hóa:** Cái tên gắn trà với người con nổi tiếng nhất của huyện. Trong danh mục trà xuân sớm Ôn Châu mà "Phúc Kiến nhật báo" (2025) dẫn ra, Văn Thành Cống Trà đứng cạnh Thái Thuận Tam Bôi Hương ([泰顺三杯香](https://thetea.app/vi/article/taishun-san-bei-xiang)), Bình Dương Hoàng Thang ([平阳黄汤](https://thetea.app/vi/article/pingyang-huang-tang)), Vĩnh Gia Ô Ngưu Tảo (永嘉[乌牛早](https://thetea.app/vi/article/wuniu-zao)), Nhạn Đãng Mao Phong ([雁荡毛峰](https://thetea.app/vi/article/yandang-mao-feng)), Thương Nam Thúy Long (苍南翠龙) và Thụy An Thanh Minh Tảo ([瑞安清明早](https://thetea.app/vi/article/rui-an-qingmingzao)). **3. Mô tả thực vật và Nguyên liệu:** * **Giống / Cultivar:** Các giống không được nêu tên trong các nguồn tìm được. * **Hái:** Vào mùa xuân. Theo "Phúc Kiến nhật báo", các loại trà sớm Ôn Châu ra vào tháng Hai — sớm hơn trà Long Tỉnh Hàng Châu hơn một tháng. * **Tiêu chuẩn hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **4. Terroir và Đặc điểm canh tác:** * **Vùng:** Vùng núi phía nam Chiết Giang, thung lũng sông Phi Vân Giang (飞云江). "Ôn Châu võng" (2015) gọi huyện là huyện sinh thái kiểu mẫu cấp quốc gia và "lá phổi của Ôn Châu": các dãy núi, rừng rậm, sương mù, khí hậu ôn hòa, mưa nhiều. * **Khí hậu:** Nhiệt độ trung bình năm 14–18,5 °C, thời kỳ không sương giá 285 ngày (theo "Ôn Châu võng", 2015). * **Độ cao canh tác:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Đất đai:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Diện tích:** Theo tin của "Ôn Châu võng" (2015), trong huyện có 20 nghìn *mẫu* vườn trà, sản lượng 370 tấn, giá trị sản phẩm hơn 90 triệu nhân dân tệ. **5. Công nghệ sản xuất:** Thương hiệu không có công nghệ thống nhất: công nghệ do từng dòng quy định. "Ôn Châu võng" (2015) viết rằng trà Văn Thành được làm theo "tám bước cống trà" (贡茶八步制法) bằng các thủ pháp thủ công truyền thống. Báo không nói rõ quy trình này thuộc dòng nào; xét theo thành phần các bước — có hai lần sao trong chảo — đây là quy trình trà xanh: 1. **Hái.** 2. **Rải lá (摊放, *tānfàng*).** 3. **Sao lần đầu trong chảo (青锅, *qīngguō*).** 4. **Làm nguội (摊凉, *tānliáng*).** 5. **Sàng phân loại (筛分, *shāifēn*).** 6. **Điều hòa độ ẩm (回潮, *huícháo*).** 7. **Sao cuối trong chảo (辉锅, *huīguō*).** 8. **Sàng và định hình (筛分整形, *shāifēn zhěngxíng*).** Nguồn không đưa ra thông số. Đối với dòng trà đỏ và dòng "Cống Bạch", không có mô tả công nghệ trong các nguồn tìm được. **6. Đặc điểm cảm quan:** Mô tả dưới đây được "Ôn Châu võng" (2015) đưa ra chỉ cho dòng trà xanh "Cống Lục"; tôi chưa thấy văn bản nhãn hiệu nào quy định yêu cầu về hình thức. * **Ngoại hình lá khô:** Cánh trà dẹt mịn như mũi tên, thẳng và nhọn, với búp mở; màu xanh non, bóng. * **Hương lá khô:** Không có mô tả trong các nguồn tìm được. * **Hương nước:** Thanh nhã, đậm đà, lâu dài, có nốt hoa. * **Vị:** Tươi mát, dịu dàng, sảng khoái, có hậu ngọt. * **Màu nước:** Trong, xanh non, sáng. * **Đáy trà (lá sau khi pha):** Xanh non, lá nở thành "đóa hoa" (嫩绿成朵). Đối với dòng trà đỏ và dòng "Cống Bạch", không có mô tả trong các nguồn tìm được. **7. Thành phần hóa học:** Không có dữ liệu hóa lý trong các nguồn tìm được. **8. Công dụng:** Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này. **9. Pha trà:** Thực hành theo loại hình — thông số phụ thuộc vào dòng trà đang có trong tay. * **Trà xanh (Cống Lục):** 80–85 °C, 3 g trên 150 ml, lần hãm đầu 40–60 giây, cốc thủy tinh hoặc cái chung, hai đến ba lần rót thêm. * **Trà đỏ (Cống Hồng):** 90–95 °C, 3 g trên 150 ml, lần hãm đầu khoảng một phút, cái chung hoặc ấm sứ, nhiều lần tráng với thời gian tăng dần. **10. Bảo quản:** Thực hành theo loại hình. Trà xanh — trong bao bì kín, trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi, dùng trong vòng một năm. Trà đỏ — nơi khô, tối, ở nhiệt độ phòng, trong bao bì kín, tránh xa mùi lạ. **11. Giá cả và Hàng giả:** Không có dữ liệu đã kiểm chứng về giá trong các nguồn tìm được. * **Cách tránh hàng giả:** * Tìm nhãn hiệu chứng nhận địa lý «文成贡茶» (số 16369187, nhóm 30). Theo cơ sở dữ liệu cấp tỉnh, 12 công ty được phép sử dụng nhãn hiệu này. * Nhớ rằng cơ sở dữ liệu được duy trì với dữ liệu đến năm 2019: không thể xác nhận từ đó nhãn hiệu hiện còn hiệu lực hay không và có bao nhiêu đơn vị sử dụng. * Kiểm tra nhà sản xuất thuộc huyện Văn Thành. * Xem dòng nào trong gói: tên là một, nhưng trà mang tên đó thuộc các loại hình khác nhau. **12. Sự thật thú vị:** * Huyện mang thụy hiệu của Lưu Cơ, và thương hiệu trà được xây dựng quanh cái tên đó. * Dưới một tên gọi có ba dòng: "Cống Lục", "Cống Hồng" và "Cống Bạch". * Theo báo, trà Văn Thành được làm theo "tám bước" với hai lần sao trong chảo — lần đầu và lần cuối. * Văn Thành nằm trong vùng trà sớm Ôn Châu, nơi các loại trà ra sớm hơn Long Tỉnh hơn một tháng. **13. So sánh với các loại trà khác của Ôn Châu:** * **Ô Ngưu Tảo (乌牛早):** Trà xanh sớm của huyện Vĩnh Gia cùng địa cấp thị — một trong những láng giềng của Văn Thành Cống Trà trong danh mục trà sớm. * **Bình Dương Hoàng Thang (平阳黄汤):** Trà vàng huyện Bình Dương cùng địa cấp thị — ví dụ về một loại trà Ôn Châu có một loại hình duy nhất dưới một tên gọi. * **Nhạn Đãng Mao Phong (雁荡[毛峰](https://thetea.app/vi/article/maofengcha)):** Trà xanh núi Nhạn Đãng, cũng nằm trong danh mục trà sớm của Ôn Châu. * **Tây Hồ Long Tỉnh ([西湖龙井](https://thetea.app/vi/article/xihu-longjing)):** Chuẩn mực Hàng Châu, để các loại trà sớm Ôn Châu so sánh về độ sớm. **Kết luận:** Văn Thành Cống Trà — một bảng hiệu cấp huyện, chứ không phải một loại trà duy nhất: dưới cái tên được bảo hộ bởi nhãn hiệu chứng nhận năm 2016 có ba dòng — trà xanh, trà đỏ theo tên gọi và "trà trắng" theo tên gọi. Chỉ có dòng trà xanh được mô tả — dẹt, xanh non, có hương hoa; "tám bước" với hai lần sao trong chảo mà báo viết, xét theo thành phần, cũng là quy trình trà xanh. Cái tên dựa vào thụy hiệu của Lưu Cơ và vào vụ trà sớm Ôn Châu, còn muốn biết chính xác loại hình trà thì phải nhìn vào gói trà cụ thể.