---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/uz/article/guizhou-hongcha
lang: uz
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Guychjou Xun Cha** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — Guychjou provinsiyasining qizil choyi kategoriya sifatida. Provinsiya standarti DB52/T 641—2017 uni shunday taʼriflaydi: Guychjou hududida oʻsgan choy butalarining yangi bargidan, provinsiya qoidalari boʻyicha qayta ishlangan gungfu-qizil (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) yoki maydalangan (红碎茶, *hóngsuìchá*) choy. Bu buta navi emas, marka emas va yagona uslub emas, balki umumiy provinsiya doirasi: ichida standart oʻrama, marvarid va maydalangan choyni farqlaydi, provinsiyaning nomli qizil choylari, masalan, Zunyi Xun, Puan Xun va Fanszinşan Xun esa oʻz standartlariga ega. Rasmiy nom yonida qisqa 黔红 (*Qiánhóng*) uchraydi: 黔 iyeroglifi Guychjouning qisqa nomi. Kategoriyaning rasmiy nomi emas. Topilgan xitoy manbalarida 黔红 1950-yillarda bir xoʻjalikning eksport choyi markasi sifatida uchraydi — guvoh soʻzining gazeta qayta hikoyasiga koʻra, — oʻsha gazetaning ichki lavhasida 1940-yillar Meytan qizil choyi nomi sifatida va 2021-yilgi bir ilmiy ishda namuna belgisi sifatida, rus tilida esa «syanxun» soʻzi 2012-yilda choy forumidagi bitta xabarda topildi.

**1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Qizil choy (红茶, *hóngchá*) — olti rang klassifikatsiyasining toʻliq fermentlangan sinfi. Sinf texnologiya bilan belgilanadi: provinsiya qoidalari DB52/T 639—2023 gungfu-qizil choyni soʻlitish, oʻrash, fermentatsiya va quritish orqali tayyorlangan choy deb taʼriflaydi va unga oʻrama (红条茶, *hóngtiáochá*) hamda marvarid (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) choyni kiritadi. Maydalangan qizil choy kategoriyaga mahsulot standarti boʻyicha kiradi; uning qayta ishlash qoidalari (DB52/T 640—2023) ushbu maqolada koʻrib chiqilmaydi.
* **Kategoriya:** Mahsulot standarti bilan belgilangan provinsiya qizil choy kategoriyasi. Oʻsimlik navi emas, savdo markasi emas, yagona uslub emas va partiya emas. Standart tavsiyaviy — bunga raqamdagi «/T» ishora qiladi; u provinsiyaning barcha qizil choylari uchun majburiymi, matnda aytilmagan.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州, *Guìzhōu*). Standart taʼrifiga koʻra barg provinsiya hududida oʻsishi kerak; taʼrif na uyezdlarni, na balandliklarni, na navlarni aytmaydi, qayta ishlash qoidalari esa faqat qizil choy uchun yaroqli navlarni talab qiladi.
* **Mahsulot standarti:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», standartning oʻzidagi inglizcha nomi — Guizhou Black Tea. 2017-yil 18-avgustda chiqarilgan, 2018-yil 18-yanvardan kuchga kirgan. Uni provinsiya sifat nazorati va texnik nazorat boshqarmasi (贵州省质量技术监督局) tasdiqlagan va chiqargan, provinsiya qishloq xoʻjaligi qoʻmitasi (贵州省农业委员会) taklif qilgan, provinsiya choy standartlashtirish texnik qoʻmitasi (贵州省茶叶标准化技术委员会) yuritadi; ishlab chiquvchilar orasida birinchi boʻlib Guychjou qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasining choy ilmiy-tadqiqot instituti (贵州省农业科学院茶叶研究所) koʻrsatilgan. 2026-yil oktyabr holatiga milliy mahalliy standartlar platformasi uni amaldagi (现行, *xiànxíng*) deb hisoblaydi. U 2010-yildagi «贵州工夫红茶» — «guychjou gungfu-qizil choyi» standartini almashtirgan.
* **Qayta ishlash qoidalari:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (gungfu-qizil choy) va DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (maydalangan qizil choy). Ikkalasi 2023-yil 4-dekabrda chiqarilgan, 2024-yil 1-martdan kuchga kirgan va 2010-yilgi tahrirlarni almashtirgan. Gungfu uchun qoidalar nomi hujjat muqovasiga koʻra keltirilgan; standartlar reyestri kartochkasida u biroz boshqacha yozilgan — «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/uz/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Milliy standartlar:** Provinsiya hujjatida boʻlmagan koʻrsatkichlar boʻyicha standart oʻrama va marvarid choyni milliy GB/T 13738.2 ga (gungfu-qizil choy), maydalanganni esa GB/T 13738.1 ga (maydalangan qizil choy) havola qiladi.
* **Geografik koʻrsatkich:** Maqomi aniqlanmagan: 贵州红茶 va 黔红 nomlari uchun geografik koʻrsatkichlar va tovar belgilari reyestrlari tekshirilmagan.
* **Geografik koordinatalar:** Keltirilmaydi: kategoriya butun provinsiyani qamrab oladi, standart taʼrifi ichidagi hududlarni esa aytmaydi.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **1940-yil — «湄红».** «Guychjou jibao» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) gazetasi 2014-yilda yozishicha, 1940-yilda Meytan tajriba choy xoʻjaligida (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) qizil choy ishlab chiqarish muvaffaqiyatli sinab koʻrilgan va u «湄红» (*Méihóng*) deb nomlangan, shundan keyin u keng joriy etila boshlangan. Birlamchi manba — xoʻjalik hisobotlari yoki oʻsha davr ishlari — topilmadi.
    * **Xoʻjalik eksporti.** Oʻsha gazetaga koʻra, xoʻjalikning toʻliq hosildorlik davridan 1970-yillargacha u har yili eksportga 1 dan 2 gacha 万担 (*wàn dàn*, oʻn mingdan yigirma minggacha dan) qizil choy joʻnatgan. Jumla «湄红» va tajriba xoʻjaligi haqidagi xatboshida turadi; gazeta bu hajmlarni «黔红» markasiga bogʻlamaydi. Dan (担, *dàn*) — anʼanaviy oʻlchov; bu yerda tonnaga aylantirilmaydi.
    * **1950-yillar — «黔红» markasi.** Oʻsha nashrda Meytan davlat choy xoʻjaligining (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) sobiq xodimi aytishicha, 1952-yilda u gungfu-qizil choyni ishlab chiqishda qatnasha boshlagan, ikki yildan keyin esa bu xoʻjalikning «黔红» markali qizil choyi Shanxay va Guanchjou portlari orqali xorijda yaxshi sotilgan. Bu gazeta qayta hikoyasidagi bir kishining guvohligi: buni tasdiqlovchi xoʻjalik hujjatlari, bojxona yoki eksport yorliqlari topilmadi. Bundan 黔红 provinsiyaning barcha qizil choylari nomi ekani kelib chiqmaydi.
    * **Bir gazeta — ikki nom.** Oʻsha nashr asosiy matnda 1940-yilgi sinovni «湄红» deb ataydi, ichki lavhada esa 1940-yillarda Meytanda muvaffaqiyatli sinab koʻrilgan «黔红» haqida yozadi. Bu nomlar qanday bogʻlangani manbalarda oydinlashtirilmagan.
    * **2010-yil.** «贵州工夫红茶» mahsulot standarti (DB52/T 641-2010) va oʻsha tahrirdagi qayta ishlash qoidalari (DB52/T 639-2010 va DB52/T 640-2010) chiqdi.
    * **2017-yil.** Mahsulot standarti «贵州红茶» nomi bilan qayta nashr etildi (DB52/T 641—2017). Uning muqaddimasiga koʻra, 2010-yilgi tahrirga nisbatan nom, atamalar va taʼriflar, mahsulot kategoriyalari, organoleptik, fizik-kimyoviy va boshqa koʻrsatkichlar oʻzgartirilgan, qayta ishlash talablari qoʻshilgan. Maydalangan choy 2017-yilgacha kategoriyaga kirmidimi, nomaʼlum: yangi tahrir muqaddimasi faqat mahsulot kategoriyalari oʻzgarganini aytadi.
    * **2023-yil.** Qayta ishlash qoidalari qayta nashr etildi (DB52/T 639—2023 va DB52/T 640—2023); yangi tahrirlar 2024-yil 1-martdan kuchga kirgan.
* **Nomi:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — «Guychjou qizil choyi», amaldagi standartdagi kategoriyaning rasmiy nomi. 贵州 — provinsiya nomi, 红茶 — «qizil choy»: xitoy klassifikatsiyasida inglizcha black deb ataladigan choy shunday nomlanadi, shu sababli standartning inglizcha nomida Guizhou Black Tea deyilgan.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — «guychjou gungfu-qizil choyi», 2010-yilgi tahrirdagi oʻsha standartning nomi.
    * **黔** (*Qián*) — Guychjou provinsiyasining rasmiy qisqa nomi, 贵 (*Guì*) bilan bir qatorda. Shuning uchun 黔红 soʻzma-soʻz «guychjou qizili» degani.
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — topilgan manbalarda bu birikma faqat tor maʼnolarda uchraydi: 1950-yillardagi Meytan davlat xoʻjaligi eksport choyi tarixiy markasi (gazeta qayta hikoyasiga koʻra, yuqoriga qarang), 1940-yillar Meytan qizil choyi nomi oʻsha gazetaning ichki lavhasida (uning asosiy matnida bu choy «湄红» deb atalgan) va 2021-yilgi ilmiy ishda namuna belgisi (7-boʻlimga qarang). DB52/T 641—2017 standarti matnida 黔红 soʻzi yoʻq, milliy mahalliy standartlar bazasi esa «黔红» va «黔红茶» kalitlari boʻyicha birorta yozuv topmaydi. Tonli yozilishini manbalar bermaydi — ilmiy ishning inglizcha annotatsiyasida Qianhong turadi; *Qiánhóng* — iyerogliflarning standart oʻqilishi.
    * **«Syanxun»** — oʻsha birikmaning ruscha uzatilishi. Bir rusiyzabon choy forumida 2012-yilda ishtirokchi guychjou gungfu-qizil choylarini «syanxunlar» deb atagan. Bu topilgan yagona qoʻllanish va u rasmiy kategoriyadan torroq: standart boʻyicha 贵州红茶 ichiga maydalangan choy ham kiradi.
* **Madaniy ahamiyati:** Kategoriyaning mahalliy madaniyatdagi oʻrni haqida tekshirilgan manbalar hech narsa demaydi. Boshqa narsa koʻrinadi: provinsiya oʻz qizil choyini butun hujjatlar toʻplami bilan tasvirlaydi — umumiy mahsulot standarti, gungfu va maydalangan choy uchun qayta ishlash qoidalari hamda nomli choylar uchun alohida standartlar. Fan ham guychjou eksport qizil choyini alohida predmet sifatida koʻradi: 2026-yilda «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) jurnalida chop etilgan ish provinsiyaning 21 eksport qizil choyini baholagan. Gazeta guvohligiga koʻra esa, «黔红» markali Meytan qizil choyi 1950-yillarda xorijda yaxshi sotilgan.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Turi:** Choy butasi (*Camellia sinensis*); tur xili standartda aniqlanmagan.
* **Nav / Kultivar:** Mahsulot standarti taʼrifi navlarni aytmaydi. Qayta ishlash qoidalari «qizil choy uchun yaroqli navlarni» (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) talab qiladi va aniq navlarni ham sanamaydi. Navlar faqat alohida nomli choy standartida aytilgan: Zunyi Xun standarti 黔湄 (*Qiánméi*) seriyasidagi navlar bargi va boshqa yaroqli navlar haqida gapiradi. 黔湄 — choy butasi navlari seriyasi, choy emas.
* **Terimi:** Tekshirilgan standart va qoidalar terim muddatlarini aytmaydi.
* **Terim standarti:** DB52/T 639—2023 qoidalariga koʻra gungfu uchun yangi barg — yagona kurtak (单芽, *dānyá*), bir bargli kurtak (一芽一叶, *yī yá yī yè*), ikki-uch bargli kurtak (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) yoki ularga mayinlik jihatidan teng boʻlgan 对夹叶 (*duìjiāyè*) bargi — bu choʻqqi kurtagi oʻsishdan toʻxtagan novda deb ataladi.
* **Xomashyoga talablar:** Mahsulot standartining asosiy talabi — barg Guychjou provinsiyasida oʻsishi kerak. Yangi bargga boshqa talablar bu yerda qayta hikoya qilinmaydi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Butun Guychjou provinsiyasi. Kategoriya barg yetishtirilgan joy va qayta ishlash usuli bilan belgilanadi, provinsiya ichidagi uchastka bilan emas.
* **Iqlimi:** Standart taʼrifi iqlimga tegmaydi, tekshirilgan manbalarda butun kategoriyaga oid tavsiflar yoʻq.
* **Oʻsish balandligi:** Kategoriya uchun maʼlumot yoʻq; taʼrif balandlikni aytmaydi.
* **Tuproqlari:** Kategoriya uchun maʼlumot yoʻq.
* **Nomli choydagi chegara:** Zunyi Xun standarti Zunyi chegarasida va muhiti oʻxshash qoʻshni joylarda yetishtirilgan barg haqida gapiradi. Bu qoʻshni joylar qanchalik uzoqqa choʻzilishi hujjatda aniqlanmagan. Provinsiyaning boshqa nomli choylari joylari haqida — ularning maqolalarida.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Quyida — gungfu-qizil choy uchun DB52/T 639—2023 provinsiya qoidalarining normativ sxemasi. Har bir ishlab chiqaruvchi unga qanchalik aniq amal qilishi hujjatda aytilmagan. Faqat qoidalarning tekshirilgan qoidalari keltirilgan; sxemaning boshqa operatsiyalari va ularning rejimlari bu yerda qayta hikoya qilinmaydi. Maydalangan choy uchun qoidalar (DB52/T 640—2023) bu yerda koʻrib chiqilmaydi, mahsulot standarti esa maydalangan choyni organoleptika va koʻrsatkichlar boʻyicha milliy GB/T 13738.1 ga havola qiladi.

1. **Soʻlitish (萎凋, *wěidiāo*):** Ikki usul — havo puflanadigan novlarda (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) va dasturiy boshqaruvli (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). Ikkala holda ham 10–18 soat soʻlitiladi, barg namligi (63 ± 1) % ga yetguncha. Dasturiy usul uchun qoidalar yana qatlam qalinligini, havo harorati 25–30 °C va nisbiy namlik 65–70 % ni belgilaydi; bu qanday qurilma ekani hujjatda aniqlanmagan.
2. **Oʻrash (揉捻, *róuniǎn*):** Barg kurtak va barglar iplarga zich oʻralib, ozgina shira chiqguncha oʻraladi. Hujayralarning kamida 80 % i shikastlangan boʻlishi kerak.
3. **Fermentatsiya (发酵, *fājiào*):** 2,5 dan 4,0 soatgacha, xona harorati 22–28 °C da, har 20 daqiqada aralashtirib. Fermentatsiya qoidasi 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) formulasi bilan yozilgan — ortiqcha achitgandan koʻra kamroq achitgan yaxshiroq.
4. **Shakl berish (做形, *zuòxíng*):** Marvarid choyga shakl 曲毫机 (*qūháojī*) mashinasida uch oʻtishda beriladi. Oʻrama choyga shakl berish kerak emas.
5. **Soʻnggi quritish (足火, *zúhuǒ*):** 90 °C dan past haroratda, choy namligi 6,5 % dan pastga tushguncha.
6. **Yakuniy ishlov (精制, *jīngzhì*):** DB52/T 632 provinsiya talablari boʻyicha.

Mahsulot standarti ikkala qismni bogʻlaydi: uning taʼrifiga koʻra guychjou qizil choyi DB52/T 639 yoki DB52/T 640 qoidalari boʻyicha tayyorlangan choy hisoblanadi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Kategoriyaning yagona taʼm profili yoʻq: u uch turdagi choyni birlashtiradi — oʻrama va marvarid choyda uch navdan — hamda butun provinsiyadan barg. Quyida — standartning yuqori navli (特级, *tèjí*) oʻrama choyga normativ talablari va 2026-yildagi bir ishning 21 eksport namunasi boʻyicha xulosalari. Bu standart boʻyicha nav tavsifi va aniq namunalar natijalari, har bir guychjou qizil choyi portreti emas. Har bir nav sifatining pastki chegarasini standart jadval soʻzlari bilan emas, balki fizik etalon namunalar (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*) bilan belgilaydi.

* **Quruq barg tashqi koʻrinishi:** Yuqori navli oʻrama choyda — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): tigʻiz ingichka iplar, yaltiroq jigarrang, tekis. Marvarid choy granulalarga oʻralgan, maydalanganga talablar — GB/T 13738.1 boʻyicha. 2026-yilgi ishning 21 eksport namunasi orasida oʻralgan, oʻrama va jingalak shakldagi choylar, yaproqchalar va maydalangan choy bor edi.
* **Quruq barg hidi:** Tekshirilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
* **Dam hidi:** Standart «hid» (香气, *xiāngqì*) ustunida yuqori navli oʻrama choydan 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — baland, turgʻun shirin hidni talab qiladi. 2026-yilgi ish annotatsiyasiga koʻra gungfu-namunalarda gul-meva hidi (花果香, *huāguǒ xiāng*) bor.
* **Taʼmi:** Yuqori navli oʻrama — 醇爽 (*chúnshuǎng*), yumshoq va tetiklantiruvchi. 2026-yilgi ish annotatsiyasiga koʻra gungfu-choylar shirin va yumshoq (甜醇, *tiánchún*), maydalanganlar — toʻyingan va yumshoq (浓醇, *nóngchún*); mualliflarning kompleks bahosiga koʻra gungfu-namunalar maydalanganlardan yaxshiroq chiqqan. Xulosa 21 namunada qilingan.
* **Dam rangi:** Yuqori navli oʻrama — 红亮 (*hóngliàng*), qizil va yorqin. 2026-yilgi ishning maydalangan namunalarida dam ham qizil va yorqin.
* **Choy tubi (damlangan barg):** Yuqori navli oʻrama — 红匀 (*hóngyún*), tekis qizil rangli.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

* **Standart meʼyorlari:** Oʻrama va marvarid choy uchun suvda eruvchi moddalar (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) yuqori navda kamida 33,0 %, birinchi navda 31,0 % va ikkinchi navda 29,0 % boʻlishi kerak; namlik (水分, *shuǐfèn*) — yuqori va birinchi navlarda 6,5 % dan yuqori emas, ikkinchi navda 7,0 % dan yuqori emas. Bu normativ chegaralar, bozor oʻlchovlari emas. Boshqa koʻrsatkichlar — GB/T 13738.2 boʻyicha.
* **Eruvchan qandlar:** 2021-yilda «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) jurnalida Xitoyning asosiy choy rayonlaridan 17 gungfu-qizil choy namunasi haqidagi ishda [英红](https://thetea.app/uz/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/uz/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» va 祁红 (*Qíhóng*) belgili namunalarda eruvchan qandlar 4 % dan koʻp. «黔红» namunasi qayerdan olingani, qancha boʻlgani va uni kim tayyorlagani annotatsiyada aytilmagan, ishning toʻliq matni esa mavjud emas. Raqam tadqiqot namunalariga tegishli, barcha guychjou choylariga emas.
* **Sinf uchun umumiy:** Koʻpchilik qizil choylar singari, fermentatsiyada katexinlarning bir qismi teaflavin va tearubiginlarga oksidlanadi, ular damga qizil rang va zich taʼm beradi; bargda kofein va aminokislotalar, jumladan L-teanin bor. Guychjou kategoriyasini yaxlit tasvirlaydigan raqamlar tekshirilgan manbalarda yoʻq.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan guychjou qizil choylarining taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq: topilgan ishlar sifat, taʼm va tarkibga bagʻishlangan, sogʻliqqa emas. Choy butasi bargidan tayyorlangan har qanday choy singari qizil choy tarkibida kofein bor — buni cheklaydiganlar buni hisobga olishi kerak.

**9. Damlash:**

Na standart, na qoidalar, na topilgan ishlar uy sharoitida damlash boʻyicha tavsiyalar bermaydi. Quyida — koʻpchilik qizil choylar uchun boʻlgani kabi amaliyot, guychjou choylariga talab emas.

* **Suv harorati:** 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml suvga 3–5 g.
* **Idish:** Gayvan (盖碗, *gàiwǎn*) yoki kichik chinni choynak; oq piyolada dam rangi yaxshi koʻrinadi.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qaynoq suv bilan isitish.
    2. Choyni solish.
    3. Yuvish shart emas; xohlasa choy ustiga suv quyib darhol toʻkish.
    4. Birinchi dam — oʻrama va marvarid choy uchun taxminan bir daqiqa; maydalangan choy damni tezroq beradi, shuning uchun vaqt odatda qisqartiriladi.
    5. Damni toʻliq toʻkish, barg ortiqcha turavermasligi uchun.
    6. Damlashni takrorlash, har safar damlash vaqtini ozgina uzaytirib, taʼmi zaiflashguncha.

**10. Saqlash:**

Mahsulot standarti yaroqlilik muddati 36 oyni aytadi — u belgilagan saqlash shartlariga rioya qilinganda. Guychjou qizil choylarini yetiltirish haqida tekshirilgan manbalarda maʼlumot yoʻq. Quyida — koʻpchilik qizil choylar uchun boʻlgani kabi amaliyot: zich yopilgan shaffof boʻlmagan qadoq, xona haroratidagi quruq qorongʻi joy, begona hidlardan uzoqda. Asosiy dushman — namlik.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Tekshirilgan manbalarda narx moʻljallari yoʻq. Kategoriya uch navli oʻrama va marvarid choyni hamda maydalangan choyni birlashtiradi, shuning uchun qadoqdagi bitta nom narx haqida hali hech narsa demaydi.

* **Qalbaki va chalkashlikdan qanday qochish kerak:**
    * **Kategoriya nomi — nav emas.** Qadoqdagi «贵州红茶» faqat provinsiya va sinf haqida gapiradi. Qaysi choy ekaniga qarash kerak — oʻrama, marvarid yoki maydalangan, — va standart boʻyicha qaysi nav: yuqori (特级), birinchi (一级, *yījí*) yoki ikkinchi (二级, *èrjí*).
    * **Standart raqami.** DB52/T 641 ga havola ishlab chiqaruvchi provinsiya standartiga muvofiqlikni eʼlon qilayotganini anglatadi; oʻzi sifatni isbotlamaydi, standart esa tavsiyaviy.
    * **Boʻyoq va qoʻshimchalarsiz.** Standart boʻyicha choy boʻyalgan boʻlmasligi va hech qanday qoʻshimcha saqlamasligi kerak; bu nom ostidagi boʻyalgan yoki qoʻshimchali choy standartga mos emas.
    * **«黔红» — standart nom emas.** Milliy mahalliy standartlar bazasida 黔红 va 黔红茶 nomlari ostida birorta yozuv yoʻq (guruhiy va firma standartlari tekshirilmagan), shuning uchun qadoqdagi bunday nom oʻz-oʻzidan mahalliy standartga ishora qilmaydi.
    * **Nomli choylarning oʻz hujjatlari bor.** Zunyi Xun, Puan Xun va Fanszinşan Xunda oʻz standartlari bor; qadoqdagi nom ishlab chiqaruvchi havola qilgan hujjat bilan mos kelishi kerak.
    * **Geografik koʻrsatkich belgisi.** 贵州红茶 va 黔红 nomlarida geografik koʻrsatkich bormi, aniqlanmagan; qadoqda bunday belgi tursa, uni rasmiy reyestr bilan solishtirish kerak.
    * **Sotilgan joy — kelib chiqishi emas.** Kategoriya barg oʻsgan joy bilan belgilanadi, choy sotib olingan joy bilan emas.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Guychjouning ikkita rasmiy qisqa nomi bor — 黔 va 贵. Provinsiya standarti toʻliq 贵州 nomini tanlagan, qisqa 黔红 esa unda uchramaydi.
* 2017-yilgacha standart «贵州工夫红茶» deb nomlangan va nomida gungfu haqida gapirgan; hozirgi nom shunchaki «贵州红茶».
* Har bir nav sifatining pastki chegarasini standart soʻzlar bilan emas, balki fizik etalon namunalar bilan belgilaydi.
* Provinsiya qoidalarida fermentatsiya qoidasi toʻrt iyeroglifga sigʻdirilgan: 宁轻勿重 — «ortiqcha achitgandan koʻra kamroq achitgan yaxshiroq».
* Oʻsha 2014-yilgi gazeta nashri 1940-yillar Meytan qizil choyini asosiy matnda «湄红», ichki lavhada esa «黔红» deb ataydi.
* 2026-yildagi Guychjouning 21 eksport qizil choyi haqidagi ishda kompleks baho boʻyicha eng yuqorida oʻralgan shakl (盘花型, *pánhuāxíng*) chiqqan, eng pastda — maydalangan choy.
* 2023-yilgi gungfu qoidalari nomi muqova va reyestr kartochkasida bitta iyeroglif bilan farq qiladi: «工夫红茶» va «工夫茶».

**13. Turlari va nomli choylari:**

* **DB52/T 641—2017 standarti boʻyicha turlar:**
    * **Oʻrama qizil choy (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — barg iplarga oʻralgan (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); navlari yuqori (特级), birinchi (一级) va ikkinchi (二级).
    * **Marvarid qizil choy (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — barg granulalarga oʻralgan (颗粒状, *kēlìzhuàng*); oʻsha uch nav.
    * **Maydalangan qizil choy (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — talablar milliy GB/T 13738.1 boʻyicha.
* **2026-yilgi ishdagi shakllar:** oʻralgan (盘花型, *pánhuāxíng*), oʻrama (条型, *tiáoxíng*), jingalak (卷曲型, *juǎnqūxíng*), yaproqchalar (片茶, *piànchá*) va maydalangan choy (碎茶, *suìchá*) — 21 eksport namunasining kompleks bahosi ularni shu tartibda joylashtirgan. Bu tadqiqot namunalarining shakllari, standart boʻlinishi emas.
* **Oʻz standartlariga ega nomli qizil choylar.** Ularning hujjatlari umumiy standart bilan qanday bogʻlanishi — kategoriyaning xususiy hollari yoki parallel hujjatlar, — manbalar toʻgʻridan-toʻgʻri aytmaydi.
    * **Zunyi Xun (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶» provinsiya standarti: Zunyi va muhiti oʻxshash qoʻshni joylarda yetishtirilgan 黔湄 seriyasidagi navlar va boshqa yaroqli navlar bargidan tayyorlangan, namligi 6 % dan yuqori boʻlmagan, sifati «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — nozik shirin hid, tetiklantiruvchi bardam taʼm. Shakllari — jingalak (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulli (颗粒形, *kēlìxíng*) va toʻgʻri oʻrama (直条形, *zhítiáoxíng*). Standart normativ ravishda 27 mahsulotni geografik koʻrsatkich sifatida himoya qilish haqidagi 2017-yildagi Davlat sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 39-sonli eʼloniga havola qiladi; Zunyi Xun bu roʻyxatga kirishi hujjatning oʻzida toʻgʻridan-toʻgʻri aytilmagan. Bu choyni qayta ishlash uchun yana Zunyi shahar standarti DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/uz/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程» amal qiladi: 2025-yil 16-yanvarda chiqarilgan, 2025-yil 16-iyuldan kuchga kirgan. Batafsil — «Zunyi Xun Cha» maqolasida.
    * **Puan Xun Cha ([普安红茶](https://thetea.app/uz/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — amaldagi provinsiya standarti DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», yaʼni «geografik koʻrsatkichli mahsulot — Puan Xun Cha». Batafsil — «Puan Xun Cha» maqolasida.
    * **Fanszinşan Xun Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/uz/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — amaldagi provinsiya standarti DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Batafsil — «Fanszinşan Xun Cha» maqolasida.
* **Ensiklopediyaning Guychjou qizil choylari haqidagi boshqa maqolalari:** «Anshun Pu Bu Xun Cha» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/uz/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «Jenxuay Gungfu Xuncha» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/uz/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «Duşan Gaochjay Cha» ([独山高寨茶](https://thetea.app/uz/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «Xunbaoshi Cha» ([红宝石茶](https://thetea.app/uz/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «Guychjou Maodun Xun Cha» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/uz/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «Szyusen Şan Xun Cha» ([九层山红茶](https://thetea.app/uz/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) va «Guychjou xun mao fen» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/uz/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/uz/article/maofengcha)*).

**14. Nima bilan adashtirmaslik kerak:**

* **湄红 (*Méihóng*)** — 2014-yilgi gazetaga koʻra 1940-yilda Meytan tajriba xoʻjaligida sinab koʻrilgan qizil choy nomi. Ichki lavhada oʻsha gazeta 1940-yillar choyini «黔红» deb ataydi. Bu nomlar bogʻlanganmi, manbalar oydinlashtirmaydi, shuning uchun ularni hujjatsiz tenglashtirib boʻlmaydi.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** — choy butasi navlari seriyasi, choy emas.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** — oʻz standartlariga ega alohida nomli choy, butun kategoriyaning boshqa nomi emas.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** — «Guychjou xun mao fen» ensiklopediya maqolasiga koʻra, tavsifiy belgi: aslida mao fen shaklidagi guychjou gungfu-qizil choyi. Bu maqola provinsiya kategoriyasining oʻzi va uning standartlarini tasvirlamaydi.
* **祁红, 宜红, 越红 va shunga oʻxshashlar** — Xitoyning asosiy choy rayonlari gungfu-qizil choylari belgilari. 2021-yilgi ishda 黔红 ular bilan bir qatorda turadi; bu qatorning oʻzi «黔红» namunasining kelib chiqishi haqida hech narsa bildirmaydi.

**Xulosa qilib:**

Guychjou Xun Cha — bitta choy emas, provinsiya hujjatlar bilan belgilagan doira: guychjou bargidan, provinsiya qoidalari boʻyicha tayyorlangan qizil choy, uch turda — oʻrama, marvarid va maydalangan; oʻrama va marvaridda uch navdan. Standart yuqori navli oʻrama choyni yaltiroq tigʻiz ingichka iplar, baland turgʻun shirin hid, yorqin qizil dam va yumshoq tetiklantiruvchi taʼm bilan tasvirlaydi, qayta ishlash qoidalari esa — uzoq soʻlitish, «ortiqcha achitgandan koʻra kamroq achitgan yaxshiroq» qoidasi boʻyicha fermentatsiya va 90 °C dan pastda soʻnggi quritish. Bu doira ichida yoki yonida oʻz hujjatlariga ega nomli choylar yashaydi — Zunyi Xun, Puan Xun va Fanszinşan Xun.

Qisqa 黔红 nomi bilan hammasi murakkabroq. Soʻzma-soʻz bu «guychjou qizili», lekin topilgan manbalarda u faqat 1950-yillardagi Meytan xoʻjaligi markasi sifatida uchraydi — bir guvohning soʻziga koʻra, — 1940-yillar Meytan choyi nomi sifatida gazetaning ichki lavhasida, asosiy matni esa bu choyni «湄红» deb ataydi, va bir ilmiy ishda namuna belgisi sifatida. 黔红 nomini yoki «syanxun» soʻzini uchratgan kishiga bu maqola uning ortida nima turishi mumkinligini va sotuvchidan nima soʻrash kerakligini koʻrsatadi: shakli, navi, barg oʻsgan joy va ishlab chiqaruvchi havola qilgan standart haqida.