---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/vi/article/rongcheng-lucha
lang: vi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Vinh Thành Lục Trà** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — trà xanh của huyện cấp thị Vinh Thành (荣成市), địa cấp thị Uy Hải, ở cực đông bán đảo Sơn Đông. Vinh Thành ba mặt giáp biển, và trà ở đây mọc ở ranh giới phía bắc của vùng trồng trà Trung Quốc. Theo mô tả tham khảo, từ những năm 1960 huyện này đã trở thành một trong những huyện thành công nhất ở Sơn Đông trong chiến dịch «南茶北引» — di thực trà phương nam ra phương bắc. Từ năm 2010, tên gọi này được đưa vào sổ đăng ký chỉ dẫn địa lý nông sản của Bộ Nông nghiệp; đơn vị nắm giữ — hiệp hội trà Vinh Thành. Tài liệu tham khảo biết ba dạng trà và ghi nhận trong hương thơm có hạt dẻ và lòng đỏ trứng luộc.

**1. Phân loại và Nguồn gốc:**

* **Loại:** Trà xanh (绿茶, *lǜchá*). Loại được nêu ngay trong tên gọi; mô tả tham khảo về hình thức và chế biến cũng là trà xanh.
* **Hạng mục:** Trà xanh phương bắc Sơn Đông; chỉ dẫn địa lý nông sản (2010).
* **Nguồn gốc:** Trung Quốc, tỉnh Sơn Đông (山东, *Shāndōng*), địa cấp thị Uy Hải (威海, *Wēihǎi*), huyện cấp thị Vinh Thành (荣成, *Róngchéng*).
* **Khu vực bảo hộ:** Theo thông cáo số 1366 của Bộ Nông nghiệp — mười bốn trấn và ủy ban nhân dân phường của Vinh Thành. Mười một địa danh được nêu tên: Hổ Sơn (虎山), Thành Sơn (成山), Vương Liên (王连), Thạch Đảo (石岛), Hạ Trang (夏庄), Nhai Tây (崖西), Lý Đảo (俚岛), Đằng Gia (滕家), Nhân Hòa (人和), Ninh Tân (宁津) và Ấm Tử (荫子); ba địa danh còn lại được ẩn sau chữ «等» — «và những nơi khác». Sổ đăng ký chỉ ghi tỉnh; thông cáo đưa ra khu vực chính xác hơn.
* **Tọa độ địa lý:** Theo cùng thông cáo — 122°09′–122°42′ kinh đông, 36°45′–37°27′ vĩ bắc.

**2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:**

* **Lịch sử:**
    * **Thập niên 1960.** Theo mô tả tham khảo, Vinh Thành trở thành một trong những huyện thành công nhất của Sơn Đông trong chiến dịch «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) — «trà phương nam ra phương bắc» — và được chỉ định làm huyện thí điểm về năng suất cao. Không có ngày tháng chính xác cho những đồn điền đầu tiên trong các nguồn tìm được.
    * **Giữa thập niên 1970.** Theo cùng mô tả, vườn trà Vinh Thành đã phát triển đến hơn hai nghìn mẫu.
    * **Thập niên 1980.** Năng suất thấp, và phần lớn vườn trà bị chuyển sang cây trồng khác; theo tài liệu, vườn cũ còn lại chưa đến một trăm mẫu. Sự phát triển nối lại vào đầu thế kỷ XXI.
    * **2010.** Theo thông cáo số 1366 của Bộ Nông nghiệp ngày 2 tháng 4, Vinh Thành Lục Trà được đưa vào sổ đăng ký chỉ dẫn địa lý nông sản. Bên nộp đơn — hiệp hội trà Vinh Thành (荣成市茶业协会). Số đăng ký — AGI00274, số yêu cầu kỹ thuật kiểm soát chất lượng — AGI2010-03-00274. Tôi chưa kiểm tra lại xem đăng ký hiện còn hiệu lực hay không.
    * **2018.** Theo mô tả tham khảo, trong thành phố đã hoạt động hơn hai mươi hợp tác xã trà và hơn năm mươi hộ gia đình; ngoài trà xanh, người ta còn làm trà ô long, trà đen và trà trắng.
* **Tên gọi:** «Vinh Thành» (荣成) — tên huyện cấp thị; «lục trà» (绿茶) — trà xanh.
* **Ý nghĩa văn hóa:** Những vườn trà hiện nay phát triển từ chiến dịch di thực trà phương nam ra phương bắc. Tài liệu tham khảo cũng nhắc đến truyền thuyết về cây trà nghìn năm tuổi trên «Đỉnh Trà» (茶叶顶) của núi Trà Sơn; không có tài liệu về điều này.

**3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:**

* **Giống / Cultivar:** Phần kể lại yêu cầu chất lượng trong mô tả tham khảo khuyến nghị các giống Cưu Khanh (鸠坑, *Jiūkēng*) và Phúc Đỉnh Đại Bạch (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); chúng cũng được gọi là giống chính của thành phố vào năm 2018.
* **Nguyên liệu:** Mô tả tham khảo ghi nhận lá dày, mọng thịt (叶片肥厚).
* **Hái:** Theo mô tả tham khảo, do vĩ độ cao, trà ở đây có thời kỳ sinh trưởng dài nhất trong số các vùng trà và thời kỳ hái ngắn nhất. Không có thời điểm hái chính xác trong các nguồn tìm được.
* **Tiêu chuẩn hái:** Không có tiêu chuẩn chính xác trong các nguồn tìm được. Phần kể lại yêu cầu nói rằng bắt đầu hái khi trên một mét vuông bề mặt bụi đạt được 10–15 búp tiêu chuẩn, vào lúc trời quang, buổi sáng.

**4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:**

* **Vùng:** Rìa đông Sơn Đông, vùng đồi và núi thấp của bán đảo Giao Đông; Vinh Thành ba mặt giáp biển (三面环海).
* **Khí hậu:** Mô tả tham khảo gọi nó là khí hậu hải dương ẩm ôn đới ấm (暖温带海洋性湿润气候), mùa đông ấm và mùa hè mát (冬暖夏凉); chỗ khác — là khí hậu gió mùa lục địa mang nét biển. Theo dữ liệu của nó — trung bình 11,3 °C mỗi năm, lượng mưa 785,4 mm, 214 ngày không sương giá.
* **Vị trí trong địa lý trà:** Rìa bắc của vùng trồng trà Trung Quốc, vùng phía bắc sông Dương Tử.
* **Độ cao trồng trọt:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
* **Đất:** Theo mô tả tham khảo, đất thành phố phát triển chủ yếu trên đá chua; phổ biến nhất là đất rừng nâu (棕壤), pH từ 5,6 đến 8,1, trung bình 6,4.
* **Quy mô:** Mô tả tham khảo đưa ra hai cặp số chênh nhau rất nhiều: cho năm 2010 — 2000 ha vườn và 500 tấn trà, cho năm 2018 — 204,8 ha và 70 tấn trà khô. Không có giải thích cho sự chênh lệch mười lần trong các nguồn tìm được.

**5. Công nghệ Sản xuất:**

Bản thân các yêu cầu công nghệ tôi chưa thấy. Mô tả tham khảo, khi kể lại chúng, liệt kê các bước chế biến mà không có nhiệt độ và thời gian. Có ba dạng: xoăn (卷曲形), dẹt (扁形) và hình kim (针形).

Các bước — theo phần kể lại yêu cầu; phần giải thích — sơ đồ chung của trà xanh, không phải thông số của Vinh Thành Lục Trà:

1.  **Rải héo (摊青, *tānqīng*):** Lá nhả bớt một phần ẩm.
2.  **Định hình nhiệt (杀青, *shāqīng*):** Nhiệt làm ngừng quá trình oxy hóa.
3.  **Vò (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Sấy sơ bằng hơi nóng (烘青, *hōngqīng*):** Lần sấy đầu tiên bằng không khí nóng.
5.  **Tạo hình (整形, *zhěngxíng*):** Dạng xoăn, dẹt hoặc hình kim.
6.  **Làm lộ tuyết (提毫, *tíháo*).**
7.  **Sấy khô (烘干, *hōnggān*).**

**6. Đặc điểm Cảm quan:**

Dưới đây — mô tả tham khảo; trong ngoặc — các cách diễn đạt của nó.

* **Hình thức lá khô:** Dạng xoăn — sợi chặt, đều, cuộn tròn (条索卷曲、紧结、匀整), màu từ lục bảo đến lục sẫm. Dạng dẹt — nhẵn, dẹt và thẳng (光扁平直), từ lục nhạt đến lục vàng. Dạng kim — dẹt và thẳng, xanh, bóng và đều (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Hương lá khô:** Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
* **Hương nước trà:** Cao, có hương hạt dẻ đặc biệt và hương lòng đỏ trứng luộc (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Ở dạng dẹt, hương hạt dẻ được gọi là đậm, ở dạng kim — là cao và bền.
* **Vị:** Tươi, sảng khoái và mềm mại (滋味鲜爽醇和); ở dạng xoăn — đậm và mềm (浓醇), ở dạng dẹt — dày và mềm (醇厚).
* **Màu nước trà:** Lục nhạt, trong sáng (汤色嫩绿明亮), ở dạng xoăn và dẹt — đến lục vàng.
* **Đáy trà (lá sau hãm):** Từ lục nhạt trong sáng đến lục vàng; tài liệu gọi lá là dày và bền với nhiều lần hãm (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Thành phần Hóa học:**

Mô tả tham khảo đưa ra các chỉ tiêu: chất chiết hòa tan trong nước — không dưới 43,2 %, axit amin — không dưới 10,82 %, polyphenol trà — không dưới 30,4 %, caffeine — không quá 3,0 %. Cho «trà phương nam» ở đó đưa ra 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % và 3,8 %. Chính văn bản gọi sự khác biệt là «cao hơn một chút» (略高), tuy theo axit amin thì nó thành hơn bốn lần, — con số này nên coi là đáng ngờ. Những lời về «sự tích lũy chất dinh dưỡng nhiều nhất» (营养积累最多) được đưa ra không kèm đo đạc.

**8. Công dụng:**

Không có dữ liệu kiểm chứng về tác dụng riêng của loại trà này.

**9. Pha trà:**

Thực hành chung cho trà xanh.

* **Nhiệt độ nước:** 80–85 °C.
* **Lượng trà:** 3 g trên 150 ml.
* **Dụng cụ:** Cốc thủy tinh hoặc gaiwan trắng.
* **Quy trình:**
    1. Làm nóng dụng cụ.
    2. Cho trà vào và rót nước dọc thành cốc.
    3. Nước hãm đầu tiên — sau 40–60 giây.
    4. Uống, giữ lại một phần nước.
    5. Châm thêm nước.
    6. Hai đến ba lần hãm lại; tài liệu gọi lá là bền với nhiều lần hãm.

**10. Bảo quản:**

Thực hành chung. Trong bao bì kín, trong tủ lạnh ở 0–5 °C, tránh ánh sáng, ẩm và mùi lạ. Tốt nhất nên uống trong vòng một năm.

**11. Giá cả và Hàng giả:**

Không có dữ liệu về giá trong các nguồn tìm được.

* **Cách tránh hàng giả:**
    * Tìm dấu chỉ dẫn địa lý nông sản.
    * Kiểm tra rằng nhà sản xuất thuộc mười bốn trấn và ủy ban nhân dân phường của Vinh Thành.
    * Chờ đợi nước trà lục nhạt trong sáng và hương hạt dẻ.
    * Không nhầm lẫn với các loại trà khác của bán đảo: Nhũ Sơn, Yên Đài và Lao Sơn có tên riêng và dấu riêng.

**12. Sự thật Thú vị:**

* Khu vực bảo hộ được xác định không chỉ bằng danh sách các trấn, mà còn bằng khung tọa độ: khoảng 33′ theo kinh độ và 42′ theo vĩ độ.
* Trong cùng thông cáo số 1366 cũng đăng ký táo Vinh Thành (荣成苹果) — với cùng khung tọa độ.

**13. So sánh với các loại trà xanh khác của Sơn Đông:**

* **Nhật Chiếu Lục Trà ([日照绿茶](https://thetea.app/vi/article/rizhao-lucha)):** Trà xanh của thành phố Nhật Chiếu ở phía nam tỉnh, cũng phát triển từ chiến dịch di thực trà phương nam ra phương bắc; được mô tả riêng trong kho tư liệu.
* **Lao Sơn Lục Trà ([崂山绿茶](https://thetea.app/vi/article/laoshan-lucha)):** Trà của núi Lao Sơn gần Thanh Đảo, cũng là thành quả của chiến dịch di thực trà phương nam ra phương bắc.
* **Nhũ Sơn Lục Trà ([乳山绿茶](https://thetea.app/vi/article/rushan-lucha)):** Trà xanh của một thành phố ven biển khác của bán đảo.
* **Yên Đài Lục Trà ([烟台绿茶](https://thetea.app/vi/article/yantai-lucha)):** Trà xanh của địa cấp thị Yên Đài trên cùng bán đảo.

**Tóm lại:**

Vinh Thành Lục Trà — trà xanh ở cực đông Sơn Đông, nơi các vườn được biển bao quanh ba mặt. Điều chính về nó được đưa ra bởi đăng ký năm 2010 với khu vực đến từng trấn và tọa độ, còn mô tả tham khảo bổ sung ba dạng lá, nước trà lục nhạt và hương hạt dẻ với nốt lòng đỏ trứng luộc. Những con số của nó về diện tích vườn và axit amin không khớp nhau, và bài viết nói về điều này một cách trực tiếp.