---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/uz/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**Taytsin Shuangshan Lyuya Cha** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) — Hunan provinsiyasining shimoli-g‘arbidagi Chande shahar okrugiga qarashli Lisyen uyezdidagi (澧县) Taytsinshan tog‘idan (太青山) olinadigan kurtaklardan tayyorlanadigan yashil choy. Tavsifiy nomi — «Taytsin tog‘idagi Shuangshan yashil kurtaklari». Himoya hujjatida oq tuk bilan qoplangan yassi, to‘g‘ri, zumrad rang kurtaklar va hidida kashtan notasi borligi, bir kilogrammda 80 mingga yaqin kurtak borligi bayon etiladi. 2015 yilda nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida ro‘yxatga olingan, 2025 yilda esa geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan olingan.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*): hujjat sxemasida — oksidlanishsiz va dimlashsiz, faqat fiksatsiya va quritish mavjud.
* **Toifasi:** Hunan kurtak yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2025); qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2015).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Hunan provinsiyasi (湖南, *Húnán*), Chande shahar okrugi (常德, *Chángdé*), Lisyen uyezdi (澧县, *Lǐxiàn*).
* **Himoya zonasi:** Uyezdning yetti volosti va posyolkasi: Taytsin (太青乡), Yanszyafan (杨家坊乡), Xolyanpo (火连坡镇), Gansitan (甘溪滩镇), Fanshipin (方石坪镇), Matoupu (码头铺镇) va Dunshi (洞市乡).
* **Arizachi:** Lisyen uyezdidagi Chentoushan «Shuangshan lyuya» choy madaniyati instituti (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **Geografik koordinatalari:** 111°12′35″–111°31′34″ sharqiy uzunlik, 29°42′57″–29°57′39″ shimoliy kenglik.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Dastlabki sanalar turlicha.** Geografik ko‘rsatkichlar katalogi Yuan sulolasi tarixchisi Ma Duanlinga (马端临) va «Chjungo cha szin» (中国茶经) ma’lumotnomasiga tayanib, Lichjoudan (澧州, hozirgi Lisyen) «双上绿芽» saroyga o‘lpon sifatida Sun sulolasining Dachjun-syanfu davrining birinchi yili — 1008 yildan oldin tanlanganini yozadi. Uyezdning turizmni rivojlantirish rejasi (2019) esa «Hunan min cha» (湖南名茶) ma’lumotnomasiga asoslanib boshqacha yozadi: bu yerda choy Tan sulolasi davridayoq yetishtirilgan, Yuan davrida esa «双上绿芽» butun mamlakatda mashhur bo‘lib, har yili o‘lpon sifatida yuborilgan. Birlamchi manbalar tekshirilmagan; biror sana ham qat’iy emas.
    * **2014.** Ma’lumotnomaga ko‘ra, yetti volost va posyolkadagi ishlab chiqarish maydoni 3333,33 gektar, quruq choy ishlab chiqarish hajmi yiliga 5000 tonna bo‘lgan.
    * **2015.** 5 noyabrda XXR Qishloq xo‘jaligi vazirligi nomni qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida himoyaga olgan.
    * **Meros.** Ma’lumotnomaga ko‘ra, qo‘lda tayyorlash texnologiyasi Chande nomoddiy meros ro‘yxatiga kiritilgan; okrugning 2024 yil noyabrdagi xabariga ko‘ra, u Hunan oltinchi viloyat nomoddiy meros ro‘yxatiga ham kiritilgan.
    * **2025.** XXR Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 640-sonli e’lon bilan — 16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan — nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan olgan.
* **Nomi:** Taytsin (太青) — Taytsinshan tog‘i, u 太清山 deb ham ataladi. «Shuangshan» (双上) — «ikki marta ko‘tarilgan». Rivoyatga ko‘ra, «dorilar shohi» Sun Simyao (孙思邈) bu yerga ikki marta kelgan: birinchi safar yo‘lakay yerga choy urug‘ini tashlab ketgan, ikkinchi safar esa butani asrab-avaylagan aholiga choyning shifobaxsh qo‘llanilishini va uni qayta ishlash usulini o‘rgatgan. Uning xotirasiga choy «双上绿芽» deb nomlangan. Bu rivoyat, hujjatlashtirilgan fakt emas. «Lyuya» (绿芽) — «yashil kurtaklar».
* **Madaniy ahamiyati:** Ma’lumotnomalarga ko‘ra, choy «Hunan mashhur choyi» va «Xitoy mashhur choyi» unvonlarini, «双上绿芽» brendi esa Xitoy taniqli savdo belgisi maqomini olgan. Uyezdning 2019–2030 yillarga mo‘ljallangan turizmni rivojlantirish rejasida «Taytsin choyi» loyihasi qishloqni jonlantirish bo‘yicha o‘nta loyiha ro‘yxatida turadi; uning konsepsiyasi — «O‘lpon yo‘li» (贡茶之道).

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** Himoya hujjati navni mahsulotning o‘zi bilan bir xil nomda — «太青双上绿芽茶» deb ataydi, ammo uning ortida nima turganini tushuntirmaydi; topilgan manbalarda seleksion nav yo‘q.
* **Xomashyo:** Kurtaklar. Ma’lumotnomaga ko‘ra — uzunligi taxminan 20 mm bo‘lgan yakka kurtak (独芽), Guyuy (谷雨) mavsumidan oldin tog‘larda terilgan. Hujjat kurtaklar (芽头) haqida gapiradi va bir kilogramm quruq choyga 80 mingga yaqin kurtak to‘g‘ri keladigan mo‘ljalni beradi.
* **Terish vaqti:** Bahor; hujjat kuzgi barg uchun ham rejim beradi.
* **Terish talablari:** Barg darhol toza to‘qilgan savatlarda qabul punktiga olib boriladi, tekshiruvdan so‘ng bambuk to‘shamalarga yoyiladi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Taytsinshan tog‘i: cho‘qqilarning aksariyati 800 m dan baland; eng yuqori nuqta Yamuszyan (鸭母尖) 1019,5 m — bu uyezdning ham eng baland nuqtasi, «Lisyen tomi». Okrug xabariga ko‘ra (2024), tog‘ yil davomida bulut va tuman ichida bo‘ladi.
* **O‘sish balandligi:** Himoya hujjatiga ko‘ra — **500–1200 m**. 2015 yilgi tavsifning ma’lumotnomadagi bayonida, uni solishtirishning iloji bo‘lmagan, choy bazasi uchun odatiy balandliklar 150–550 m deb ko‘rsatilgan; tafovut hal qilinmagan.
* **Tuproqlari:** Hujjatga ko‘ra — qumloq, soz tuproq va gilli soz tuproq, pH 5,0–6,0, kaltsiy 0,2 % dan oshmaydi, qatlam qalinligi 1 m dan ortiq.
* **Iqlimi:** Topilgan manbalarda tekshirilgan iqlim ma’lumotlari yo‘q.
* **Hujjat bo‘yicha agrotexnika:** Oktyabr oxiridan mart boshigacha ekiladi, har uyaga ikkita buta, ikki qatorli ekishda har *mu*ga 4444 buta, bir qatorli ekishda 2222 buta. Go‘ng va kunjara faqat zararsizlantirilgandan keyin ishlatiladi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Himoya hujjati sakkiz operatsiyani rejimlari bilan bayon qiladi.

1.  **Yoyish (摊放, *tānfàng*):** Bahorda 6–8 soat, kuzda 2–3; bambuk tagliklarda qalinligi 3 sm dan oshmaydigan yoki novda 5 sm qatlamda, bir-ikki marta ag‘dariladi, namlik 70–72 % gacha tushguncha, shikastlarsiz va qizarishsiz.
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** Baraban devori yuklash joyida — taxminan 230 °C, chiqishdagi havo — 90 °C dan yuqori; o‘tish taxminan 90 soniya, daqiqada 45–50 yuklama. Namlik keyin — taxminan 62 %, barg to‘q yashil, toza hidli.
3.  **Puflash va sovutish (清风、摊凉):** 1 sm gacha qatlamda, taxminan 15 daqiqa; barglar, bandlar va chiqindilar olib tashlanadi.
4.  **Birinchi quritish (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, 5–8 daqiqa; barg qo‘lga yopishmaydi va sal tikka bo‘ladi, namlik 45–50 %.
5.  **Tuk chiqarish (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, 10–15 daqiqa: barg tekislanadi va shakllanadi, 70–80 % qurigach, oq tuk chiqishi uchun choy donalari bir-biriga ishqalanadi.
6.  **Qo‘lda qayta shakllash va tukni takroran chiqarish:** Qo‘lda barg zich, to‘g‘ri shaklga, zumrad rangga va sezilarli tukka keltiriladi.
7.  **Sovutish (摊凉, *tānliáng*):** 30–40 daqiqa, 2 sm gacha qatlamda.
8.  **Quritishni yakunlash va hid berish (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** Hid berish apparatida qatlamlab namlik 5 % dan oshmaguncha; sovigan choy qadoqlanadi va saqlash uchun muhrlanadi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsif — himoya hujjatidan.

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** Yassi, to‘g‘ri, nafis; yaltiroq zumrad-yashil, oq tuk yaqqol ko‘rinadi (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). Hujjatga ko‘ra, namlik 5 % dan past: qo‘lda choy sal tikka bo‘ladi va engil bosilganda sinadi.
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
* **Dam hidi:** Baland, yangi, barqaror, o‘ziga xos kashtan notasi (栗香) va uzoq ta’m bilan.
* **Ta’mi:** Zich, yumshoq, shirin-yangilovchi (醇厚甘爽).
* **Dam rangi:** Tiniq, yorqin (清澈明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik-yashil, yangi va yorqin; kurtaklar to‘liq, butun, tekis, elastik. Stakanda kurtaklar tik turadi (茶芽直竖).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Himoya hujjati quyidagi diapazonlarni keltiradi:

| Ko‘rsatkich | Miqdori |
| :--- | :--- |
| Choy polifenollari | 18,7–28,7 g/100 g |
| Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar | 38,2–51,2 g/100 g |
| Kofein | 1,5–4,2 g/100 g |
| Saponinlar (jami) | 0,3–1,2 % |
| Rux | 3,5–5,5 mg/100 g |
| Selen | 7,5–12,0 mkg/100 g |

Bu mahsulot tavsifi, partiya tahlili emas.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Nozik kurtakli yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 75–80 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Baland shisha stakan — unda kurtaklarning tik turishi ko‘rinadi.
* **Jarayon:**
    1. Stakanni qizdiring.
    2. Suv quying, keyin choy soling.
    3. Birinchi dam — 1–2 daqiqadan so‘ng, kurtaklar cho‘kkanda.
    4. Damning uchdan birini qoldirib iching.
    5. Suv quying.
    6. Ikki-uch marta qayta damlang.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakidan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini qidiring: u uyezd intellektual mulk idorasi orqali ariza bilan, viloyat tekshiruvidan va CNIPA tasdiqidan keyin beriladi.
    * Ishlab chiqaruvchi zonadagi yetti volost va posyolkadan ekanini tekshiring.
    * Tashqi ko‘rinishini solishtiring: yakka kurtaklar, yassi va to‘g‘ri, oq tuk bilan; kashtan notasi; kurtaklar stakanda tik turadi.
    * Yodda tuting: «双上绿芽» ayni paytda savdo belgisi hamdir, tovar belgisi va ko‘rsatkich belgisi esa turli hujjatlardir.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Himoya hujjatidagi balandliklarning yuqori chegarasi — 1200 m — uyezdning eng baland nuqtasidan ham baland.
* Hujjatga ko‘ra, bir kilogramm quruq choyda 80 mingga yaqin kurtak bor.
* Ma’lumotnomaga ko‘ra, teruvchilar kosmetika va atir-upa ishlatishi mumkin emas.

**13. Boshqa Hunan va kurtakli choylar bilan taqqoslash:**

* **Shimen Infen ([石门银峰](https://thetea.app/uz/article/shimen-yin-feng)):** Qo‘shni Shimen uyezdining yashil choyi, u ham mo‘l tukli, ammo yassi emas, ingichka to‘g‘ri ignalar shaklida.
* **Chande Xuncha ([常德红茶](https://thetea.app/uz/article/changde-hongcha)):** Okrugning qizil choyi, uning zonasi Lisyen uyezdining bir qismini ham qamrab oladi.
* **Szyunshan Inchjen ([君山银针](https://thetea.app/uz/article/junshan-yin-zhen)):** Hunan kurtakli choyi, stakanda tik turadi, ammo sariq choy, dimlash bilan.
* **Chjueqin ([竹叶青](https://thetea.app/uz/article/zhu-ye-qing)):** Sichuan provinsiyasidagi Emey tog‘ining yassi yashil choyi — barg shakli bo‘yicha eng yaqin.

**Xulosa:**

Taytsin Shuangshan Lyuya Cha — Taytsin tog‘ining kurtakli yashil choyi, himoya hujjati uning texnologiyasini gradus va soniyagacha bayon qiladi. Oq tukli yassi zumrad kurtaklar, kashtan notasi va stakanda tik turadigan kurtaklar — uning belgilari; qadimiy o‘lpon va Sun Simyao haqidagi rivoyat esa hozircha ma’lumotnomalarning versiyalaridir.