---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/uz/article/muzi-apo-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — «Muzilik buvi choyi», Guansi-Chjuan muxtor rayoni janubi-sharqidagi Guygang shahar okrugiga qarashli Gannan tumanidagi (港南区) uchta posyolkaning qizil choyi. Bog‘lar Lyuvan dashan tog‘ tizmalarida, Usziszyan daryosi va suv ombori bo‘yida joylashgan. 2019 yildan buyon nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida, 2025 yildan esa Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) e’loniga muvofiq geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofaza qilinadi. Muhofaza hujjati mahsulotni to‘g‘ridan to‘g‘ri «木梓阿婆茶（红茶）» deb imzolaydi va qizil choyning ikkita texnologiyasini — mashinada va qo‘lda tayyorlash usullarini beradi. Mahalliy kooperativ yashil choy ham ishlab chiqaradi, lekin hujjat uni tasvirlamaydi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qizil choy (红茶, *hóngchá*), to‘liq fermentlangan. Hujjatning tashqi ko‘rinish va fizik-kimyoviy xususiyatlar bo‘limlari «木梓阿婆茶（红茶）» deb imzolangan, ikkala texnologik sxemada ham fermentatsiya (发酵, *fājiào*) mavjud.
* **Kategoriya:** Guansi qizil choyi; qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2019) va geografik ko‘rsatkichli mahsulot (CNIPA, 640-sonli e’lon, 2025).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guansi-Chjuan muxtor rayoni (广西, *Guǎngxī*), Guygang shahar okrugi (贵港, *Guìgǎng*), Gannan tumani (港南, *Gǎngnán*).
* **Muhofaza zonasi:** Vatan (瓦塘镇), Muge (木格镇) va Muzi (木梓镇) posyolkalari — 3 ta posyolka va 63 ta ma’muriy qishloq; zonani ham qishloq xo‘jaligi ro‘yxatga olinishi, ham CNIPA e’loni shunday tasvirlaydi. «Guansi jibao» (2019) ga ko‘ra, ishlab chiqarish markazi — Muzi va Muge.
* **Geografik koordinatalari:** 109°30′–109°47′ sh. u., 22°39′–22°58′ sh. k. — muhofaza hujjatiga muvofiq.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Tsin.** «Guansi jibao» (2019) bu yerda choy Tsin sulolasi davridayoq yetishtirilganini yozadi, lekin hujjatlar keltirmaydi. Guygang shahar savdo boshqarmasi (2023) bu choy bilan «Guiyan chjuchjitsi» (《贵阳竹枝词》) asaridagi misrani bog‘laydi va uni Guysyan (贵县) uyezd maktabi murabbiyi Mo Syanga (莫潜) nisbat beradi, Tunji yillarida: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» — «bozor uzra xushbo‘y shamol esdi: buvi Guyuy mavsumidan oldin terilgan yangi choy damladi». She’rning mustaqil matni topilgan manbalarda yo‘q; bu misraning hozirgi choy bilan bog‘liqligi boshqarma talqini hisoblanadi.
    * **1970-yillar.** Mahalliy mahsulotlar haqidagi ma’lumot saytiga ko‘ra, Muzi posyolkasi ta’minot va sotish kooperativi bu yerda ushbu choy bazasini barpo etgan, uning fabrikasi esa maydalangan qizil choy (红碎茶, *hóngsuìchá*) chiqargan — Guygandagi uch mashhur choydan biri sifatida, Guypin Sishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/uz/article/xishan-cha)) va Tantan Maotszyan ([覃塘毛尖](https://thetea.app/uz/article/tantang-maojian)茶) bilan bir qatorda. Rasmiy tasdig‘i yo‘q.
    * **2009.** Ixtisoslashgan choy kooperativi tashkil etilgan; 2019 yilga kelib unda 200 dan ortiq a’zo va 2000 *mu* atrofida baza mavjud.
    * **2017–2018.** «Zararli qo‘shimchalarsiz mahsulot» sertifikati (无公害农产品); baza Guansidagi zamonaviy maxsus qishloq xo‘jaligi namuna parki deb tan olingan — «Guansi jibao» ga ko‘ra 2018 yilda, savdo boshqarmasiga ko‘ra 2019 yilda. 2018 yil iyul oyida Guansi «yashil mahsulotlar» byurosi bo‘lajak geografik ko‘rsatkich uchun sifat ekspertizasini o‘tkazgan.
    * **2019.** XXR Qishloq xo‘jaligi vazirligining qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi ro‘yxatga olingan, AGI02730 sertifikati; egasi — Gannan tumani qishloq xo‘jaligi texnologiyalarini tarqatish markazi. Iyul oyida kooperativ Guygandagi birinchi choy terish va qo‘lda tayyorlash tanlovida yashil choyni qo‘lda tayyorlash guruhida birinchi o‘rinni egallagan. «Guansi jibao» (2019 yil fevral) ga ko‘ra, o‘sha paytda choyni uchta fabrika chiqargan — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 va 木格北一茶厂.
    * **2022.** Kooperativ qizil choyi «Guansi sovg‘asi» (广西有礼) turistik mahsulotlar tanlovida kumush medal olgan.
    * **2023.** Guygang shahar savdo boshqarmasi (2023 yil may) kooperativda 1500 *mu* atrofida bog‘ va yillik ishlab chiqarish hajmi 32 million yuan atrofida ekanini yozadi, uning namuna zonasi esa Muzi ma’muriy qishlog‘ining Gaoyan (高仰屯) qishlog‘ida joylashgan. O‘sha yili Qishloq xo‘jaligi vazirligi saytidagi reportajda Muzi Apo Cha umumiy ekish maydoni 2000 *mu* dan ortiq deb ataladi.
    * **2025.** CNIPA 640-sonli e’loni (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan) nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida tan oldi — 1409 tadan 1128-pozitsiya; talabgor — o‘sha tuman markazi.
* **Nomi:** 木梓 (*Mùzǐ*) — Muzi posyolkasi; 阿婆 (*āpó*) — «buvi»; 茶 — choy. Nomdagi «buvi» so‘zi qayerdan kelib chiqqani topilgan manbalarda izohlanmaydi.
* **Madaniy ahamiyati:** Muzi — Guygandagi eng janubiy posyolka, mahalliy matnlarda shaharning «janubiy darvozasi». Gannan tuman qishloq xo‘jaligi boshqarmasi (2022) va Guygang savdo boshqarmasi (2023) choyni «Lyuvan dashanda o‘sgan sehrli o‘t» (六万大山结出的仙草) deb ataydi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Navlar / Kultivarlar:** Hujjat «mos mahalliy populyatsiya va mos mayda va o‘rta bargli navlarni» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/uz/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种) ruxsat etadi, lekin ularni nomlamaydi. Qishloq xo‘jaligi vazirligi saytidagi 2023 yilgi reportajda tuman choy bazalari uchun mahalliy «Hepo Cha» populyatsiyasi, yunnan yirik bargli choyi, 迎霜 (*Yíngshuāng*) va 白毫早 (*Báiháozǎo*) navlari sanab o‘tiladi; ularning qaysilari muhofaza qilinadigan choyga kirishi aytilmagan.
* **Buta yoshi:** O‘sha reportajdagi kooperativ rahbari so‘zlariga ko‘ra, namuna zonasidagi butalarning yoshi 50 dan oshadi.
* **Ekish:** Bahorda yoki kuzda; bir qatorli 1,5 × 0,3 m sxemada yoki qator oralig‘i 1,5 m bo‘lgan ikki qatorli usulda.
* **Terish:** Hujjatga ko‘ra — mavsumlar va partiyalar bo‘yicha («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), «kaymian tsay» usulida, kurtakning yuqori bargi allaqachon ochilganda yoki nav xususiyatlariga ko‘ra.
* **Xomashyo:** Gannan tuman qishloq xo‘jaligi boshqarmasi (2022) «kurtak va ikki barg» xomashyosi haqida yozadi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Guygang okrugining janubi, Lyuvan dashan (六万大山, *Liùwàn dàshān*) tog‘ tizmalari. Savdo boshqarmasiga ko‘ra, Muzi posyolkasida Usziszyan daryosi (武思江, *Wǔsī jiāng*) va shu nomdagi suv ombori mavjud.
* **Iqlim:** Mo‘l yomg‘ir, qishda qattiq sovuq yo‘q, yozda jazirama issiq yo‘q, uzoq sovuqsiz davr. O‘sha reportaj kurtaklarning erta chiqishini past balandlik va yumshoq iqlim bilan bog‘laydi.
* **O‘sish balandligi:** Topilgan manbalarda raqamli ma’lumotlar yo‘q.
* **Tuproqlar:** Muhofaza hujjatiga ko‘ra, ustida qalinligi 20 sm dan ortiq chirindili qumoq tuproq, ostida otqindi jinslardan hosil bo‘lgan ona jins ustida qizil tuproq. Organik modda 3–4,5 %, pH taxminan 5,5, selen miqdori yuqori. Soliq xizmati Gannan tumanini selenga boy tuproqli zona deb ataydi va 2020 yilda «Apo Cha» Guansida selenga boy mahsulot sifatida tan olinganini ma’lum qiladi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Muhofaza hujjati qizil choyning rejimlari bilan ikkita sxemasini beradi — bu umumiy sinf sxemasi emas, aynan shu choyning tavsifi.

**Mashina sxemasi:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Yangi bargni sovutish (晾青, *liàngqīng*):** Qatlam 2–3 sm, 20–25 °C, 15–30 daqiqa — barg yuzasidan nam ketguncha.
2.  **So‘lish (萎凋, *wěidiāo*):** Taxminan 3–8 soat, barg yumshaguncha va namlikning 20–25 % yo‘qolguncha.
3.  **Buralash (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 daqiqa, sharbat mo‘l ajralguncha.
4.  **Kesaklarni maydalash (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Fermentatsiya (发酵, *fājiào*):** Qatlam 8–11 sm, nam paxta dokasi ostida fermentatsiya shkafida; 28–30 °C, namlik 85–90 %, 4–6 soat.
6.  **Quritish (烘干, *hōnggān*):** Shkaf quritgichi, birinchi quritish ikki bosqichda, boshlang‘ich harorat 110–120 °C, namlikning 80–90 % yo‘qolishi.
7.  **So‘nggi quritish (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, namlik 5–6 % gacha, barg barmoqlar orasida kukunga aylanguncha.
8.  **Elash (筛选, *shāixuǎn*):** Ushoqlar elanib tashlanadi, tovar — buralgan barg.

**Qo‘l sxemasi** ikki bosqich bilan farqlanadi:

* **Qo‘lda buralash:** Kaft bilan dumalatish (弓掌滚球式) 25–30 daqiqa, keyin mato qopda buralash, har 15–20 daqiqada bug‘ chiqarib turish, kamida uch marta takrorlash, sharbat chiqarish uchun shapatilash va uloqtirish bilan — jami 90–100 daqiqa atrofida.
* **Qo‘lda fermentatsiya:** Nam mato ostida fermentatsiya xonasida 25–28 °C va namlik 90 % da, barg — 30 °C, har 30–40 daqiqada aralashtirish. 2–3 soatdan keyin o‘t hidi yo‘qoladi, quyuq gulli-mevali hid paydo bo‘ladi, barg qizil rangga qadar qorayadi.

Qishloq xo‘jaligi vazirligi saytidagi 2023 yilgi reportajda kooperativning bahorgi choyi boshqa zanjir bilan tasvirlanadi — fiksatsiya va «uch marta qovurish va uch marta buralash» bilan. Bu muhofaza hujjati sxemasi emas.

**6. Organoleptik tavsiflari:**

Muhofaza hujjatiga ko‘ra:

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** Zich buralgan, qora, yaltiroq, tuklari ko‘rinib turadigan (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda alohida tavsifi yo‘q.
* **Dam hid:** Gulli-mevali, quyuq va barqaror (花果香浓郁持久).
* **Ta’mi:** Shirin va yumshoq (滋味甜醇).
* **Dam rangi:** Qizil, yorqin (汤色红亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Qizil, och (叶底红明).

Mahalliy nashrlar choyni boshqacha tasvirlaydi. Gannan tuman qishloq xo‘jaligi boshqarmasi (2022): «yengil, ammo xushbo‘y» (味淡而香), uzoq shirin ta’m qaytishi bilan. Guygang savdo boshqarmasi (2023) qizil choy rangini «och sariq» (色泽淡黄) deb ataydi — bu hujjatga zid. O‘sha material choy haqida umuman — quyuq, sof ta’m va uzoq shirin ta’m qaytishi (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), Tsindan oldin terilgan yashil choyni (明前茶) esa sof, salqin-yangi, tetiklashtiruvchi hidli deb tasvirlaydi. Kooperativ rahbari Qishloq xo‘jaligi vazirligi saytidagi 2023 yilgi reportajda bu choyning xususiyatlari sifatida to‘liqlik, shirinlik va so‘lak ajratish xossasini (醇厚、甘甜、生津) qayd etadi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Muhofaza hujjatining fizik-kimyoviy talablari:

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Choy polifenollari | kamida 5 % |
| Aminokislotalar | 2,5 % dan ortiq |
| Kofein | 1,5–3,5 % |
| Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar | kamida 35 % |

Bu aniq partiyalar o‘lchovlari emas, balki hujjat me’yorlari.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Qizil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Gayvan yoki chinni choynak.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choy solish.
    3. Birinchi dam — taxminan bir daqiqa.
    4. Oxirigacha quyish, choyni suvda qoldirmaslik.
    5. Vaqtni uzaytirib, to‘rt-besh marta qayta damlash.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Quruq, qorong‘i joyda xona haroratida, zich o‘ramda, hidlardan uzoqda.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakilikdan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkich maxsus belgisini izlash: zonadan ishlab chiqaruvchi unga Gannan tumani intellektual mulk idorasi, Guansi boshqarmasi va CNIPA orqali ega bo‘ladi.
    * Kelib chiqishini tekshirish: faqat Vatan, Muge va Muzi posyolkalari.
    * Hujjat qizil choyni tasvirlashini yodda tutish; shu mahalliy nom ostidagi yashil choy hujjatda tasvirlanmagan.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Muhofaza hujjati ikkita texnologiyani beradi — mashinada va qo‘lda; qo‘lda buralash taxminan bir yarim soat davom etadi.
* Polifenollar chegarasi — atigi 5 %, o‘sha 640-sonli e’londagi yashil Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/uz/article/gupa-cha)) dan to‘rt baravar past.
* Tuman navlari orasida 2023 yilgi reportaj mahalliy «Hepo Cha» populyatsiyasini ataydi, 2019 yilda esa choyni 木梓长利河婆茶厂 fabrikasi chiqargan; «Hepo» bilan «Apo» bog‘liqmi, manbalar aytmaydi.

**13. Boshqa guansi choylari bilan taqqoslash:**

* **Sishan Cha (西山茶):** Guygang okrugidagi Guypin yashil choyi; ma’lumot sayti uni Muzi maydalangan qizil choyi bilan okrugning uch mashhur choyi qatoriga qo‘yadi.
* **Szinsyu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/uz/article/jinxiu-hongcha)):** O‘sha 640-sonli e’londan Dayaoshan tog‘lari qizil choyi.
* **Sin’e Cha ([兴业茶](https://thetea.app/uz/article/xingye-cha)):** Yuyilin okrugi Sin’e uyezdi qizil choyi, ham 640-sonli e’londan; uning nomi ostida uyezdda yashil choy ham tayyorlanadi.

**Xulosa qilib aytganda:**

Muzi Apo Cha — Gannan tumani uchta posyolkasining Lyuvan dashan tizmalaridan, selen miqdori yuqori tuproqlarda o‘sadigan qizil choyi. 2025 yilgi muhofaza hujjati uni batafsil tasvirlaydi: rejimlari bilan ikkita texnologiya, tukli zich qora barg, yorqin qizil dam, gulli-mevali hid. Ilk tarix mahalliy rivoyatlarga va Tsin davri she’riy misrasiga tayanadi, tasdiqlangani esa 2009 yilgi kooperativ, 2019 yilgi ro‘yxatga olinish va 2025 yilgi e’tirofga asoslanadi.