---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/uz/article/xiangshuicun-yecha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Syanshuysun Echa** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «Syanshuy qishlogʻining yovvoyi choyi», Xubey provinsiyasi Ichang okrugidagi Ufen-Tuszya avtonom uyezdidan (五峰土家族自治县). Provinsiya intellektual mulk boshqarmasi eʼlon qilgan marka kartochkasiga koʻra, qishloq uyezdning gʻarbida, Ulin togʻlari tarmogʻida joylashgan. Nom 2018-yilda mahalliy choy assotsiatsiyasi tomonidan geografik koʻrsatkichli sertifikatlash belgisi sifatida roʻyxatdan oʻtkazilgan. Klass soʻzi hech qayerda nomlanmagan, ammo kartochkada tasvirlangan ishlov — yengil quritish, qozonda qoʻlda qovurish va uch marta «qovurish — buralash» sikllari — bu yashil choy sxemasidir.

**1. Klassifikatsiya va Kelib chiqishi:**

* **Tur:** Qozonda qovurilgan yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Reyestr mahsulotni shunchaki «茶» deb belgilaydi, marka kartochkasi klass soʻzini nomlamaydi, ammo undagi ishlov sxemasi — quritish, qoʻlda qovurish, uch marta «qovurish va buralash», oksidlanishsiz — va quruq choyning toʻq yashil rangi yashil choyni koʻrsatadi.
* **Kategoriya:** Mahalliy qishloq choyi; geografik koʻrsatkichli sertifikatlash belgisi (2018).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, *Húběi*), Ichang okrugi (宜昌, *Yíchāng*), Ufen-Tuszya avtonom uyezdi (五峰, *Wǔfēng*), uyezd gʻarbidagi Syanshuy qishlogʻi (香水村). Qishloq qaysi posyolka yoki volostga tegishli ekani topilgan manbalarda toʻgʻridan-toʻgʻri aytilmagan; 2025-yildagi Ufen posyolkasi (五峰镇) haqidagi nashr marka roʻyxatdan oʻtganini shu posyolka yutuqlari qatoriga kiritadi.
* **Muhofaza zonasi:** Foydalanish qoidalaridan hudud chegaralari topilgan manbalarda yoʻq. Reyestr faqat egasining maʼmuriy mansubligini — Ufen uyezdini koʻrsatadi.
* **Geografik koordinatalar:** Ufen posyolkasi, uyezd markazi — taxminan 30,2° sh. k. va 110,7° shq. u.; qishloqning oʻzi aniqlanmagan.

**2. Tarix va Madaniy ahamiyat:**

* **Tarix:**
    * **Tusi soligʻi.** Marka kartochkasi Syanshuy qishlogʻi choyi tarixan doim tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — merosiy mahalliy hukmdorlarga soliq sifatida berilganini yozadi. Na sana, na bu asoslanadigan xronika kartochkada keltirilmagan.
    * **2018.** Provinsiya intellektual mulk boshqarmasi roʻyxatiga koʻra (2020-yil may holatidagi maʼlumotlar), «香水村野茶» sertifikatlash belgisi № 21456038, klass 30, mahsulot «茶», 2018-yil 21-iyuldan 2028-yil 20-iyulgacha muhofaza qilinadi. Egasi — Ufen choy kasbiy-texnik assotsiatsiyasi «Syanshuy» (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Kartochka belgi foydalanuvchisi sifatida 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 kompaniyasini koʻrsatadi, litsenziya 2020-yil 2-iyuldan 2025-yil 1-iyulgacha. Oʻsha yilning iyunida «Jenmin van» isteʼmolchi kanali qishloq ishlab chiqaruvchilarini qoʻllab-quvvatlash uchun «百城百县» toʻgʻridan-toʻgʻri efirini eʼlon qildi, uni «Jenmin jibao» gazetasining «人民优选» platformasi va Xitoy reklama assotsiatsiyasi oʻtkazdi. Ufen uyezdi mahsulotlari orasida tuszyacha dudlangan koʻkrak goʻshti, «yuqori togʻli, begʻubor ekologik» (高山原生态) 香水村野茶, xitoy asalari asali va «xubey eski markasi» unvoniga ega ikkita choy: Sayxua Maoszyan va Ufen ixun markasi «Sayxua» (采花五峰宜红茶) nomlanadi.
    * **2025.** Ufen posyolkasi choy xoʻjaligi haqidagi nashr «香水村野茶» geografik koʻrsatkichli sertifikatlash belgisini olganini taʼkidlaydi — Yevropa Ittifoqi meʼyorlari boʻyicha eksport choy bazalari, organik choy va «eski yovvoyi choy» (古野茶) bazalari qurilishi qatorida.
    * Ismning oʻzi qachon va qanday paydo boʻlgani topilgan manbalarda yoʻq.
* **Nomlanishi:** 香水 — «xushboʻy suv», qishloq nomi; 村 — qishloq; 野茶 — «yovvoyi choy». Kartochka xoʻjalikni «yovvoyi choyning mahalliy maxsus ishlab chiqarishi» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/uz/article/ye-sheng-cha)产业) deb taqdim etadi, ammo barg qaysi oʻsimliklardan yigʻilishi — yovvoyi, qarovsiz qolgan yoki mahalliy populyatsiyadan — tasvirlanmagan.
* **Madaniy ahamiyat:** Tusi soligʻi haqidagi formuladan tashqari topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

**3. Botanik tavsif va Xom ashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Topilgan manbalarda nomlanmagan; «野» soʻzi ortida yashiringan oʻsimliklar kelib chiqishi tasvirlanmagan.
* **Barg:** Kartochkaga koʻra — terisimon, qalin va goʻshtli, yirik, jgutga yomon buraladi (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Bu xom ashyo tavsifi, nav nomi emas.
* **Yigʻish vaqti va standarti:** Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

**4. Terruar va Oʻstirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Ufen uyezdi gʻarbi, Ulin togʻlari tarmogʻi (武陵山) — marka kartochkasiga koʻra. Ulin togʻlarini 2025-yildagi Ufen posyolkasi haqidagi nashr ham eslatadi.
* **Balandlik, iqlim, tuproq:** Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq. «高山原生态» taʼrifi — efir eʼlonidagi reklama formulasi; aniq balandlikni bildirmaydi. Kartochka faqat goʻzal tabiiy muhit haqidagi soʻzlar bilan cheklanadi.
* **Xoʻjalik:** Kartochkaga koʻra — baza 1500 *mu* dan ortiq, yillik savdo barqaror 10 million yuandan yuqori, model «kompaniya + kooperativ + baza». Bu raqamlar qaysi yilga tegishli ekani kartochkada koʻrsatilmagan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Marka kartochkasi ishlovni qisqa tasvirlaydi; harorat, vaqt va yuklash hajmi unda yoʻq.

1.  **Yoyish (摊放, *tānfàng*):** Yigʻilgan barg qisqa muddat quritiladi.
2.  **Qoʻlda qovurish (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** Barg qozonda qoʻlda ishlov beriladi; kartochka bu ishni nozik va puxta deb ataydi.
3.  **Uch qovurish va uch buralash (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Qovurish va buralash uch marta takrorlanadi.

Quritish va saralash alohida tasvirlanmagan.

**6. Organoleptik xususiyatlar:**

Yagona tavsif — marka kartochkasi.

* **Quruq barg tashqi koʻrinishi:** Yirik qalin barg, jgutga yomon buralgan; quruq choy asosan toʻq yashil (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Quruq barg aromati:** Alohida tavsif yoʻq.
* **Dam aromati:** Kashtanli, chuqur va oʻziga xos (栗香深沉而特异); kartochka barg yoki dam ekanini aniqlamaydi.
* **Taʼmi:** Silliq, yumshoq va zich (茶性滑柔而质重); oʻtkirligi juda kam, dam shirin, uzoq va barqaror shirin qaytish bilan (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Dam rangi:** Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
* **Choy tubi (damlangan barg):** Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.

**7. Kimyoviy tarkib:**

Marka kartochkasi 100 g quruq choy uchun «laboratoriya tahlili maʼlumotlari»ni keltiradi: suvda eruvchan ekstrakt 46,22 %, choy polifenollari 26,76 %, amin azot 411,53 mg. Eslatma: birinchi ikkita raqam yuzdan birgacha oʻsha idoraning boshqa choy — Xunshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/uz/article/hongshan-cha)) uchun kartochkasi bilan mos keladi, unda faqat amin azot farq qiladi. Shuning uchun ularni mustaqil oʻlchov deb hisoblash mumkin emas; yil, laboratoriya va metodika kartochkada nomlanmagan.

**8. Foydali xususiyatlar:**

Aynan shu choy taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun klass amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni isitish.
    2. Choyni solib, suvni devor boʻylab quyish.
    3. Birinchi dam — 40–60 soniya.
    4. Ichish, damning bir qismini qoldirish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

Ishlab chiqaruvchi tavsiyalari topilgan manbalarda yoʻq.

**10. Saqlash:**

Klass amaliyoti. Germetik qadoq, muzlatgich 0–5 °C da, yorugʻlik, namlik va hidlarsiz; bir yil ichida ichish.

**11. Narx va Qalbakilashtirish:**

Narxlar haqida topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

* **Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:**
    * Qadoqdagi geografik koʻrsatkich maxsus belgisini va marka raqamini tekshirish — № 21456038.
    * Ishlab chiqaruvchini Xubey intellektual mulk boshqarmasi eʼlon qiladigan belgi foydalanuvchilari roʻyxatlari bilan solishtirish.
    * Nomdagi «yovvoyi» — muhofaza qilinadigan ismning qismi, barg kelib chiqishini tasdiqlash emasligini yodda tutish.
    * Kartochka tashqi koʻrinish va taʼmni tasvirlaydi, ammo ular boʻyicha haqiqiylikni tekshirish metodikalari manbalarda berilmagan.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* «[五峰毛尖](https://thetea.app/uz/article/wufeng-mao-jian)» va «[五峰红茶](https://thetea.app/uz/article/wufeng-hongcha)» belgilari oʻsha roʻyxat boʻyicha uyezd choy assotsiatsiyasiga (五峰茶业协会) tegishli; «香水村野茶» belgisining egasi boshqa — «Syanshuy» assotsiatsiyasi.
* Nom qishloq darajasidagi belgi bilan muhofaza qilinadi: nomda uyezd ham, togʻ ham emas, balki qishloq turadi.
* Kartochkaning fizik-kimyoviy raqamlari yuzdan birgacha qoʻshni Idu shahridan Xunshan Cha kartochkasini takrorlaydi — rasmiy tavsiflarda moslik toʻgʻridan-toʻgʻri koʻrinadigan kamdan-kam holat.
* Qalin terisimon barg, kartochkaga koʻra, yomon buraladi, ishlov esa uch marta «qovurish — buralash» siklini nazarda tutadi.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Sayxua Maoszyan ([采花毛尖](https://thetea.app/uz/article/caihua-mao-jian)):** Oʻsha uyezdning yashil choyi; 2020-yilgi eʼlon uni «xubey eski markasi» unvoniga ega alohida mahsulot deb ataydi.
* **Ufen Maoszyan (五峰[毛尖](https://thetea.app/uz/article/mao-jian)):** Uyezd choy assotsiatsiyasining sertifikatlash belgilari ostidagi uyezd yashil choyi.
* **Ufen Xuncha (五峰红茶):** Oʻsha uyezdning qizil choyi, shuningdek sertifikatlash belgisi ostida.
* **Xunshan Cha (洪山茶):** Qoʻshni Idu shahridan choy; ikkala marka kartochkalari bir xil ekstrakt va polifenollarni beradi.

**Xulosa qilib:**

Syanshuysun Echa — Ufen gʻarbidagi qishloq nomi, 2018-yildan sertifikatlash belgisi bilan muhofaza qilinadi. Reyestr raqam, egasi va muddatni beradi, marka kartochkasi — tusi soligʻi haqidagi formulani, uch marta qoʻlda qozonda qovurishni, yirik terisimon toʻq yashil bargni, kashtan aromati va yumshoq shirin taʼmni. Balandlik, nav, «yovvoyi» soʻzi ortidagi oʻsimliklar kelib chiqishi va qishloqning aniq joylashuvi topilgan manbalarda ochilmagan; ularni faqat markadan foydalanish qoidalari matni berishi mumkin.