---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/uz/article/shengshui-lucha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Shengshuy Lüycha** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — Xubey provinsiyasining shimoli-g‘arbidagi Shiyan shahar okrugiga qarashli Chjushan (竹山县) uyezdining yashil choyi. 圣水 “muqaddas suv” degani bo‘lib, nomda uyezd nomi yo‘q: mahalliy tavsiflar uni Desheng posyolkasidagi Shengshuy qishlog‘idan va imperator choyi haqidagi rivoyatdan keltirib chiqaradi. Himoya talablariga ko‘ra barg — yumaloq-to‘g‘ri, uchlari o‘tkir, zumrad rangli, sezilarli tukli; xushbo‘yligi baland va barqaror. Nom ikki rejim bilan himoyalanadi: qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi va 2025 yildan boshlab geografik ko‘rsatkichli mahsulot maqomi bilan, uning zonasi uyezdning o‘n yetti volosti va posyolkasidan iborat.

**1. Tasnifi va Kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Sinf nomda ko‘rsatilgan, himoya talablari esa yashil choy texnologiyasini tavsiflaydi: fiksatsiya, buralish, quritish.
* **Toifasi:** Shimoli-g‘arbiy Xubeyning uyezd yashil choyi; qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (AGI00316) va geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2025).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, *Húběi*), Shiyan shahar okrugi (十堰, *Shíyàn*), Chjushan uyezdi (竹山, *Zhúshān*).
* **Himoya zonasi:** 2025 yilgi talablarga ko‘ra — uyezdning o‘n yetti volosti va posyolkasi: Chengguan, Pankou, Ishu, Matszyadu, Baofeng, Leygu, Qingu, Chjupin, Desheng, Damyao, Venfen, Shuantay, Loutay, Shenxe, Tyanszyaba, Guandu va Lyulin. Ariza beruvchi — Chjushan uyezdi choy assotsiatsiyasi (竹山县茶叶协会).
* **Geografik koordinatalari:** 109°33′–110°26′ sh. u., 31°30′–32°37′ sh. k. — himoya talablariga ko‘ra zona chegaralari.

**2. Tarixi va Madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Rivoyat.** Mahalliy tavsiflar “Xitoy choyining besh ming yili” (《中国茶叶五千年》) kitobiga tayangan holda rivoyatni qayta hikoya qiladi. Unga ko‘ra, Faxlinga surgun qilingan shahzoda Li Syan (李显) Chan’anga qaytish yo‘lida hozirgi Desheng posyolkasidagi (得胜镇) Shengshuy qishlog‘idan (圣水村) o‘tib, mahalliy choyni tatib ko‘radi va uni onasi, imperator U Szetyanga (武则天) olib boradi. U go‘yo choyga “圣水贡茶” — “Shengshuy guncha”, saroyga taqdim etiladigan choy, — deb nom berib, imperator choy bog‘i va ibodatxona barpo etishni buyurgan. Rivoyatning hujjatli tasdig‘i topilgan manbalarda yo‘q.
    * **Sohaning o‘sishi.** Uyezd xalq siyosiy maslahat kengashining (2014) xabariga ko‘ra, uyezd bog‘lari maydoni 158 ming *mu* ga yetgan — bu 2006 yildagidan 58 ming ko‘p, quruq choy ishlab chiqarish esa 2006 yildagi 620 tonnadan 2011 yilda 4410 tonnagacha o‘sgan; 2011 yilda hosil beruvchi bog‘lar 85 ming *mu* edi. O‘sha xabarda aytilishicha, Shengshuy Lüycha boshchiligidagi Chjushan choyi Shiyan choy bozorida asosiy markaga aylangan.
    * **Qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichi.** Nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida AGI00316 raqami bilan ro‘yxatga olingan; ro‘yxatga olingan yil topilgan manbalarda ko‘rsatilmagan.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi 640-sonli e’lon bilan Shengshuy Lüychani geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi va unga qo‘yiladigan talablarni e’lon qildi.
* **Nomi:** “Shengshuy” (圣水) — “muqaddas suv”, Desheng posyolkasidagi qishloq nomi; “lyuycha” (绿茶) — yashil choy. Nomda uyezd toponimi yo‘q, shuning uchun bu choyni uyezd nomi bilan topib bo‘lmaydi.
* **Madaniy ahamiyati:** Uyezd kengashining xabariga ko‘ra, choy Chjushanning uch tayanch sohasidan biri, uyezd esa “Xitoyning yuqori xushbo‘y ekologik yashil choyi vatani” (中国高[香型](https://thetea.app/uz/article/xiangxing)生态绿茶之乡) va “mamlakatning yirik choy yetishtiruvchi uyezdi” (全国产茶大县) unvonlariga ega.

**3. Botanik tavsifi va Xom ashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** Himoya talablari navni nomlamaydi: “nav” ustunida faqat “zona doirasidagi yashil choy” (产地范围内绿茶) deb yozilgan. Kultivarlar haqida boshqa ma’lumot topilgan manbalarda yo‘q.
* **Terish standarti:** Qo‘lda terish, butalar o‘sishga kirib, standart yakka kurtaklarning (标准单芽) 5 % paydo bo‘lganda. Xom ashyoning aniq tarkibi — kurtakmi yoki bargli kurtakmi — talablarda aytilmagan.
* **Terish vaqti:** Aniq muddatlar topilgan manbalarda yo‘q; talablar terishni novdalar o‘sishining boshlanishiga bog‘laydi.
* **Xom ashyoga talablar:** Topilgan manbalarda 5 % kurtak shartidan boshqa alohida talablar yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Xubeyning shimoli-g‘arbidagi tog‘li uyezd, Shiyan okrugida.
* **O‘sish balandligi:** Himoya talablariga ko‘ra — **220–2740,2 m**. Bu zona balandliklari diapazoni, bog‘lar balandligi emas: bu oraliqda bog‘lar aynan qayerda joylashganini talablar aniqlamaydi.
* **Tuproqlari:** Organikaga boy, unumdor qatlami 80 sm dan qalin, pH 4,5–6,5.
* **Iqlimi:** Aniq ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q. Mahalliy tavsiflar uyezdni Udan tog‘ining (武当山) janubiy yonbag‘ridagi Sinba (秦巴) tog‘lariga joylashtiradi hamda tumanlar va katta sutkalik harorat farqi haqida gapiradi.
* **Talablar bo‘yicha agrotexnika:** Organik o‘g‘itlar — kompost, kunjara, go‘ng; kesish va o‘toq qilish; zararkunandalardan agrotexnik, fizik va biologik usullar bilan himoya qilish.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Himoya talablari o‘nta amalni sanaydi:

1.  **Yangi bargni yoyish (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Buralish (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ikkinchi quritish (二青, *èrqīng*).**
5.  **Shakl berish (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Tukni namoyon qilish (提毫, *tíháo*).**
7.  **Qayta quritish (复烘, *fùhōng*).**
8.  **To‘liq quritish va xushbo‘y chiqarish (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Mayda qismlarni elash va markalash (割末打标).**
10. **Saralash (精选, *jīngxuǎn*).**

Talablar harorat va vaqtni belgilamaydi; ishlov berish rejimlari haqida boshqa tekshirilgan ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Quyidagi tavsif — 2025 yilgi himoya talablaridan.

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Yumaloq-to‘g‘ri, uchlari o‘tkir va nozik, zumrad rangli, sezilarli tukli (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Quruq barg xushbo‘yligi:** Alohida tavsif topilgan manbalarda yo‘q.
* **Damlamasi xushbo‘yligi:** Baland va barqaror (高香持久).
* **Ta’mi:** Yumshoq, nozik, yangi va tetiklantiruvchi (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **Damlamasi rangi:** Sariq-yashil va yorqin (汤色黄绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik-yashil, yorqin va tekis (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi tavsifining nusxalari bu matndan ikki joyda farq qiladi: u yerda xushbo‘ylik — barqaror gulli (花香持久), damlamasi esa nozik-yashil (嫩绿明亮), sariq-yashil emas; tuk mo‘l deb atalgan (白毫满披). Qaysi matn mahsulotni aniqroq aks ettirishini topilgan manbalar bo‘yicha hal qilib bo‘lmaydi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

2025 yilgi himoya talablari quyidagi ko‘rsatkichlarni belgilaydi:

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Namlik | 6,5 % dan ko‘p emas |
| Mayda qism va chang | 6,0 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul | 6,0 % dan ko‘p emas |
| Xom kletchatka | 13,5 % dan ko‘p emas |

Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi tavsifining nusxalari yana ikkita ko‘rsatkichni qo‘shadi: erkin aminokislotalar — kamida 2,0 %, suvda eruvchi ekstraktiv moddalar — kamida 36,0 %. Bu tavsifning asl manbasini ochmadim. Polifenollar va kofein haqida ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choy ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
    4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Yuqori xushbo‘ylik birinchi bo‘lib yo‘qoladi, shuning uchun choyni bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va soxtaligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Soxtadan qanday saqlanish:**
    * Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini yoki qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi belgisini izlash; belgidan foydalanish huquqi zona ishlab chiqaruvchilariga beriladi.
    * Ishlab chiqaruvchi Chjushan uyezdidan ekanini tekshirish.
    * Barg — yumaloq-to‘g‘ri, zumrad rangli, uchlari o‘tkir va sezilarli tukli; xushbo‘yligi — baland.
    * “圣水” uyezd emasligini yodda tutish: o‘ramda Chjushan turishi kerak.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Himoya talablariga ko‘ra zona balandliklari — 220 dan 2740,2 m gacha: farq ikki yarim kilometrdan ortiq.
* 2025 yilgi talablarning “nav” ustunida kultivar emas, balki oddiygina zona yashil choyi deb yozilgan.
* Besh yil ichida, 2006 dan 2011 yilgacha, uyezd kengashi ma’lumotlariga ko‘ra, uyezdda choy ishlab chiqarish yetti martadan ko‘proq o‘sgan.
* Choy nomi uyezddan emas, qishloqdan keladi va imperator U Szetyan haqidagi rivoyat bilan bog‘liq.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Udan Dao Cha ([武当道茶](https://thetea.app/uz/article/wudang-dao-cha)):** Shiyan okrugining soyabon choy nomi; uning himoya zonasi Chjushan uyezdini ham o‘z ichiga oladi.
* **Chjusi Maotszyan ([竹溪毛尖](https://thetea.app/uz/article/zhuxi-maojian)):** O‘sha okrugning qo‘shni Chjusi uyezdining yashil choyi.
* **Meytszi Guncha ([梅子贡茶](https://thetea.app/uz/article/meizi-gongcha)):** Chjusi uyezdining yashil choyi; uning nomi ham imperator U Szetyan haqidagi rivoyat bilan bog‘lanadi, “guncha” so‘zi unda afsonaviy “圣水贡茶” nomidagi kabi turadi.

**Xulosa o‘rnida:**

Shengshuy Lüycha — shimoli-g‘arbiy Xubeyning qishloq nomi va imperator rivoyatiga ega uyezd yashil choyi. U haqidagi hujjatlar quruq, ammo aniq: o‘n yetti volost va posyolka, 220 dan 2740,2 m gacha balandliklar, novdalar o‘sishi boshida qo‘lda terish, o‘nta ishlov berish amali va ko‘rinish — yumaloq-to‘g‘ri zumrad barg, uchlari o‘tkir va tukli, baland barqaror xushbo‘ylik, yorqin damlama.