---
title: "Zhāngjiājiè chá"
url: https://thetea.app/uz/article/zhangjiajie-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāngjiājiè chá (张家界茶)

**Chjantszyatsze Cha** (*Zhāngjiājiè chá*, 张家界茶) — Xunan provinsiyasining shimoli-g‘arbidagi Chjantszyatsze shahar okrugining okrug darajasidagi choy nomi. Bu nav ham, sinf ham emas, balki 2021-yil 7-aprelda «张家界莓茶» bilan birga ro‘yxatga olingan geografik sertifikat belgisi; okrug hukumati ikkalasini «两茶» — «ikki choy» juftligi sifatida yuritadi. Geografik ko‘rsatkichlarning ma’lumot bazasi bu nom ostida ikki sinfni — yashil va qizil choyni — ta’riflaydi, hudud sifatida esa butun okrug hududini ko‘rsatadi. Juftlikning ikkinchi belgisi choyga taalluqli emas: 莓茶 choy butasidan emas, balki *Ampelopsis grossedentata* o‘simligidan tayyorlanadi. 2023-yil oxiriga kelib, qadoqqa «张家界茶» belgisini qo‘yish huquqini 11 kompaniya oldi.

**1. Tasnif va kelib chiqishi:**

* **Tur:** Yagona sinf yo‘q. Ma’lumot bazasi bitta belgi ostida yashil (绿茶, *lǜchá*) va qizil (红茶, *hóngchá*) choy ta’rifini keltiradi. Nomga bitta sinf berish noto‘g‘ri bo‘lar edi.
* **Kategoriya:** Okrug geografik sertifikat belgisi; «张家界莓茶» bilan birga «两茶» juftligi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Xunan provinsiyasi (湖南, *Húnán*), Chjantszyatsze shahar okrugi (张家界, *Zhāngjiājiè*).
* **Hudud:** Ma’lumot bazasi hudud sifatida okrugning butun hozirgi hududini ko‘rsatadi. Belgi hujjatida volostlar ro‘yxati keltirilganini ko‘rmadim.
* **Muhofaza rejimi:** Geografik sertifikat belgisi; ma’lumot bazasida raqam 43177452. Xunan hukumati 2024-yilgi ma’lumotnomasida provinsiyaning geografik jamoaviy va sertifikat belgilari qatorida qayd etilgan.
* **Egasi:** «Xunan jibao» (2021) xabariga ko‘ra, «两茶» belgilarini okrug hukumati topshirig‘iga binoan Chjantszyatsze shahar qishloq xo‘jaligi fan va texnika instituti (张家界市农业科学技术研究所) ro‘yxatdan o‘tkazgan va yuritadi, u shahar qishloq xo‘jaligi boshqarmasiga bo‘ysunadi.
* **Geografik koordinatalar:** Topilgan manbalarda hududning aniq koordinatalari yo‘q.

**2. Tarix va madaniy ahamiyat:**

* **Tarix:**
    * **2019.** May oyida, «Xunan jibao» xabariga ko‘ra, «两茶» belgilariga ariza tayyorlash boshlandi.
    * **2021 — ro‘yxatga olish.** 7-aprel kuni Davlat intellektual mulk boshqarmasining Tovar belgilari byurosi «张家界茶» va «张家界莓茶»ni geografik sertifikat belgilari sifatida ro‘yxatdan o‘tkazdi.
    * **2021 — ilk ruxsatlar.** 24-dekabr kuni shahar qishloq xo‘jaligi boshqarmasi belgilarga birinchi partiyani qabul qildi: «张家界茶»ga 9 choy kompaniyasi va «张家界莓茶»ga 18 kompaniya.
    * **2023 — uchinchi partiya.** 26-dekabr kuni, «Qizil tarmoq» xabariga ko‘ra, «张家界茶»ga yana bitta kompaniya, «张家界莓茶»ga esa 31 kompaniya qabul qilindi; jami «choy» belgisiga 11 kompaniya, «rezavor» belgisiga 62 kompaniya ruxsat oldi.
* **Belgi qoidalari.** «两茶» uchun foydalanish qoidalari tasdiqlangan: sifat belgilari, qo‘llanish sohasi, yetishtirish va qayta ishlash talablari, nazorat. Qoidalar matnini ko‘rmadim; gazetaga ko‘ra, kompaniyadan ma’lum miqyos va o‘z brendi, kamida 100 mu o‘z plantatsiyalari, SC ishlab chiqarish sertifikati, Qishloq xo‘jaligi vazirligining sifat kuzatuv platformasiga ulanish, xavfsizlik va sifat tekshiruvlari hamda toza kredit tarixi talab qilinadi.
* **Nom:**
    * «Chjantszyatsze» (张家界) — shahar okrugining nomi.
    * «Cha» (茶, *chá*) — «choy».
* **Madaniy ahamiyat:** Okrug nomi okrug choyini bitta marka ostida birlashtiradi. «两茶» juftligida choy belgisi hozircha kichik: 2023-yil oxiriga kelib «rezavor» belgisiga «choy» belgisiga qaraganda besh baravar ko‘proq kompaniya ruxsat olgan edi.

**3. Botanik tavsif va xomashyo:**

* **Navlar / Kultivarlar:** Topilgan manbalarda nomlanmagan.
* **Xomashyo:** Belgi hududidan choy bargi (*Camellia sinensis*). Belgi qoidalari yetishtirish talablarini belgilaydi, ammo ularning matnini ko‘rmadim.
* **莓茶 bilan adashtirmang:** Juftlikning ikkinchi belgisi 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) o‘simligidan tayyorlangan ichimlikni muhofaza qiladi — botanik ma’noda choy emas.
* **Terish standarti:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Xunan provinsiyasining shimoli-g‘arbi, Chjantszyatsze shahar okrugi.
* **Balandlik, iqlim, tuproqlar:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
* **Miqyos:** Belgi ostidagi choy bog‘lari maydonlari va ishlab chiqarish hajmi topilgan manbalarda yo‘q. Kompaniya uchun ruxsat chegarasi — kamida 100 mu o‘z plantatsiyalari.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Belgi qoidalari qayta ishlash talablarini belgilaydi, ammo ularning matnini ko‘rmadim. Ma’lumot bazasi ikki sinfning tashqi ko‘rinishini ta’riflaydi, shundan ko‘rinadiki, belgi ostida yashil choy — fiksatsiya bilan — va qizil choy — to‘liq fermentatsiya bilan — chiqadi. Topilgan manbalarda ishlov berish parametrlari yo‘q.

Quyida sinflarning umumiy sxemalari keltirilgan, bu choyning texnologik tavsifi emas:

* **Yashil:** so‘litish (摊放, *tānfàng*) → fiksatsiya (杀青, *shāqīng*) → o‘rash (揉捻, *róuniǎn*) → quritish (干燥, *gānzào*).
* **Qizil:** so‘litish (萎凋, *wěidiāo*) → o‘rash (揉捻, *róuniǎn*) → fermentatsiya (发酵, *fājiào*) → quritish (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptik xususiyatlar:**

Belgi ostida ikki sinf choyi chiqadi, shuning uchun tavsif geografik ko‘rsatkichlarning ma’lumot bazasiga ko‘ra alohida berilgan.

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Yashil — yashil zich dumaloq o‘ramlar (条索紧实圆润). Qizil — zich o‘ramlar, rangi 浑红, «to‘q qizil» deb ta’riflangan.
* **Quruq bargning xushbo‘yligi:** Alohida tavsif yo‘q.
* **Damlamaning xushbo‘yligi:** Yashil — toza (清香) yoki kashtan (栗香), quyuq va uzoq. Qizil — asal (蜜香) yoki toza va uzoq; gulli va shirin xushbo‘ylik — baland va turg‘un (花香、甜香高锐持久).
* **Ta’mi:** Yashil — yangi, tetik, yumshoq, shirin qaytuvchi (鲜爽而回甘，鲜醇回甘); xushbo‘yligi, baza formulasiga ko‘ra, «til ostida qoladi». Qizil — yumshoq, yangi va shirin (醇爽甘甜), to‘liq (醇厚鲜爽).
* **Damlamaning rangi:** Yashil — nozik-yashil, tiniq (嫩绿明澈). Qizil — oltin-sariq va yorqin, piyola chetida «oltin halqa» bilan (汤色金黄明亮，有金圈).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Yashil — sariq-yashil, yumshoq, tekis (黄绿软润均匀). Qizil — tekis, nozik, qizil va yorqin (均匀嫩润红亮).

**7. Kimyoviy tarkib:**

Topilgan manbalarda belgi ostidagi choyning fizik-kimyoviy ma’lumotlari yo‘q. Matbuot 莓茶 haqida keltirgan raqamlar choyga taalluqli emas.

**8. Foydali xususiyatlar:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Sinf amaliyoti — parametrlar qo‘ldagi belgi ostidagi choy qaysi ekaniga bog‘liq.

* **Yashil:** 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi damlash 40–60 soniya, shisha stakan yoki gayvan, ikki-uch marta qayta quyish.
* **Qizil:** 90–95 °C, 150 ml ga 3–5 g, birinchi damlash gayvanda 15–30 soniya, so‘ng 10–15 soniya qo‘shib to‘rt-besh marta quyish. «Oltin halqa» chetida oq piyolada yaxshiroq ko‘rinadi.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Yashil choy — germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda, bir yil ichida ichish kerak. Qizil — quruq qorong‘i joyda xona haroratida, zich qadoqda, hidlardan uzoqda.

**11. Narx va qalbakilashtirish:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:**
    * Qadoqda «张家界茶» geografik sertifikat belgisini izlash.
    * Ishlab chiqaruvchi Chjantszyatsze okrugidan ekanini va belgiga ruxsat olganini tekshirish: 2023-yil oxiriga kelib bunday kompaniyalar 11 ta edi.
    * Yorliqda choy sinfiga qarash: bitta belgi ostida yashil ham, qizil ham chiqadi.
    * «张家界莓茶» bilan adashtirmaslik: bu choy bargidan tayyorlanmagan ichimlik.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Okrugning ikki belgisi bir kunda, 2021-yil 7-aprelda ro‘yxatga olingan, ammo ulardan faqat bittasi choy haqida.
* Belgini ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasi emas, balki okrug hukumati topshirig‘iga binoan shahar qishloq xo‘jaligi ilmiy instituti boshqaradi.
* Belgiga ruxsat olish uchun kompaniyaga kamida 100 mu o‘z plantatsiyalari kerak.
* Belgi ostidagi qizil choy tavsifi damlama chetida «oltin halqani» eslatib o‘tadi.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Sanchji Bay Cha ([桑植白茶](https://thetea.app/uz/article/sangzhi-baicha)):** Chjantszyatsze okrugining o‘sha tumanidagi Sanchji uyezdining oq choyi, o‘z belgisi bilan.
* **Szín Mao Hou Hun Cha ([金毛猴红茶](https://thetea.app/uz/article/jin-mao-hou-hongcha)):** Chjantszyatszedagi Tyantszishan tog‘idan Xunan mualliflik qizil choyi.
* **Shimen Huncha ([石门红茶](https://thetea.app/uz/article/shimen-hongcha)):** Xunan shimoli-g‘arbidagi Chande okrugining uyezd qizil choyi — soyabon nomga qarama-qarshi bir sinfli nom.
* **Enshi Sicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/uz/article/enshi-xicha)):** Xubey okrugining turli sinflardagi choylar ustidagi belgisi — okrug ustidagi xuddi shunday soyabon.

**Xulosa:**

Chjantszyatsze Cha — okrug belgisi, nav ham, sinf ham emas: uning ostida okrugning yashil va qizil choyi chiqadi va uni okrug hukumati topshirig‘iga binoan shahar ilmiy instituti boshqaradi. U haqidagi hujjatlar boshqaruvni tasvirlaydi — 2021-yilgi ro‘yxatga olish, ruxsat qoidalari va ruxsat olgan o‘n bitta kompaniya — choyning tashqi ko‘rinishi esa qisqa ma’lumot formulasidan ma’lum: yashilda — toza yoki kashtan xushbo‘yligi va nozik-yashil damlama, qizilda — asal xushbo‘yligi va «oltin halqali» oltin-sariq damlama.