---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/uz/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Chai** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — Shaosin shahar okrugi, Chjetszyan provinsiyasidagi Shangyu tumani (上虞区)ning «gul o‘ramchasi» ([花卷](https://thetea.app/uz/article/hua-juan)形) shaklida o‘ralgan bargli yashil choyi. Nom tuman nomini, shu yerlik U Tszyuenun (吴觉农)ning ismini, uni «zamonaviy choy avliyosi» (当代茶圣) deb atashadi, va «suyming» so‘zini, ya’ni «zumrad choy»ni birlashtiradi. 2020 yil dekabridan nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi bo‘lib, 2025 yilda geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida tan olingan. Choy faqat bahorgi novdalardan «to‘qqiz amal» bo‘yicha tayyorlanadi: uch marta yoyish, uch marta qovurish, uch marta quritish.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Uni ma’lumotnoma katalogi to‘g‘ridan to‘g‘ri shunday ataydi; texnologiyasi — yoyish, qovurish, quritish. Ma’lumotnoma maqolasi va tuman qishloq xo‘jaligi boshqarmasi bobi Shangyuni «an’anaviy yashil choy rayoni» deb ataydi, boshqarma esa suymingni mahalliy lunszin, ignasimon shunxao (针形舜毫) va hueybay (辉白) bilan bir qatorga qo‘yadi.
* **Kategoriya:** O‘ralgan yashil choy; qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2020); geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2025).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, *Zhèjiāng*), Shaosin shahar okrugi (绍兴, *Shàoxīng*), Shangyu tumani (上虞, *Shàngyú*).
* **Qo‘riqlanadigan hudud:** 2020 yildagi ro‘yxatga olish haqidagi ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra — 281 ma’muriy qishloqqa ega 20 volost, posyolka va ko‘cha qo‘mitalari: Bayguan, Saoe, Dunguan, Daosyuy, Syaoyue, Lyanxu va Sunsya ko‘cha qo‘mitalari; Chjanchjen, Fenxuey, Shanpu, Tanpu, Yunxe, Itin, Setan, Gaybey, Chantan va Syaguan posyolkalari; Linnan, Chensi va Dinchjay volostlari. Geografik ko‘rsatkichlar katalogi qisqaroq ifodalaydi: Shangyu tumanining hozirgi ma’muriy hududi.
* **Geografik koordinatalari:** 120°36′23″–121°06′09″ shq. u., 29°43′38″–30°16′17″ shim. k. — o‘sha ma’lumotnomaga ko‘ra.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **«Choy qonunida» o‘lka choyi.** 2026 yilgi terim ochilishi tashkilotchilari Lu Yuyning «Choy qonuni» (《茶经》)dagi satrini eslatadi: «Chje donga, Yuechjou eng yaxshisidir» — Sharqiy Chjetszyanning eng yaxshi choyi Yuechjou viloyatidan.
    * **Tumanning eski choylari.** Matbuot (2021) o‘tmishdagi mashhur choylarni sanaydi — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/uz/article/gongxi)珠茶, — ammo ularning suyming bilan qanday bog‘liqligini tushuntirmaydi.
    * **2019.** Tuman hokimiyati umumiy tuman brendi «Jue Nong · Suyming»ni va «oltita yagona qoida» (六统一) bo‘yicha boshqaruvni yo‘lga qo‘ydi: tovar belgisidan yagona foydalanish, yagona texnologiya, yagona sifat standarti, yagona qadoqlash, yagona tavsiya narxi va yagona targ‘ibot. Matbuot (2021) ishga tushirilgan oyni mart deb ataydi, ma’lumotnoma maqolasi esa 25 aprel.
    * **2020 yil aprel.** Chjetszyan universiteti Choy instituti xabariga ko‘ra, 14 aprel kuni Xitoy qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi Choy ilmiy tadqiqot instituti, Butunxitoy ta’minot va sotish kooperativlari ittifoqi Hanchjou choy ilmiy tadqiqot instituti va viloyat qishloq xo‘jaligi departamenti ekspertlari «Jue Nong · Suyming»ni qayta ishlash texnologiyasi va mahsulotni standartlashtirish bo‘yicha institut loyihasi asosini bir ovozdan ma’qulladi; 22 aprel kuni tumanda «Jue Nong · Suyming» avtomatlashtirilgan liniyasi ishga tushirildi.
    * **2020 yil 25 dekabr.** Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligi 378-sonli e’lon bilan «Shangyu Juenong Suyming choyi»ni qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida himoyaga oldi — ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra; ma’lumotnoma katalogi ham 2020 yil dekabrini ataydi, matbuot esa 2021 yil mart oyida ro‘yxatga olinish haqida olingan deb yozadi.
    * **2021 yil 21 mart.** Terim ochilishi bayramida tuman choy sanoati assotsiatsiyasi 2021 yil uchun «Jue Nong Suyming» narx standartini e’lon qildi.
    * **2023 yil 28 fevral.** Chjetszyan provinsiyasi Xalq yig‘ilishlari uyida logotipli yangi tuman brendi «Shangyu Suyming» rasman taqdim etildi.
    * **2024.** Viloyat qishloq xo‘jaligi boshqarmasi xabariga ko‘ra, 《Shangyu Suyming choyi》 guruh standarti Chjetszyan universiteti bilan birga qayta ko‘rib chiqildi — har bir nav uchun organoleptik talablar aniqlashtirildi, — Shaosin qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi bilan esa brend boshqaruvi qoidalari chiqarildi, bu Shaosindagi choy bo‘yicha birinchi mahalliy standartdir.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi 640-sonli e’lon bilan (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda nashr etilgan) 1409 nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida tan oldi; viloyat matbuoti xabari va geografik ko‘rsatkichlar katalogiga ko‘ra, bu choy Shangyuning ro‘yxatdagi to‘rt mahsulotidan biridir.
    * **2026.** Bahorgi terim ochilishi 20 mart kuni Fenxuey posyolkasida (丰惠镇) o‘tdi, tashkilotchilar uni U Tszyuenunning vatani deb ataydi.
* **Nomi:** «Shangyu» (上虞) — tuman nomi; «Tszyuenun» (觉农) — ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra, nom «zamonaviy choy avliyosi» U Tszyuenundan olingan; «suyming» (翠茗) — «zumrad choy». Geografik ko‘rsatkichlar katalogi o‘ziga xos belgilarni «花卷形，翡翠色，甘爽味» formulasiga jamlaydi: «o‘ramcha shakli, nefrit rangi, shirin-tiniq ta’mi».
* **Madaniy ahamiyati:** Shangyu choy atrofida U Tszyuenunning vatani obrazini quradi — ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra, Xitoy zamonaviy choy sanoatining asoschisi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Navlari / Kultivarlari:** Topilgan manbalarda aytilmagan.
* **Xomashyo:** Faqat bahorgi choy: bitta kurtak va bitta bargdan bitta kurtak va uchta barggacha, novdalar butun va tekis (完整、匀净).
* **Terim vaqti:** Bahor; topilgan manbalarda aniq muddatlar yo‘q. 2026 yilgi bahorgi terim ochilishi 20 mart kuni o‘tdi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Shaosin shahar okrugining sharqidagi Shangyu tumani, Hanchjouvon qo‘ltig‘ining janubiy qirg‘og‘ida (杭州湾) — 2021 yilgi matbuotga ko‘ra.
* **Iqlimi:** Ma’lumotnoma maqolasi uni iliq va nam, yaxshi ekologiyali deb ataydi. Ma’lumotnoma katalogi aniqlashtiradi: subtropik musson iqlimi, o‘rtacha yillik harorat 16,5 °C, yog‘in yiliga taxminan 1400 mm; bu raqamlar birlamchi manba bilan tekshirilmagan.
* **Relyefi va tuproqlari:** O‘sha katalogga ko‘ra — asosan tepaliklar va tog‘lar, sariq va qizil tuproqlar; asosiy bog‘lar, o‘sha katalogga ko‘ra, tumanning janubiy volostlarida.
* **Balandligi:** Ma’lumotnoma maqolasi va tumanning 2025 yilgi xabari baland tog‘ choyi ([高山茶](https://thetea.app/uz/article/gao-shan-cha)) belgilarini aytadi, ammo balandliklarni keltirmaydi.
* **Maydoni:** Raqamlar — umuman tuman choyi haqida va yillar bo‘yicha farqlanadi: 2020 yil oxirida 45,3 ming mu, 2023 yilda taxminan 45 ming mu, 2026 yilgi xabarda 2025 yil uchun 43,5 ming mu va 2800 t choy. Suymingning o‘zi uchun tumanning 2025 yilgi xabari 1261 ga bog‘ va yiliga taxminan 200 t choyni ataydi. Tuman qishloq xo‘jaligi boshqarmasi ma’lumotlariga ko‘ra (2023), choy korxonalari yuzga yaqin, suyming esa mahalliy choylar ichida eng ko‘p ishlab chiqariladi va sotiladi. 2024 yilgi bahorgi hosil butun tuman bo‘yicha, viloyat qishloq xo‘jaligi departamenti saytidagi xabarga ko‘ra, 1410 t choy 168 mln yuan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Firma texnologiyasi — «to‘qqiz amal» (九制): uch marta yoyish, uch marta qovurish, uch marta quritish (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Tartib ma’lumotnoma maqolasida va qishloq gazetasi portali materialida (2024) shunday yozilgan; siyosiy maslahat kengashi gazetasi (2023) «三摊三烘三炒» deb yozadi, ya’ni quritishni qovurishdan oldin qo‘yadi. Harorat, bosqichlar davomiyligi va sikl ichidagi takrorlar sonini manbalar ochiqlamaydi.

Texnologiya ustida tuman Xitoy fanlar akademiyasi, Chjetszyan universiteti va Chjetszyan qishloq xo‘jaligi fanlari akademiyasi bilan ishlaydi; ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra, beshta avtomatlashtirilgan liniya qurilgan. Chjetszyan universiteti Choy institutining xabariga ko‘ra (2020), standartlashtirish uchun tajriba o‘lchovlari yangi bargni yoyish (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksatsiya, sovutish (摊凉, *tānliáng*), o‘rash (揉捻, *róuniǎn*) va shakl berish (做形, *zuòxíng*) amallari bo‘yicha olib borilgan.

Yashil choyning umumiy sxemasiga ko‘ra (bu sinf sxemasi, suyming tavsifi emas) yoyish (摊放, *tānfàng*) bargdan namning bir qismini oladi, qovurish fiksatsiyadan (杀青, *shāqīng*) boshlanadi, u oksidlanishni to‘xtatadi, quritish (烘, *hōng*) esa shaklni mustahkamlaydi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsif geografik ko‘rsatkichlar katalogida va ma’lumotnoma maqolasida mos keladi; 2023 yilgi Pekin choy ko‘rgazmasida uning asosiy belgilarini Xitoy muhandislik akademiyasi akademigi takrorladi.

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** «Gul o‘ramchasi» shakli (花卷形), zumrad yashil, moyli yaltiroq (色泽翠绿油润).
* **Quruq barg hidi:** Alohida tavsif yo‘q; 2024 yilgi matbuotdagi qisqa sifat formulasi barg yoki damlamanikini aniqlamasdan «nozik toza hid» (嫩清香) haqida gapiradi.
* **Damlamaning hidi:** Toza, baland va barqaror (香气清高持久).
* **Ta’mi:** To‘la, shirin-tiniq (滋味醇厚甘爽).
* **Damlamaning rangi:** O‘rik-yashil, shaffof va yorqin (汤色杏绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik va tekis, «gul» bo‘lib ochiladi, yashil va yaltiroq (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choy solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
    4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlarsiz; yil davomida ichib tugatish.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Tuman choy sanoati assotsiatsiyasi 2024 yil uchun sotuv ma’lumot narxlarini e’lon qildi: oliy nav (特级) — jiniga (500 g) 3800 yuan, birinchi — 960, ikkinchi — 760, uchinchi — jiniga 360 yuan. 2024 yilgi bahorgi choy festivalida choy musobaqasida birinchi o‘rinni olgan 250 g choy kim oshdi savdosida 2999 yuanga sotildi.

* **Qalbakilardan qanday saqlanish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkich belgisini va «Shangyu Suyming» tuman brendi markirovkasini izlash; brenddan faqat ruxsat bo‘yicha foydalanish mumkin.
    * Brendning qadoq seriyalari — «特选», «精选», «优选», «佳选» va suvenir «伴手»; 2024 yilda qadoqdagi himoya kodi yangilandi.
    * Tashqi ko‘rinishning asosiy belgisi — «gul o‘ramchasi»: mahalliy lunszin yassi, shunxao ignasimon.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Choy kishi nomi bilan atalgan: nomdagi «Tszyuenun» — Shangyulik U Tszyuenundan.
* Bitta nomda ikkita brend: 2019 yilgi «Jue Nong · Suyming» va 2023 yilgi «Shangyu Suyming».
* 2024 yilda oliy navning ma’lumot narxi birinchisinikidan qariyb to‘rt baravar yuqori edi: jiniga 3800 yuan, shu bilan birga 960.

**13. Shaosinning boshqa choylari bilan taqqoslash:**

* **Pinshuy Chjucha ([平水珠茶](https://thetea.app/uz/article/pingshui-zhucha)):** Shaosinning eksport yashil choyi, zich sharchalarga o‘ralgan; suymingning shakli boshqacha — «gul o‘ramchasi».
* **Pinshuy Jichju Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/uz/article/pingshui-rizhu-cha)):** O‘sha okrugning Ketsyao tumani yashil choyi, o‘ralgan kurtaklar shaklida, kashtan hidli.
* **Shinchjou Huey Bay ([嵊州辉白](https://thetea.app/uz/article/shengzhou-hui-bai)):** Shaosindan bo‘lgan Shinchjuning dumaloq o‘ralgan yashil choyi; hueybay Shangyuning o‘zida ham tayyorlanadi.

**Xulosa:**

Shangyu Juenong Cuiming Chai — «zamonaviy choy avliyosi» U Tszyuenun sharafiga nomlangan va tuman tomonidan yagona brendga jamlangan yashil choy. U zumrad rangli «gul o‘ramchasi», o‘rik-yashil damlamasi va shirin-tiniq ta’mi bilan taniladi, faqat bahorgi novdalardan to‘qqiz amal bo‘yicha tayyorlanadi. U haqidagi hujjatlar — 2020 yilgi qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichi, har bir nav uchun talabli guruh standarti va 2025 yilgi tan olinish.