---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/uz/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lyanqyao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «guanshan forzitsiya choyi», Shansi provinsiyasining Yantsyuan shahar okrugiga qarashli Pindin uyezdi (平定县) forzitsiyasi (连翘, *liánqiào*) yosh kurtaklari va barglaridan tayyorlanadigan ichimlik. Uning tarkibida choy butasi yo‘q: bu choy o‘rnini bosuvchi ichimlik (代用茶, *dàiyòng chá*) bo‘lib, «Shansi shifobaxsh choylari» (山西药茶) oilasiga kiradi. Yannyan Qyao (延年翘, *Yánnián qiào*), ya’ni «uzoq umr forzitsiyasi» nomini rivoyatga ko‘ra imperator bergan; hozir bu ishlab chiqaruvchining tovar belgisi hamdir. Barg choy usulida uch xil ko‘rinishda — «qizil», «yashil» va «ko‘k» (青茶) qayta ishlanadi. Bu nom 2021 yildan qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida, 2025 yildan esa geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida muhofaza qilinadi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Choy o‘rnini bosuvchi ichimlik (代用茶), *Camellia sinensis* choyi emas. «Qizil», «yashil» va «ko‘k» — bargni qayta ishlash usullari, choy sinflari emas.
* **Kategoriya:** Shansi shifobaxsh choyi; geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Shansi provinsiyasi (山西, *Shānxī*), Yantsyuan shahar okrugi (阳泉, *Yángquán*), Pindin uyezdi (平定, *Píngdìng*).
* **Muhofaza hududi:** Pindin uyezdining Guanshan (冠山镇) va Yesi (冶西镇) posyolkalari — 78 ma’muriy qishloq va turar joy mavzelari. Ariza beruvchi — Pindin firma mahsulotlari assotsiatsiyasi (平定特产协会).
* **Geografik koordinatalar:** 113°28′15″–113°35′35″ sh. u., 37°45′30″–38°06′30″ sh. k.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarix:**
    * **Sin davri rivoyatlari.** Ishlab chiqaruvchi va nomoddiy meros sahifasi 延年翘 nomini ichimlikka imperator Kansi berganini va Sin davrida u saroyga soliq sifatida topshirilganini yozadi. Yantsyuan uyezd hokimiyatlarining talqini boshqacha: nomni bergan va soliqni tayinlagan imperator Syanlun bo‘lgan. Manbalar bir-biridan farq qiladi, topilgan materiallarda bu haqda hujjatlar yo‘q.
    * **Soliq haqidagi afsona.** An’anaviy tibbiyot sayti qayta hikoya qiladigan rivoyatga ko‘ra, Syanlun davridagi soliq yiliga ellik dan bo‘lgan, yig‘uvchilar jarliklarda halok bo‘lgan va imperator qurbonlarni bilib, soliqni bekor qilgan.
    * **Tiklanish.** Mahalliy matbuotga ko‘ra, texnologiya deyarli uzilib qolgan; uni 2011 yilda Guanshan posyolkasining Hougou qishlog‘ida (后沟村) tashkil etilgan kompaniya tiklagan.
    * **2017.** An’anaviy tayyorlash texnologiyasi Shansi provinsiyasining nomoddiy madaniy meros ro‘yxatiga kiritilgan.
    * **2020.** Mart oyida «山西药茶» provinsiya jamoat brendi e’lon qilindi; shifobaxsh choylarni provinsiya 2018 yildan buyon asosiy tarmoq sifatida rivojlantirmoqda.
    * **2021.** Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligining qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi ro‘yxatga olindi; Baidu ma’lumotnomasiga ko‘ra — 4 iyun.
    * **2025.** Davlat intellektual mulk idorasining 2025 yil 16 iyuldagi 640-sonli e’loni (saytda — 13 avgust) ichimlikni geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot deb tan oldi, 1409 nomdan iborat partiya ichida.
* **Nomi:** Guanshan (冠山) — Pindin uyezdidagi tog‘ va shu nomdagi posyolka; 连翘 — forzitsiya; 茶 — choy.
* **Madaniy ahamiyati:** Ishlab chiqaruvchi Guanshan etagida ishlanmalar bazasi va hunar o‘rgatish ustaxonasini qurganini hamda damlash va ichish idishlarini pindin 紫砂 idishlariga almashtirganini yozadi.

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **O‘simlik:** Forzitsiya (连翘, *Forsythia suspensa*) — dorivor buta, xalq orasida 黄金条 («oltin novdalar») deb ataladi. Erta bahorda sariq gullaydi, so‘ng yosh novdalar chiqaradi.
* **Nav:** Muhofaza talablari «nav» ustunida mahsulot nomining o‘zini keltiradi; topilgan manbalarda seleksion shakllar yo‘q.
* **Yovvoyi va ekilgan:** Matbuot yovvoyi forzitsiyaga urg‘u beradi (ishlab chiqaruvchi muhofazasi ostida 2500 mu atrofida yovvoyi chakalakzor, 2022). Ammo muhofaza talablari yetishtirishni ham tasvirlaydi — ekish, qalamchadan ko‘paytirish, 2 × 1,5 m qilib o‘tqazish, asosiy novdani 70–80 sm balandlikda kesish, o‘g‘itlash — 2025 yildagi xabarda esa allaqachon «ekilgan va yovvoyi» forzitsiya haqida so‘z boradi.
* **Xomashyo va terim:** Yosh kurtaklar va barglar; muhofaza talablariga ko‘ra — aprel boshida qo‘lda terish. Ishlab chiqaruvchi Guyuy (谷雨, taxminan 20 aprel) mavsumigacha terilgan bargni eng yaxshi deb hisoblaydi; 2025 yilda u ishlab chiqarish mavsumini aprel — iyul deb atagan.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Shansi sharqidagi Tayxanshan tizmasi (太行山) etaklari.
* **O‘sish balandligi:** **600–1200 m** — muhofaza talablariga ko‘ra.
* **Tuproq va relyef:** Chuqur, unumdor, yumshoq, yaxshi drenajlangan qumloq tuproqlar (砂质壤土); yarim soyali yoki shamoldan himoyalangan quyoshli tog‘ va qiya yonbag‘irlar.
* **Iqlim:** Muhofaza matnida tavsiflanmagan; topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
* **Miqyos:** Baidu ma’lumotnomasiga ko‘ra, 2020 yilda muhofaza hududi 500 ga va yiliga 100 t mahsulot bergan; ishlab chiqaruvchi 2025 yilda yiliga taxminan 50 t kutgan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Muhofaza talablari uchta sxemani belgilaydi; birinchi qadamlar barchasida umumiy — yangi bargni saralash va ajratish, silkitish (摇青, *yáoqīng*), oftobda so‘litish ([晒青](https://thetea.app/uz/article/shai-qing), *shàiqīng*), so‘litish (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«Qizil» (连翘红茶):** burab ezish (揉捻, *róuniǎn*) → fermentatsiya (发酵, *fājiào*) → birinchi quritish → «hidni ko‘tarish» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«Yashil» (连翘绿茶):** qizdirib to‘xtatish (杀青, *shāqīng*) → burab ezish → shakl berish → quritish.
3.  **«Ko‘k» (连翘青茶):** to‘qqiz marta bug‘lash (九次蒸青) → sakkiz marta burab ezish → quritish.

An’anaviy usulni mahalliy manbalar «to‘qqiz bug‘lash va to‘qqiz quritish» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) deb ataydi va xalq orasida yuz yildan ortiq vaqtdan beri o‘tib kelayotganini yozadi. 2021 yilda ishlab chiqaruvchi to‘rtta liniya o‘rnatgan: bittasi — shu usul bo‘yicha, o‘z ishlanmasi, uchtasi avtomatik — Xitoy janubidan keltirilgan.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Tavsif 2025 yilgi muhofaza talablaridan olingan; har bir ko‘rinishda u alohida.

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** «Yashil» — to‘q yashil (深绿); «qizil» — yaltiroq qora (乌润). «Ko‘k» uchun tavsif yo‘q.
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
* **Damlama hidi:** «Yashil» — tabiiy va yoqimli (自然芬芳). «Qizil» va «ko‘k» uchun alohida hid tavsifi yo‘q.
* **Ta’mi:** «Ko‘k» — yangi, yumshoq va o‘ziga xos (鲜醇独特), og‘izda yangi va xushbo‘y (口感清新芳香), yengil sovuqlik va uvushish bilan (略有凉麻); «qizil» — to‘liq, shirin ta’m qoldiruvchi (醇厚，回味甘甜).
* **Damlama rangi:** «Yashil» — och yashil (浅绿); «qizil» — qizil va tiniq (红明); «ko‘k» — toza va shaffof (清亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** «Yashil» — ko‘k-yashil (青绿); «qizil» — qizil va yaltiroq (红亮).

To‘q yashil barg, och yashil damlama va ko‘k-yashil tub — «uch yashil» (三绿) qoidasi.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

| Ko‘rsatkich | Muhofaza normasi |
| :--- | :--- |
| Namlik | 10 % dan ortiq emas |
| Kul | 100 g da 4,5 g dan ortiq emas |

Topilgan manbalarda bargning ta’sir etuvchi moddalari haqida ma’lumot yo‘q.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu ichimlikning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumot yo‘q. Tarmoq nomidagi «shifobaxsh» so‘zi reklama xarakteriga ega, klinik jihatdan hech narsa tasdiqlanmagan.

**9. Damlash:**

Sinf amaliyoti. Topilgan manbalarda bu ichimlik uchun parametrlar yo‘q; quyida choy usulida qayta ishlangan barg uchun odatiy parametrlar keltirilgan.

* **«Yashil» ko‘rinishi:** 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi damlash 40–60 soniya, ikki-uch marta qayta quyish.
* **«Qizil» va «ko‘k»:** 90–95 °C, 150 ml ga 3 g, birinchi damlash taxminan bir daqiqa, cho‘ziladigan bir necha quyish.
* **Idish:** Gayvan yoki kichik choynak.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Zich o‘ramda, quruq qorong‘i joyda, hidlardan uzoqda; «yashil» ko‘rinish — salqinda va bir yil ichida.

**11. Narxi va qalbakilashtirilishi:**

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

* **Qalbakidan qanday qochish mumkin:**
    * 冠山连翘茶 nomi yonida geografik ko‘rsatkichning maxsus belgisini qidirish.
    * Ishlab chiqaruvchi Guanshan yoki Yesi posyolkalaridan ekanini tekshirish.
    * Tarkibida choy bargi emas, forzitsiya bargi bo‘lishi kerak.
    * Tashqi ko‘rinish turiga mos kelishi kerak: «yashil»da — «uch yashil», «qizil»da — qora yaltiroq barg va qizil tiniq damlama.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* «Ko‘k» ko‘rinish to‘qqiz marta bug‘lanadi va sakkiz marta buraladi; bug‘lashlar soni «to‘qqiz bug‘lash va to‘qqiz quritish» eski usuli bilan mos keladi.
* Soliq haqidagi afsona shon-shuhrat bilan emas, balki bekor qilish bilan tugaydi.
* 640-sonli e’londa boshqa Shansi forzitsiyalari ham bor — Pinshun, Szyansyan, Sinyuan — lekin «choy» so‘zisiz: u yerda o‘simlikning o‘zi muhofaza qilinadi.
* Shahar gazetasiga ko‘ra, provinsiya shifobaxsh choyni Xitoyning «yettinchi choy tizimi» qilmoqchi.

**13. Choy butasidan bo‘lmagan boshqa «choylar» bilan taqqoslash:**

* **Maoyan Meycha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/uz/article/maoyan-meicha)):** Xunan ichimligi, *Ampelopsis grossedentata* lianasidan, shuningdek 640-sonli e’londan.
* **Xunxu Xee Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/uz/article/honghu-heye-cha)):** Xubeydan lotus bargi, o‘sha e’londan.
* **Kudin ([苦丁茶](https://thetea.app/uz/article/kuding-cha)):** Doim yashil o‘simliklar barglaridan achchiq damlama.
* **Szyaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/uz/article/jiaogulan)):** Ginostemma, o‘tsimon liana.

**Xulosa qilib:**

Guanshan Lyanqyao Cha — choy emas, balki Tayxanshan etaklaridagi forzitsiya bargi bo‘lib, choy usulida uch ko‘rinishda qayta ishlanadi: «uch yashil»li «yashil», fermentatsiyali «qizil» va to‘qqiz marta bug‘lanadigan «ko‘k». Imperatorlik shon-shuhrati rivoyatlarga tayanadi, hujjatlar esa zamonaviy: 2017 yildan provinsiya merosi, 2021 yildan nom muhofazasi.