---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/uz/article/yaoli-nenrui
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenjuy** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) — Xitoyning Jiangsi provinsiyasi shimoli-sharqidagi Jingdezhen shahar okrugiga qarashli Fulyan uyezdi (浮梁县) Yaoli qishlog‘ida yetishtiriladigan yashil choy. Yaoli — Anhoy chegarasidagi tog‘li qishloq bo‘lib, u Jingdezhen chinnisining boshlang‘ich manbai deb ataladi. “Nenjuy” — “nozik g‘uncha” nomi — ma’lumotnoma matnlari uni Tan davridan beri ma’lum bo‘lgan eski fulyan choylari qatoriga kiritadi. 2008-yildan beri Yaoli Nenjuy geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida muhofaza qilinadi va uning hujjati batafsil: navlar, joy, terim standarti, haroratlari bilan texnologiya hamda fizik-kimyoviy me’yorlar.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*), fermentlanmagan. Hujjatda klassi to‘g‘ridan to‘g‘ri ko‘rsatilmagan, ammo texnologiya — qozonda qayd etish, o‘rash, to‘g‘rilash, quritish — hamda tashqi ko‘rinish (tukli to‘g‘ri o‘ramlar, nozik-yashil barg, tiniq damlama) yashil choyga tegishli.
* **Kategoriya:** Jiangsi yashil choyi; geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot (2008).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Jiangsi provinsiyasi (江西, *Jiāngxī*), Jingdezhen shahar okrugi (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fulyan uyezdi (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), Yaoli qishlog‘i (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Muhofaza zonasi:** **Yaoli qishlog‘ining hozirgi ma’muriy hududi** — Fulyan uyezdi hukumatining 2008-yilgi arizasiga ko‘ra.
* **Geografik koordinatalari:** Taxminan 29,5° sh. k. va 117,6° shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Tan davridagi Fulyan choyi.** Yaoli Fulyan uyezdida joylashgan bo‘lib, u yerdagi choy savdosi Tan davridan beri ma’lum. Geografik to‘plam “Yuanxe junsyan tuchji” (《元和郡县图志》) Fulyan har yili 7 million to (驮) choy va 150 mingga yaqin tanga bog‘lam soliq berganini qayd etadi; bu butun imperiya choyining qancha ulushini tashkil etganini zamonaviy mualliflar turlicha baholaydilar. 816-yilda Bo Juyi “Pipa qo‘shig‘i” (《琵琶行》) asarida Fulyanga choy uchun ketgan savdogarni tilga olgan.
    * **Eski nomlar.** Ma’lumotnoma matnlari “Syanchji” (仙芝), “Nenjuy” (嫩蕊), “Fuhe” (福合) va “Luhe” (禄合) nomli fulyan choylarini Tan davridan beri ma’lum deb sanaydi; bu matnlarga ko‘ra, ular Sun, Yuan, Min va Sin davrlarida saqlanib, saroyga o‘lpon qilib yuborilgan. Hozirgi Yaoli Nenjuy eski nomni olgan; texnologiya uzluksizligi haqida ma’lumotlar yo‘q.
    * **2008.** Sifat, inspeksiya va karantin bo‘yicha bosh boshqarmasi (AQSIQ) 2008-yil 1-iyuldagi 77-sonli e’loni bilan Yaoli Nenjuyni geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga oldi. Shu e’lon bilan, jumladan, 酒鬼酒 baytszyu spirti va 秦安蜜桃 shaftolilari ham muhofaza qilindi.
    * **2025.** Standartlar hukumat portali Yaoli Nenjuy bo‘yicha mahalliy standartni ko‘rsatmoqda; uning matni topilgan manbalarda ochilmagan.
* **Nomi:**
    * “Yaoli” (瑶里) — qishloq nomi.
    * “Nenjuy” (嫩蕊, *nènruǐ*) — “nozik g‘uncha”, “nozik o‘zakcha”: kurtak obrazi.
* **Madaniy ahamiyati:** Yaolida uyezdning ikki eski hunari — chinni va choy yonma-yon yashaydi. Qishloq Jingdezhen chinnisining boshlang‘ich manbai deb hisoblanadi, shu uyezdda, Exu qishlog‘i yaqinida, “kaolin” so‘zi kelib chiqqan Gaolin (高岭) qishlog‘i joylashgan.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** Hujjatga ko‘ra — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/uz/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), fulyan mahalliy navi, shuningdek **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** va **浙农117** “va boshqalar”. Ko‘chatlar — faqat vegetativ, qalamchalardan (扦插, *qiānchā*).
* **Terim:** Hujjatga ko‘ra — bahorda, qo‘lda chimchilab terish (手工提采).
* **Terim standarti:** Hujjatga ko‘ra — bitta kurtakdan kurtak va bitta barggacha (一芽至一芽一叶); novda butun, yangi, nozik va toza. Oliy nav (特级) — kurtak yoki kurtak va zo‘rg‘a ochilgan barg; birinchi nav (一级) — kurtak va zo‘rg‘a ochilgan bargdan kurtak va bitta barggacha.
* **Muddat bo‘yicha darajalanish:** Ma’lumotnoma choyni terim muddatiga ko‘ra **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — eng erta terim, aprelning yigirmanchi kunlaridagi Guyuy davri atrofida (ba’zi tavsiflar uni Guyuygacha bo‘lgan terimga, boshqalari shu davr boshlanishiga kiritadi), — hamda undan keyingi **细茶** (“nozik choy”) va **粗茶** (“dag‘al choy”) ga ajratadi. Geografik ko‘rsatkich hujjatida bu darajalanishlar yo‘q.
* **Xomashyoga talablar:** Yangi barg toza, yaxshi shamollatiladigan idishda, ezilmasdan tashiladi va uning yangiligiga ehtiyot bo‘linadi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Yaoli — Fulyan uyezdining shimoli-sharqidagi, Anhoy provinsiyasi chegarasidagi tog‘li qishloq.
* **Yetishtirish balandligi:** Hujjatga ko‘ra — **400 m dan past emas**.
* **Tuproqlari:** Kislotali, pH **4,5–6,5**. Qizil tuproqlar, gil slanetslar va granitlarning nurashi natijasida hosil bo‘lgan qumloq tuproq. Tuproq qatlami — kamida **0,3 m**, organik modda — kamida **1,0 %**.
* **Relyefi:** Nishab qiyaligi — **35 % dan kam**.
* **Hujjat bo‘yicha agrotexnika:** Dekabrdan fevralgacha ekiladi, bir qatorli ekishda har mu (667 m²) ga 2500 tupdan, ikki qatorlida esa 5000 tupdan zich emas. Voyaga yetgan bog‘lar odatda yiliga ikki marta kesiladi. O‘g‘itlar — asosan organik, yiliga har mu ga 1000 kg dan ortiq emas.
* **Iqlimi:** Yaoli bog‘lari uchun aniq ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Geografik ko‘rsatkich hujjatiga ko‘ra zanjir quyidagicha: yangi bargni yoyish → saralash → qayd etish → o‘rash → to‘g‘rilash → quritish → qadoqlash va saqlashga joylash.

* **Yoyish (摊放 — *tānfàng*):** Barg 1,5–3 sm qalinlikda yoyiladi.
* **Saralash (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Barg saralanadi; hujjat tafsilotlarni bermaydi.
* **Qayd etish (杀青 — *shāqīng*):** Qozonda **180 dan 150 °C gacha** haroratda — butun barg to‘liq va tekis qayd etilguncha (杀匀杀透).
* **O‘rash (揉捻 — *róuniǎn*):** “Yengil — kuchli — yengil” (轻—重—轻) qoidasiga ko‘ra.
* **To‘g‘rilash (理条 — *lǐtiáo*):** Kumushsimon tuklar namoyon bo‘lguncha (银毫显露) va quruqlik **70 %** atrofida bo‘lguncha (七成干).
* **Quritish (烘干 — *hōnggān*):** Pech harorati — **80 dan 60 °C gacha**, namlik **6 % dan past** bo‘lguncha.
* **Qadoqlash va saqlash:** Choy navlarga qarab qadoqlanadi va sovuq saqlashga qo‘yiladi (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** O‘ramlar zich, to‘g‘ri, tekis va yashil (条索紧直匀绿); rangi nozik-yashil, tuki sezilarli (嫩绿显毫). Hujjatga ko‘ra, quyoshda barg nefrit kabi yarqiraydi (在阳光下通透似玉).
* **Quruq barg hidi:** Hujjat alohida tavsiflamaydi; topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Damlama hidi:** Yuqori, uzoq va barqaror, orxideya tusli (香气高长持久，呈兰花香).
* **Ta’mi:** Yangi, yumshoq, shirin qaytimi bilan (鲜醇回甜).
* **Damlama rangi:** Tiniq va yorqin (汤色清澈透亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik-yashil, tekis (叶底嫩绿匀齐).

谷雨尖 uchun ma’lumotnoma qo‘shimcha qiladi: o‘ramlar zich va ingichka, nozik-yashil, oq tukli; hidi toza va barqaror, damlamasi tiniq, ta’mi yangi va yumshoq.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Hujjat ikkita me’yorni belgilaydi: suvda eruvchi ekstraktiv moddalar (水浸出物) — **kamida 36 %**, aminokislotalar — **kamida 3,5 %**. Quritishdan keyingi namlik — 6 % dan past. Bu choyning polifenollari va kofeini bo‘yicha ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy sinfiga xos amaliyot. Hujjatda alohida tavsiyalar yo‘q.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan — suvda to‘g‘ri kurtaklar tik turishini ko‘rish mumkin, — yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solish.
    3. Ozgina suv quyib, bargning ochilishiga 20–30 soniya berish.
    4. Suvni to‘ldirish; birinchi damlama — 1–2 daqiqa.
    5. Damlamaning bir qismini qoldirib, ichish.
    6. Ikki-uch marta qayta suv quyish.

**10. Saqlash:**

Yashil choy sinfiga xos amaliyot. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C haroratda, yorug‘lik, namlik va hidlardan xoli joyda. Hujjatning o‘zi ham tayyor choyni sovuq saqlashni buyuradi. Bu mavsumiy choy, unga yetilish kerak emas.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Narxlar bo‘yicha ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q. Yashil choy uchun odatda erta va nozikroq terim qimmatroq bo‘ladi; Yaoli Nenjuy uchun bu ma’lumotlar bilan tasdiqlanmagan.

* **Qalbakidan qanday qochish kerak:**
    * O‘ramda geografik ko‘rsatkich belgisini izlash.
    * Ishlab chiqaruvchi Yaoli qishlog‘ida ekanini tekshirish: muhofaza zonasi — faqat shu qishloq.
    * Barg — to‘g‘ri, zich, tekis, nozik-yashil, tukli; yorug‘likda — “nefrit rangida”.
    * Damlama hidi — yuqori va uzoq, orxideya tusli.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* “Nenjuy” nomi eski fulyan choylari ro‘yxatida “Syanchji”, “Fuhe” va “Luhe” bilan bir qatorda turadi.
* Muhofaza zonasi — uyezd emas, bitta qishloq.
* Hujjat birdaniga ikki operatsiyaning harorat profilini beradi — qayd etish (180 → 150 °C) va quritish (80 → 60 °C).
* “Kaolin” so‘zi o‘sha Fulyan uyezdidagi Gaolin qishlog‘idan kelib chiqqan.

**13. Boshqa yashil choylar bilan taqqoslash:**

* **Fulyan Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/uz/article/fuliang-cha)):** Uyezd darajasidagi muhofaza qilinadigan nom, uning ostida qizil va yashil choy chiqariladi; Yaoli Nenjuy — Fulyan ichidagi bitta qishloqning xususiy nomi.
* **Fuyao Syanchji ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/uz/article/fuyao-xianzhi)):** Fulyan uyezdining o‘z nomiga ega boshqa yashil choyi; “Syanchji” — ham eski fulyan choylari ro‘yxatidagi nom.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/uz/article/huangshan-mao-feng)):** Qo‘shni Anhoy provinsiyasining yashil choyi. Maofeng bargi Yaoli Nenjuy kabi to‘g‘ri ipchalar qilib to‘g‘rilanmaydi: uning shakli — biroz egilgan “chumchuq tili”.

**Xulosa:**

Yaoli Nenjuy — eski fulyan nomiga va batafsil hujjatga ega bitta qishloqning yashil choyi: to‘rtta nav, balandligi 400 m dan, qo‘lda terilgan kurtak yoki kurtak va barg, qayd etish 180 dan 150 °C gacha, kumushsimon tuklar chiqquncha to‘g‘rilash, aminokislotalar kamida 3,5 %. Piyolada bu to‘g‘ri nozik-yashil kurtaklar, yuqori orxideya hidi va yangi shirinroq ta’m — Jiangsi chinni ichkarisining choyi.