---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/uz/article/huangshixi-maofeng
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Xuanshi Si Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/uz/article/maofengcha)) — Anxoy provinsiyasining janubidagi Chichjou shahar okrugiga qarashli Tsinyan uyezdidagi (青阳县) Tszyuxuashan (九华山) tog‘ tizmasidan olinadigan yashil choy. Nomni Lingyan posyolkasidagi Xuanshi-si qishlog‘i — «Sariq toshlar irmog‘i» bergan. Tszyuxuashan ma’muriyati uni o‘sha tog‘dagi Minyuan maofenining orxideya hididan farqli o‘laroq «kashtan» aromatik tipiga kiritadi va 1915 yilgi Panama ko‘rgazmasida Xuanshi-si choyi oltin medal olgani haqida xabar beradi. Muhofaza zonasi ikki daraja bilan tavsiflangan: umumiy zona va o‘nta ishlab chiqarish guruhidan iborat aniq chegaralangan yadro. Choy uchun mahalliy buta navi hamda ikkita texnologiya — qo‘lda va mashinada tayyorlash qayd etilgan.

**1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Geografik ko‘rsatkich tavsifiga ko‘ra texnologiya — fiksatsiya, shakl berish va quritish, oksidlanish va dimlashsiz.
* **Kategoriya:** Maofen — «momiq nayzalar»: tukli kurtak choyi uchun tipik belgi, xususiy nom emas. Xuddi shu so‘z Xuanshan Mao Fen nomida ham bor, lekin bular turli tog‘larning turli choylari.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Anxoy provinsiyasi (安徽, *Ānhuī*), Chichjou shahar okrugi (池州, *Chízhōu*), Tsinyan uyezdi (青阳, *Qīngyáng*), Lingyan (陵阳镇) va Chjubey (朱备镇) posyolkalari.
* **Muhofaza zonasi:** Lingyan posyolkasining Xuanshi-si, Nanyan, Tsintsyuan, Sotsun, Lansi va Meyshan qishloqlari hamda Chjubey posyolkasining Tszyanszyun va Dunsyao qishloqlari — jami ikkita posyolka va sakkizta qishloq; tavsif Tszyuxuashan tizmasi bo‘ylab joylashgan uchastkalar nazarda tutilganini aniqlaydi.
* **Zona yadrosi (核心区):** O‘nta ishlab chiqarish guruhi: Xuanshi-si qishlog‘ining 1, 2, 3 va 4-guruhlari; Tsintsyuan qishlog‘ining Fenyuy va Chanvey guruhlari; Lansi qishlog‘ining Chatsyuan, Tszyande va Payshan guruhlari.
* **Geografik koordinatalar:** 30°20′36″–30°32′21″ sh. k., 117°47′25″–117°52′09″ shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarix:**
    * **Tog‘.** Tszyuxuashan — Xitoyning buddaviy tog‘laridan biri. Tog‘ ma’muriyati choy bu yerda Tan davridayoq yetishtirilganini yozadi.
    * **1915.** Tszyuxuashan ma’muriyati ma’lumotlariga ko‘ra, Minyuan va Xuanshi-si choylari Panama-Tinch okeani ko‘rgazmasida oltin mukofot olgan.
    * **1956 yildan boshlab**, mashhur tavsiflar da’vo qilishicha, Xuanshi Si Maofeng Xitoyning xorijdagi elchixonalarida rasmiy qabullarga qo‘yilgan. Bu haqda hujjatni men ko‘rmaganman.
    * **2018.** Qishloq xo‘jaligi vazirligi qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichini ro‘yxatga oldi; raqami — AGI02470. Ma’lumotnomalar ro‘yxatga olingan sana sifatida 2018 yil 5 sentyabrni ko‘rsatadi.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) uni 632-sonli e’lon bilan geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi.
* **Nomi:** «Xuanshi-si» (黄石溪) — «Sariq toshlar irmog‘i», qishloq nomi. «Maofen» (毛峰) — «momiq nayzalar».
* **Madaniy ahamiyati:** Xuanshi Si Maofeng — Tszyuxuashan tog‘i «[九华佛茶](https://thetea.app/uz/article/jiuhua-fucha)» umumiy nomi ostida taqdim etadigan choylardan biri. Bu oilada u kashtan maktabini ifodalaydi, Minyuan esa orxideya maktabini.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Nav / Kultivar:** **黄石天云种** — geografik ko‘rsatkich tavsifida nomlangan mahalliy nav.
* **Terim:** Geografik ko‘rsatkich tavsifining ma’lumotnomadagi bayoniga ko‘ra — qo‘lda, navlarga ajratib teriladi (分级人工采摘). Topilgan manbalarda aniq terim standarti yo‘q.
* **Terim vaqti:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Anxoy janubi, Tszyuxuashan tizmasi. Ma’lumotnomadagi tavsiflardan biri tarixiy Xuanshi-si choyini Tyantay (天台) cho‘qqisining orqa yonbag‘irlaridagi Daosendun (道僧洞) darasiga joylashtiradi.
* **Yetishtirish balandligi:** Manbalar farq qiladi. Bir tavsif ishlab chiqarish yadrosi bo‘lgan Xuanshi-si darasini 400–800 m balandlikka joylashtiradi; boshqasi bog‘lar 600–900 m da ekanini yozadi. Normativ balandlikni topmadim.
* **Tuproqlar:** Granit nurash mahsulotlarida kislotali tog‘ sariq-qizil tuproqlari, kislotali sariq-qo‘ng‘ir tuproqlar va tog‘ o‘tloq tuproqlari. Organik modda 2,5 % dan kam emas, tuproq qatlami qalinligi 60 sm dan ortiq, pH — taxminan 5,0–6,5.
* **Iqlim:** Shimoliy subtropik nam mussonli: yumshoq, yozi issiq va qishi sovuq, fasllar aniq, yomg‘ir ko‘p. Topilgan manbalarda raqamlar yo‘q.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Geografik ko‘rsatkich tavsifining ma’lumotnomadagi bayonlari ikkita texnologiyani keltiradi; bu sxemalarning birlamchi manbasini ochmadim.

**Qo‘lda tayyorlangan choy ([手工茶](https://thetea.app/uz/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Sovutish (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Shakl berish, bargni to‘g‘rilash (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Dam oldirish (回潮, *huícháo*):** Namlik barg ichida tekislanadi.
5.  **Issiq havo bilan quritish (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Qadoqlash.**

**Mashinada tayyorlangan choy (机制茶):**

1.  **Fiksatsiya (杀青).**
2.  **Puflab sovutish (清风).**
3.  **Sovutish (摊凉).**
4.  **O‘rash (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Uyumlarni yoyish (解块).**
6.  **Birinchi quritish (毛火, *máohuǒ*)** va sovutish.
7.  **So‘nggi quritish (足火, *zúhuǒ*)** va sovish.
8.  **Saralash (拣剔)** va qadoqlash.

Topilgan manbalarda operatsiyalarning harorati va vaqti yo‘q.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Geografik ko‘rsatkich tavsifi qo‘lda va mashinada tayyorlangan choyni farqlaydi; quyida — qo‘lda, qavsda — mashinada.

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Ancha zich tasmalar, mayin yashil, sezilarli tukli (条索较紧，嫩绿显毫). Mashinada tayyorlanganida — yassi, to‘g‘ri va yoyilgan, yorqin yashil (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Quruq bargning hidi:** Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
* **Damlamaning hidi:** Mayin, toza va shirin (嫩香清甜). Mashinada tayyorlanganida — toza, gulli ohangli (清香带花香). Tog‘ ma’muriyati choyni kashtan tipiga (栗[香型](https://thetea.app/uz/article/xiangxing)) kiritadi.
* **Ta’mi:** Yangi, tetiklantiruvchi, shirin qaytuvchi (鲜爽回甘). Mashinada tayyorlanganida — yangi, yumshoq, shirin qaytuvchi (鲜醇回甘).
* **Damlamaning rangi:** Mayin yashil va yorqin (嫩绿明亮). Mashinada tayyorlanganida — yashil va yorqin (绿亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Mayin yashil, tekis, yaltiroq (嫩绿匀亮). Mashinada tayyorlanganida — mayin, yumshoq, yashil va yaltiroq (嫩软绿亮).

Mashhur tavsiflar biroz boshqacha qiyofa chizadi: barg tekis, mayin yashil sarg‘ish tusli, tuk bilan qoplangan; damlaganda piyola ustida bug‘ turadi; damlama zumrad va tiniq; choy tubi sariq-yashil, kurtaklar soni ko‘p. Bu tavsif normativ bilan so‘zma-so‘z mos kelmaydi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Geografik ko‘rsatkich talablari:

* **Namlik:** 7,0 % dan yuqori emas.
* **Umumiy kul:** 6,5 % dan yuqori emas.
* **Uvoq va chang:** 6,0 % dan yuqori emas.
* **Suvda eruvchi moddalar:** 37,0 % dan kam emas.
* **Xom kletchatka:** 14,0 % dan yuqori emas.

Topilgan manbalarda katexinlar, aminokislotalar va kofein bo‘yicha ma’lumot yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumot yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi damlama — 40–60 soniya.
    4. Damlamaning uchdan birini qoldirib ichish.
    5. Suv quyish.
    6. Ikki-uch marta qayta quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik yorug‘lik o‘tkazmaydigan o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, namlik, yorug‘lik va hidsiz. Mavsum choyi: uni bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda narxlar bo‘yicha ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakidan qanday saqlanish:**
    * Xuanshan Mao Fen bilan adashtirmang: «maofen» — tipik so‘z, nomdagi toponim hal qiladi.
    * Geografik ko‘rsatkich belgisi va Tsinyan uyezdining Lingyan yoki Chjubey posyolkalaridan ishlab chiqaruvchini qidiring.
    * Qo‘lda tayyorlangan choy — zich mayin yashil tukli tasmalar; mashinada tayyorlangan — yassi to‘g‘ri yorqin yashil barg.
    * Damlama — yashil va yorqin, mayin shirin hidli.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Muhofaza zonasi ikki daraja bilan tavsiflangan — umumiy zona va ishlab chiqarish guruhigacha aniq chegaralangan yadro.
* Tog‘ ma’muriyati klassifikatsiyasiga ko‘ra, Tszyuxuashanda ikkita maofen maktabi yonma-yon yashaydi: kashtan Xuanshi-si va orxideya Minyuan.
* Suvda eruvchi moddalar normasi — 37 % dan kam emas; u bilan bir yilda muhofaza qilingan Tszinsyan Lansyan Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/uz/article/jingxian-lanxiang-cha)) da 35 % turadi.
* Bitta nom uchun birdaniga ikkita texnologiya va ikkita qiyofa — qo‘lda va mashinada tayyorlangani tasvirlangan.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Tszyuxua Fu Cha (九华佛茶):** Tszyuxuashan tog‘i choylarining soyabon nomi; Xuanshi Si Maofeng — bu oila ichidagi alohida muhofaza qilinadigan nom.
* **Xuanshan Mao Fen ([黄山毛峰](https://thetea.app/uz/article/huangshan-mao-feng)):** Eng mashhur anxoy maofeni, Xuanshan tog‘idan; o‘sha tipik so‘z, boshqa tog‘ va boshqa nom.
* **Yunsi Ho Tsin ([涌溪火青](https://thetea.app/uz/article/yongxi-huo-qing)):** Tszin uyezdining janubiy anxoy yashil choyi, zich sharchalarga o‘ralgan — to‘g‘ri maofenga qarama-qarshi.

**Xulosa:**

Xuanshi Si Maofeng — Tszyuxuashan tizmasining tog‘ yashil choyi: mahalliy nav, kislotali tuproqlar, kashtan tipidagi hid va suvda eruvchi moddalar normasi 37 % dan kam emas. Uning muhofaza zonasi ishlab chiqarish guruhigacha aniq chegaralangan, qiyofasi esa ikkita texnologiya — qo‘lda va mashinada tayyorlash uchun yozib qo‘yilgan. 1915 yilgi Panama medali haqidagi hikoya tog‘ ma’muriyati ma’lumotlariga tayanadi; ushbu portretdagi qolganlari — geografik ko‘rsatkich normalari va tavsiflari.