---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/uz/article/jiaonan-lucha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lyuycha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — Qingdao janubidagi sobiq Jiaonan shahar uyezdi (胶南市), Shandun provinsiyasining yashil choyi. Bu yerda choy yosh: u janubdan 1960-yillarning o‘rtalarida provinsiya dasturi bo‘yicha olib kelingan — «南茶北引» — «janubiy choyni shimolga ko‘chirish», va birinchi mahalliy yashil choy 1969-yilda tayyorlangan. Muhofaza zonasi uchta tog‘ tizmasi bo‘ylab o‘tadi, talablar esa choy qiyofasini janubiylar bilan qiyoslab ta’riflaydi: barg yirikroq va og‘irroq, damlamasi yorqinroq, xushbo‘yi kashtan hidli. Nomi ikki marta himoyalangan: geografik ko‘rsatkichli qishloq xo‘jalik mahsuloti sifatida va Davlat intellektual mulk boshqarmasining 646-sonli e’loniga ko‘ra (2025).

**1. Tasnif va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*), fermentlanmagan; sinf nomida ko‘rsatilgan.
* **Kategoriya:** Shandunning shimoliy yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Shandun provinsiyasi (山东, *Shāndōng*), Qingdao shahri (青岛, *Qīngdǎo*), sobiq Jiaonan shahar uyezdi (胶南, *Jiāonán*) hududi. Uyezd tugatilgan, yerlari Huangdao tumaniga (黄岛区) qo‘shilgan, 2025-yilgi talabnoma ham shu yerdan; ko‘rsatkich eski nomni saqlab qolgan.
* **Muhofaza zonasi:** Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) qishloqlari hamda Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) va Lingshanwei (灵山卫) ko‘cha qo‘mitalari — Zhushan (珠山), Tieshan va Cangmashan (藏马山) tizmalari bo‘ylab. Hujjatdagi yakun — 14 qishloq va qo‘mita, 163 qishloq, garchi nomi bilan o‘n ikkitasi sanalgan bo‘lsa-da; matnning o‘zida tafovut bor.
* **Geografik koordinatalari:** 119°30′–120°11′ sh. u., 35°35′–36°08′ sh. k.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:** Bu yerdagi choyning boshlanishi haqidagi asosiy hikoya — mahalliy adibning «Qingdao xihai’an bao» gazetasidagi (2025) ocherki bo‘lib, Haiqingdagi «南茶北引»ning oltmish yilligiga yozilgan. Unga ko‘ra:
    * **1957.** Provinsiya qo‘mitasi «南茶北引»ni savdo idorasiga topshirgan. Tajribalar yillar davomida barbod bo‘lgan; faqat Qingdaodagi Zhongshan bog‘idagi uchastka omon qolgan.
    * **1965-yil qishi.** Uyezddagi birinchi tajriba ko‘chatlari: Zhangcang qishlog‘ida (张仓村) 3 *mu* va Gaoyu qishlog‘ida (高峪村) 2,6 *mu*.
    * **1966.** Ko‘chatlar Haiqing kommunasida kengaytirilgan — uchta qishloqda 42 *mu*, asosiysi Houhexi (后河西). Qishda ko‘p butalar sovuqdan nobud bo‘lgan. Himoyani quyuq ekishda past shox-shabba bilan, kuzgi kesishda, qish oldidan sug‘orish va o‘g‘itlashda, shamol to‘suvchi qalqonlar va o‘t to‘shamalarida topishgan; navlardan Anhuydan keltirilgan sovuqqa chidamliroq urug‘larni tanlashgan.
    * **1968.** Haiqingning beshta qishlog‘i Houhexida umumiy choy zavodi qurgan.
    * **1969.** O‘z yashil choyining birinchi partiyasi. Ocherkka ko‘ra, Xitoy qishloq xo‘jalik fanlari akademiyasi Choy institutining ekspertlari toza xushbo‘y, to‘yingan ta’m va ko‘p marta damlashga chidamlilikni qayd etib, sifatni janubiydan yuqori deb baholashgan.
    * **1970–1972.** 1970-yilda Haiqing bog‘ining suratlari va choy namunalari Pekinda ko‘rsatilgan; 1972-yil oxiriga kelib choy uyezdning 16 kommuna va 74 qishlog‘ida ekilgan, 1400 *mu* bog‘, eng ko‘pi Haiqingda.
    * **1980-yillar — 1990-yillar.** Oilaviy pudratga o‘tgach (1982) va davlat xaridlari bekor qilingach, bog‘lar keskin qisqargan; 1990-yillarning boshidan, provinsiya sohani qo‘llab-quvvatlagach, u tiklangan.
    * **Himoya.** Nomi geografik ko‘rsatkichli qishloq xo‘jalik mahsulotlari reyestriga AGI00278 raqami bilan kiritilgan; topilgan manbalarda ro‘yxatga olingan yil ko‘rsatilmagan. 2025-yil 23-sentabrdagi 646-sonli e’lon bilan Davlat intellektual mulk boshqarmasi Jiaonan Lyuycha’ni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan olgan.
* **Nomi:** «Jiaonan» (胶南) — tugatilgan shahar uyezdining nomi; «lyuycha» (绿茶) — «yashil choy».
* **Madaniy ahamiyati:** Tuman uchun bu choy — «南茶北引» xotirasi; ocherk choyni bu yer qishloq xo‘jaligining tayanchlaridan biri deb ataydi, Houhe qishlog‘i (后河村) yonidagi 1966-yilgi bog‘ni esa Shandunning eng qadimgi saqlanib qolgan yaxlit choy bog‘laridan biri deb hisoblaydi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Himoya talablari «mahalliy tanlangan va iqlimlashtirilgan yaxshi navlar»ni (当地选育驯化的优良品种) belgilaydi, lekin ularni nomlamaydi. Qo‘shni Haiqing Cha nomiga qo‘yilgan talablar mahalliy 胶南春, 海青锋, 海北春 va 海青翡翠 navlarini sanaydi.
* **Yig‘im:** Aprel oxiridan yoki may boshidan; Bailu (白露) va Qiufen (秋分) mavsumlari oralig‘ida, ya’ni sentabrda, yig‘im to‘xtatiladi va bog‘ «yopiladi».
* **Yig‘im standarti:** Talablar butada nima qoldirishni aytadi: bahorda avval 钱叶 bargi, keyinroq bitta barg, yozda va kuzda — «baliq» bargi (鱼叶); kurtaksiz juft barglar (对夹叶) to‘liq olinadi. Tez-tez, partiyalab yig‘iladi.

**4. Terruar va o‘stirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Qingdao janubidagi qirg‘oq bo‘yi tog‘lari; bog‘lar Zhushan, Tieshan va Cangmashan tizmalari bo‘ylab joylashgan.
* **Uchastka:** Shamoldan himoyalangan quyoshli yonbag‘irlar va tepaliklar, qiyaligi 25° dan oshmaydi, suv manbai bor; yer osti suvlari — 100 sm dan chuqurroq.
* **Tuproq:** Unumdor kislotali yoki kuchsiz kislotali qumloq, pH 4,5–6,5; qalinligi 80–100 sm va undan ortiq, tirik qatlam — kamida 40 sm.
* **Balandlik va iqlim:** Topilgan manbalarda raqamli ma’lumotlar yo‘q.
* **Ekish:** Yer 80 sm dan chuqurroq ag‘dariladi. Qalamcha ko‘chatlar bahorda chuqurlashtirilgan pushtalarda qo‘sh qatorlab quyuq ekiladi (凹田双行密植): qator oralari 120 va 30 sm, ko‘chatlar orasi 20–30 sm — har *mu* ga taxminan 6000 o‘simlik.
* **Parvarish:** Asosiy o‘g‘it — organika; fosfor-kaliy o‘g‘itlari — har *mu* ga 30–50 kg. Kesish — Chunfen va Qingming mavsumlari oralig‘ida: kuzgi va yozgi novdalarning bir qismi 3–5 sm qoldirib kesiladi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Himoya talablari ishlov berishning birorta qadamini ta’riflamaydi. Yashil choy uchun odatiy ketma-ketlik:

1.  **Bargni yoyish (摊放, *tānfàng*):** Barg namning bir qismini chiqaradi.
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** Isitish oksidlanishni to‘xtatadi.
3.  **Buralash (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Quritish (干燥, *gānzào*).**

Bu sinfning umumiy sxemasi, Jiaonan Lyuycha texnologiyasining ta’rifi emas.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Ta’rif 2025-yilgi himoya talablariga ko‘ra berilgan; qavs ichida manba iboralari.

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Kurtak va barglari yirik, plastinkasi qalin (芽叶肥壮，叶片厚); shakli janubiylardan kattaroq va og‘irroq (外形较南茶硕壮重实); rangi siyoh-yashil, moyli yaltiroq (墨绿油润).
* **Quruq barg xushbo‘yi:** Topilgan manbalarda alohida ta’rif yo‘q.
* **Damlamasi xushbo‘yi:** Kashtan hidli, to‘yingan, baland va uzoq (栗香浓郁高长). Talablar barg va damlama xushbo‘yini ajratmaydi.
* **Ta’mi:** Yangi, yumshoq, tetiklantiruvchi (鲜醇爽口).
* **Damlamasi rangi:** Sariq-yashil, janubiy choylarnikidan yorqinroq (黄绿较南茶明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Sariq-yashil, tekis, yorqin (黄绿匀亮).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Himoya talablari ikki blok raqam beradi.

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Namlik | 6,0 % dan ko‘p emas |
| Mayda zarralar | 4,0 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul | 6,0 % dan ko‘p emas |
| Ekstraktiv moddalar | 37,0 % dan kam emas |
| Xom kletchatka | 16,0 % dan ko‘p emas |
| Selen | 25 mg/kg dan kam emas |
| Erkin aminokislotalar | 3,0 % dan kam emas |

Ikkinchi blok «maxsus tarkibiy qismlar» deb nomlangan: polifenollar 13,2–26,8 %, katexinlar 6,2–13,4 %, aminokislotalar 2–4,8 %, kofein 1325–1902 mg/kg, flavonoidlar 7,3–11,8 %, ekstraktiv moddalar 42,6–53,5 %, eruvchan qandlar 0,72–1,28 %.

Bu raqamlarga ehtiyot bo‘lish kerak, sabablari hujjatning o‘zida ko‘rinadi:

* Kofein 1325–1902 mg/kg — bu 0,13–0,19 %, holbuki shu e’lonning boshqa choylariga qo‘yilgan talablarda kofein foizlarda hisoblanadi. Birlik xatosi ehtimolini istisno qilmayman.
* Aminokislotalar chegarasi (3,0 % dan kam emas) va «maxsus tarkibiy qismlar» diapazoni (2 % dan) bir-biriga zid.
* Selenning 25 mg/kg chegarasi juda yuqori: taqqoslash uchun, Enshi Xicha’da, nomining o‘zida selen bo‘lgan choyda, o‘rtacha miqdor taxminan 0,21 mg/kg keltiriladi.
* Butun «maxsus tarkibiy qismlar» bloki shu e’lonning boshqa mahsuloti — Sichuandagi [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/uz/article/chongqing-pipa-cha) talablarida so‘zma-so‘z takrorlanadi.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy sinfi uchun amaliyot.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Gayvan yoki shisha stakan.
* **Jarayon:** Idishni qizdirish, suvni devor bo‘ylab quyish, birinchi damlama — 40–60 soniya, keyin ikki-uch marta qayta quyish, damlamaning bir qismini qoldirgan holda.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Qalbakidan qochish:**
    * Geografik ko‘rsatkichning maxsus belgisini va Huangdao tumanidan, sobiq Jiaonan hududidan ishlab chiqaruvchini izlash.
    * Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/uz/article/haiqing-cha)) bilan adashtirmaslik: bu shu e’lonning alohida nomi bo‘lib, Jiaonan Lyuycha zonasi ichidagi Haiqing qishlog‘ining 43 qishlog‘idan iborat kichikroq hududga ega.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Himoya zonasi uchta tog‘ tizmasiga bog‘langan, faqat qishloqlar chegaralariga emas.
* Mahalliy choyning birinchi partiyasi 1969-yilda — ommaviy ekishdan uch yil o‘tib tayyorlangan.
* Tugatilgan shahar uyezdining nomi geografik ko‘rsatkichda yashaydi, uning zonasi ichida esa yana biri — Haiqing Cha joylashgan.

**13. Boshqa Shandun choylari bilan taqqoslash:**

* **Laoshan Lyuy Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/uz/article/laoshan-lucha)):** O‘sha Qingdaoning Laoshan tumani yashil choyi, Laoshan tog‘idan.
* **Rizhao Lyuy Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/uz/article/rizhao-lucha)):** Rizhao shahar okrugining yashil choyi, u ham «南茶北引»dan o‘sib chiqqan.
* **Haiqing Cha (海青茶):** Haiqing qishlog‘ining nomi, qiyofa iboralari o‘xshash.

**Xulosa:**

Jiaonan Lyuycha — oltmish yillik shimoliy yashil choy: janubiy butalar bu yerda qish yo‘qotishlari va sovuqqa chidamli urug‘lar tanlovidan so‘ng ildiz otgan. Talablar uni texnologiyasiz tasvirlaydi, lekin janub bilan qiyoslab: barg yirikroq va og‘irroq, damlamasi yorqinroq, xushbo‘yi kashtan hidli. Hujjatdagi kimyoviy tarkib raqamlariga ehtiyot bo‘lish kerak, uch tizma bo‘ylab cho‘zilgan zona esa endi mavjud bo‘lmagan uyezd nomini saqlaydi.