--- title: "Táojiāng lǜchá" url: https://thetea.app/vi/article/taojiang-lucha lang: vi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Táojiāng lǜchá (桃江绿茶) **Đào Giang Lục Trà** (*Táojiāng lǜchá*, 桃江绿茶) — «trà xanh Đào Giang», nhãn hiệu công cộng và chứng nhận chỉ dẫn địa lý của huyện Đào Giang (桃江县), địa cấp thị Ích Dương, tỉnh Hồ Nam. Huyện nằm ở trung tâm tỉnh, gần về phía bắc, ở trung và hạ lưu sông Tư Giang (资江), nơi các nhánh núi Tuyết Phong chuyển tiếp sang vùng đồi quanh hồ Động Đình. Nơi đây được gọi là «quê hương của trà» (茶叶之乡) và «quê hương của trúc»: về diện tích rừng trúc, Đào Giang đứng đầu Hồ Nam. Chứng nhận bảo hộ tên gọi, nhưng trong các nguồn tìm được không có mô tả về chính loại trà này, không có giống, không có công nghệ, không có hình thức lá. Trà xanh dẹt của cùng huyện, Đào Giang Trúc Diệp, được bảo hộ theo một cơ chế riêng và được mô tả trong bài viết của nó. **1. Phân loại và Nguồn gốc:** * **Loại:** Trà xanh (绿茶, *lǜchá*) — loại được nêu trong tên chứng nhận. Loại trà xanh cụ thể nào được bán dưới tên này, các nguồn tìm được không nói rõ. * **Hạng mục:** Nhãn hiệu công cộng của huyện và chứng nhận chỉ dẫn địa lý (地理标志证明商标); nằm trong danh mục chỉ dẫn địa lý của chính quyền tỉnh Hồ Nam. * **Nguồn gốc:** Trung Quốc, tỉnh Hồ Nam (湖南, *Húnán*), địa cấp thị Ích Dương (益阳, *Yìyáng*), huyện Đào Giang (桃江, *Táojiāng*). * **Vùng chứng nhận:** Không có ranh giới vùng trong các nguồn tìm được. Sổ đăng ký mà bài viết dựa vào gắn chủ sở hữu chứng nhận với huyện Đào Giang; đây là sự gắn kết hành chính của chủ sở hữu, không phải ranh giới pháp lý của vùng. * **Chủ sở hữu, số hiệu và năm đăng ký:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:** * **Lịch sử:** Tôi không tìm thấy tài liệu về sự ra đời của chính chứng nhận này; dưới đây là lịch sử trà của huyện theo các bài báo. * **Con đường trà cổ.** Theo bài báo «Hồ Nam nhật báo» năm 2018, huyện nằm trên Con đường trà vĩ đại (万里茶道), và chỉ riêng tại trấn cổ Mã Tích Đường (马迹塘) đã có hơn mười điểm trung chuyển trà. * **Thập niên 1970.** Theo cùng bài báo, lúc đó huyện chủ yếu làm trà xanh, trà đỏ và trà sẫm bán thành phẩm (黑毛茶, *hēimáochá*). Năm 1972, Bộ Nông nghiệp và Bộ Thương mại đã tổ chức tại Đào Giang hội nghị toàn quốc về trao đổi kinh nghiệm sản xuất và thu mua trà; bài báo viết rằng sự kiện này đã được đưa vào niên biểu của «Từ điển khoa học trà Trung Quốc» (《中国茶学辞典》) năm 1995. * **Thập niên 1980.** Hầu như mỗi xã đều phát triển trà xanh. Năm 1984, theo bài báo, huyện đạt 156 nghìn đảm (担) trà — khoảng 7,8 nghìn tấn, nếu tính mỗi đảm là 50 kg — và trở thành huyện đứng thứ tư trong số tám huyện trà lớn nhất cả nước. Trong số các sản phẩm nổi tiếng thời kỳ đó, bài báo nêu Tuyết Phong Sơn Mao Tiêm (雪峰山[毛尖](https://thetea.app/vi/article/mao-jian)). * **Thập niên 1990.** Suy giảm: cải cách thị trường, lao động rời về thành phố, vườn chè bị bỏ hoang. * **2007.** Theo lời cơ quan quản lý nông nghiệp huyện trong bài «Hồ Nam nhật báo» năm 2025, chính quyền tỉnh đã đưa Đào Giang vào danh sách các huyện có lợi thế trồng chè và các huyện ưu tiên phát triển chè. * **2013.** Huyện thông qua quyết định đẩy nhanh phát triển ngành chè và quy định trợ cấp 2000 nhân dân tệ mỗi mẫu cho vườn chè mới trồng giống vô tính với diện tích từ 300 mẫu liền kề trở lên. * **Chứng nhận.** Trong sổ tay cấp tỉnh «Hồ Nam sơ lược» (湖南简况), xuất bản tháng 12 năm 2020, «桃江绿茶» nằm trong số 229 nhãn hiệu tập thể và chứng nhận có chỉ dẫn địa lý; trong ấn bản năm 2024 — trong số 250. Chính quyền địa cấp thị Ích Dương trong phần mô tả huyện (số liệu đến cuối năm 2022) gọi đây là chứng nhận chỉ dẫn địa lý Trung Quốc. * **Ba nhãn hiệu công cộng.** Bài báo năm 2018 liệt kê ba nhãn hiệu công cộng của huyện: «An Hóa Hắc Trà» ([安化黑茶](https://thetea.app/vi/article/anhua-heicha)), «Đào Giang Lục Trà» (桃江绿茶) và «Hồ Tương Hạo Minh» (湖湘浩茗). * **Tên gọi:** Huyện được đặt tên theo sông Đào Hoa Giang ([桃花](https://thetea.app/vi/article/taohua)江, *Táohuājiāng*) — «Sông màu hoa đào»; «Đào Giang» (桃江) nghĩa là «Sông hoa đào». «Lục trà» (绿茶) — «trà xanh». * **Ý nghĩa văn hóa:** Theo «Đào Giang huyện chí» (《桃江县志》) được bài báo thuật lại, huyện có tục lệ «năm loại trà» (五道茶, *wǔdào chá*): trà sắc (煎茶, *jiānchá*), trà hãm (泡茶, *pàochá*), lôi trà giã nhuyễn (擂茶, *léichá*), trà trứng (蛋茶, *dànchá*) và trà bột (面茶, *miànchá*). Khách đến trước hết được dâng trà sắc, sau đó là trà hãm hoặc lôi trà; khách quý còn được dâng thêm trà trứng hoặc trà bột. Bài báo gọi Đào Giang là quê hương của lôi trà. **3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:** * **Giống / Cultivar:** Không có dữ liệu cho chứng nhận. Theo bài báo năm 2018, các vườn chè mới của huyện được trồng bằng giống cải tiến vô tính (无性系良种); bài báo không nêu tên giống. * **Tiêu chuẩn hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Thời điểm hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **4. Terroir và Đặc điểm Canh tác:** * **Vùng:** Theo mô tả huyện trên trang web của chính quyền địa cấp thị Ích Dương, Đào Giang rộng 2068 km²; sông Tư Giang chảy qua huyện 102 km và thu nhận bảy phụ lưu, độ che phủ rừng là 64,15 %. Rừng trúc có 1,15 triệu mẫu: đứng thứ ba cả nước và thứ nhất Hồ Nam. * **Địa hình:** Theo bài báo năm 2018 — dải đồi, nơi các nhánh núi Tuyết Phong hạ dần về hồ Động Đình: đồi bao quanh huyện, các dãy núi xen kẽ thung lũng. Trong huyện có nông trường chè «Tuyết Phong Sơn» (雪峰山茶场); bài báo năm 2025 nhắc đến danh hiệu «vườn chè đẹp nhất cả nước» của nơi này và vườn chè trăm năm trên núi Phù Khâu Sơn (浮邱山). * **Độ cao:** Theo bài báo năm 2018, 90 % các cơ sở vườn chè mới được lập ở thung lũng ở độ cao 200–800 m. * **Diện tích vườn chè:** Theo bài báo năm 2018, đến năm 2017 huyện có 80 040 mẫu vườn chè, trong đó 65 500 mẫu có thể thu hái. Theo bài báo năm 2025 — hơn 80 nghìn mẫu và khoảng 70 nghìn tấn lá tươi mỗi năm. Đây là số liệu của toàn ngành chè huyện, không chỉ riêng sản phẩm thuộc chứng nhận. * **Khí hậu và đất đai:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **5. Công nghệ Sản xuất:** Không có công nghệ nào được gắn với chứng nhận trong các nguồn tìm được. Bài báo năm 2018 gọi huyện là một trong những cơ sở chính trong cả nước về hoàn thiện và bán buôn trà xanh, bài báo năm 2025 — nơi mỗi năm chế biến hơn 50 nghìn tấn trà xanh xuất khẩu trân mi (珍眉, *zhēnméi*). Có được bán dưới chứng nhận «桃江绿茶» hay không, các nguồn không nói. Sơ đồ chung của trà xanh, không phải mô tả của loại trà này: 1. **Rải lá tươi (摊放, *tānfàng*).** 2. **Định hình nhiệt (杀青, *shāqīng*):** Nhiệt ngăn quá trình oxy hóa. 3. **Vò hoặc tạo hình (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Sấy khô (干燥, *gānzào*).** **6. Đặc điểm Cảm quan:** Không có yêu cầu về hình thức trà thuộc chứng nhận trong các nguồn tìm được. * **Hình dạng lá khô:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Hương lá khô:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Hương nước trà:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Hương vị:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Màu nước trà:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. * **Đáy trà (lá sau khi hãm):** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. **7. Thành phần Hóa học:** Không có dữ liệu lý hóa trong các nguồn tìm được. **8. Tác dụng Có lợi:** Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này. **9. Pha trà:** Thực hành chung cho trà xanh: nước 80–85 °C, 3 g trên 150 ml, chén thủy tinh hoặc gaiwan trắng. Rót nước dọc theo thành, nước trà đầu tiên sau 40–60 giây, uống và giữ lại một phần nước trà rồi châm thêm; có thể hãm lại hai đến ba lần. **10. Bảo quản:** Thực hành chung. Đựng trong bao bì kín, để trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ. Tốt nhất nên uống trong vòng một năm. **11. Giá cả và Hàng giả:** Không có dữ liệu về giá trong các nguồn tìm được. * **Cách tránh hàng giả:** * Tìm trên bao bì chứng nhận chỉ dẫn địa lý «桃江绿茶». * Kiểm tra nhà sản xuất thuộc huyện Đào Giang. * Không nhầm lẫn với chứng nhận «[桃江竹叶](https://thetea.app/vi/article/taojiang-zhuye)»: đây là một đăng ký riêng cho một sản phẩm riêng. * Nhớ rằng huyện cũng làm trà sẫm: sáu trấn và xã của huyện, theo bài báo năm 2025, thuộc vùng xuất xứ An Hóa Hắc Trà, và loại trà đó được bán dưới nhãn hiệu khác. **12. Sự thật Thú vị:** * Huyện có hai tên gọi trà xanh được bảo hộ: chứng nhận «桃江绿茶» và «桃江[竹叶](https://thetea.app/vi/article/zhuye)», mà chính quyền địa cấp thị Ích Dương gọi là sản phẩm nông nghiệp có chỉ dẫn địa lý và ghi chú «trà xanh». Hai tên gọi này quan hệ thế nào, các nguồn không nói. * Bài báo năm 2018 viết rằng vào thập niên 1980, danh tiếng trà Đào Giang vượt trước trà An Hóa. * Theo số liệu của cơ quan quản lý nông nghiệp huyện trong bài báo năm 2025, Đào Giang là một trong mười lăm huyện trà chính của Hồ Nam. **13. So sánh với các loại trà Hồ Nam lân cận:** * **Đào Giang Trúc Diệp (桃江竹叶):** Trà xanh dẹt của cùng huyện với bảo hộ riêng, có giống và công nghệ trong tài liệu; chứng nhận «桃江绿茶» không có mô tả như vậy. * **An Hóa Tùng Châm ([安化松针](https://thetea.app/vi/article/anhua-song-zhen)):** Trà xanh của huyện lân cận An Hóa cùng địa cấp thị Ích Dương, dạng «kim tùng». * **An Hóa Hắc Trà (安化黑茶):** Trà sẫm, vùng xuất xứ bao gồm cả các xã của Đào Giang. * **Trường Sa Lục Trà ([长沙绿茶](https://thetea.app/vi/article/changsha-lucha)):** Trà xanh của địa cấp thị Trường Sa — cũng là tên gọi chung của trà xanh trên cả một vùng, nhưng có tài liệu bảo hộ mô tả hình thức. **Kết luận:** Đào Giang Lục Trà là một tên gọi, không phải một công thức: chứng nhận cho trà xanh của một huyện từng đứng thứ tư cả nước về sản lượng trà vào thập niên 1980, còn ngày nay giữ hơn 80 nghìn mẫu vườn chè và chế biến trà xanh xuất khẩu. Không tìm được tài liệu mô tả lá, giống và công nghệ dưới chứng nhận này, vì vậy để biết hình thức cụ thể của trà xanh Đào Giang, cần xem Đào Giang Trúc Diệp và các quy trình của nhà sản xuất.