---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/vi/article/hengxian-molihua-cha
lang: vi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Hằng Huyện Mạt Lợi Hoa Trà** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/vi/article/molihua-cha)) — trà hoa nhài của huyện cấp thị Hành Châu (横州市, trước năm 2021 là huyện Hoành) thuộc thành phố Nam Ninh, Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây. Hành Châu — vùng trồng hoa nhài lớn nhất Trung Quốc, và từ đây hoa nhài được đưa đến các vùng khác trong cả nước. Nền trà xanh ở đây được ướp hương nhiều lần bằng hoa tươi, loài hoa nở về đêm. Tên gọi này nằm trong một trăm chỉ dẫn địa lý đầu tiên của Trung Quốc được Liên minh châu Âu bảo hộ.

**1. Phân loại và Xuất xứ:**

* **Loại:** Trà ướp hương hoa (花茶, *huāchá*): nền trà được ướp hương bằng hoa nhài tươi. Nền trà là trà xanh: theo mô tả của cơ quan lưu trữ Quảng Tây, trà hoa nhài Hành Châu giữ được đặc tính tươi mát đậm đà của trà xanh.
* **Hạng mục:** Trà hoa nhài Quảng Tây; nhãn hiệu xuất xứ (2006); chỉ dẫn địa lý Trung Quốc được bảo hộ tại EU theo Hiệp định Trung Quốc–EU.
* **Xuất xứ:** Trung Quốc, Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), thành phố Nam Ninh (南宁, *Nánníng*), huyện cấp thị Hành Châu (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Khu vực:** Tổng quan của Bộ Thương mại nêu tên Hành Châu; đây là mô tả lãnh thổ, không phải ranh giới pháp lý.
* **Tọa độ địa lý:** Khoảng 22,7° vĩ bắc và 109,3° kinh đông.

**2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:**

* **Lịch sử:**
    * **Thời Minh — hoa nhài trong hàng rào.** Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp, năm 1521, quan chức vùng Hành Châu là Vương Tế (王济) đã ghi trong sách «Quân Tử Đường Nhật Tuân Thủ Kính» (君子堂日询手镜): «hoa nhài mọc khắp nơi, có người đan thành hàng rào, hoa nở quanh năm». Theo dữ liệu lưu trữ Quảng Tây, hoa nhài ở đây từ lâu được trồng chủ yếu để làm cảnh, và sản lượng không lớn.
    * **1959 — cây giống cho nhà máy.** Theo Tân Hoa xã, năm 1959, một công nhân trẻ của nhà máy trà huyện đã đặt từ Quảng Đông hai bó cây giống hoa nhài; chúng được chở bằng thuyền và trồng trên bãi đất trống cạnh nhà máy.
    * **Cuối thập niên 1970 — thập niên 1980.** Theo Bộ Nông nghiệp, từ cuối thập niên 1970 hoa nhài bắt đầu được trồng như cây trồng kinh tế. Theo dữ liệu lưu trữ, đầu thập niên 1980 nhà máy phát cây giống miễn phí cho nông dân, cử kỹ thuật viên và ký hợp đồng thu mua dài hạn với giá cố định. Từ năm 1984, nhà máy hợp tác với Nhà máy trà Tô Châu — nhà sản xuất trà ướp hương hoa lớn: hai bên thỏa thuận về gia công nguyên liệu của khách hàng và hợp tác kỹ thuật, và Tô Châu cử các nghệ nhân chế biến trà hoa nổi tiếng đến.
    * **1989 — bước ngoặt.** Tháng 7 năm 1989, Bộ Thương mại tổ chức tại nhà máy huyện hội nghị toàn quốc về sản xuất và tiêu thụ trà ướp hương hoa. Theo Tân Hoa xã, trước đó trung tâm trà hoa nhài nằm ở Phúc Kiến, Giang Tô và Chiết Giang; sau hội nghị, trung tâm dần chuyển về Hoành huyện.
    * **2000.** Theo Bộ Nông nghiệp, Tổng cục Lâm nghiệp nhà nước và Hiệp hội trồng hoa Trung Quốc đã phong tặng huyện danh hiệu «quê hương hoa nhài Trung Quốc» (中国茉莉之乡). Trong các tài liệu khác, năm phong tặng được ghi là 2006; tôi chưa giải quyết được mâu thuẫn này.
    * **2006.** Tháng 7, AQSIQ đã bảo hộ hoa nhài của huyện như sản phẩm có chỉ dẫn địa lý — «Hoành huyện mạt lợi hoa» (横县茉莉花). Cùng năm đó, «Hoành huyện mạt lợi hoa trà» (横县茉莉花茶) nhận được nhãn hiệu chứng nhận xuất xứ từ Tổng cục Công thương nhà nước.
    * **2012.** Kỹ thuật chế biến trà hoa nhài Hoành huyện được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể Quảng Tây đợt thứ tư.
    * **2014 và sau đó — châu Âu.** Năm 2014, hoa nhài Hoành huyện là sản phẩm đầu tiên của Quảng Tây được đề cử bảo hộ tại châu Âu. Theo Hiệp định Trung Quốc–EU, «Hoành huyện mạt lợi hoa trà» nằm trong một trăm tên gọi đầu tiên của Trung Quốc được bảo hộ tại Liên minh châu Âu.
* **Tên gọi:**
    * «Hoành huyện» (横县) — tên cũ của huyện, được giữ lại trong tên gọi.
    * «Mạt lợi hoa trà» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «trà hoa nhài».
* **Ý nghĩa văn hóa:** Đối với Hành Châu, hoa nhài là tấm danh thiếp: danh hiệu «quê hương hoa nhài Trung Quốc», sự bảo hộ cả hoa lẫn trà như tên gọi địa phương, nghề ướp hương trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể Quảng Tây.

**3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:**

* **Cây tạo hương:** Hoa nhài ta (*Jasminum sambac*). Theo Bộ Nông nghiệp, hoa nhài Hoành huyện có nụ lớn và thời gian nở hoa dài; theo Tân Hoa xã, thời gian nở hoa kéo dài đến nửa năm. Giống cây không được nêu trong các nguồn đã tìm thấy.
* **Nền trà:** Trà xanh. Những nền trà cụ thể nào được tên gọi cho phép thì các nguồn đã tìm thấy không nói rõ.
* **Thu hái hoa:** Mùa vụ — từ tháng 4 đến tháng 10. Theo Tân Hoa xã, người ta thu hái những nụ lớn, đã ngả trắng nhưng chưa nở, vào ban ngày — khoảng từ chín giờ sáng đến ba-bốn giờ chiều; ngày càng nóng và nắng thì hoa càng tốt.
* **Yêu cầu nguyên liệu:** Nụ được hái trước khi nở: hoa nhài nở về đêm, và ngay buổi tối hôm đó, khi hoa bắt đầu nở, người ta đem chúng đi ướp hương.

**4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:**

* **Vùng:** Theo Tân Hoa xã, Hành Châu nằm ở phía nam chí tuyến Bắc.
* **Khí hậu:** Theo Tân Hoa xã, khí hậu nhiệt đới gió mùa cận nhiệt đới điển hình: nhiều mưa, nhiều ánh sáng và nhiệt. Hoa nhài ưa ấm và sợ lạnh, nên khí hậu nơi đây phù hợp với nó.
* **Đất:** Trong cùng mô tả — đất phì nhiêu, tầng đất dày. Không có loại đất chính xác trong các nguồn đã tìm thấy.
* **Độ cao:** Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm thấy.

**5. Công nghệ Sản xuất:**

Thao tác then chốt là ướp hương (窨制 — *xūnzhì*): nền trà hấp thụ hương của hoa đang nở. Theo mô tả của cơ quan lưu trữ Quảng Tây, công nghệ Hành Châu bao gồm các thao tác sau:

* **Trộn hoa với nền trà (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) và ướp hương trong đống (堆窨 — *duīxūn*).**
* **Thông gió (通花 — *tōnghuā*) và thu đống lại (收堆 — *shōuduī*).**
* **Tách hoa (起花 — *qǐhuā*), sấy (烘焙 — *hōngbèi*) và làm nguội.**
* **Chu kỳ tiếp theo (转窨 — *zhuǎnxūn*) và ướp hương lần cuối (提花 — *tíhuā*).**
* **Đồng nhất lô trà (匀堆 — *yúnduī*) và đóng gói.**

Theo Tân Hoa xã, trước khi trộn, nụ hoa được «dưỡng hoa» (养花 — *yǎnghuā*) và sàng lọc (筛花 — *shāihuā*). Quá trình ướp hương diễn ra suốt đêm; đối với các cấp trà cao cấp, chu kỳ được lặp lại nhiều lần, và càng nhiều chu kỳ thì hương càng đậm. Không phải đêm nào cũng thích hợp để làm việc, và khi thời tiết xấu người ta chờ đợi. Không có con số — nhiệt độ, độ ẩm, thời gian — trong các nguồn đã tìm thấy.

**6. Đặc điểm Cảm quan:**

Không có mô tả ngoại hình trong các tài liệu bảo hộ ở các nguồn đã tìm thấy. Hương và vị dưới đây — theo mô tả của cơ quan lưu trữ Quảng Tây.

* **Ngoại hình trà khô:** Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
* **Hương trà khô:** Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
* **Hương nước trà:** Hương hoa nhài tươi mát, sống động (鲜灵香味).
* **Vị:** Đậm đà và tươi mát (浓郁爽口), như nền trà xanh.
* **Màu nước trà:** Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
* **Bã trà (lá sau khi pha):** Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.

**7. Thành phần Hóa học:**

Không có dữ liệu riêng về trà Hoành huyện trong các nguồn đã tìm thấy.

**8. Công dụng:**

Không có dữ liệu đã kiểm chứng về tác dụng của riêng loại trà này.

**9. Pha trà:**

Thực hành chung cho trà hoa nhài trên nền trà xanh.

* **Nhiệt độ nước:** 85–90 °C.
* **Lượng trà:** 3 g cho 150 ml.
* **Dụng cụ:** Cái chung có nắp, giúp giữ hương, hoặc ấm sứ.
* **Quy trình:**
    1. Làm nóng dụng cụ.
    2. Cho trà vào.
    3. Đổ nước vào và đậy nắp ngay.
    4. Nước pha đầu tiên — 1–2 phút trong cái chung.
    5. Trước khi uống, mở nắp và hít hương.
    6. Hai đến ba lần rót nước tiếp theo.

**10. Bảo quản:**

Thực hành chung. Trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tối, tuyệt đối không có mùi lạ: nền trà đã hấp thụ hoa nhài cũng dễ dàng hấp thụ mùi lạ. Trà hoa nhài nên uống trong vòng một năm.

**11. Giá cả và Hàng giả:**

Không có dữ liệu về giá trong các nguồn đã tìm thấy. Các cấp trà cao cấp trải qua nhiều chu kỳ ướp hương hơn.

* **Cách tránh hàng giả:**
    * Tìm nguồn gốc từ Hành Châu và nhãn hiệu chỉ dẫn địa lý.
    * Hương hoa nhài thật đến từ việc ướp hương bằng hoa tươi; mùi gắt, kiểu «nước hoa», nhanh tan — là lý do để cảnh giác.
    * Hoa khô trong gói không chứng minh chất lượng: sau khi ướp hương, hoa được tách ra (起花), nên số lượng hoa không nói lên độ mạnh của hương.

**12. Sự thật thú vị:**

* Nền kinh tế hoa nhài lớn của huyện phát triển từ hai bó cây giống được trồng cạnh nhà máy trà năm 1959.
* Nụ hoa được thu hái ban ngày, vào lúc nóng nhất, còn quá trình ướp hương diễn ra ban đêm, khi hoa nở.
* Huyện đã học nghề ướp hương từ các nghệ nhân Tô Châu: từ năm 1984, Nhà máy trà Tô Châu cử họ đến hỗ trợ kỹ thuật.
* Năm 2006, cả hoa lẫn trà đều được bảo hộ: hoa nhài — như sản phẩm có chỉ dẫn địa lý, trà — như nhãn hiệu xuất xứ.

**13. So sánh với các loại trà hoa nhài khác:**

* **Phúc Châu Mạt Lợi Hoa Trà ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/vi/article/fuzhou-molihua-cha)):** Trung tâm lịch sử của trà hoa nhài; đến cuối thập niên 1980, trung tâm ngành nằm ở Phúc Kiến, Giang Tô và Chiết Giang, sau đó chuyển về Hoành huyện.
* **Nguyên Giang Mạt Lợi Hoa Trà ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/vi/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Hoa nhài Vân Nam với mùa vụ sớm nhất; theo mô tả ngành, cây bụi được đưa đến đó từ Hoành huyện.
* **Mạt Lợi Long Châu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/vi/article/moli-longzhu)):** Hình dạng trà hoa nhài — viên tròn vo lại; dạng này được làm cả ở Phúc Kiến lẫn Quảng Tây.

**Kết luận:**

Hằng Huyện Mạt Lợi Hoa Trà — trà của vùng trồng hoa nhài chính của Trung Quốc. Con đường của huyện — từ những hàng rào hoa nhài thời Minh và hai bó cây giống cạnh nhà máy năm 1959 đến hội nghị năm 1989, sau đó trung tâm ngành đã chuyển về đây. Nghề thủ công vẫn như cũ: nụ hoa thu hái ban ngày nở về đêm trên nền trà xanh, và chu kỳ được lặp lại cho đến khi hương trở nên đậm đà.