---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/uz/article/qingtian-yucha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Sintyan Yuyicha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — «Sintyan imperator choyi», Chjeszyan provinsiyasining Lishuy shahar okrugiga qarashli Sintyan uyezdining (青田县) yassi yashil choyi. Nomdagi «yuy» (御) so‘zi «imperator» degan ma’noni bildiradi: rivoyatga ko‘ra, choyga bu nomni Min sulolasi asoschisi bergan. Hozirgi choy, ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra, 1998 yilda qayta ishlab chiqilgan. 2020 yildan nom — qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi, 2025 yildan — geografik ko‘rsatkichli mahsulot bo‘lib, muhofaza talablari bargni «qayiq shaklida» deb ta’riflaydi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*), fermentlanmagan, yassi, qozonda qovurilgan. Sinf muhofaza talablaridagi texnologiya bilan belgilanadi: qozonda fiksatsiya (青锅), oksidlanishsiz; hujjat choyni sarg‘aytirib qo‘yadigan dimlashni (闷黄) to‘g‘ridan to‘g‘ri taqiqlaydi.
* **Toifasi:** Uyezd nomli choyi, ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra 1998 yilda qayta ishlab chiqilgan; geografik ko‘rsatkich (2020, 2025).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Chjeszyan provinsiyasi (浙江, *Zhèjiāng*), Lishuy shahar okrugi (丽水, *Lìshuǐ*), Sintyan uyezdi (青田, *Qīngtián*).
* **Muhofaza hududi:** Butun uyezd — 32 volost, posyolka va ko‘cha qo‘mitalari, 414 ma’muriy qishloq.
* **Geografik koordinatalari:** Hujjatga ko‘ra — 119°48′09″–120°26′20″ sh. u. va 27°56′09″–28°28′54″; ikkinchi juftlikda matnda kenglik belgisi tushib qolgan.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Nom haqidagi rivoyat.** Mahalliy mahsulotlar haqidagi ma’lumotnoma sayti afsonani hikoya qiladi: 1368 yilda, Sinmin bayrami arafasida, Min sulolasi asoschilaridan biri Lyu Bouven (刘伯温) Sintyanga ajdodlar qabriga kelib, mahalliy choydan tatib ko‘radi va uni Chju Yuanchjanga (朱元璋) taqdim etadi, imperator esa choyni «imperator choyi» deb tayinlagan emish. Topilgan manbalarda Min davriga oid hujjat yo‘q.
    * **1998.** Ma’lumotnoma tavsiflariga ko‘ra, choyni uyezd qishloq xo‘jaligi boshqarmasi qayta ishlab chiqqan.
    * **1998–2001, mukofotlar.** Ma’lumotnoma saytiga ko‘ra, choy 1998, 1999 va 2001 yillarda — Lishuy okrugining 18-konkursida va Chjeszyanning 13- hamda 14-provinsiya musobaqalarida birinchi darajali nomli choy (一类名茶) unvonini olgan. «Lishuy jibao» gazetasi (2024) 3- va 14-provinsiya musobaqalarini hamda Xitoy yuqori sifatli nomli choylar ko‘rgazmasining oltinini (中国精品名茶博览会) tilga oladi. Ikki manbada musobaqa raqamlari bir-biriga mos kelmaydi.
    * **1999 yil noyabr.** O‘sha saytga ko‘ra, uyezd qishloq xo‘jaligi va texnik nazorat boshqarmalari birgalikda ko‘chat, ekish, terim va qayta ishlash, qadoqlash hamda tovar belgisi bo‘yicha yagona standart ishlab chiqib, «Tayxe» (太鹤) belgisini ro‘yxatdan o‘tkazish uchun ariza bergan; topilgan manbalarda boshqa tasdiqlar yo‘q.
    * **2020.** Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichini ro‘yxatdan o‘tkazish vazirlikning 2020 yil 30 apreldagi 290-sonli e’lonida — yilning birinchi partiyasida, mamlakat bo‘yicha 312 mahsulot, shundan oltitasi Lishuy okrugidan; guvohnoma AGI02862. Ro‘yxatdan o‘tkazish vaqtidagi egasi — uyezd texnik ekinlar stansiyasi (青田县经济作物管理站); vazirlik 2021 yil dekabrda muhokamaga qo‘ygan o‘zgarishlar ro‘yxatiga ko‘ra, idoralar qayta tashkil etilgach, egasi uyezd dala ekinlari stansiyasi (青田县农作物站) bo‘ldi.
    * **2023 yil mart.** Uyezda choy madaniyatini o‘rganish jamiyati (茶文化研究会) tashkil etildi — «Lishuy jibao» (2024) ga ko‘ra.
    * **2025 yil mart.** «Sintyan Yuyicha» belgisidan foydalanish huquqini Bouven choy bog‘i (伯温茶园) oldi — uyezdda bunday huquqqa ega beshinchi korxona («Lishuy jibao», 2025).
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi 640-sonli e’lon bilan (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan) nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi — 1409 mahsulot ro‘yxatida 480-qator — va muhofaza talablarini tasdiqladi. Arizachi — o‘sha dala ekinlari stansiyasi.
* **Nomi:** «Sintyan» (青田) — uyezd nomi; «yuyicha» (御茶) — «imperator choyi», saroyga taqdim etish haqidagi rivoyatga ko‘ra.
* **Madaniy ahamiyati:** Sintyan muhojirlar o‘lkasi (华侨之乡) va tosh o‘ymakorligi bilan mashhur. Uyezd choyni chet ellarda ham targ‘ib qiladi: «Lishuy jibao» (2025) ga ko‘ra, uning Xitoyda va xorijda 15 ta sintyan choyi elchisi hamda Ispaniya va Slovakiyada savdo nuqtalari bor. Rivoyat qahramoni Lyu Bouven shu joylar bilan bog‘liq: Vikipediyaga ko‘ra, u Sintyan uyezdining Nantyanda (南田) tug‘ilgan (hozirgi Vencheun uyezdi) va Min davrida Chuchjou okrugi uchun soliq doni belgilanganda, faqat Sintyan uchun qo‘shimcha yuk farmon bilan kiritilmagan.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Navlari:** Muhofaza talablariga ko‘ra — 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) va 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), shuningdek, baland tog‘ bog‘lariga mos va sovuqqa yetarlicha chidamli boshqa o‘rta va mayda bargli navlar (适种[高山茶](https://thetea.app/uz/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Terimi:** Odatda fevral o‘rtasidan — oxiridan, tupda standart bo‘yicha novdalar paydo bo‘lishi bilan.
* **Terish standarti:** Yakka kurtak yoki kurtak bilan bitta barg (单芽或一芽一叶). Barg darhol, partiyama-partiya qayta ishlanadi.
* **Ekish:** Bahorda, mart boshida, va kuzda, oktyabr o‘rtasida; bir qatorli ekishda — har *mu* ga 2000–3000 tup ko‘chat.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Chjeszyanning janubi-sharqi, Ouszyan daryosining o‘rta va quyi oqimi (瓯江). Uyezd maydoni — 2477,13 km²; relyefni «tog‘ning to‘qqiz qismi, suvning yarmi, dalaning yarmi» (九山半水半分田) maqoli bilan ta’riflaydilar.
* **Iqlimi:** Mahalliy mahsulotlar haqidagi ma’lumotnoma sayti uyezd uchun subtropik musson iqlimini beradi: o‘rtacha yillik harorat 18,6 °C, chekka qiymatlar −4,1 va 41,9 °C, 1697,7 mm yog‘in, 1663,4 quyoshli soat, 279 sovuqsiz kun.
* **O‘sish balandligi:** O‘sha sayt asosan 500 m dan baland tog‘lardagi bog‘lar haqida yozadi; muhofaza talablari navlarni aynan baland tog‘ bog‘lari uchun tanlaydi. Topilgan manbalarda aniq diapazon yo‘q.
* **Tuproqlari:** Hujjatga ko‘ra — asosan qizil yoki sariq, pH 4,5–6,5, organik modda 10–30 g/kg.
* **Masshtabi:** «Lishuy jibao» (2025) ga ko‘ra, uyezda 21,3 ming *mu* choy bog‘i bor, 2024 yilda esa uyezd 536 t choyni 52,3 million yuanga qayta ishlagan — bu butun uyezd choyi, faqat Sintyan Yuyicha emas. O‘sha gazetaga ko‘ra, soha «besh birlik» (五统一) modelida olib boriladi: yagona rejalashtirish, yagona navlar, yagona ekish standarti, yagona qayta ishlash va yagona brend qiyofasi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Muhofaza talablari parametrlar bilan ikkita sxemani tavsiflaydi — bu aynan shu choyning texnologiyasi.

*An’anaviy qo‘lda:*

1.  **Yoyish (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Bambuk patnislarda 2 sm qalinlikda, kamida 6 soat, o‘t hidi toza hidga almasguncha.
2.  **Birinchi qozon (青锅, *qīngguō*):** Elektr qozon 100–120 °C, 100–150 g barg, 2–3 daqiqa silkitib qovurish yumshaguncha va to‘q yashil rangga kirguncha, so‘ng qo‘lda — namlik 30 % bo‘lganda yassi ip holatigacha.
3.  **Dam oldirish (回潮, *huícháo*):** Barg shamollatiladi, saralanadi va 30–60 daqiqa nam mato bilan yopiladi — «sarg‘ayib ketmasin va zumrad bo‘lsin» (防闷黄，促色翠).
4.  **Sayqallash qozoni (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g barg, yumshaguncha va tuklar chiqquncha; so‘ng 90 °C — tuklarni sayqallash va ipni tortish; so‘ng 50 °C to‘liq quriguncha (namlik 6 %). Darhol sovutish — yana sarg‘ayib ketmasligi uchun.
5.  **Elash (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** 2–3 fraksiyaga, sinflarga taqsimlab.

*Zamonaviy mashinada:*

1.  **Yoyish:** 2 sm qalinlikda, 8–16 soat, namlik 70 ± 2 % bo‘lguncha.
2.  **Birinchi o‘tish (一青, *yīqīng*):** Yassi choy mashinasi, 190–210 °C, 20–40 g barg, bosim yengildan kuchliga — «kunjutga yopishtirmay yassilash»; darhol sovutish.
3.  **Ikkinchi o‘tish (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, namlik 15–20 % bo‘lganda yassi tekis-yashil barggacha.
4.  **Dam oldirish (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Taxminan 60 daqiqa.
5.  **Tukni olish (脱毫, *tuōháo*):** Sayqallash mashinasida isitishsiz, 30–60 daqiqa.
6.  **Sayqallash (辉锅, *huīguō*):** 100–80 °C da 3–4 kg; namlik 7–8 % bo‘lganda — hid uchun 2–3 daqiqaga 120–130 °C gacha ko‘tarish. Butun sikl taxminan bir soat, chiqishdagi namlik — 6,5 % dan past.
7.  **Elash:** 2–3 fraksiyaga, sariq plastinkalarni (黄片) olib tashlab.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsif — muhofaza talablariga ko‘ra.

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Yassi, «qayiq shaklida» (扁平形如舟), yangi yashil rangda (色绿鲜活).
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
* **Dam hidi:** Nozik kashtan, barqaror (嫩栗香持久).
* **Ta’mi:** Yangi va yumshoq (滋味鲜醇).
* **Dam rangi:** Nozik-yashil, yorqin (嫩绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik, tekis, «gul» bo‘lib ochiladi (嫩匀成朵).

Hujjat farqlovchi xususiyatni «形如舟、色显翠、味醇柔» — «qayiq shaklida, zumrad rangda, ta’mi yumshoq» formulasiga jamlaydi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Muhofaza talablarining fizik-kimyoviy talablari:

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Namlik | 6,5 % dan ko‘p emas |
| Aminokislotalar | 3,5 % dan kam emas |
| Choy polifenollari | 12 % dan kam emas |
| Ekstraktiv moddalar | 42 % dan kam emas |

Topilgan manbalarda tarkib haqida boshqa ma’lumotlar yo‘q. «Lishuy jibao» (2024) xabariga ko‘ra, choy namunalarini Qishloq xo‘jaligi vazirligi huzuridagi Choy institutining sifat nazorati markazi tekshirgan va barcha ko‘rsatkichlar Yevropa Ittifoqi standartlariga mos kelgan.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yassi yashil choy sinfi uchun amaliyot; topilgan manbalarda aynan shu choy uchun tavsiyalar yo‘q.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi dam — 40–60 soniyadan so‘ng.
    4. Damning uchdan birini qoldirib ichish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Qalbakilardan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkichli mahsulot belgisini izlash. Hujjatga ko‘ra, uyezddagi ishlab chiqaruvchi uyezd intellektual mulk idorasiga ariza beradi, uni provinsiya idorasi tekshiradi, davlat idorasi tasdiqlaydi. 2025 yil mart holatiga ko‘ra, «青田御茶» geografik belgisidan uyezdning beshta korxonasi foydalanishi mumkin edi.
    * Tashqi ko‘rinishni tekshirish: yassi «qayiqcha» barg, yangi yashil rang, sariq plastinkalarsiz; dam nozik-yashil, hidi kashtan.
    * Uyezdning qizil choyi bilan adashtirmaslik: «Lishuy jibao» (2024) ga ko‘ra, Chjenbu posyolkasida (祯埠镇) «chjeszyancha» qizil choy (浙派红茶) qayta tiklanmoqda — bu boshqa mahsulot.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Muhofaza talablari bargni sarg‘aytirib yubormaslikni uch marta to‘g‘ridan to‘g‘ri buyuradi — ikki marta qo‘lda va bir marta mashinada —, holbuki sariq choyda aynan dimlash texnologiyaning mohiyatini tashkil etadi.
* Ekstraktiv moddalar chegarasi — 42 % dan kam emas; qo‘shni Suychan Lungu Chada xuddi shu e’londa — 36 % dan kam emas.
* Mahalliy mahsulotlar haqidagi ma’lumotnoma sayti damlangan choyni shunday tasvirlaydi: kurtaklar piyolada tikka turadi, «go‘yo raqs tushayotgan yashil libosli qiz» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Boshqa yassi va lishuy choylari bilan taqqoslash:**

* **Si Hu Lun Szin ([西湖龙井](https://thetea.app/uz/article/xihu-longjing)):** Yassi choy namunasi; Sintyan Yuyicha talablaridagi 龙井43 navi Lun Szin bog‘larida ham o‘sadi.
* **Suychan Lungu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/uz/article/suichang-longgu-cha)):** O‘sha okrugdagi Suychan uyezdining yassi yashil choyi, xuddi shu e’lon bilan tan olingan; hidi ham kashtan.
* **Xuymincha ([惠明茶](https://thetea.app/uz/article/huimingcha)):** Lishuy okrugidagi Szinnin uyezdining tarixiy yashil choyi, yassi va spiral shakllarda.
* **Venchun Guncha ([文成贡茶](https://thetea.app/uz/article/wencheng-gongcha)):** Sintyanning qo‘shnisi Venchunning uyezd brendi, u ham Lyu Szi — Lyu Bouven nomiga tayanadi.

**Xulosa:**

Sintyan Yuyicha — muhojirlar va tosh o‘ymakorlari uyezdining yassi yashil choyi, Lyu Bouven haqidagi rivoyat va 1998 yildan boshlangan zamonaviy tarix bilan. Uning qiyofasi batafsil belgilangan: baland tog‘ navlarining kurtak bilan bargi, «qayiqcha» barg, nozik kashtan hidi, yumshoq ta’mi va bargni sarg‘ayishiga qarshi to‘g‘ridan to‘g‘ri choralar.