---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/uz/article/jianyang-shuixian
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**Tszyanyan Shuysyan** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/uz/article/shui-xian)) — Futszyan provinsiyasi, Nanpin shahri Tszyanyan tumanining (建阳区) geografik belgisi bo‘lib, shuysyan navidan tayyorlangan choy uchun qo‘llanadi. Tszyanyan — bu navning vatani: eski uyezd solnomasida buta hozirgi Syaoxu qishlog‘i hududidagi Dahu degan joyda, Yancha tog‘idagi g‘or yonida topilgani va uni parxish yo‘li bilan ko‘paytirish usuli tasodifan kashf etilgani hikoya qilinadi. Nav davlat elita navi deb tan olingan va butun Futszyanga hamda undan uzoqroqqa tarqalgan. Belgi «choy» tovariga sinf ko‘rsatilmagan holda yozilgan, nav esa Tszyanyanda ham ulun, ham oq choy uchun ishlatiladi, shu sababli maqola umumiy tavsiflar qatorida turadi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Sinf belgi bilan belgilanmagan: tovar «chay**» (茶叶) deb yozilgan. Mahalliy matbuot Syaoxu qishlog‘i shuysyanini ulun (乌龙茶, *wūlóngchá*) deb ta’riflaydi; Tszyanyanda shu navdan oq Shuysyan Bay ([水仙白](https://thetea.app/uz/article/shuixian-bai)) ham tayyorlanadi.
* **Kategoriya:** Navning kelib chiqqan joyidagi belgi; bir nechta sinf ustidagi nom.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, *Fújiàn*), Nanpin shahri (南平, *Nánpíng*), Tszyanyan tumani (建阳区, *Jiànyáng qū*).
* **Hudud:** Viloyat belgilar ro‘yxati Tszyanyanni belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatadi; hududning yuridik chegarasini men tekshirmadim.
* **Muhofaza rejimi:** CNIPA № 28346009 geografik sertifikat yoki jamoaviy belgi, tovar — choy. 2026-yil 30-iyun holatidagi ro‘yxatda ro‘yxatdan o‘tish amalda.
* **Geografik koordinatalar:** Belgi hujjatlarida ko‘rsatilmagan.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Solnoma bo‘yicha topilma.** «Ounin uyezdi solnomasi» (《瓯宁县志》) yozishicha, shuysyan choyi Xeyli (禾义里, hozirgi Syaoxu qishlog‘i) dan, Daxudagi Dashanpin degan joydan kelib chiqadi. U yerda Yancha (岩叉山) tog‘i bor, unda esa Chjutaosyan (祝桃仙洞) g‘ori joylashgan. Choy bilan shug‘ullanuvchi kishi tog‘da o‘tin kesib yurib, g‘or yonida choyga o‘xshash va xushbo‘y o‘simlik topib, uni o‘z bog‘iga ko‘chirib o‘tkazgan. Keyin buta ustiga bog‘ devori qulab tushgan, bosilgan novdalar ildiz otgan — solnomaga ko‘ra, parxish yo‘li bilan ko‘paytirish shunday kashf etilgan.
    * **Vaqti va nomi.** Mahalliy an’ana topilmani Daoguan yillariga (taxminan 1821-yil) bog‘laydi va topgan kishini Su familiyali dehqon deb ataydi. G‘or nomi manbalarda turlicha yoziladi: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
    * **Tarqalishi.** Nav Futszyanning shimoli va janubiga tarqalgan. Ishchi matbuot keltirgan 1943-yilgi tadqiqotga ko‘ra, tszyanyan shuysyani o‘sha paytga kelib Uishan tog‘larida keng ildiz otgan edi.
    * **Davlat elita navi.** «Futszyan shuysyani» deb ataluvchi nav davlat elita navi sifatida «华茶9号» (GSCT9) raqami bilan tan olingan. Viloyat gazetasi 1984-yilni, ma’lumotnoma esa 1985-yilni ko‘rsatadi; farqni men hal qilmadim. Bu Tszyanyandan chiqqan yagona elita nav.
    * **1988.** Mahalliy matbuotga ko‘ra, ona buta deyarli kundakov qilinishiga oz qolgan: qishloq mandarin ekmoqchi bo‘lgan va butani vatanga qaytgan emigrant himoya qilib qolgan. Boshqa versiyaga ko‘ra, o‘sha paytda bir nechta buta g‘or yonidan Daxudagi yonbag‘irga ko‘chirilgan. Hozir ona buta atrofida qo‘riqchi bilan muhofaza zonasi ajratilgan.
    * **Meros.** Syaoxu qishlog‘i shuysyanini tayyorlash texnologiyasi Nanpin shahri nomoddiy meros ro‘yxatiga kiritilgan. Syaoxu qishlog‘ining Tsinsi qishlog‘i 2019-yilda shuysyan bo‘yicha «bir qishloq — bir mahsulot» dasturining viloyat namunaviy qishlog‘i bo‘ldi.
    * **Belgi.** «建阳水仙» sertifikat yoki jamoaviy belgisi № 28346009. Egasini va ro‘yxatdan o‘tgan yilini topilgan manbalarda yo‘q. Syaoxu qishlog‘ining o‘z belgisi bor — «[小湖水仙](https://thetea.app/uz/article/xiaohu-shuixian)».
* **Nomi:**
    * «Tszyanyan» (建阳) — tuman nomi.
    * «Shuysyan» (水仙, *shuǐxiān*) — so‘zma-so‘z «suv parisi», xitoychada nargis gulini shunday ataydilar. Mahalliy izoh boshqacha: nav g‘or nomiga ko‘ra «Chjusyan» (祝仙) deb atalgan, mahalliy shevada esa «祝» «水» kabi talaffuz qilinadi va nom «shuysyan»ga aylangan.
* **Madaniy ahamiyati:** Mahalliy nashrlar Syaoxuni shuysyanning «asl vatani» (祖庭) deb ataydi. Mahalliy tarixga ko‘ra, tog‘ g‘ori yonidagi bir butadan nav tarqaldi, viloyat gazetasi uni Futszyan shimolidagi Tszyanyan, Tszyanou va Uishan ulunlarida hamda janubdagi Chjanpin va Yunchunda topadi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Turi:** Choy butasi *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, navi 水仙.
* **Navi:** Viloyat gazetasi tavsifiga ko‘ra — yarim daraxt (小[乔木](https://thetea.app/uz/article/qiaomuguanmu)型), yirik bargli (大叶类), kechpishar (晚生种), triploid. Qalamcha va parxish bilan ko‘paytiriladi.
* **Bargi:** Qalin va etdor, moddalarga boy; o‘sha gazetaga ko‘ra nav ulun uchun ayniqsa yaxshi, ammo oq va qizil choyda ham yorqin natija beradi.
* **Tarqalishi:** Xitoy milliy choy muzeyi ma’lumotlariga ko‘ra, nav Syaoxu qishlog‘ining Dahu qishlog‘idan kelib chiqqan, yuz yildan ortiq ekiladi va asosan Futszyanning shimoli va janubida tarqalgan.
* **Adashtirmang:** Futszyan shuysyani — kechpishar triploid, guandunlik Fenxuan Shuysyan (华茶17号) esa ertapishar urug‘ populyatsiyasi bo‘lgan diploid. Bular o‘xshash nom ostidagi turli navlar.
* **Terish standarti:** Belgi uchun topilgan manbalarda tavsiflanmagan.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Futszyanning shimoli, Nanpin shahri Tszyanyan tumani; navning tarixiy markazi — Syaoxu qishlog‘i va Dahu qishlog‘i.
* **Ona buta:** Mahalliy matbuotga ko‘ra — balandligi taxminan 2 m, Daxudagi olis yonbag‘irda.
* **Balandlik, tuproq, iqlim:** Belgi hududi uchun topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
* **Masshtab:** Mahalliy matbuot ma’lumotlariga ko‘ra, Syaoxu qishlog‘ining Tsinsi qishlog‘ida 4000 mu dan ortiq choy bog‘lari bor. Butun tuman bo‘yicha maydonlar haqida topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Belgi uchun texnologiyani belgilaydigan hujjat topilgan manbalarda yo‘q.

* **Ulun sifatida.** Matbuot Syaoxu shuysyanini milliy ulun shuysyan standarti kabi besh bosqichda ta’riflaydi:
    1. **So‘litish (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Silkitish va oksidlanish (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*).**
    4. **O‘rash (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Quritish (烘干, *hōnggān*).**
* **Oq choy sifatida.** Shuysyan Bay uchun — oq sinfning umumiy sxemasi: so‘litish va quritish, fiksatsiya va o‘rashsiz.

Tszyanyan texnologiyasining parametrlari topilgan manbalarda yo‘q. Ikkala sxema ham sinf uchun umumiy bo‘lib, belgi ostidagi mahsulot tavsifi emas.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Belgi ostidagi mahsulot tavsiflari topilgan manbalarda yo‘q. Mo‘ljal — ulun shuysyan milliy standarti GB/T 30357.4—2015, o‘ralgan shuysyanning oliy gradatsiyasi (特级); bu butun shuysyan navidan tayyorlangan ulunga qo‘yiladigan talablar, tszyanyan belgisiga emas.

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** Yirik, zich o‘ralgan (壮结), qora-yog‘li (乌油润).
* **Quruq barg aromati:** Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
* **Dam aromati:** Quyuq yoki toza va uzoq (浓郁或清长).
* **Ta’mi:** Yangi, to‘la va tetik yoki to‘la va shirin (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
* **Dam rangi:** To‘q sariq-sariq, yorqin (橙黄明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Qalin, yumshoq, yaltiroq (肥厚软亮).

Standart ulun shuysyanni o‘ralgan (条形) va presslangan (紧压形) turlarga ajratadi, har birida to‘rtta gradatsiya bor.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Belgi ostidagi mahsulot haqida fizik-kimyoviy ma’lumotlar topilgan manbalarda yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yirik bargli navdan tayyorlangan ulun uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 95–100 °C.
* **Choy miqdori:** 110 ml gayvan uchun 7–8 g.
* **Idish:** Gayvan yoki gil choynak.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdiring va bargni qisqa yuvib tashlang.
    2. Birinchi damlar — 15–30 soniya.
    3. Har bir quyishda vaqtni oshirib boring.
    4. Besh-yetti dam.

Oq Shuysyan Bay uchun — oq choy amaliyoti: 85–90 °C, damlar uzoqroq, gayvan yoki choynak.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik, quruq salqin joyda, yorug‘lik va begona hidlarsiz.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Narxlar haqida topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakilardan qochish:**
    * № 28346009 belgini va Tszyanyan tumanidan ishlab chiqaruvchini izlang.
    * Sinfga e’tibor bering: belgi bu ulun yoki oq choy ekanini aytmaydi — etiketkaga qarang.
    * Esda tuting: «shuysyan» — bu nav nomi bo‘lib, u Tszyanyandan ancha uzoqda o‘sadi; kelib chiqish joyini faqat belgi tasdiqlaydi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Solnomaga ko‘ra, shuysyanni parxish yo‘li bilan ko‘paytirish usulini buta ustiga qulagan bog‘ devori ochgan.
* Nomdagi «suv parisi» mahalliy izohga ko‘ra eshitish xatosi: «祝» va «水» mahalliy shevada bir xil jaranglaydi.
* Nav triploid bo‘lib, qalamcha va parxish bilan ko‘paytiriladi; mahalliy tarixga ko‘ra, unga tog‘ g‘ori yonidagi bitta buta boshlang‘ich bergan.
* Mahalliy matbuotga ko‘ra, Daxudagi ona buta atigi ikki metr chamasi balandlikda, 1988-yilda esa uni mandarin uchun deyarli kundakov qilishgan.

**13. Shuysyan navidan boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Shuysyan (水仙):** Korpusning bu navdan tayyorlangan ulun haqidagi turli tumanlar bo‘yicha umumiy maqolasi.
* **Shuysyan Bay (水仙白):** Tszyanyanning shu navdan tayyorlangan oq choyi — tszyanyan shuysyanining ikkinchi yo‘li.
* **Ui Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/uz/article/wuyi-yancha)):** Shuysyan — uishan qoya choyining besh guruhidan biri; nav u yerga Tszyanyandan kelgan.
* **Chjanpin Shuysyan ([漳平水仙](https://thetea.app/uz/article/zhangping-shui-xian)):** Futszyan janubida shu navdan kvadrat shaklida presslangan ulun.
* **Fenxuan Shuysyan (凤凰水仙):** Guandunlik diploid nav, nomi o‘xshash — boshqa buta va boshqa tarix.

**Xulosa:**

Tszyanyan Shuysyan — bu joyga asosiy huquqini mustahkamlovchi belgi: aynan shu yerda, Yancha tog‘idagi g‘or yonida, futszyan ulunining asosiy navlaridan biriga aylangan buta topilgan. Sinfni belgi nomlamaydi va shuni halol aytish to‘g‘riroq: tszyanyan shuysyani ham ulun, ham oq choy bo‘ladi. Unda ishonchli bo‘lgan boshqa narsa — topilma solnomasi, navning davlat maqomi va Daxuda hali ham o‘sayotgan ona buta.