---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/uz/article/tonggu-ninghong
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**Tungu Ninxun** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) — Szyansi provinsiyasining shimoli-g‘arbidagi Ichun shahar okrugiga qarashli Tungu uyezdining (铜鼓县) qizil choyi bo‘lib, Syuxe daryosining yuqori oqimida, Xunan chegarasida joylashgan. “Ninxun” (宁红) nomi — Ninchjou viloyatining gongfu-qizil choyiga berilgan tarixiy nom bo‘lib, uni ikki qo‘shni uyezd meros qilib olgan: Syushuy va Tungu. Hozir har birining o‘z qo‘riqlanadigan nomi, o‘z zonasi va o‘z raqami mavjud. Tungu Ninxun zonasi — uyezdning o‘n uchta birligi bo‘lib, ulardan to‘rttasi volost emas, balki o‘rmon xo‘jaliklaridir; biri bevosita “choy tog‘i” deb ataladigan Chashan deb nomlanadi. Choy zich o‘ralgan, yaqqol ko‘zga tashlanadigan oltin kurtaklari, shirin xushbo‘y hidi va yorqin qizil damlamasi bilan tavsiflanadi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qizil choy (红茶, *hóngchá*), to‘liq oksidlangan. Sinf tarixiy 宁红 nomi bilan belgilanadi — Ninchjou gongfu-qizil choyi (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) shunday ataladi.
* **Kategoriya:** Geografik ko‘rsatkichga ega uyezd qizil choyi; tarixiy eksport ninxunining vorisi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Szyansi provinsiyasi (江西, *Jiāngxī*), Ichun shahar okrugi (宜春, *Yíchūn*), Tungu uyezdi (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **Qo‘riqlash zonasi:** Tungu uyezdining o‘n uchta birligi — Gankou (港口乡), Sipin (棋坪镇), Gaotsyao (高桥乡), Paybu (排埠镇), Ventsyuan (温泉镇), Yunnin (永宁镇), Sandu (三都镇), Daduan (大塅镇), Daysi (带溪乡) volostlari va posyolkalari hamda to‘rtta o‘rmon xo‘jaligi: Xuashan (花山林场), Daveyshan (大沩山林场), Chashan (茶山林场) va Lunmen (龙门林场). Aynan shu ro‘yxat Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 640-sonli e’lonida keltirilgan.
* **Geografik koordinatalari:** 114°04′40″–114°43′54″ sh. u., 28°22′59″–28°49′46″ sh. k.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Uyezd chegaralarigacha bo‘lgan ninxun.** Mahalliy tavsiflar Tunguni tarixiy ninxunning kelib chiqish joylaridan biri va asosiy ishlab chiqarish hududlari deb ataydi. Xuddi shu tavsiflarga ko‘ra, Min va Sin davrlarida saroyga o‘lpon sifatida uyezdning shimoli-g‘arbidagi — Sipin, Yutszyuy (幽居) va Gankoudan “Ninxun Taytszi” (宁红太子) va “Tsyuan’gan Lunjua” (泉港龙爪) choylari yuborilgan. Bu tavsiflar tayanadigan hujjatlarni men ko‘rmaganman.
    * **Shior.** Mahalliy matnlar “唐载茶经，宋称绝品，明清入贡” — “Choy kitobida qayd etilgan, Sun davrida tengsiz deb atalgan, Min va Sin davrida o‘lpon sifatida yuborilgan” formulasini takrorlaydi. Bu yilnoma emas, reklama formulasidir.
    * **1915.** Ma’lumotnoma nashrlari ninxunning Panama-Tinch okeani ko‘rgazmasida oltin mukofot olgani haqida yozadi. Mukofot umuman ninxunga tegishli bo‘lib, alohida Tungu choyiga emas.
    * **1950-yillar.** Mahalliy tavsifga ko‘ra, Tungu choyi “Sovet Ittifoqi uchun kuzir eksport choyi” (出口苏联王牌茶) deb atalgan.
    * **2005.** Uyezd “ekologiya — uyezd asosi, hunarmandchilik — dehqonlarning to‘qligi” yo‘nalishi doirasida choyni qishloq xo‘jaligini qayta qurishning birinchi yo‘nalishiga aylantirdi.
    * **2006–2017. Uyezd markalari mukofotlari.** Viloyat mashhur choylar tanlovining kumushi (2006), Xitoy choy jamiyatining VII “Chjunxua bey” tanlovining alohida mukofoti (2007), XII “Chjuncha bey” tanlovining alohida mukofoti (2017) — uchalasi ham ma’lumotnoma nashriga ko‘ra; ishlab chiqaruvchilarning aniq markalari mukofotlangan.
    * **2019.** Ma’lumotnoma nashriga ko‘ra, 17-yanvar kuni Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi Tungu Ninxunni qishloq xo‘jaligi mahsulotlari geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritdi; reyestrdagi raqami — AGI02554.
    * **2025.** CNIPA 16-iyuldagi 640-sonli e’loni bilan 1409 nomni geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot deb tan oldi; Tungu Ninxun ular qatorida.
* **Nomi:** “Tungu” (铜鼓) — “mis baraban”. Uyezd hukumati saytiga ko‘ra, nom shaharning sharqidagi ulkan toshdan olingan: rangi misday, shakli barabanday, urilganda u tovush chiqaradi. “Nin” (宁) — tarixiy Ninchjou viloyatidan, “xun” (红) — qizil.
* **Madaniy ahamiyati:** Reyestrda ikkita ninxun yonma-yon turadi — Tungu Ninxun va qo‘shni Szyutszyan okrugiga qarashli Syushuy Ninxun Cha (修水宁红茶). Ikkalasi ham bitta tarixiy nomni meros qilib olgan, biroq bular turli zonalarga va raqamlarga ega bo‘lgan turli qo‘riqlanadigan mahsulotlardir, ularni aynan bir xil deb bo‘lmaydi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Terimi:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Terish standarti:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q; tashqi ko‘rinish tavsifi kurtakli mayin xomashyoni ko‘rsatadi, biroq terish talablarini men ko‘rmaganman.
* **Xomashyoga talablar:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

Quyidagi tavsif ro‘yxatdan o‘tkazish matnidan olingan bo‘lib, uni ma’lumotnomalar zona formulasi bilan birga qayta nashr etadi.

* **Hudud:** Szyansi shimoli-g‘arbidagi tog‘lar, Luosyaoshan (罗霄山) tizmasining shimoliy uchining sharqiy yonbag‘ri, Syuxe daryosining (修河) yuqori oqimi. Sharqda uyezd Ifen bilan, janubda Vanszay bilan, g‘arbda Xunanning Lyuyan va Pinszyan bilan, shimolda Syushuy bilan chegaradosh.
* **Relyef:** Joylashuv janubi-g‘arbdan shimoli-sharqqa pasayadi, tepaliklar va tog‘lar uzluksiz tizma bo‘lib ketadi.
* **Iqlimi:** Nam, o‘rta subtropiklarning shimoliy qismi. Qish kuchli sovuqsiz, yoz kuchli jaziramasiz, fasllar yaqqol ifodalangan. Sovuqsiz davr — 265 kun: birinchi qirov taxminan 27-noyabrda, oxirgisi — taxminan 9-martda. Bahor sekin isiydi, shuning uchun nihollar uzoqroq mayin bo‘lib qoladi. Bulut va tuman ko‘p, yorug‘lik sochilgan, sutkalik harorat o‘zgarishi katta.
* **Tuproqlari:** Qizil tuproqlar, tog‘ sariq tuproqlari, tog‘ sariq-qo‘ng‘ir va tog‘-o‘tloq tuproqlari; qatlam qalin, oziq moddalarga boy, suv va havoni yaxshi o‘tkazadi.
* **Maydoni va ishlab chiqarish hajmi:** Ro‘yxatdan o‘tkazish ma’lumotlariga ko‘ra — 7041 ga qo‘riqlanadigan maydon va yiliga 2548 t choy.
* **O‘sish balandligi:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Topilgan manbalarda Tungu Ninxun texnologiyasi hujjati yo‘q. Quyida — gongfu-qizil choyning umumiy sxemasi keltirilgan, bu aynan shu choyning tavsifi emas:

1.  **So‘litish (萎凋, *wěidiāo*):** Yangi barg namlikning bir qismini yo‘qotadi va yumshoq bo‘ladi.
2.  **O‘rash (揉捻, *róuniǎn*):** Barg zich bog‘lamga o‘raladi, hujayralar yemiriladi, shira sirtga chiqadi.
3.  **Oksidlanish (发酵, *fājiào*):** O‘ralgan barg qizarib ketguncha issiq va nam holda saqlanadi.
4.  **Quritish (干燥, *gānzào*):** Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi va xushbo‘ylikni mustahkamlaydi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Quyida — ro‘yxatdan o‘tkazish matnidagi qisqa tavsif (产品特点). Ma’lumotnomalar ikkinchi, kengaytirilgan tavsifni ham keltiradi, u ro‘yxatdan keyin berilgan.

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** Nozik, zich o‘ralgan, yaqqol ko‘zga tashlanadigan oltin kurtaklari bilan, ko‘kish-qora va yaltiroq (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **Quruq barg xushbo‘yligi:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Damlamaning xushbo‘yligi:** Shirin va quyuq (甜香馥郁).
* **Ta’mi:** To‘yingan, yumshoq va silliq (滋味浓醇爽滑).
* **Damlamaning rangi:** Yorqin qizil, tiniq (汤色红艳明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Qizil va mayin (叶底红嫩).

Kengaytirilgan tavsif: o‘rash zich va nafis, oltin kurtaklar yaqqol ko‘rinadi, “o‘tkir uchlar” (锋苗, *fēngmiáo*) ko‘p, rangi moyli; ta’mi tiniq, mayin va to‘yingan, xushbo‘yligi baland va uzoq, damlangan barg qizil, mayin, ko‘p sonli kurtaklar bilan.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choy ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Gongfu-qizil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Gayvan yoki chinni choynak; oq piyolada damlamaning qizil rangi yaxshi ko‘rinadi.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdiring.
    2. Choyni soling.
    3. Yuvish majburiy emas.
    4. Birinchi damlama — taxminan bir daqiqa.
    5. Choyni suvda qoldirmay, to‘liq quyib oling.
    6. Uch-to‘rt marta qayta damlash, har biri biroz uzoqroq.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Quruq qorong‘u joyda, xona haroratida, zich shaffof bo‘lmagan o‘ramda, hid va namlikdan uzoqda. Qizil choyga muzlatgich kerak emas.

**11. Narxi va qalbakilashtirish:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Qalbakilardan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkich belgisini izlash va ishlab chiqaruvchi Tungu uyezdidan ekanini tekshirish.
    * Syushuy Ninxun Cha bilan adashtirmaslik kerak: bu qalbaki emas, balki qo‘shni uyezdning boshqa qo‘riqlanadigan nomi.
    * Barg — nozik, zich, ko‘kish-qora, oltin kurtaklari bilan; damlama — yorqin qizil va tiniq, xushbo‘yligi shirin.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Zonadagi o‘n uchta birlikning to‘rttasi volost emas, balki o‘rmon xo‘jaliklaridir. Ulardan biri Chashan (茶山) “choy tog‘i” deb ataladi.
* Uyezd mis barabanga o‘xshash va urilganda tovush chiqaradigan tosh nomi bilan atalgan.
* Zonada sovuqsiz davr — 265 kun, va sekin bahor bu yerda afzallik hisoblanadi: nihol uzoqroq mayin bo‘lib qoladi.

**13. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash:**

* **Ninxun Gongfu ([宁红工夫](https://thetea.app/uz/article/ninghong-gong-fu)):** Markazi qo‘shni Syushuy uyezdida bo‘lgan tarixiy ninxun; korpus maqolasi uni tasvirlaydi va Tunguni unga tutash ishlab chiqarish tumanlaridan biri sifatida eslatadi.
* **Simen Xuncha ([祁门红茶](https://thetea.app/uz/article/qimen-hongcha)):** Anxuy provinsiyasining Simen uyezdining gongfu-qizil choyi.
* **Ixun Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/uz/article/yihong-gong-fu)):** Xubey provinsiyasining gongfu-qizil choyi.
* **Szin’an Xuncha ([靖安红茶](https://thetea.app/uz/article/jing-an-hongcha)):** Xuddi shu Ichun shahar okrugiga qarashli Szin’an uyezdining qizil choyi.

**Xulosa:**

Tungu Ninxun — tarixiy ninxunning uyezd tarmog‘i: zonaning o‘n uchta birligi, ulardan to‘rttasi o‘rmon xo‘jaligi, sekin tog‘ bahori va 265 sovuqsiz kun. Hujjatlar uni nozik ko‘kish-qora choy deb tasvirlaydi, oltin kurtaklari, shirin xushbo‘yligi va yorqin qizil damlamasi bilan. Nomni Syushuy bilan bo‘lishadi, biroq alohida qo‘riqlanadi — va ta’m uchun o‘ramda ko‘rsatilgan uyezdga aynan murojaat qilish kerak.