---
title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/vi/article/rizhao-hongcha
lang: vi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**Nhật Chiếu Hồng Trà** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) là trà đỏ của địa cấp thị Nhật Chiếu (日照市) bên bờ Hoàng Hải, tỉnh Sơn Đông. Nhật Chiếu được biết đến trước hết với trà xanh, còn trà đỏ ở đây là dòng sản phẩm thứ hai. Tên gọi được bảo hộ bởi chỉ dẫn địa lý số 13198463 cho hàng hoá «trà»; chủ sở hữu là Hiệp hội dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp quận Lam Sơn (日照市岚山区农业技术服务协会). Chỉ dẫn nằm trong danh sách báo cáo thường niên của Cục Nhãn hiệu hàng hoá năm 2014. Tôi chưa thấy yêu cầu của chỉ dẫn về hình thức và công nghệ, vì vậy mọi điều đã biết về hương vị của loại trà này đều lấy từ mô tả của các nhãn hiệu thương mại, chứ không phải từ văn bản bảo hộ.

**1. Phân loại và Xuất xứ:**

* **Loại:** Trà đỏ (红茶, *hóngchá*), lên men hoàn toàn; loại trà được nêu trong tên gọi.
* **Hạng mục:** Trà đỏ miền Bắc Sơn Đông; chỉ dẫn địa lý.
* **Xuất xứ:** Trung Quốc, tỉnh Sơn Đông (山东, *Shāndōng*), địa cấp thị Nhật Chiếu (日照, *Rìzhào*), quận Lam Sơn (岚山区, *Lánshān qū*).
* **Chế độ bảo hộ:** Chỉ dẫn địa lý số 13198463, hàng hoá là trà. Báo cáo thường niên «Chiến lược nhãn hiệu hàng hoá Trung Quốc» năm 2014 dẫn chỉ dẫn này trong danh sách các chỉ dẫn địa lý «đã đăng ký và được phê duyệt sơ bộ» trong năm, không tách biệt hai trạng thái đó. Một tin tức được đăng lại về chỉ dẫn, không đề ngày, nói rằng «日照红茶» đã được đăng ký làm chỉ dẫn chứng nhận địa lý.
* **Còn hiệu lực hay không:** Chưa được xác nhận. Nhãn hiệu hàng hoá ở Trung Quốc được đăng ký trong mười năm với quyền gia hạn; trong các nguồn tìm được không có thông tin về việc gia hạn chỉ dẫn này.
* **Khu vực:** Chủ sở hữu chỉ dẫn ở quận Lam Sơn, nhưng đó là địa chỉ của chủ sở hữu, không phải ranh giới khu vực; tôi không tìm thấy quy tắc sử dụng chỉ dẫn có mô tả khu vực.
* **Toạ độ địa lý:** Quận Lam Sơn khoảng 35,1° vĩ bắc và 119,3° kinh đông.

**2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hoá:**

* **Lịch sử:**
    * **1956.** Theo «Trung Quốc chất lượng tân văn võng» (2024), huyện Nhật Chiếu, nay là địa cấp thị này, được chọn vào nhóm huyện đầu tiên làm cơ sở thí điểm cho trà phương Nam.
    * **2013 và sau đó.** Theo tin tức được đăng lại, năm 2013 Nhật Chiếu Lục Trà ([日照绿茶](https://thetea.app/vi/article/rizhao-lucha)) lọt vào «mười chỉ dẫn địa lý của Sơn Đông»; sau đó cục quản lý công thương thành phố tiếp tục với chỉ dẫn tiếp theo và giúp hiệp hội quận Lam Sơn nộp đơn xin «日照红茶».
    * **2014.** Chỉ dẫn số 13198463 vào danh sách thường niên của Cục Nhãn hiệu hàng hoá.
    * **Sau khi đăng ký.** Theo cùng tin tức đó, chỉ dẫn đáng lẽ phải mang lại lợi ích cho gần một nghìn hộ trồng chè.
    * **2024.** Theo thông tin của cơ quan giám sát thị trường Nhật Chiếu, từ đầu năm đã kiểm tra hơn 230 lô «日照绿茶（红茶）» tức trà xanh và trà đỏ của địa cấp thị.
* **Tên gọi:** «Nhật Chiếu» (日照) là tên địa cấp thị, nghĩa đen là «ánh nắng mặt trời»; «hồng trà» (红茶) là «trà đỏ».
* **Tên thương mại:** Tuyển tập giáo khoa về các loại trà nổi tiếng theo tỉnh viết về «日照红梅» nghĩa là «hoa mai đỏ Nhật Chiếu» và gọi đó là tên khác của Nhật Chiếu Hồng Trà. Theo tuyển tập này, trà xuất phát từ trấn Hậu Thôn (后村镇) quận Lam Sơn, do một người thẩm định trà cấp nhà nước tạo ra từ nguyên liệu hữu cơ địa phương và được đặt tên theo hương thơm có mùi hoa lạp mai (腊梅). Nhãn hiệu «日照红梅» liên quan thế nào với chỉ dẫn thì không thể hiểu được từ các nguồn đã tìm.
* **Ý nghĩa văn hoá:** Với địa cấp thị này, trà chủ đạo là trà xanh; tuyển tập giáo khoa gọi đó là «trà số một phía bắc Trường Giang». Trà đỏ phát triển bên cạnh, trong cùng địa cấp thị, và nhận được tên riêng cùng chỉ dẫn riêng.

**3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:**

* **Giống / Cultivar:** Không có giống nào trong các nguồn đã tìm.
* **Nguyên liệu:** Theo tuyển tập giáo khoa là nguyên liệu hữu cơ của trấn Hậu Thôn; không có chi tiết.
* **Hái và tiêu chuẩn hái:** Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm.

**4. Terroir và Đặc điểm Trồng trọt:**

* **Vùng:** Đông nam Sơn Đông, bờ biển Hoàng Hải.
* **Khí hậu:** Theo tuyển tập giáo khoa là khí hậu gió mùa ẩm ôn đới ấm, nhiều nắng và mưa. Bài báo phổ thông bổ sung rằng địa cấp thị này là vùng trà lớn cực bắc của cả nước, với ánh sáng tán xạ và không khí ẩm.
* **Địa hình:** Theo cùng bài báo phổ thông là núi thấp sườn thoải và đồi của các dãy Giáp Tử Sơn (甲子山), Văn Sơn (文山), Ngũ Liên Sơn (五莲山) và Phù Lai Sơn (浮来山).
* **Đất:** Đất vàng nâu (黄棕壤) chua nhẹ, giàu chất hữu cơ, tuyển tập giáo khoa mô tả đất của địa cấp thị như vậy.
* **Độ cao trồng:** Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm.
* **Quy mô:** Theo «Trung Quốc chất lượng tân văn võng» (2024), địa cấp thị có khoảng 20 nghìn ha vườn chè, và giá trị sản xuất hằng năm của ngành đạt 3,7 tỷ nhân dân tệ; đây là toàn bộ trà của địa cấp thị, chủ yếu là trà xanh; bao nhiêu thuộc về trà đỏ thì không nói.

**5. Công nghệ Sản xuất:**

Không có công nghệ của Nhật Chiếu Hồng Trà trong các nguồn đã tìm. Với trà đỏ, trình tự thông thường như sau:

1.  **Làm héo (萎凋, *wěidiāo*):** Lá mất một phần ẩm và trở nên mềm.
2.  **Vò (揉捻, *róuniǎn*):** Tế bào lá bị phá vỡ, dịch chảy ra bề mặt.
3.  **Lên men (发酵, *fājiào*):** Oxy hoá, khiến lá chuyển màu đỏ.
4.  **Sấy (干燥, *gānzào*):** Ngừng oxy hoá và cố định hương thơm.

Đây là sơ đồ chung của loại trà, không phải mô tả công nghệ của Nhật Chiếu Hồng Trà.

**6. Đặc điểm Cảm quan:**

Dưới đây là mô tả của các tên thương mại «日照红梅» và «日照红» từ tuyển tập giáo khoa và bài báo phổ thông, không phải yêu cầu của chỉ dẫn. Công thức của chúng gần như trùng nhau: bài báo phổ thông viết 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; chỉ khác nhau ở hương thơm, nói rõ ở dưới.

* **Hình thức lá khô:** Xoăn chặt, đen bóng như dầu (紧结乌润).
* **Hương lá khô:** Không có mô tả riêng trong các nguồn đã tìm.
* **Hương nước trà:** Mật ong đường (蜜糖香气) với sắc hoa lạp mai; bài báo phổ thông gọi hương mật ong là cao và sắc, tuyển tập gọi là hương hoa lạp mai. Cách viết cũng khác nhau: tuyển tập viết «腊梅香韵» tức «âm hưởng hoa lạp mai», bài báo phổ thông viết «腊香韵», không có «梅»; tôi chưa xác định được cách viết nào đúng.
* **Vị:** Đậm, mượt, tươi và mềm (厚滑鲜醇); trà chịu được nhiều lần pha.
* **Màu nước:** Đỏ tươi, trong (红艳明亮).
* **Bã trà (lá đã pha):** Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm.

**7. Thành phần Hoá học:**

Không có dữ liệu hoá lý trong các nguồn đã tìm.

**8. Công dụng:**

Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này.

**9. Pha trà:**

Thực hành chung của loại trà đỏ.

* **Nhiệt độ nước:** 90–95 °C.
* **Lượng trà:** 3–5 g cho 150 ml.
* **Dụng cụ:** Cái chén tống hoặc ấm sứ nhỏ.
* **Quy trình:**
    1. Làm nóng dụng cụ.
    2. Cho trà vào.
    3. Nước pha đầu tiên để khoảng một phút, rót ra hết.
    4. Chia ra các chén.
    5. Ba đến bốn lần pha tiếp theo, mỗi lần lâu hơn lần trước một chút.

**10. Bảo quản:**

Thực hành chung của loại trà này. Trong bao bì đậy kín, nơi khô, tối ở nhiệt độ phòng, tránh xa mùi lạ; trà đỏ không cần tủ lạnh.

**11. Giá và Hàng giả:**

Không có dữ liệu về giá trong các nguồn đã tìm.

* **Cách tránh hàng giả:**
    * Tìm trên bao bì chỉ dẫn «日照红茶» và sự cho phép của chủ sở hữu là hiệp hội dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp quận Lam Sơn.
    * Nhớ rằng hiệu lực của chỉ dẫn hiện chưa được xác nhận: dòng chữ tự nó chưa phải là bằng chứng.
    * Không nhầm với Nhật Chiếu Lục Trà (日照绿茶): đó là tên gọi riêng và loại trà khác.
    * Nhớ rằng «日照红梅» và «日照红» là tên thương mại; không có dữ liệu cho thấy hình thức của chúng do chỉ dẫn quy định.

**12. Sự thật Thú vị:**

* Chủ sở hữu chỉ dẫn không phải hiệp hội trà, mà là hiệp hội dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp của một quận.
* Tin tức được đăng lại đếm Nhật Chiếu có hai mươi chỉ dẫn địa lý, nhưng liệt kê theo tên chỉ mười chín; trong số đó có hai liên quan đến trà là trà xanh và trà đỏ.
* Hai mô tả về cùng một loại trà khác nhau ở một chữ Hán: «âm hưởng hoa lạp mai» ở một nguồn biến thành «腊香韵» ở nguồn khác.

**13. So sánh với các loại trà miền Bắc khác:**

* **Nhật Chiếu Lục Trà (日照绿茶):** Trà xanh của cùng địa cấp thị, nhãn hiệu trà chính của Nhật Chiếu, có bảo hộ riêng.
* **Thái Sơn Hồng Trà ([泰山红茶](https://thetea.app/vi/article/taishan-hongcha-shandong)):** Trà đỏ của địa cấp thị Thái An ở trung tâm Sơn Đông; khác với Nhật Chiếu Hồng Trà, loại này có yêu cầu đã công bố về hình thức và thành phần.
* **Lao Sơn Hồng Trà ([崂山红茶](https://thetea.app/vi/article/laoshan-hongcha)):** Một loại trà đỏ ven biển khác của Sơn Đông, từ núi Lao Sơn gần Thanh Đảo.

**Kết luận:**

Nhật Chiếu Hồng Trà sống trong bóng của loại trà xanh Nhật Chiếu nổi tiếng: tên gọi có chỉ dẫn địa lý năm 2014, chủ sở hữu ở quận Lam Sơn, còn hình thức được biết qua các nhãn hiệu thương mại là lá đen xoăn chặt, nước đỏ tươi và hương mật ong với âm hưởng hoa lạp mai. Tài liệu về nó rất ít, và câu hỏi chính là chỉ dẫn còn hiệu lực hôm nay hay không vẫn chưa có câu trả lời.