---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/uz/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**Hayfen Lyanhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) — «Lyanhuashan tog‘ining choyi Hayfendan», Guangdong provinsiyasining sharqidagi Shanvey shahar okrugiga qarashli Hayfen uyezdining (海丰县) yashil choyi. Lyanhuashan (莲花山, «Lotus tog‘i») — uyezd shahridan shimolda joylashgan tizma nomi; lotosli va gulli choylarga aloqasi yo‘q. Himoya hujjati unga ulun navlarini kiritishga ruxsat beradi, lekin yashil texnologiyani belgilaydi — 250–270 °C da fiksatsiya va ko‘p soatlik qozonda quritish, oksidlanishsiz; uning formulasi — «oltin rangli damlama, asal-kashtan hidi». 2021 yildan nom qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi sifatida, 2025 yildan esa geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida himoyalanadi.

**1. Klassifikatsiya va Kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qozonda quritiladigan yashil choy (绿茶, *lǜchá*). 2025 yildagi himoya hujjati «yoyish — fiksatsiya — buralash — kesaklarni maydalash — quritish» zanjirini belgilaydi; qisman oksidlanishli silkitish, busiz ulun bo‘lmaydi, unda yo‘q. Xomashyo ro‘yxatidagi ulun navlari sinfni o‘zgartirmaydi — uni texnologiya belgilaydi. Uyezd sayti eng mashhur mahalliy brend sifatida «莲花绿茶» — «lotos yashil choyi»ni ataydi.
* **Kategoriya:** Geografik ko‘rsatkichli mahsulot (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi (农产品地理标志), 2021.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guangdong provinsiyasi (广东, *Guǎngdōng*), Shanvey shahar okrugi (汕尾, *Shànwěi*), Hayfen uyezdi (海丰, *Hǎifēng*).
* **Himoya hududi:** Uyezdning to‘rtta posyolkasi va 80 qishlog‘i — Xaychen (海城镇), Gunpin (公平镇), Pindun (平东镇) va Xuancyan (黄羌镇). Koordinatalari: 115°07′–115°30′ sh. u., 22°56′–23°13′ sh. k.
* **Yadro va hudud:** «Nanfan nuncun bao» gazetasi (2022) ishlab chiqarish yadrosi sifatida beshta posyolkani ataydi — himoya hududidagi to‘rttasiga Meylunni (梅陇镇) qo‘shadi. U himoya hududiga na 2020 yilgi talabnomaga, na 2025 yilgi e’longa ko‘ra kirmaydi.

**2. Tarix va Madaniy ahamiyati:**

* **Rivoyatlar va eski guvohliklar:**
    * **Rivoyat.** «Beytszin jibao» (2023) ga ko‘ra, rivoyatda aytilishicha, Tszin sulolasi davrida tabib Ge Xun (葛洪) Lyanhuashan tizmasida o‘tlar yig‘ib yurib, tog‘ choyini (山子茶) topib ekkan va uni «abadiylar choyi» (仙人茶, *xiānrén chá*) deb atagan.
    * **Syanlun yillarining solnomasi (乾隆).** «Shanvey jibao» gazetasi (2021) Hayfen uyezdining Sin sulolasi davridagi solnomasidan iqtibos keltiradi. Cho‘qqidagi Lyanhua-an monastiri yonida bir nechta choy butasi o‘sadi va buloq suvida damlanganda u «滋味甘洁» — shirin va toza; tog‘ning tekis cho‘qqisida, Yetti yulduzli tepalik (七星墩) yonida esa choy «气味最佳» — ta’mi va hidi bo‘yicha eng yaxshi.
    * **Guansyuy yillari (光绪).** O‘sha gazetaga ko‘ra, shoir va xattot Tszyan Fenchegn (江逢辰) Lyanhuashandagi Tszimin-si monastiri (鸡鸣寺) rahbari bilan do‘st bo‘lgan, u yerda «luntou fenvey» choyini tatib ko‘rgan va she’rlarida rohibdan har yili unga bir necha tszin jo‘natishini so‘ragan. Gazeta buni choy mashhurligining boshlanishi deb hisoblaydi.
    * **1950-yillar.** «Shanvey jibao» va «Beytszin jibao»ga ko‘ra, inqilobchi Pen Payning onasi Chjou Fen (周凤) Chjou Enlayga lyanhuashanlik «abadiylar choyi»ni taqdim etgan. Manbalarda hujjatli tasdig‘i yo‘q.
    * **Eng yaxshi uchastkalar.** «Shanvey jibao»ga ko‘ra, xalq orasida eng yaxshi choyni «Ketszaylyao» (客仔寮) va «uchinchi pushta» (第三条垄) uchastkalari berishi haqida rivoyatlar yuradi. Bu taqqoslash natijasi emas, balki rivoyat.
    * **Tszyatszin yillarining solnomasi (嘉靖).** China Daily (2024) choy tarixini Min sulolasi Tszyatszin yillari Hayfen solnomasining «Mahsulotlar» (物产) bo‘limiga bog‘laydi. Topilgan manbalarda bu solnoma matni yo‘q, mahalliy matbuot esa «200 yillik tarix» haqida gapiradi; manbalar asrlar bo‘yicha farq qiladi.
* **Soha:** «Shanvey jibao» (2021) ga ko‘ra, hayfenliklar Lyanhuashan bo‘ylab tarqalgan butalardan yosh nihollarni yig‘ib, ulardan choy tayyorlagani haqidagi yozuvlar Sin davridan beri ma’lum. «Nanfan nuncun bao» (2022) choyning «200 yillik tarixi» haqida, 1960–1970-yillardan boshlab yirik ekishlar va 1990-yillardan soha tezroq o‘sgani haqida yozadi. O‘sha gazetada uyezd qishloq xo‘jaligi boshqarmasi rahbarining so‘zlariga ko‘ra, avval choykorlar o‘z tajribasiga tayanib, asosan yashil choy tayyorlagan, endi esa qizil choy, dantsun va ulun ham chiqaradi.
* **Himoya hujjatlari:**
    * **2019.** Umummilliy taniqli, alohida va yangi qishloq xo‘jalik mahsulotlari ro‘yxati.
    * **2020–2021.** 2020 yil 5 avgustda Guangdong qishloq xo‘jaligi boshqarmasi qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichiga talabnoma qabul qilishni e’lon qildi; talabgor — Hayfen uyezd qishloq xo‘jalik fanlari instituti. 2021 yilda Qishloq xo‘jaligi vazirligi uni 1-sonli xabarnoma bilan muhokamaga qo‘ydi va o‘sha yili nom ro‘yxatga olindi. Shu bilan birga «海丰莲花绿茶» alohida qishloq xo‘jalik mahsulotlarini ustuvor ishlab chiqarish hududlari viloyat ro‘yxatiga kirdi.
    * **2021.** Shanvey «海丰莲花山茶生产技术规程» (DB4415/T 3-2021) mahalliy standartini tasdiqladi, u 1 oktyabrdan kuchga kirdi. «Beytszin jibao» (2023) shahar darajasidagi bitta reglament haqida — «海丰莲花山茶标准化生产技术规程» nomi ostida — va ikkita korxona standarti haqida yozadi.
    * **2022.** Uyezd saytiga ko‘ra, choy «Lingnan ekologik iqlim sifati» meteorologik belgisini oldi va Xaychen posyolkasi «一村一品» — «bir qishloq, bitta mahsulot» umummilliy namunali qishloq va posyolkalar ro‘yxatiga kirdi.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) ning 9 iyundagi 632-sonli e’loni (27 iyunda e’lon qilingan) bilan nom geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida tan olindi — 224 tadan 176-pozitsiya. Xuddi shu e’lon bilan mahalliy sholi ham himoyaga olindi; bundan oldin, uyezd ma’lumotlariga ko‘ra, bunday mahsuloti bittagina edi — liliy g‘unchalari.

**3. Botanik tavsifi va Xomashyo:**

* **Navlar / Kultivarlar:** Himoya hujjatiga ko‘ra — mahalliy populyatsiya (本地[群体种](https://thetea.app/uz/article/qunti-zhong)) yoki undan tanlab olingan liniyalar, shuningdek yuqori aromatli ulun navlari [本山](https://thetea.app/uz/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/uz/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/uz/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/uz/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/uz/article/dancong)*) va boshqalar.
* **Introduksiya:** Matbuotga ko‘ra (2023), 1990-yillardan uyezd 铁观音, [金萱](https://thetea.app/uz/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/uz/article/da-hong-pao) va 黄旦 olib kelgan — bu ro‘yxat hujjatdagi ro‘yxat bilan mos kelmaydi.
* **Yovvoyi choy:** Matbuotga ko‘ra (2023), mahalliy «abadiylar choyi» — kaftdek kattalikdagi bargli doim yashil kichik daraxt; yovvoyi daraxtlar ikkinchi toifadagi muhofaza qilinadigan o‘simliklar ro‘yxatiga kiritilgan. «Beytszin jibao» (2023) ga ko‘ra, tog‘da 6,5 m balandlikdagi «abadiylar choyi»ning keksa daraxti saqlanib qolgan, etakdagi pitomnikda esa o‘sha paytgacha 218 yovvoyi daraxt ko‘chirilib o‘tqazilgan, ularning ildiz olish darajasi 94,4 %, va 13 500 dan ortiq qalamchadan ko‘chat yetishtirilgan.
* **Terish standarti:** Kurtak va bitta bargdan kurtak va uchta barggacha; nihollar butun, toza va tekis.
* **Terish vaqti:** Yiliga ikki marta — Sinmin bayrami (清明) oldidan va Baylu (白露) mavsumida.

**4. Terruar va Yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Uyezd uch tomondan tog‘lar bilan o‘ralgan va janubda dengizga chiqadi. «Shanvey jibao»ga ko‘ra, choy bog‘lari tizmaning bosh cho‘qqisidan taxminan 50 km radiusda joylashgan; «Beytszin jibao»ga ko‘ra, bu Lyanhuafen cho‘qqisi (莲花峰), 1337,6 m. Tizmaning o‘zi, o‘sha gazetaga ko‘ra, 400 km dan ortiq cho‘zilgan — Futszyandagi Lunyandan (龙岩) Marvarid daryosi etagigacha.
* **Qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi hududining tavsifi** (ma’lumotnoma sayti qayta hikoyasida): tepaliklar asosan 100–200 m, uyezdning eng baland nuqtasi — 1337,3 m; tog‘lar va tepaliklar hududning 60 % ni, tekisliklar — 40 % ni egallaydi; o‘rtacha yillik harorat 22,5 °C, yillik yog‘in 2389,5 mm, shundan yozda — 1450 mm. Gazetalar cho‘qqi balandligi va haroratni biroz boshqacha beradi — 1337,6 m va 22,7 °C.
* **O‘sish balandligi:** **80–700 m** — tekisliklar, tepaliklar va qiya yonbag‘irlar.
* **Tuproqlar:** Sariq (黄壤) va qizil-sariq (红黄壤). pH himoya hujjatiga ko‘ra — 4,0–5,0, «Shanvey jibao»ga ko‘ra — 4,0–4,8.
* **Iqlim:** Janubiy subtropik mussonli. Quyoshli nur — yiliga o‘rtacha 1873 soat («Shanvey jibao»); o‘rtacha yillik harorat 22,7 °C va ayozsiz davr 360 kun («Nanfan nuncun bao»).
* **Hujjat bo‘yicha agrotexnika:** Yonbag‘irlar 15° dan tik emas, ekish noyabrdan martgacha.
* **Masshtab:** 2020 yilgi talabnomaga ko‘ra — 2330 ga va yiliga 4302 t; 2022–2023 yillar matbuotiga ko‘ra — taxminan 52,5 ming mu va 4146 t; China Daily (2024) 60 ming mu dan ortiq va 5 ming t dan ortiq haqida yozadi. Yillik mahsulot qiymatini uyezd 439 million yuan deb ataydi (2330 ga va 4302 t da), «Nanfan nuncun bao» (2022) — taxminan 1,39 mlrd yuan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

2025 yilgi himoya hujjati bo‘yicha rejimlar:

1.  **Yoyish (摊青, *tānqīng*):** Elaklarda 3 sm yoki novda 10–15 sm qatlamda, 6–12 soat, namlik 68–70 % gacha.
2.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** Barg harorati 80–85 °C bo‘lganda 250–270 °C, 4,0–4,5 daqiqa, massa yo‘qotilishi 12–14 %, namlik 58–60 %.
3.  **Buralash (揉捻, *róuniǎn*):** «bosimsiz — yengil bosim — bosimsiz — kuchli bosim — bosimsiz» sxemasi bo‘yicha, jami 25–35 daqiqa, choy bargi zich o‘ralib, shirasi chiqmaguncha.
4.  **Kesaklarni maydalash (解块, *jiěkuài*):** Mashinada, mayda zarralarni elab ajratish bilan.
5.  **Quritish (干燥, *gānzào*) qozonda uch bosqichda:** 230–250 °C da sakkiz o‘ndan quruqlikkacha; 145–150 °C da 30 daqiqa; yakuniy quritish (辉锅, *huīguō*) 110–115 °C da olti soat — choy bargida kulrang-yashil «qirov» va shirin yoki asal hidi paydo bo‘lguncha. Keyin choy darhol muhrlanadi.

**6. Organoleptik xususiyatlar:**

2025 yilgi himoya hujjati tavsifi.

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Zich o‘ralgan choy bargi, kulrang-yashil, «qirov» — oqish gard bilan (条索紧实、灰绿起霜). «Shanvey jibao» dag‘alroq, to‘q yashil choy bargini ham qabul qiladi.
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
* **Damlama hidi:** Kashtan, «olov hidi» bilan (栗香带火工香); hujjat formulasida — asal-kashtan (蜜栗香).
* **Ta’mi:** Quyuq, shirinlik qaytishi bilan (滋味浓厚、回甘). Matbuot qo‘shimcha qiladi: tetiklantiruvchi, ko‘p marta damlashga chidaydi.
* **Damlama rangi:** Oltin uchqunli sariq-yashil (黄绿泛金).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Sariq-yashil (叶底黄绿).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

2025 yilgi himoya hujjatining fizik-kimyoviy talablari:

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Namlik | 3,5 % dan ko‘p emas |
| Umumiy kul | 6,5 % dan ko‘p emas |
| Choy polifenollari | 18,0 % dan kam emas |
| Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar | 48,0 % dan kam emas |

3,5 % namlik normasi yashil choy uchun odatdagidan qat’iyroq; hujjatda shunday yozilgan.

China Daily (2024) ga ko‘ra haqiqiy qiymatlar: choy polifenollari 19–25 %, erkin aminokislotalar 2,7–3,5 %, suvda eruvchan ekstraktiv moddalar 48–52 %. Nashr usul va tanlovni atamaydi.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choy ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy sinfi amaliyoti.

* **Suv harorati:** 85–90 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Gayvan yoki chinni choynak.
* **Jarayon:** Idishni qizdirish, birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng, keyin bir necha marta qayta quyish, ozgina cho‘zish bilan.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz, yaxshisi muzlatgichda 0–5 °C da. Bir yil ichida ichib tugatish.

**11. Narx va Qalbakiliklar:**

Topilgan manbalarda narx-navo ro‘yxati yo‘q, faqat mahalliy aholining so‘zlari bor. Uyezd qishloq xo‘jaligi boshqarmasi rahbarining so‘zlariga ko‘ra (2022), texnologiya yetishmaganida choy bir tszin (500 g) uchun bir necha o‘n yuan bo‘lgan, endi — yuzlab va hatto minglab yuan. Mahalliy ishlab chiqaruvchilardan biri uyezd saytida narxlarni kamtarroq ataydi: kuzgi choy — 200 dan ortiq, bahorgi — 300–400 dan ortiq yuan; birlikni atamaydi, kontekstga ko‘ra — tszin. Bahorgi choy, uyezd saytiga ko‘ra, choykorlarga choydan yillik daromadning yarmini beradi.

* **Qalbakilikdan qanday saqlanish:**
    * Geografik ko‘rsatkichning maxsus belgisini izlash: uni CNIPA himoya hududidagi ishlab chiqaruvchilar uchun tasdiqlaydi.
    * Choyning Xaychen, Gunpin, Pindun yoki Xuancyan posyolkalaridan ekanini tekshirish.
    * «Lotos bilan» gulli aralashmalar bilan adashtirmaslik: Lyanhuashan — tog‘ nomi.
    * Hujjat bo‘yicha: gardli kulrang-yashil choy bargi, oltin uchqunli sariq-yashil damlama, olov tusli kashtan hidi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Xomashyo ulun butalaridan olinishi mumkin, ammo choy — yashil: nav emas, texnologiya hal qiladi.
* Hujjat bo‘yicha yakuniy qozonda quritish olti soat davom etadi.
* 2025 yilgi bitta e’lon bilan uyezd geografik ko‘rsatkichli mahsulotlari sonini uch baravar oshirdi.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Xueydun Syanjen Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/uz/article/huidong-xianren-cha)):** Qo‘shni Xueydun uyezdining mahalliy choy populyatsiyasi; uni ham «abadiylar choyi» deb atashadi va uning bog‘lari ham Lyanhuashan tizmasida joylashgan.
* **Baypenchju Xenken Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/uz/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Xueydun shahridagi Xenken qishlog‘ining yashil choyi, qishloq har tomondan o‘sha tizma bilan o‘ralgan.
* **Dan Tsun (单枞):** Chaochjoudan ulun; 凤凰单丛 navi hayfen choyi xomashyosi ro‘yxatiga kiradi, ammo texnologiya bu yerda yashil.

**Xulosa:**

Hayfen Lyanhuashan Cha — Guangdong sharqidagi Lotus tog‘ining qozonda quritiladigan yashil choyi, unda ulun xomashyosi yashil texnologiyaga yo‘naltiriladi. Himoya hujjati 250–270 °C da fiksatsiyani, olti soatlik qozonda dudamlashni, «qirovli» kulrang-yashil choy bargini va «oltin rangli damlama, asal-kashtan hidi» formulasini tavsiflaydi. Nom himoyasi — 2021 va 2025 yillar ishi.