---
title: "Qīshējìng chá"
url: https://thetea.app/uz/article/qishejing-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshējìng chá (七畲径茶)

**Qishejing Cha** (*Qīshējìng chá*, 七畲径茶) — Guandun provinsiyasi sharqidagi Meychjou shahar okrugi Uxua uyezdi Myanyan qishlog‘ining (棉洋镇) qovurilgan yashil choyi. U nomini davlat Qishejing o‘rmon xo‘jaligidan olgan bo‘lib, choy bog‘i aynan shu xo‘jalik yerlarida joylashgan. U faqat bahorgi bargdan hakka xalqining anʼanaviy choy qovurish texnologiyasi bo‘yicha tayyorlanadi; uning boshqa nomi — «kecha» (客茶), yaʼni «hakka choyi». Mahsulotga qo‘yiladigan texnik talablar damlamasida o‘ziga xos «kofe» hidini qayd etadi. 2017-yildan Qishejing Cha — geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Sinf texnik talablardagi texnologiya bilan belgilanadi — yoyish, fiksatsiya, o‘rash, quritish, oksidlanishsiz; tijorat maʼlumotnomalari uni bevosita qovurilgan yashil choy (炒青绿茶) deb ataydi.
* **Nav tuzog‘i:** Uch navdan biri «mayda bargli ulun» deb ataladi, lekin sinfni nav nomi emas, texnologiya hal qiladi.
* **Turkumi:** Hakka xalqining tog‘ yashil choyi; geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot (2017).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guandun provinsiyasi (广东, *Guǎngdōng*), Meichjou shahar okrugi (梅州, *Méizhōu*), Uxua uyezdi, Myanyan qishlog‘i.
* **Muhofaza hududi:** Myanyan qishlog‘ining butun hozirgi maʼmuriy hududi.
* **Yozilishi:** Ism 七輋径 shaklida ham, 七畬径 shaklida ham uchraydi — bu *shē* bo‘g‘inining yozuv variantlari.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Sun.** Uxua uyezdi hukumati «Xueychjou viloyati tavsifi» (《惠州府志》)da Chanle (长乐) — uyezdning avvalgi nomi — «mahalliy choyi» (土茶) haqida yozuv borligini va uni 960–1280-yillarga tegishli deb hisoblashini yozadi.
    * **1970-yillarning boshi.** Guandun qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi maʼlumotlariga ko‘ra, Qishejing davlat o‘rmon xo‘jaligiga qishloqqa yuborilgan «bilimli yoshlar» kelib, choy bog‘ini barpo etgan. Uyezd hukumati uni Sungangchjan (松岗嶂) bog‘i deb ataydi.
    * **2006.** Bog‘ qoshida choy kooperativi — «kompaniya + kooperativ + baza + choy yetishtiruvchilar» sxemasida ishlaydigan kompaniya tashkil etilgan.
    * **2013.** Uyezd hukumati maʼlumotlariga ko‘ra, «Guandun provinsiyasining taniqli brendi» unvoni.
    * **2017.** 29-dekabrda Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi 117-sonli eʼlon bilan Qishejing Chani geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga oldi.
    * **2021.** Meichjou bozor nazorati boshqarmasi DB4414/T 12-2021 «Geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot 七畲径茶» mahalliy standartini tasdiqladi: 17-sentyabrda chiqarilgan, 1-oktyabrdan kuchga kiradi.
    * **2024.** Davlat intellektual mulk boshqarmasining 27-sentyabrdagi 597-sonli eʼloni bilan ko‘rsatkichning maxsus belgisidan foydalanish huquqini ikkita choy kooperativi oldi.
* **Nomi:** 七畲径 (*Qīshējìng*) — o‘rmon xo‘jaligi va tog‘ uchastkasi nomi; 茶 (*chá*) — «choy». Ikkinchi ism, «kecha», texnologiyaning hakka kelib chiqishiga ishora qiladi.
* **Madaniy ahamiyati:** Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi Qishejing Cha uchun «Guandunning eng yorqin mahalliy mahsuloti» unvonini va IV Osiyo-Tinch okeani choy tanlovining oltin medalini, bog‘ uchun esa «Meichjou o‘nta choy tog‘i» qatoridan joy olganini sanab o‘tadi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Navlar / Kultivarlar:** Texnik talablarga ko‘ra — 白叶 (*báiyè*, «oq bargli»), 梅占 (*méizhàn*) va 小叶乌龙 (*xiǎoyè wūlóng*, «mayda bargli ulun»).
* **Ko‘paytirish:** Qalamchalar orqali; ekish «bir qator, ikkita o‘simlik», har *mu*da 7000 tupdan ko‘p emas.
* **O‘g‘itlar:** Asosan organik: asosiy o‘g‘it — yiliga har *mu*ga kamida 300 kg, qo‘shimcha oziqlantirish — yiliga kamida uch marta, har *mu*ga kamida 100 kg.
* **Terim vaqti:** Faqat bahorgi terim — mart boshidan may o‘rtalarigacha; talablarga ko‘ra yozgi va kuzgi choy yo‘q.
* **Terim standarti:** Bitta bargli kurtak yoki ikkita bargli kurtak.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **O‘sish balandligi:** Kamida 700 m — texnik talablarga ko‘ra.
* **Tuproqlar:** Qizil tuproqlar va shag‘alli tuproqlar, pH 5,4–6,7, organik modda kamida 1,5 %, tuproq qatlami qalinligi kamida 1,5 m, yer osti suvlari 1 m dan chuqurroq. Uyezd hukumati organika, mikroelementlar va selenga boy laterit qizil tuproqlar haqida yozadi.
* **Iqlim:** Uyezd tavsifiga ko‘ra — subtropik dengiz mussonli, yozi uzoq, qishi qisqa, yomg‘ir mavsumi uzoq va quyosh mo‘l; o‘rtacha yillik havo namligi — 82,3 %, bahorda harorat 12 dan 23 °C gacha saqlanadi.
* **Muhit:** Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi maʼlumotlariga ko‘ra, bog‘ o‘rmon xo‘jaligi ichida, o‘rmon va tez-tez tuman ichida joylashgan.
* **Maydoni:** Manbalar turlicha hisoblaydi: uyezd hukumati 7000 *mu*dan ortiq ekilgan maydon haqida yozadi, qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi 2023-yilga kelib 2740,91 *mu* deb ko‘rsatadi. Bu raqamlarni solishtirishning imkoni bo‘lmadi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Mahsulotga qo‘yiladigan texnik talablar quyidagi ketma-ketlikni belgilaydi:

1.  **Yoyish (摊青, *tānqīng*):** Yangi barg qatlami — 10 sm dan qalin emas, 6 soatdan ko‘p emas.
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C da, o‘tli hid yo‘qolib, xushbo‘y hid paydo bo‘lguncha, barg to‘q yashil, yumshoq va elastik bo‘lguncha.
3.  **O‘rash (揉捻, *róuniǎn*):** Bargning kamida 70 % iplarga o‘ralguncha.
4.  **Quritish (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C da taxminan o‘ndan to‘qqiz qismi quriguncha qovurish.
5.  **Saralash va qo‘shimcha quritish (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*).**

Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi bu texnologiyani anʼanaviy hakka choy qovurish usuli (客家炒茶) deb ataydi. Mukofotlar qatorida assotsiatsiya 2019-yilgi xalqaro qizil choy tanlovining oltin medalini ham sanaydi — shundan ko‘rinib turibdiki, bu nom ostida qizil choy ham chiqarilgan. Ammo texnik talablar faqat yashil choyni tavsiflaydi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Quyidagi tavsif — mahsulotga qo‘yiladigan texnik talablardan.

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Yupqa nozik iplar, tekis va zich o‘ralgan, to‘q kulrang-yashil rangda, yaltiroq (条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润).
* **Quruq bargning hidi:** Topilgan manbalarda maʼlumot yo‘q.
* **Damlamaning hidi:** O‘ziga xos «kofe» hidi (咖啡香气), barqaror.
* **Taʼmi:** To‘yingan, yumshoq, shirin-yangi, ko‘p marta damlashga chidaydi; choydan keyin uzoq shirin taʼm qoladi.
* **Damlamaning rangi:** To‘q yashil, yorqin (深绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Topilgan manbalarda maʼlumot yo‘q.

Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi tayyor choy taʼmini to‘yingan va shirin-yangi, hidini esa «toza va baland» deb taʼriflaydi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Texnik talablar jadval beradi, unda oliy va birinchi navlar bitta ustunga birlashtirilgan, ikkinchi nav esa alohida turadi: namlik — barchasida 6,5 % dan ko‘p emas; suvda eruvchi ekstraktiv moddalar — oliy va birinchi navlarda kamida 34 %, ikkinchi navda kamida 33 %; xom kletchatka — mos ravishda 16 % va 17,5 % dan ko‘p emas.

Mahsulot tavsiflari tuproq va bargdagi selen haqida gapiradi, lekin topilgan manbalarda selen miqdori o‘lchovlari yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning taʼsiri haqida tasdiqlangan maʼlumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solib, devor bo‘ylab suv quyish.
    3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng.
    4. Ichish, damlamaning bir qismini qoldirib, suv quyish.
    5. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, salqin qorong‘u joyda yoki muzlatgichda 0–5 °C da, namlik va begona hidlarsiz. Aynan shu choy uchun saqlash muddatlari topilgan manbalarda yo‘q.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yo‘q. Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi maʼlumotlariga ko‘ra, 2020-yilda ishlab chiqarish 220 t ni tashkil etib, 30 million yuandan ortiq summaga yetgan, 2023-yilda — 247 t, 54,27 million yuan.

* **Qalbakidan qanday qochish kerak:**
    * Xomashyo Uxua uyezdi Myanyan qishlog‘idan bo‘lishi kerak.
    * Choy — faqat bahorgi, bir-ikki bargli kurtakdan.
    * Bu yupqa o‘ralgan iplardagi qovurilgan yashil choy, ulun yoki qizil choy emas.
    * Texnik talablarga ko‘ra ajralib turuvchi belgi — hiddagi «kofe» notasi va to‘q yashil damlama.
    * Ko‘rsatkichning maxsus belgisini qidirish va ishlab chiqaruvchini Davlat intellektual mulk boshqarmasi eʼlonlari bo‘yicha tekshirish; 597-sonli eʼlonda belgi «Wanfuchun» va «Suyuan Tyanchjushan» kooperativlariga ruxsat etilgan.
    * Qalbakilik belgilarini topilgan manbalarning hech biri tasvirlamaydi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Yashil choyda «kofe» hidi — to‘g‘ridan-to‘g‘ri ko‘rsatkichga qo‘yiladigan texnik talablarda yozilgan xususiyat.
* Bog‘ni 1970-yillarning boshida «bilimli yoshlar» barpo etgan, 2006-yilda esa uning qoshida kooperativ paydo bo‘lgan.
* Qishloq taraqqiyoti assotsiatsiyasi maʼlumotlariga ko‘ra, 2020-yilda Qishejing choy sohasi 2800 dan ortiq kishini ish bilan taʼminlagan.

**13. Meichjouning boshqa choylari bilan taqqoslash:**

* **Meyxian Lyuycha ([梅县绿茶](https://thetea.app/uz/article/meixian-lucha)):** Shu okrug Meyxian tumanining yashil choyi, quritishdan keyin uzoq saqlash bilan; Qishejing Chada markazda — «kofe» hidi.
* **Matu Lyuycha ([马图绿茶](https://thetea.app/uz/article/matu-lucha)):** Shu okrug Fengshun uyezdining baland tog‘li qovurilgan yashil choyi.
* **Sinnin Dan Sun ([兴宁单丛](https://thetea.app/uz/article/xingning-dan-cong)):** Shu okrugning xushbo‘y uluni — boshqa sinf.

**Xulosa o‘rnida:**

Qishejing Cha — Uxua hakka uyezdining bahorgi qovurilgan yashil choyi, davlat o‘rmon xo‘jaligi bog‘larida 700 m dan balandlikda yetishtiriladi. Ko‘rsatkichga qo‘yiladigan texnik talablar uni batafsil tasvirlaydi: ulun navlari, qisqa hakka qovurish, yupqa to‘q yashil iplar va yashil choy uchun g‘ayrioddiy «kofe» hidi. U haqida mustaqil degustatsion va ilmiy nashrlarni topishning imkoni bo‘lmadi, shuning uchun choy portreti muhofaza hujjatlariga va uyezd tavsiflariga tayanadi.