---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/uz/article/xingang-hongcha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Singan Xuncha** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) — Guandun provinsiyasining shimoli-gʻarbidagi Chjaotsin shahar okrugi Xuaytszi uyezdi (怀集县) Syashuy qishlogʻi (洽水镇) qizil choyi. Ishlab chiqarishning yuragi — okrugning eng baland nuqtasi, 1626 m boʻlgan Dachoudin etagidagi Singan davlat oʻrmon xoʻjaligi. Texnologiyada oʻn bir amal bor va ulardan ikkitasi — matoda buralash va xushboʻy hid uchun qovurish — ulun maktabidan olingan; damlamasi tiniq gul-meva xushboʻy hid bilan chiqadi. 2018-yildan choy geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida muhofaza qilinadi, Syashuyning oʻzini esa mahalliy nashrlar Guandunning oʻnta choy qishlogʻidan biri deb ataydi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qizil choy (红茶, *hóngchá*); sinf nomning oʻzida koʻrsatilgan, «Minsheng chjOUkan» esa uni toʻliq fermentlangan choy (全发酵茶) deb bevosita ataydi.
* **Toifasi:** Guandunning togʻ qizil choyi; geografik koʻrsatkichli mahsulot (2018).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guandun provinsiyasi (广东, *Guǎngdōng*), Chjaotsin shahar okrugi (肇庆, *Zhàoqìng*), Xuaytszi uyezdi (怀集县, *Huáijí Xiàn*), Syashuy qishlogʻi (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Muhofaza zonasi — **Syashuy qishlogʻining hozirgi maʼmuriy hududi**.
* **Geografik koordinatalari:** Xuaytszi uyezdi — taxminan 23,9° sh. k. va 112,2° shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Chayan qishlogʻi.** Mahalliy rivoyatga koʻra, uni mahalliy nashr qayta hikoya qiladi, bir necha yuz yil avval Syashuyning shimolida Chayan (茶岩村, «choy qoyasi») qishlogʻi boʻlgan, u yovvoyi choy oʻsgan togʻlar bilan oʻralgan edi. Aholi choy bilan kun kechirgan: eng yaxshi daraxtlarni tanlab, ularni ekkan. Topilgan manbalarda choychilikning boshlanishi haqidagi hujjatlar yoʻq.
    * **Syanfen — qoʻshin uchun choy.** «Xuaytszi uyezdi solnomasi» (《怀集县志》) ni oʻsha nashr qayta hikoya qilishicha, Syanfenning toʻqqizinchi yili oʻninchi oyda taypinlar otryadi Xuaytsziga kirib, Chayan qishlogʻida qarorgoh qurgan va undan qoʻshin uchun choy yigʻgan.
    * **1956 — oʻrmon xoʻjaligi.** Oʻsha nashrga koʻra, Chjaotsin hokimiyati Singan hududida yuz ming mudan ortiq joy ajratib, Singan davlat oʻrmon xoʻjaligini tashkil qilgan. Shu yerda, xorijiy kapital jalb qilingan holda, mahalliy texnologiyani takomillashtirgan va Singan qizil choyi hamda dundin (冻顶) turidagi ulunni chiqaradigan agrofirma tashkil etilgan. Islohotlar boshlanishiga qadar, deb yozadi nashr, Singan Xuncha allaqachon mashhur boʻlgan.
    * **2016–2017 — mukofotlar.** Mahalliy nashr maʼlumotlariga koʻra, 2016-yilda choy «yashil mahsulot» (绿色食品) sertifikatini va Guandun mashhur choylari kuzgi tanlovining qizil choy sinfida oltin, 2017-yilda bahorgi tanlov kumushini hamda «Guandun provinsiyasining mashhur brendi» (广东省名牌产品) unvonini olgan.
    * **2018.** 2018-yil 6-martdagi 31-sonli eʼlon bilan Sifat, nazorat, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) Singan Xunchani geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida muhofazaga olgan.
    * **2020.** CNIPA 356-sonli eʼloni bilan ikki ishlab chiqaruvchiga GI-mahsulot maxsus belgisidan foydalanishga ruxsat berilgan.
* **Nomi:**
    * «Singan» (新岗) — soʻzma-soʻz «yangi tepalik», hudud va oʻrmon xoʻjaligining nomi.
    * «Xuncha» (红茶, *hóngchá*) — «qizil choy».
* **Madaniy ahamiyati:** Xuaytszi uchun Singan — choy tashrif qogʻozi: Syashuy qishlogʻini mahalliy nashrlar Guandunning oʻnta choy qishlogʻi qatoriga kiritadi, qizil choyni esa uyezd geografik koʻrsatkichli olti mahsulotidan biri sifatida ilgari suradi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** Topilgan manbalarda muhofaza hujjatidagi nav yoʻq. «Nanfan» gazetasi Singan Xuncha haqida «baland togʻli tsinxin uluni» (青心乌龙) deb yozadi, bu xomashyo navini koʻrsatishi mumkin; topilgan manbalardagi hujjatlarda buni tasdiqlash yoʻq. Bu ifoda choy sinfini oʻzgartirmaydi: nom va texnologiya qizil choyga tegishli.
* **Terimi:** Topilgan manbalarda muddatlar koʻrsatilmagan. «Minsheng chjOUkan» jurnali mahalliy terish qoidasi — «erta, nozik, tez-tez» (早、嫩、勤) ekanini keltiradi.
* **Terish standarti:** Kurtak barg bilan (一芽一叶); «Minsheng chjOUkan»ga koʻra — kurtak bir-ikki barg bilan.
* **Xomashyoga talablar:** Syashuy qishlogʻidan kelib chiqishi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Syashuy Xuaytszi uyezdining shimoli-sharqida joylashgan, qishloq hududida — Dachoudin (大稠顶, 1626 m), Chjaotsinning eng baland nuqtasi. Relyefi togʻli, pogʻonali. Asosiy hudud — Singan xoʻjaligi — «Nanfan» gazetasi yil boʻyi bulut va tuman turadigan, kecha-kunduz harorat farqi katta va yomgʻir koʻp boʻladigan joy deb tasvirlaydi.
* **Oʻsish balandligi:** «Nanfan» 600 m dan baland xomashyo haqida, «Minsheng chjOUkan» — 800 m dan baland bogʻlar haqida yozadi. Topilgan manbalarda muhofaza hujjatlarida raqamlar yoʻq.
* **Tuproqlari:** Mahalliy tavsiflarga koʻra, unumdor; topilgan manbalarda tuproq tiplari yoʻq.
* **Iqlimi:** Issiq va nam; topilgan manbalarda iqlim raqamlari yoʻq.
* **Maydoni:** Maʼlumotlar farq qiladi. 2020-yilgi mahalliy nashrga koʻra, choy Singan hududidan boshlanib, butun qishloqqa tarqalgan va uning ostida 8000 mudan ortiq joy bor; «Minsheng chjOUkan» 2025-yilda Singan choyi ostidagi maydonni 1000 mu deb ataydi. Har bir manba qaysi hududni hisoblagani topilgan matnlarda aniqlanmagan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Mahalliy manbalar tavsifiga koʻra oʻn bir amal:

* **Terish (采摘 — *cǎizhāi*):** Kurtak barg bilan.
* **Quyoshda soʻlitish (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Xonada soʻlitish (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Buralash va shakl berish (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Fermentatsiya (发酵 — *fājiào*).**
* **Birinchi quritish (初烘 — *chūhōng*).**
* **Matoda shakl berib buralash (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Ulun maktabi usuli: barg matoga oʻraladi va dumalatilib, burama zichlashtiriladi.
* **Qayta quritish (复烘 — *fùhōng*).**
* **Shaklni qotirish (定型 — *dìngxíng*).**
* **Quritish (干燥 — *gānzào*).**
* **Xushboʻy hid uchun qovurish (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Bu ham ulun maktabi usuli.

Topilgan manbalarda harorat va davomiyliklar yoʻq.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

* **Quruq barg tashqi koʻrinishi:** Zich buramalar (条索紧结), qora, moydek yaltiroq (乌润油亮).
* **Quruq barg hidi:** Alohida tavsifi yoʻq.
* **Damlamaning hidi:** Tiniq gul-meva (花果香明显); «Minsheng chjOUkan» uni gullar va asalga qiyoslaydi.
* **Taʼmi:** Yangi, nozik-shirin, uzoq shirin taʼm qoldiruvchi (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Damlamaning rangi:** Jigarrang-qizil, yorqin (汤色棕红明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Alohida tavsifi yoʻq.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy maʼlumotlar yoʻq. Mahalliy reklama matnlari antotsianlarning yuqori miqdori haqida gapiradi, ammo usul va raqamlarni keltirmaydi; bu tasdiqlangan deb hisoblanmaydi.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning taʼsiri haqida tasdiqlangan maʼlumotlar yoʻq.

**9. Damlash:**

Sinf amaliyoti. Topilgan manbalarda Singan Xuncha uchun alohida tavsiyalar yoʻq; quyida qizil choy uchun odatiy parametrlar.

* **Suv harorati:** 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3–5 g.
* **Idish:** Oq chinni gayvan yoki choynak — damlama rangini koʻrish uchun.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdiring.
    2. Choyni soling.
    3. Bargni issiq suv bilan qisqa namlang va toʻkib tashlang.
    4. Birinchi damlama — gayvanda 15–30 soniya.
    5. Toʻliq quyib oling.
    6. Takroriy quyishlarda 10–15 soniya qoʻshib boring.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Zich qadoqda, quruq, salqin, qorongʻi joyda, begona hidlarsiz. Muzlatgich kerak emas.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

* **Qalbakidan qanday saqlanish:**
    * Qadoqda GI-mahsulot maxsus belgisini qidiring; CNIPA 2020-yilgi eʼloniga koʻra, undan foydalanish huquqini ikki ishlab chiqaruvchi olgan.
    * Ishlab chiqaruvchi Syashuy qishlogʻida ekanini tekshiring: muhofaza zonasi — faqat u.
    * Barg — zich qora yaltiroq buramalar; hidi — tiniq gul-meva.
    * Damlama — jigarrang-qizil va yorqin.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Oʻn bir amaldan ikkitasi — matoda buralash va xushboʻy hid uchun qovurish — ulun maktabidan kelgan.
* Bogʻlar Chjaotsin okrugining eng baland nuqtasi Dachoudin etagida joylashgan.
* Choy oʻsadigan oʻrmon xoʻjaligi, mahalliy nashrga koʻra, 1956-yildayoq tashkil etilgan edi.
* Xuaytszi uyezdida geografik koʻrsatkichli olti mahsulot bor; qizil choy — ulardan biri.

**13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:**

* **Xuaytszi Xuncha ([怀集红茶](https://thetea.app/uz/article/huaiji-hongcha)):** Butun Xuaytszi uyezdining qizil choylari sharhi; Singan — uning ichidagi bir qishloqning muhofazalanadigan nomi.
* **Inde Xuncha ([英德红茶](https://thetea.app/uz/article/yingde-hongcha)):** Guandunning yirik bargli xomashyodan tayyorlangan mashhur qizil choyi; Singan — texnologiyasida ulun usullari boʻlgan oʻrmon xoʻjaligining togʻ qizil choyi.
* **Simen Xuncha ([祁门红茶](https://thetea.app/uz/article/qimen-hongcha)):** Anxoyning klassik gunfu-xuni; boshqa provinsiya va boshqa ishlov berish maktabi.
* **Dyanxun ([滇红](https://thetea.app/uz/article/dianhong)):** Yunnaning yirik bargli qizil choyi; boshqa xomashyo turi.

**Xulosa:**

Singan Xuncha — Guandunning togʻ qizil choyi boʻlib, qizil choy sxemasi ikki ulun usuli bilan toʻldirilgan gʻayrioddiy texnologiyaga ega. Chjaotsinning eng baland togʻi etagidagi bogʻ, tumanlar va matoda dumalatish zich qora burama, tiniq gul-meva hidi hamda yangi nozik-shirin taʼm beradi. Muhofaza zonasi — bitta qishloq va bu joy orqali taniladigan choy.