---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/uz/article/gulin-niupi-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**Gulin Nyupi Cha** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — Sichuan provinsiyasining janubida joylashgan Luchjou shahar okrugiga qarashli Gulin uyezdi (古蔺县) choyi hamda shu nomdagi mahalliy choy butasi navi. «Nyupi» (牛皮) so‘zi «ho‘kiz terisi» degan ma’noni bildiradi: nom choy sinfiga emas, katta va qalin bargga ishora qiladi. Nav Gulin posyolkasidagi Zaolin qishlog‘i (枣林村) yaqinidagi Jiao Zigou (椒子沟) darasidan kelib chiqqan va 1985 yilda Sichuanning viloyat mahalliy navi sifatida tan olingan. Nom geografik sertifikat belgisi bilan himoyalangan — 2018 yil mart holatidagi Sichuan geografik belgilar ro‘yxatida u allaqachon mavjud. Sinf belgida ko‘rsatilmagan.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Aniqlanmagan: sinfi ko‘rsatilgan belgi hujjatini ko‘rmaganman. Navning ma’lumotnoma tavsifi uni yashil va qizil choy uchun yaroqli deb ataydi; Luchjou rasmiylari «牛皮茶»ni ham nav, ham tayyor choy nomi sifatida tilga oladi, lekin sinfini ko‘rsatmaydi.
* **Kategoriya:** Janubiy Sichuan mahalliy nav choyi; geografik sertifikat belgisi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Sichuan provinsiyasi (四川, *Sìchuān*), Luchjou shahar okrugi (泸州, *Lúzhōu*), Gulin uyezdi (古蔺, *Gǔlìn*). Navning vatani — Gulin posyolkasidagi (古蔺镇) Zaolin qishlog‘i (枣林村) yaqinidagi Jiao Zigou darasi.
* **Belgi hududi:** Sichuan ro‘yxati Gulin uyezdini belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida ko‘rsatadi; hududning yuridik chegarasini guruh standarti tavsiflaydi, uning matnini ko‘rmaganman.
* **Geografik koordinatalar:** Gulin — taxminan 28,0° sh. k. va 105,8° shq. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarix:**
    * **Solnoma.** Luchjou rasmiylari va 2017 yildagi mintaqaviy yangiliklar uyezd solnomasi «古蔺县志»dan iqtibos keltiradi: «牛皮茶，曾为贡茶» — bu choy «qachonlardir o‘lpon choyi bo‘lgan». Qachon va kimga taqdim etilgani iqtibosda aytilmagan.
    * **1985.** Qishloq xo‘jaligi ekinlari navlari bo‘yicha provinsiya komissiyasi uni Sichuanning viloyat mahalliy navi sifatida tan oldi.
    * **2014.** Sichuan qishloq xo‘jaligi universitetining bog‘dorchilik kolleji «作物学报» jurnalida (2014, № 12) nav bo‘yicha tadqiqot chop etdi: yetti populyatsiyadan 76 o‘simlik, morfologiya, biokimyo, ISSR markerlari.
    * **Belgi.** 2018 yil mart holatidagi Sichuan geografik belgilar ro‘yxatida Gulin Nyupi Cha allaqachon qayd etilgan; ma’lumotnoma tavsifi ro‘yxatga olingan yilni — 2017 yil deb ataydi. Belgi raqami va egasini topmadim.
    * **2021.** 28 maydagi xabarga ko‘ra, uyezd bozor nazorati boshqarmasi uyezdning ikkita belgisi — «地理标志证明商标 古蔺面» (lag‘mon) va «地理标志证明商标 古蔺牛皮茶» bo‘yicha guruh standartlari ekspertizasini o‘tkazdi. Standartlar hududni, sifat talablarini, nazorat qoidalarini, markirovka va qadoqlashni tavsiflaydi; ularni milliy platformada e’lon qilinganidan keyin joriy etish rejalashtirilgan edi. Standart chiqqan yoki yo‘q, aniqlay olmadim.
* **Nomi:** 古蔺 — uyezd nomi, 牛皮 — «ho‘kiz terisi», 茶 — choy.
* **Madaniy ahamiyati:** 2014 yilgi maqola Gulin Nyupi Chani Sichuan uchun alohida choy butasi resursi deb ataydi va populyatsiya hududi qurg‘oqchilik hamda inson aralashuvi tufayli qisqarayotgani haqida ogohlantiradi. 2017 yildagi mintaqaviy yangilikka ko‘ra, uyezd o‘rmon xo‘jaligi idorasi xodimi uyezdning bir nechta volostlarida bu navning qari daraxtlarini topdi va ularning ko‘pchiligining yoshini bir necha yuz yil deb baholadi; mustaqil tekshiruvni topmadim.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

Nav haqidagi ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra, agar boshqacha ko‘rsatilmagan bo‘lsa.

* **Buta turi:** Urug‘li populyatsiya (有性系), buta, o‘rta bargli, o‘rta muddatli, diploid. 2014 yilgi maqola aniqlik kiritadi: Jiao Zigou populyatsiyalarida butalar ustunlik qiladi, ammo yetti populyatsiyadan beshtasida kichik daraxtlar yoki daraxtlar ham bor.
* **Buta:** Ancha baland, shox-shabbasi keng tarqalgan, shoxlanish siyrak, barglar deyarli gorizontal joylashgan.
* **Barg:** Ellipsimon yoki cho‘ziq ellipsimon, to‘q yashil, yaltiroq, yuzasi biroz bo‘rtgan, tishchalari chuqur va siyrak, barg qalin — nom ham shundan kelib chiqqan.
* **Nihollar:** Tuklanish o‘rtacha; yuzta «kurtak va uch barg» niholi taxminan 61,0 g keladi. Bahorgi terim boshqa mahalliy populyatsiyalarga qaraganda 7–10 kun oldin boshlanadi; kurtaklari yirik.
* **Gul va urug‘:** Tojguli taxminan 2,9 sm, sakkiz gultojbarg, ustuncha uch bo‘lakli; urug‘i taxminan 1,4 sm.
* **Chidamliligi:** Qurqoqchilikka chidamliligi ancha yuqori, meva berishi o‘rtacha.
* **Tarqalishi:** 2014 yilgi maqolaga ko‘ra — faqat Jiao Zigou va uning atrofidagi tog‘lar hamda adirlar; u yerdagi o‘simliklar asosan yovvoyi va yarim yovvoyi.
* **Terim standarti:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Sichuan janubi; 2014 yilgi maqolaga ko‘ra, uyezd Sichuan botig‘idan Guychjou tog‘ligiga o‘tish joyida yotadi.
* **O‘sish balandligi:** 2014 yilgi maqola: populyatsiyaning yadrosi — 900–1100 m balandlikdagi Jiao Zigou o‘rmoni, butun hudud — 800–1200 m oralig‘ida taxminan 20 km². Luchjou rasmiylari: choy bazasi — Bayşapo (白沙坡), Jiao Zigou va Fenyuanpo (凤元坡) joylari, 600–1200 m balandlikda.
* **Iqlim:** 2014 yilgi maqolaga ko‘ra — yozi issiq, qishi yumshoq, yog‘in nisbatan kam, yozda qurg‘oqchilik tez-tez bo‘ladi. Luchjou rasmiylari esa, aksincha, mo‘l yomg‘ir haqida yozadi.
* **Tuproqlar:** Topilgan manbalarda tarkibi va kislotaliligi haqida ma’lumot yo‘q.
* **Terim muddatlari:** 2017 yilgi yangilikdagi mahalliy choy ustasining so‘zlariga ko‘ra, balandlik tufayli bu choy past tog‘lardagiga qaraganda o‘n kundan ko‘proq kech teriladi; ma’lumotnomadagi «7–10 kun oldin» — qo‘shni populyatsiyalar bilan taqqoslashdir.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Belgi uchun texnologiya hujjatini ko‘rmaganman; 2021 yilgi guruh standarti, uyezd xabariga ko‘ra, qayta ishlashni ham tartibga solishi kerak, ammo uning matni yo‘q.

Bu choyning tavsifi emas, balki sinflarning umumiy sxemasi: yashil — fiksatsiya, o‘rash, quritish; qizil — so‘litish, o‘rash, oksidlanish, quritish. Gulin Nyupi Chaga qaysi sxema va qanday rejimlar qo‘llanishi topilgan manbalarda aytilmagan.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsiflar — ma’lumotnoma maqolasidan va 2017 yilgi yangilikdagi mahalliy kompaniya vakilining so‘zlaridan; ular sinfni aytmaydi, belgi talabi emas.

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Zich, biroz egilgan, yashil, mo‘l oq tukli (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **Quruq barg aromati:** Topilgan manbalarda tavsiflar yo‘q.
* **Damlamasi aromati:** Kashtan notasiga ega (栗香) — buni barcha topilgan tavsiflar aytadi.
* **Ta’mi:** Yumshoq va to‘liq, shirin ta’m qoldiruvchi; choy ko‘p damlashga chidaydi (醇厚回甘，耐冲泡).
* **Damlamasi rangi:** Ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra — toza va yorqin; 2017 yilgi yangilikda — sariq va yorqin (汤色黄亮).
* **Choy tubi (dama qilingan barg):** Ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra — tekis, sariq-yashil, yorqin; 2017 yilgi yangilikda — nozik yashil.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Ma’lumotnoma maqolasi ikki xil raqamlar to‘plamini keltiradi va ular bir-biriga mos kelmaydi:

| Ko‘rsatkich | Bahorgi nihollar «kurtak va ikki barg», quruq namuna | «Yangi barg», «Sichuan choyi» (《四川茶叶》) kitobiga ko‘ra |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenollar | 25,1 % | 29,27 % |
| Kofein | 4,5 % | 4,15 % |
| Aminokislotalar | taxminan 2,1 % | ma’lumot yo‘q |
| Ekstraktiv moddalar | ma’lumot yo‘q | 45,17 % |

Ikkala to‘plam ham yilini va tahlil usulini aytmaydi. 2014 yilgi maqola yetti populyatsiya uchun bahorgi nihollardagi polifenollar oralig‘ini 22,57–30,17 % deb berdi. Bu tayyor choy emas, balki nav xomashyosi haqidagi ma’lumotlardir.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Sinf amaliyoti — ko‘rsatkichlar qo‘lda bu navdan qanday choy borligiga bog‘liq.

* **Yashil:** 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi dam 40–60 soniya, shisha stakan yoki gayvan, ikki-uch marta qayta damlash.
* **Qizil:** 90–95 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi dam taxminan bir daqiqa, gayvan yoki chinni choynak, vaqtni cho‘zgan holda bir necha marta damlash.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Yashil choy — germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan uzoqda, bir yil ichida ichib tugatish kerak. Qizil choy — quruq va qorong‘i joyda xona haroratida, zich qadoqda, hidlardan uzoqda.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakidan qanday saqlanish kerak:**
    * «古蔺牛皮茶» geografik sertifikat belgisini izlash.
    * Ishlab chiqaruvchi Gulin uyezdidan ekanligini tekshirish.
    * «牛皮茶» noyob nom emasligini yodda tutish: Yunnanning Bandun volosti (邦东乡) haqidagi ocherkda mahalliy yovvoyi choy shakllaridan biri shunday nomlangan. Bu boshqa o‘simlik va boshqa o‘lka.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Choyga nomni barg berdi: «ho‘kiz terisi» — qalin va zich barg obrazi.
* Luchjou rasmiylari iqtibos keltirgan «Sichuan choyi» kitobiga ko‘ra, bu navning hosildorligi boshqa navlarga qaraganda 36,49 % yuqori.
* Choy belgisi standarti Gulin lag‘moni standarti bilan bitta ekspertizada ko‘rib chiqilgan.

**13. Boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Junlyan Xuncha ([筠连红茶](https://thetea.app/uz/article/junlian-hongcha)):** Sichuan janubidagi Ibin okrugining qizil choyi, u ham mahalliy nav — Zaobaytszyan (早[白尖](https://thetea.app/uz/article/bai-jian)) asosida turadi.
* **Ibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/uz/article/yibin-zaocha)):** Sichuan janubidagi Ibinning erta yashil choyi.
* **Beychuan Taytszi Cha ([北川苔子茶](https://thetea.app/uz/article/beichuan-taizi-cha)):** Sichuan botig‘ining shimoli-g‘arbidagi yashil choy, u ham mahalliy choy butasi nomi bilan atalgan.

**Xulosa:**

Gulin Nyupi Cha — avvalo nav: qalin to‘q yashil bargli urug‘li populyatsiya, Jiao Zigou darasida yovvoyi va yarim yovvoyi holda o‘sadi, 1985 yilda provinsiya tomonidan tan olingan. Uning nomi bilan geografik belgi ro‘yxatga olingan, ammo u qaysi choyni himoya qiladi — yashil, qizil yoki ikkalasini ham, — topilgan hujjatlarda aytilmagan. Tavsiflar kashtan aromati, to‘liq ta’m va damlashlarga chidamlilik borasida bir fikrga keladi; guruh standarti matnigacha bu mavjud bo‘lgan eng yaxshi ma’lumotdir.