---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/uz/article/guilin-guihua-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guylin Guyxua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/uz/article/guihua)茶) — Guansi-Chjuan muxtor rayonidagi Guylin shahar okrugida osmanthus gullari bilan xushbo‘ylashtirilgan choy. Nom mahsulotni joy bilan ikki marta bog‘laydi: 桂 (*guì*) — osmanthus, Guylinning o‘zi (桂林) esa «osmanthus o‘rmoni» degan maʼnoni anglatadi. Choy asosi jasmin choylaridagi kabi osmanthus gullari xushbo‘yi bilan to‘yintiriladi; qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi ikkita asosni — yashil va qizil choyni nomlaydi, shuning uchun nom bitta sinf bilan cheklanmagan. Himoya zonasi butun okrugni — oltita shahar tumani va o‘n bitta uyezdni qamrab oladi. 2014-yildan bu qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi, 2025-yildan — geografik ko‘rsatkichli mahsulot.

**1. Tasnif va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Gullar bilan xushbo‘ylashtirilgan choy (花茶, *huāchá*): osmanthus xushbo‘yi bilan to‘yintirilgan choy asosi. Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi ikkita tur — yashil va qizil asosda (绿茶、红茶级型坯) nomlaydi; 2025-yilgi eʼlonda asos nomlanmagan. Nom ikkita sinfni qamrab oladi, shuning uchun maqola bitta sinf papkasida emas, kategoriyalar orasida turadi.
* **Kategoriya:** Guansi osmanthus choyi; qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi (2014) va geografik ko‘rsatkichli mahsulot (2025).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guansi-Chjuan muxtor rayoni (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), Guylin shahar okrugi (桂林, *Guìlín*).
* **Himoya zonasi:** Olti shahar tumani — Syufen (秀峰), Syanshan (象山), Tsisin (七星), Desay (叠彩), Yanshan (雁山) va Linguy (临桂) — hamda o‘n bitta uyezd: Linchuan (灵川), Sinʼan (兴安), Tyuanchjou (全州), Yanso (阳朔), Pinle (平乐), Lipu (荔浦), Lunshen (龙胜), Yunfu (永福), Gunchen (恭城), Tsziyuan (资源) va Guanyan (灌阳).
* **Geografik koordinatalar:** 109°36′–111°29′ sh. u., 24°15′–26°23′ sh. k. — kenglik bo‘yicha ikki darajadan ortiq.

**2. Tarix va madaniy ahamiyat:**

* **Tarix:**
    * **Osmanthus va shahar.** Guylin nomi osmanthus bog‘laridan kelib chiqqan; osmanthus — shaharning ramziy guli.
    * **Belgi tavsifi bo‘yicha ilk tarix.** Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifida aytilishicha, Guylinda osmanthus choyini tayyorlash va ichish Tan sulolasi davrida boshlangan; Sun sulolasida mahalliy choy 修仁茶 (*xiūrén chá*), Tsin sulolasida — 六垌茶 va 龙脊茶 nomlari bilan mashhur bo‘lgan. Ushbu sanalash tayanadigan hujjatlar tavsifda keltirilmagan va nomlangan choylar albatta osmanthusli bo‘lgan emas.
    * **1970-yillar.** Xuddi shu tavsifga ko‘ra, osmanthus choyini Guansi Guylin choy fabrikasi ishlab chiqara boshlagan.
    * **2014.** 18-noyabrda Qishloq xo‘jaligi vazirligi 2179-sonli eʼlon bilan Guylin Guyxua Chani qishloq xo‘jalik geografik ko‘rsatkichi sifatida ro‘yxatga oldi, raqami AGI01551. Topilgan manbalarda belgi egasini topmadim.
    * **2016.** Yanvarda choy maʼlumotnoma maʼlumotlariga ko‘ra 2015-yil uchun umummilliy «mashhur, alohida, sifatli va yangi» qishloq xo‘jalik mahsulotlari ro‘yxatiga kirdi.
    * **2025.** 640-sonli eʼlon bilan Intellektual mulk davlat boshqarmasi (CNIPA) nomni geografik ko‘rsatkichli mahsulot deb tan oldi; xuddi shu eʼlonda — 1409 nom.
* **Nom:**
    * «Guylin» (桂林) — «osmanthus o‘rmoni», shahar nomi.
    * «Guyxua» (桂花, *guìhuā*) — osmanthus gullari.
    * «Cha» (茶, *chá*) — «choy».
* **Madaniy ahamiyat:** Guylin uchun osmanthus — nom va shahar qiyofasining bir qismi, osmanthus choyi esa bu bog‘liqlikni davom ettiradi. Nom uni bitta uyezdga emas, butun okrugga biriktiradi.

**3. Botanik tavsif va xomashyo:**

* **Xushbo‘ylashtiruvchi o‘simlik:** Xushbo‘y osmanthus (*Osmanthus fragrans*). Tavsiflar xushbo‘ylashtirish uchun eng yaxshisi mahalliy oltin osmanthus — 金桂 (*jīnguì*) deb nomlaydi: yirik gul, qalin gulbarglar, oltin-sariq rang, quyuq sof xushbo‘y hid.
* **Gullar:** Yangi, toza, buzilmagan va kuchli xushbo‘y hidli; belgi tavsifi sublimatsiyalangan quritilgan osmanthusga ham ruxsat beradi (真空冷冻).
* **Choy asosi:** Yashil yoki qizil choyning navli tayyorlamalari (级型坯). Tavsifda choy butasining navi nomlanmagan.
* **Muddatlar:** Topilgan manbalarda gullash va terim muddatlari yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi bo‘yicha (2014):

* **Hudud:** Guansining shimoli-sharqi, Nanlin tog‘ tizmasining janubi-g‘arbiy qismi (南岭); tipik karst relyefi. Zona ham Guylin shahrini, ham undan shimol va janubdagi tog‘li uyezdlarni qamrab oladi.
* **Balandlik:** Tumanning o‘rtacha balandligi — taxminan 150 m.
* **Iqlim:** Subtropik mussonli, yumshoq va nam. O‘rtacha yillik harorat — 19,3 °C, ayozsiz davr — 309 kun, yog‘in — yiliga 1949,5 mm, nisbiy namlik — 73–79 %, quyoshli nur — yiliga 1670 soat.
* **Tuproqlar:** Asosan qizil, yumshoq va qalin, pH 4,5–6,5.
* **Suvlar:** Besh daryo — Litszyan (漓江), Syanszyan (湘江), Lotsinszyan (洛清江), Syunszyan (浔江) va TsziSzyan (资江).
* **Xususiyat:** Belgi tavsifi birdaniga ikkita o‘simlik — osmanthus va choy butasi uchun sharoitlar haqida gapiradi: xushbo‘ylashtirilgan choy uchun joyni nafaqat bog‘, balki gul ham belgilaydi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi (2014) ikkita sxemani beradi — yangi gullar bilan va quritilgan gullar bilan.

* **Yangi gullar bilan:** gullar → choy asosi → xushbo‘ylashtirish → quritish → yakuniy xushbo‘y to‘yintirish → tayyor choy.
    * **Xomashyo:** Gullar yangi, ifloslanmagan, buzilmagan va begona aralashmalarsiz, kuchli xushbo‘y hidli; asos — yashil yoki qizil choyning navli tayyorlamalari.
    * **Xushbo‘ylashtirish (窨制 — *xūnzhì*):** Choy va gullar belgilangan nisbatda aralashtiriladi va balandligi 40–50 sm bo‘lgan uyumga 10–12 soatga joylanadi. Uyum 45 °C gacha qiziganda, uni ag‘dariladi va sovutiladi (通花、摊凉).
    * **Quritish (烘干 — *hōnggān*):** 100 °C dan yuqori bo‘lmagan haroratda.
    * **Yakuniy xushbo‘y to‘yintirish (提花 — *tíhuā*):** Gullar sarfi — 5–8 %.
* **Quritilgan gullar bilan:** Sublimatsiyalangan osmanthus asos bilan 8–10 % gullar hisobidan aralashtiriladi va choy xushbo‘yni singdirishi uchun yopiq idishda 20 kunga qoldiriladi.

Tavsif takroriy xushbo‘ylashtirishlar sonini nomlamaydi.

**6. Organoleptik xususiyatlar:**

Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi umumiy formulani beradi — shakli xipchin yoki granula (条形、颗粒), tekis, oltin gullar qo‘shilgan (缀金花), damlamasi yorqin, osmanthus xushbo‘yi quyuq va turg‘un, taʼmi yumshoq va to‘la, — hamda ikkita turni alohida tasvirlaydi: yashil va qizil asosda.

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Zich tekis xipchinlar yoki granulalar, oltin osmanthus gullari qo‘shilgan. Yashil asosda — to‘q yashil (墨绿), qizilda — qora yaltiroq (乌润).
* **Quruq bargning xushbo‘yi:** Alohida tavsif yo‘q.
* **Damlamaning xushbo‘yi:** Osmanthusning quyuq va turg‘un xushbo‘yi (桂花香气浓郁持久) — ikkala turda ham.
* **Taʼmi:** Yashil asosda — yumshoq va to‘la (醇厚), qizilda — yumshoq va tekis (醇和).
* **Damlamaning rangi:** Yashil asosda — sariq-yashil va yorqin (黄绿明亮), qizilda — qizil va yorqin (红亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Yashil asosda — sariq-yashil va yorqin (黄绿明亮), qizilda — tekis, qizil va yorqin (红匀明亮).

**7. Kimyoviy tarkib:**

Qishloq xo‘jalik belgisi tavsifi quyi chegaralarni belgilaydi: erkin aminokislotalar (glutamin kislotaga qayta hisoblanganda) — kamida 3,0 %, kaliy — 100 g ga kamida 1200 mg, kaltsiy — 100 g ga kamida 230 mg. Topilgan manbalarda boshqa fizik-kimyoviy maʼlumotlar yo‘q. Xushbo‘yni asos singdiradigan osmanthus gullarining uchuvchan moddalari beradi.

**8. Foydali xususiyatlar:**

Aynan shu choy taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Xushbo‘ylashtirilgan choy sinfi uchun amaliyot.

* **Suv harorati:** Yashil asos uchun 85–90 °C, qizil uchun 90–95 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Qopqoqli gayvan — u xushbo‘yni ushlab turadi, — yoki chinni choynak.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirib oling.
    2. Choyni soling.
    3. Suv quying va darhol qopqoq bilan yoping.
    4. Birinchi damlama — gayvanda 1–2 daqiqa.
    5. Ichishdan oldin qopqoqni ko‘taring va xushbo‘ydan nafas oling.
    6. Ikki-uch marta qayta suv quyish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, quruq salqin qorong‘i joyda, begona hidlardan qatʼiy xoli holda: osmanthus xushbo‘yini singdirgan asos boshqa hidni ham oson singdiradi. Gul xushbo‘yi vaqt o‘tishi bilan zaiflashadi, shuning uchun choyni bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narx va qalbakilashtirish:**

Topilgan manbalarda narxlar bo‘yicha maʼlumotlar yo‘q.

* **Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkich belgisini va Guylindan kelib chiqishini qidiring.
    * Asosni aniqlang — yashil yoki qizil choy: bu taʼmni ham, damlama rangini ham o‘zgartiradi.
    * Xushbo‘y gullar bilan xushbo‘ylashtirishdan kelishi kerak — yangi yoki sublimatsiyalangan, belgi tavsifi ruxsat berganidek; o‘tkir, «parfyumeriyali», tez yo‘qoladigan hid — aromatizator belgisi.
    * O‘ramdagi gullar o‘z-o‘zidan hech narsani isbotlamaydi: ularni shunchaki xushbo‘ylashtirilmagan choyga qo‘shib qo‘yish mumkin.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Shahar nomi va gul nomi bu yerda bir xil: 桂林 — «osmanthus o‘rmoni».
* Himoya zonasi olti tuman va o‘n bitta uyezdni qamrab oladi — butun okrugni.
* Belgi tavsifi ikkita yo‘lni ruxsat etadi: yangi gullar bilan uyumda 10–12 soat saqlash yoki xushbo‘yni choyga 20 kun davomida beradigan sublimatsiyalangan osmanthus.
* Nom ikkita asosni — yashil va qizilni qamrab oladi, shuning uchun choyning ikkita qiyofasi bor: birida sariq-yashil damlama, ikkinchisida qizil.

**13. Boshqa xushbo‘ylashtirilgan choylar bilan taqqoslash:**

* **Osmanthusli ulun ([桂花乌龙](https://thetea.app/uz/article/guihuawulong)):** Osmanthusli choylarning eng keng tarqalgani; asos — ulun, Guylin Guyxua Cha tavsiflarida u yo‘q.
* **Osmanthusli qizil choy ([桂花红茶](https://thetea.app/uz/article/guihuahongcha)):** Osmanthus xushbo‘yi bilan to‘yintirilgan qizil choy — qizil asosdagi guylin choyiga yaqin turuvchi umumiy tip.
* **Osmanthusli lunszin ([桂花龙井](https://thetea.app/uz/article/guihualongjing)):** Osmanthus xushbo‘yli yashil lunszin — mashhur yashil asosni xushbo‘ylashtirish misoli.
* **Guylin Mao Szyan ([桂林毛尖](https://thetea.app/uz/article/guilin-mao-jian)):** Xuddi shu shaharning xushbo‘ylashtirilmagan yashil choyi.

**Xulosa:**

Guylin Guyxua Cha — osmanthus sharafiga nomlangan shaharning osmanthus choyi. Nom navni ham, bitta asosni ham emas, balki okrug hunarini himoya qiladi: oltin osmanthus, yashil yoki qizil asos, uyumda 10–12 soat saqlash bilan xushbo‘ylashtirish, oltin gullar qo‘shilgan tekis barg va quyuq turg‘un xushbo‘y hid.