---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/uz/article/gushi-huanggushan-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gushi Xuangushan Chasi** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «Xuangushan tog‘ining choyi»: Xuanxushan (皇姑山) tog‘idan olingan yashil choy, Dabeshan tizmasining shimoliy etagida, Xenan provinsiyasi Sinyan shahar okrugi Gushi uyezdi (固始县) Umioji volostida joylashgan. Tog‘ nomi — «imperator qizining tog‘i» — mahalliy rivoyat uni imperator Syanlun bilan bog‘laydi. 2014 yildan choy qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida, 2025 yildan esa CNIPA tomonidan tan olingan geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida muhofaza qilinadi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Sinf 2025 yilgi muhofaza talablaridagi texnologiya bilan belgilanadi: so‘litilgan barg qizdirish orqali fiksatsiya qilinadi (杀青), oksidlanish bosqichi yo‘q, quruq barg rangi — mayin yashil.
* **Toifasi:** Xenan janubidagi tog‘ yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2025), 2014 yildan — shuningdek qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Xenan provinsiyasi (河南, *Hénán*), Sinyan shahar okrugi (信阳, *Xìnyáng*), Gushi uyezdi (固始, *Gùshǐ*), Umioji volosti (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Muhofaza zonasi:** Umioji volosti hududi, Xuangushan tog‘i; asosan Chanszyanxe (长江河村), Soko (锁口村) va Xuantulin (黄土岭村) qishloqlari. 2025 yilda ariza beruvchi — Gushi uyezdi xalq hukumati.
* **Geografik koordinatalar:** Hujjat 115°20′–115°56′ sh.u. va 31°45′–32°35′ sh.k. doirasini beradi — deyarli butun uyezd, bog‘larning joylashuvi emas.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Uyezd choyi.** 2014 yilgi ko‘rsatkich tavsifiga oid ma’lumotnomada Gushida 2300 yillik choy yetishtirish tarixi aytiladi: 1987 yilda choy uyezd markazidagi qadimiy qabr inventarlari orasida topilgan. Sanasi — urushayotgan davlatlar, boshqa ma’lumotnomaga ko‘ra — bahor-kuz va urushayotgan davlatlar.
    * **1908–1914 — marka.** «Sinyan jibao» gazetasiga ko‘ra (2018), «Xuangushan» markasi 1908 yildan boshlab hisoblanadi. 1912 yil mart oyida xo‘jalik asoschisi Chjan Lyanjun (张良荣) oilasi bilan yonbag‘irlarni bog‘ uchun tozalagan, 1914 yil may oyida esa choy tog‘ nomi bilan atalgan.
    * **1920–1930 yillar — texnologiya.** Oila Anxoy Lyu An Gua Pyan va Xuanshan Mao Fen usullarini o‘zlashtirgan; taxminan 1930 yilda «so‘litish — fiksatsiya — o‘rash — bargni to‘g‘rilash» zanjiri shakllangan (摊放、杀青、揉捻、理条).
    * **2010.** Xuangushan choyi haqidagi rivoyat Sinyan shahar okrugining nomoddiy madaniy meros ikkinchi ro‘yxatiga kiritilgan.
    * **2013–2014.** Arizani uyezd Sinyun choy kooperativi (固始县兴农茶叶专业合作社) topshirgan; 2013 yilda u Qishloq xo‘jaligi vazirligi Qishloq xo‘jaligi mahsulotlari sifati va xavfsizligi markazi ekspertizasidan o‘tgan, 2014 yil 22 mayda vazirlik qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichini ro‘yxatdan o‘tkazishni tasdiqlagan.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 625-sonli e’lon bilan (1 aprelda imzolangan, 14 aprelda e’lon qilingan) 90 ta mahsulotni, jumladan Gushi Xuangushan Chasini geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan olgan.
* **Nomi:** 固始 — Gushi uyezdi; 皇姑山 — Xuangushan tog‘i, «imperator qizining tog‘i»; 茶 — choy.
* **Rivoyat:** Gazeta va ma’lumotnoma tavsiflaridagi afsonaga ko‘ra, imperator Syanlun yashirin sayohat qilib, bu tog‘larda shamollab qolgan va uni o‘n yetti yoshli tog‘lik qiz Chju Fengu (朱凤姑) tog‘ choyi bilan davolagan. Imperator go‘yo choyni «Yuye syan» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «yashma bargining xushbo‘yi») deb atagan va qizni asrab olingan qizi qilgan; poytaxtga ketayotib, qiz Sinyandagi pochta stansiyasida vafot etgan, uni tug‘ilgan tog‘iga dafn qilishgan va tog‘ Xuangushan deb atala boshlagan. Versiyalar farq qiladi, masalan, saroy uchun choy yig‘ish mavsumida — guyuy (谷雨) yoki Sinmin (清明). Ma’lumotnoma tavsifi Chju oilasi nasabnomasiga ishora qiladi, ammo hujjatning o‘zi topilgan manbalarda yo‘q.
* **Madaniy ahamiyati:** «Sinyan jibao» gazetasiga ko‘ra, 2011 yilda rivoyat asosida «Xuangushan tog‘ida bahor» (春满皇姑山) qo‘shiqli sahnalashtirish qo‘yilgan va viloyat teatr tanlovida mukofotga sazovor bo‘lgan.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / Kultivar:** 2025 yilgi talablarga ko‘ra — mahalliy sinyan navlari (信阳本地种). 2014 yilgi tavsif mahalliy benshan navini ([本山](https://thetea.app/uz/article/ben-shan)良种), shuningdek sinyan navi (信阳种) deb ataydi. Ma’lumotnoma tavsifi: past bo‘yli, yarim yoyiq buta, bargi o‘rta, cho‘zinchoq-ellipssimon, to‘q yashil; kurtagi katta, kuchli tuklangan. Xalq orasida nav «tol bargli choy» (柳叶茶, *liǔyè chá*) deb ataladi.
* **Yig‘im:** Mart oxiridan may o‘rtasigacha.
* **Yig‘im standarti:** Yagona kurtakdan ikki bargli kurtakkacha.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Dabeshan shimoli, Xuayxe daryosi havzasi.
* **O‘sish balandligi:** Muhofaza talablari 600 m balandlikdagi tog‘li hudud haqida gapiradi. «Sinyan jibao» gazetasi tog‘ning balandligini — 768 m deb ataydi, bir ma’lumotnoma tavsifi bog‘lar «800 m dan yuqorida» deb yozadi. Tafovut hal qilinmagan.
* **Tuproqlari:** Sariq-qo‘ng‘ir (黄棕壤), kislotali, pH 4,0–6,5, organik modda 1,0 % dan ortiq. 2014 yilgi tavsif sarg‘ish-jigarrang tuproqlarni (黄褐土) qo‘shadi.
* **Uyezd iqlimi** (2014 yilgi tavsif bo‘yicha): subtropikdan mo‘tadil issiq mintaqaga o‘tish; o‘rtacha yillik harorat 15,3 °C, sovuqsiz davr 228 kun, quyoshli nur 2150,6 soat, yillik yog‘in 1073,5 mm.
* **Maydoni va ishlab chiqarish:** 2014 yilgi tavsif choy uchun yaroqli 400 ga yer va yiliga 240 t choy ko‘rsatadi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

2025 yilgi muhofaza talablari sakkiz bosqichni belgilaydi:

1.  **Yangi bargni saralash (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Nozikligi va o‘lchami bo‘yicha elash.
2.  **So‘litish (摊放, *tānfàng*):** Qatlam 3 sm, 6–8 soat, har 2 soatda aylantirish; massa yo‘qotish taxminan 12 %.
3.  **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 daqiqa — yaltiroqlik va o‘tli hid yo‘qolguncha; bandi sinmay egiladi.
4.  **O‘rash (揉捻, *róuniǎn*):** «yengil — kuchli — yengil» qoidasi bo‘yicha, 6–10 daqiqa; bargning 95 % dan ortig‘i o‘ralgan.
5.  **Bargni to‘g‘rilash (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 daqiqa, zich to‘g‘ri choy bargchasi hosil bo‘lguncha; namlik taxminan 25 %.
6.  **Birinchi quritish (初烘, *chūhōng*):** Qatlam 1 sm, 110–120 °C, 10–12 daqiqa, namlik 10–15 % gacha.
7.  **Sovutish (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 soat, namlik tekislanmaguncha.
8.  **So‘nggi quritish (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 daqiqa, namlik 5–6 % gacha; sovigandan so‘ng choy muhrlanadi.

2014 yilgi tavsif boshqa, qo‘lda bajariladigan sxemani bergan: «xom» qozon (生锅) 140–160 °C, «pishgan» qozon (熟锅) 80–100 °C, choy bargchalarini qo‘lda to‘g‘rilash va namlik 6 % dan past bo‘lguncha uch marta qizdirish. Qaysi sxema hozir ustunligi manbalarda aytilmagan.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

2025 yilgi muhofaza talablariga ko‘ra:

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Choy bargchasi zich, nafis, yumaloq va to‘g‘ri (条索紧秀圆直), kurtagi katta va to‘liq, rangi mayin yashil.
* **Quruq barg xushbo‘yi:** Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
* **Damlamasi xushbo‘yi:** Orxideya xushbo‘yi (兰花香气).
* **Ta’mi:** Yangi va tetiklantiruvchi, shirin qaytish bilan (鲜爽回甘).
* **Damlama rangi:** «Tol kurtagi rangida» (柳芽黄), tiniq va yorqin.
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik va tekis, uzilishlar va aralashmalarsiz.

Ma’lumotnoma tavsiflari damlamani zumrad (汤色碧绿) deb ataydi; tayanch matn muhofaza matni hisoblanadi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Normalar 2014 yilgi tavsifda va 2025 yilgi talablarda bir xil:

| Ko‘rsatkich | Norma |
| :--- | :--- |
| Erkin aminokislotalar | kamida 2 % |
| Choy polifenollari | kamida 18 % |
| Vitamin C | kamida 130 mg/100 g |
| Selen | kamida 0,1 mg/kg |

Ma’lumotnoma sayti yuqoriroq raqamlarni keltiradi — polifenollar 19,6 % dan, selen 0,129 mg/kg dan — manbasiz.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumotlar yo‘q. Jadvaldagi selen — tarkib normasi, foyda va’dasi emas.

**9. Damlash:**

Sinf uchun yashil choy amaliyoti. Suv 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, shisha stakan yoki oq gayvan. Suvni devor bo‘ylab quying, birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng; damlamaning bir qismini qoldirib iching va ustiga quying — ikki-uch marta takroriy quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz; bir yil ichida ichish yaxshiroq.

**11. Narxi va soxtaligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Soxtadan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkich maxsus belgisini qidiring: unga zonadagi ishlab chiqaruvchiga CNIPA uyezd va viloyat taqdimnomasi asosida huquq beradi.
    * Markani ko‘rsatkich bilan aralashtirmang: «Xuangushan» (皇姑山) markasi ostida, ma’lumotnoma saytlariga ko‘ra, Sinyan Mao Szyan ham sotiladi.
    * Barg — zich, yumaloq va to‘g‘ri, yirik kurtakli; damlama — tol kurtagi rangida; xushbo‘yi — orxideya.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Tog‘ga nom bergan rivoyat o‘zi muhofaza qilinadigan merosga aylangan: 2010 yildan u Sinyan nomoddiy merosi ro‘yxatida.
* Gazeta tog‘ni Soko, Chanszyanxe va Xuanlin (黄岭) qishloqlari tutashgan joyga joylashtiradi; muhofaza hujjatlarida oxirgisi o‘rniga Xuantulin (黄土岭) ko‘rsatilgan.
* «Sinyan jibao» gazetasiga ko‘ra, 2017 yilda choy organik mahsulot sertifikatini olgan.

**13. Qo‘shni choylar bilan taqqoslash:**

* **Sinyan Mao Szyan ([信阳毛尖](https://thetea.app/uz/article/xinyang-mao-jian)):** Okrugning asosiy choyi; Xuangushan Chasi uchun 2014 yilgi qo‘lda bajariladigan sxema — sinyan sxemasi, «xom» va «pishgan» qozonlar bilan.
* **Yantyan Syue Lyuy ([仰天雪绿](https://thetea.app/uz/article/yangtian-xue-lu)):** O‘sha Gushi uyezdining yashil choyi, lekin yassi.
* **Gushi Yunyu ([固始云雾](https://thetea.app/uz/article/gushi-yunwu)):** O‘sha uyezdning sertifikat belgisi; sinfi ko‘rsatilmagan.
* **Lyu An Gua Pyan ([六安瓜片](https://thetea.app/uz/article/liu-an-guapian)):** Anxoy choyi, uning usullarini, gazetaga ko‘ra, asoschi oilasi o‘zlashtirgan.

**Xulosa:**

Gushi Xuangushan Chasi — Dabeshan shimoliy yonbag‘ridagi bir tog‘dan olingan kichik tog‘ yashil choyi: 400 ga yaroqli yer, mahalliy tukli nav, yumaloq to‘g‘ri choy bargchasi, tol kurtagi rangidagi damlama va orxideya xushbo‘yi. Uning ortida 1908 yildan oilaviy marka, Syanlun haqidagi rivoyat va ikki muhofaza — 2014 va 2025 yillar turadi.