--- title: "Téngchōng lǜchá" url: https://thetea.app/vi/article/tengchong-lucha lang: vi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Téngchōng lǜchá (腾冲绿茶) **Đằng Xung Lục Trà** (*Téngchōng lǜchá*, 腾冲绿茶) là trà xanh của huyện cấp thị Đằng Xung (腾冲市) thuộc địa cấp thị Bảo Sơn ở phía tây tỉnh Vân Nam, giáp biên giới Myanmar. Tên gọi này là một trong năm nhãn hiệu chứng nhận địa lý mà Đằng Xung, theo thông báo của chính quyền địa phương, đã đăng ký vào năm 2016 cho năm loại trà. **1. Phân loại và Xuất xứ:** * **Loại:** Trà xanh (绿茶, *lǜchá*). Loại được nêu ngay trong tên gọi, nằm trong dãy năm nhãn hiệu theo loại — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — và được xác nhận bởi mô tả nhãn hiệu: tất cả sản phẩm của nhãn hiệu này đều là trà xanh. * **Hạng mục:** Trà xanh Vân Nam; nhãn hiệu chứng nhận địa lý thuộc loạt «腾冲茶». * **Sản phẩm của nhãn hiệu:** Trà xanh sao khô (炒青, *chǎoqīng*), trà xanh sấy khô bằng khí nóng (烘青, *hōngqīng*) và trà xanh phơi nắng ([晒青](https://thetea.app/vi/article/shai-qing), *shàiqīng*), mỗi loại gồm hai dạng — trà thô chưa tinh chế (毛茶, *máochá*) và trà tinh chế (精制茶, *jīngzhìchá*). Cách phân chia này cũng từng có trong tiêu chuẩn quốc gia về trà xanh lá lớn GB/T 14456.2-2008; bản sửa đổi năm 2018, theo lời nói đầu của nó, đã bỏ cách phân chia này. * **Xuất xứ:** Trung Quốc, tỉnh Vân Nam (云南, *Yúnnán*), địa cấp thị Bảo Sơn (保山, *Bǎoshān*), huyện cấp thị Đằng Xung (腾冲, *Téngchōng*). * **Khu vực nhãn hiệu:** Theo cơ sở dữ liệu tổng hợp về chỉ dẫn địa lý «地理标志特产大全», là toàn bộ địa phận hành chính hiện tại của huyện Đằng Xung (腾冲县现辖行政区域). Tôi không tìm thấy quy chế nhãn hiệu; theo số liệu của cơ quan quản lý chè cấp huyện, hồ sơ đăng ký cả năm nhãn hiệu trong loạt do hiệp hội chè Đằng Xung nộp. * **Tọa độ địa lý:** Khoảng 25,0° vĩ bắc và 98,5° kinh đông. **2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:** * **Lịch sử:** * **Khởi đầu.** Theo một ấn phẩm cấp huyện năm 2014, chè được trồng ở Đằng Xung từ những năm Hồng Vũ (洪武) thời nhà Minh (明). * **1912–1921.** Theo ấn phẩm trên trang web của chính quyền Đằng Xung (2021), Phong Trấn Quốc (封镇国), từ năm 1912 giữ chức thanh tra ở Tiểu Mãnh Thống (小猛统) cạnh vùng chè Mãnh Khố (勐库), đã mua hơn 12 nghìn cân hạt giống chè Mãnh Khố và gieo trồng gần làng quê ông tại Xuyến Long (窜龙村), sau đó chia hạt giống cho các hương kèm theo chỉ dẫn cách trồng. Ấn phẩm gọi ông là người mở đường cho nghề trồng chè vườn ở thung lũng sông Long Xuyên (龙川江). Ấn phẩm cấp huyện năm 2014 xác định việc đưa hạt giống về vào những năm 1920. * **1941–1942.** Theo cùng ấn phẩm năm 2021, ngày 30 tháng 1 năm 1941 huyện đã mở lớp đào tạo nghề chè, thu hút hơn một trăm học viên; trong số giảng viên có chuyên gia chè được mời là Lục Oánh (陆溁). Con trai Phong Trấn Quốc, Phong Duy Đức (封维德), đã đúc kết kinh nghiệm hai thế hệ vào cuốn sách «Chủng trà thiển thuyết» (《种茶浅说》) — «Nói ngắn gọn về trồng chè»; Lục Oánh đã xem qua và viết lời tựa. Tháng 5 năm 1942, quân Nhật chiếm Đằng Xung, lớp học bị giải tán. * **2015–2016.** Theo số liệu của cơ quan quản lý chè cấp huyện, năm 2015 hiệp hội chè Đằng Xung đã nộp hồ sơ đăng ký năm nhãn hiệu theo loại chè; theo thông báo của chính quyền, năm 2016 các nhãn hiệu được đăng ký, trong đó có 腾冲绿茶. * **2019.** Nhãn hiệu nằm trong danh mục chỉ dẫn địa lý cấp tỉnh của Vân Nam tính đến ngày 28 tháng 12 năm 2019 (dòng 66). * **2024.** Cơ quan quản lý nông nghiệp cho biết huyện có năm nhãn hiệu chứng nhận địa lý về chè. * **Tên gọi:** 腾冲 (*Téngchōng*) là tên huyện cấp thị, trước đây là Đằng Việt (腾越); 绿茶 (*lǜchá*) là trà xanh. * **Mô Oa Trà.** Mô Oa Trà (磨锅茶, *móguōchá*) là loại trà địa phương của Đằng Xung. Theo trả lời của cơ quan quản lý nông nghiệp thành phố (2024), tại các cuộc thi năm 2023, mô oa trà được chấm riêng thành một hạng mục tách khỏi trà xanh, còn kế hoạch phát triển ngành giai đoạn 2023–2025 đặt mục tiêu xây dựng thương hiệu thống nhất «磨锅茶» với trọng tâm bảo hộ chỉ dẫn địa lý. Theo bài viết trên trang web chính quyền Đằng Xung (2025), tại hương Phổ Xuyên (蒲川), nhãn hiệu mô oa trà được đăng ký năm 1994, và từ đó đến nay nhiều người dân nơi đây vẫn sản xuất. Các nguồn tài liệu không cho biết mô oa trà thuộc loại nào và có quan hệ thế nào với nhãn hiệu «腾冲绿茶». **3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:** * **Giống / Thứ trồng:** Không được nêu trong mô tả nhãn hiệu. Theo cơ quan quản lý nông nghiệp, năm 2023 huyện có hơn 50 nghìn mẫu quần thể 云南群体大[叶种](https://thetea.app/vi/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 nghìn mẫu giống vô tính 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) và 47 nghìn mẫu quần thể cây chè cổ thụ (1 mẫu — khoảng 667 m²). Tính đến năm 2024, cơ quan quản lý nông nghiệp khuyến nghị hai giống chè — [紫娟](https://thetea.app/vi/article/ziya-zijuan-puer) (*Zǐjuān*) và 佛香3号 (*Fóxiāng sān hào*). Các nguồn tài liệu không cho biết loại nào trong số này được dùng làm trà xanh. * **Nguyên liệu:** Trà sao khô tinh chế theo mô tả nhãn hiệu là búp đơn, tức nguyên liệu non nhất. Trong trà thô chưa tinh chế «có thể gặp cọng non». Tôi không tìm thấy tiêu chuẩn hái. * **Thời điểm thu hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:** * **Vùng:** Tây Vân Nam, gần dãy núi Cao Lê Cống (高黎贡山). Theo số liệu của chính quyền Đằng Xung, biên giới huyện với Myanmar dài 150 km. * **Khí hậu và đất đai:** Đằng Xung nổi tiếng với núi lửa. Theo ấn phẩm cấp huyện năm 2014, khí hậu nơi đây là nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình năm là 14,9 °C, lượng mưa 1400–1700 mm mỗi năm, còn chè mọc trên các cao nguyên dung nham núi lửa, trên đất tro núi lửa màu mỡ. Đây là mô tả về huyện, không phải yêu cầu của nhãn hiệu. * **Độ cao trồng chè:** Không có dữ liệu cho khu vực nhãn hiệu. Theo ấn phẩm cấp huyện năm 2014, độ cao ở Đằng Xung từ 930 đến 3780 m. **5. Công nghệ Sản xuất:** Không tìm thấy công nghệ của loại trà này và các thông số của nó trong các nguồn tài liệu. Trà xanh thường được sản xuất như sau: 1. **Làm héo lá tươi (摊放, *tānfàng*).** 2. **Diệt men (杀青, *shāqīng*):** Gia nhiệt để ngừng quá trình oxy hóa. 3. **Vò (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Sấy khô (干燥, *gānzào*):** Trong chảo — trà sao khô, bằng khí nóng — hồng thanh, dưới nắng — sái thanh. Trà thô sau đó được phân loại và tinh chế thành trà tinh chế. Đây là quy trình chung của loại trà, không phải mô tả công nghệ của Đằng Xung Lục Trà. **6. Đặc điểm Cảm quan:** Hình thức — theo mô tả nhãn hiệu trong cơ sở dữ liệu tổng hợp về chỉ dẫn địa lý; dưới đây là những điểm chính từ sáu mô tả. * **Hình thức lá khô:** Trà sao khô thô — chặt, nặng, đầu nhọn, xanh xám tươi nhuận (灰绿鲜润); trà sao khô tinh chế — búp đơn thẳng chặt, phủ đầy lông tơ bạc (单芽紧直…银毫满坡). Hồng thanh — dày mình, có đầu, xanh và bóng dầu, có lông tơ. Sái thanh — dày mình, xanh đậm, ở dạng tinh chế lông tơ «đặc biệt nhiều» (白毫特多). * **Hương lá khô:** Không có mô tả trong các nguồn tìm được. * **Hương nước:** Thanh cao bền lâu (清高持久) ở trà sao khô thô, hương lá non bền lâu (嫩香持久) ở dạng tinh chế, hương lá non đậm ở hồng thanh, thanh hương (清香) ở sái thanh. * **Vị:** Đậm, tươi và sảng khoái (浓鲜爽) ở trà sao khô, tươi, sảng khoái và đậm dịu (鲜爽浓醇) ở hồng thanh, đậm và dịu (浓醇) hoặc dịu và đầy đặn (醇厚爽口) ở sái thanh. * **Màu nước:** Vàng xanh và trong sáng (黄绿明亮) ở hầu hết các loại; ở trà sao khô tinh chế — xanh và sáng (绿亮). * **Bã trà (lá ngâm):** Dày mình, non và mềm, vàng xanh và sáng; ở trà sao khô tinh chế — xanh non; ở sái thanh — có búp. Trong mô tả trà phơi nắng thô trong cơ sở dữ liệu có hai lỗi chính tả rõ ràng; ý nghĩa được khôi phục theo các mô tả lân cận. **7. Thành phần Hóa học:** Không có dữ liệu hóa lý trong các nguồn tìm được. **8. Lợi ích Sức khỏe:** Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này. **9. Pha trà:** Thực hành chung cho trà xanh. * **Nhiệt độ nước:** 80–85 °C. * **Lượng trà:** 3 g cho 150 ml. * **Ấm chén:** Ly thủy tinh hoặc cái chung trắng. * **Quy trình:** Làm ấm ấm chén, rót nước dọc theo thành; lần hãm đầu tiên — sau 40–60 giây; uống, chừa lại một phần nước, rồi châm thêm nước; hãm lại hai đến ba lần. **10. Bảo quản:** Thực hành chung. Đựng trong bao bì kín, để trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ. Tốt nhất nên uống trong vòng một năm. **11. Giá cả và Hàng giả:** Không có dữ liệu về giá cả trong các nguồn tìm được. * **Cách tránh hàng giả:** * Tìm nhãn hiệu chứng nhận địa lý «腾冲绿茶»; theo cơ sở dữ liệu tổng hợp về chỉ dẫn địa lý, số hiệu của nó là 17175323. * Kiểm tra nhà sản xuất đến từ Đằng Xung. * Đừng nhầm nhãn hiệu này với bốn nhãn hiệu lân cận trong cùng loạt: mỗi loại có nhãn hiệu riêng. **12. Sự thật Thú vị:** * Theo ấn phẩm cấp huyện năm 2014, cuộc điều tra đã thống kê được ở Đằng Xung 115 nguồn gen cây chè bản địa, và các chuyên gia gọi huyện này là «kho báu giống chè». * Một trong các công ty của Đằng Xung nằm trong số các đơn vị biên soạn tiêu chuẩn quốc gia về trà xanh lá lớn GB/T 14456.2-2018. * Theo bài viết trên trang web chính quyền Đằng Xung (2025), tại hương Phổ Xuyên người dân bên bếp lửa uống «lôi hưởng trà» (雷响茶); bài viết không mô tả cách chế biến loại trà này. **13. So sánh với các loại trà xanh Vân Nam khác:** * **Vân Nam Lục Trà ([云南绿茶](https://thetea.app/vi/article/yunnan-lucha)):** Tổng quan về trà xanh Vân Nam của cả ba phương pháp sấy khô. * **Hồi Long Lục Trà ([回龙绿茶](https://thetea.app/vi/article/huilong-lucha)):** Trà xanh của huyện lân cận Lương Hà, châu Đức Hoành. * **Đức Hoành Cổ Thụ Lục Trà ([德宏古树绿茶](https://thetea.app/vi/article/dehong-gushu-lucha)):** Trà xanh từ cây cổ thụ của châu lân cận Đức Hoành. * **Nam Giản Lục Trà ([南涧绿茶](https://thetea.app/vi/article/nanjian-lucha)):** Trà xanh có nhãn hiệu của huyện Nam Giản, châu Đại Lý. * **Đằng Xung Hồng Trà ([腾冲红茶](https://thetea.app/vi/article/tengchong-hongcha)):** Nhãn hiệu lân cận cùng loạt — hồng trà. **Kết luận:** Đằng Xung Lục Trà là trà xanh của vùng đất núi lửa cạnh dãy Cao Lê Cống. Nhãn hiệu năm 2016 bao gồm cả ba phương pháp sấy khô, từ trà thô đến búp phủ lông bạc, với nước vàng xanh và vị tươi đậm. Các nguồn tìm được không nêu quy chế nhãn hiệu và công nghệ, còn mối quan hệ giữa mô oa trà địa phương với nhãn hiệu vẫn là câu hỏi mở.