---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/uz/article/duobei-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Dobey Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) — Guychjou provinsiyasining g‘arbidagi Anshun shahar okrugiga qarashli Puddin (普定县) uyezdining yashil choyi. Mahalliy manbalar uni tarixiy uyezd markasi va «o‘lpon» choyi deb ataydi: turli talqinlarga ko‘ra, u Min sulolasi boshidan yoki oxiridan saroyga yetkazib berilgan. Vatani Huachu posyolkasidagi Dobey qishlog‘i hisoblanadi, bog‘lar esa uyezd tavsifiga ko‘ra 1100–1300 m balandlikda joylashgan. 2013 yildan Dobey Cha geografik ko‘rsatkichli mahsulot va sertifikat belgisi hisoblanadi, 2021 yildan u Yevropa Ittifoqida ham himoya qilinadi.

**1. Tasnif va Kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*). Sinf to‘g‘ridan-to‘g‘ri ko‘rsatilgan hujjatni ochishning imkoni bo‘lmadi; sinf mahsulot haqidagi ma’lumotnomadagi sifat tavsifidan kelib chiqadi — zumrad rangli barg, sariq-yashil damlama. «朵贝茶» markasi ostida qizil va oq choy hamda «黄金芽» navidan tayyorlangan choy ham sotiladi; himoya ularga ham tatbiq etiladimi yoki yo‘qmi, topilgan materiallardan aniqlab bo‘lmadi.
* **Kategoriya:** Guychjou tog‘ yashil choyi; geografik ko‘rsatkichli mahsulot va sertifikat belgisi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州, *Guìzhōu*), Anshun shahar okrugi (安顺, *Ānshùn*), Puddin uyezdi (普定, *Pǔdìng*). Tarixiy o‘zagi — Szyanszyunshan (将军山) tog‘i etagidagi, Mosyanxe (磨香河) daryosi bo‘yidagi Huachu (化处镇) posyolkasining Dobey (朵贝村) qishlog‘i.
* **Himoya zonasi:** Qayta nashrlarga ko‘ra, Puddin uyezdining 11 posyolkasi va volosti: Chengguan, Huachu, Maguan, Bayyan, Machan, Lunsan, Maodun, Bujan, Pinshan, Szichanpo va Houcham. Ro‘yxat faqat ikkilamchi manbalardan ma’lum va e’lon matni bilan solishtirilmagan.

**2. Tarix va Madaniy ahamiyat:**

* **Tarix:**
    * **O‘lpon — ikki talqin.** Uyezd sayti choy saroyga «Min boshidagi Xun’u yillaridan, Sin davrida esa bundan ham ko‘proq» yetkazib berilganini yozadi. Uyezd targ‘ibot bo‘limi va Guychjou provinsiyasi qishloq xo‘jaligi departamentining ma’lumotnomasi choyning mashhurligini Min oxiridagi Chunshen (1628–1644) yillaridagi o‘lpon bilan bog‘laydi. Geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnoma ikkala talqinni keltiradi: ikkinchisini — «Anshun okrugi xronikasi» (安顺府志) ga havola bilan, «Puddin uyezdi xronikasi» (普定县志) dan esa ehtiyotkorona «rivoyatga ko‘ra, Min davrida Dobey choyi o‘lpon bo‘lgan» jumlasini iqtibos keltiradi. Xronikalarning o‘zi topilgan manbalarda yo‘q.
    * **Mahalliy formula.** Provinsiya departamenti ma’lumotnomasi Min garnizoni kelishi bilan Dinnan (定南) paydo bo‘lgani, Dinnanda esa Dobey choyi, saroyga o‘lpon bo‘lgani, bu choy «Tan davrida boshlanib, Sun davrida yetkazilib, hozir gullab-yashnagan» degan satrlar bilan ochiladi. Satrlar muallifi va vaqti aytilmagan; tan va sun davridagi boshlanish — formulaning so‘zlari, aniqlangan fakt emas.
    * **1960.** Uyezd targ‘ibot bo‘limi xabariga ko‘ra, 1960 yil noyabr oyida Chjou Enlay Hindistondan Guyyang orqali qaytgan va uyezd xalq qo‘mitasi unga dobey choyini sovg‘a qilgan. O‘sha manba unga «色清味甘，芳香浓郁» — «toza rang, shirin ta’m, quyuq hid» degan maqtovni nisbat beradi.
    * **1979.** Provinsiya departamenti ma’lumotnomasiga ko‘ra, 1979 yil nashr etilgan «Sihay» (辞海) lug‘atida «普定产朵贝茶» — «Puddinda Dobey choyi ishlab chiqariladi» yozuvi mavjud.
    * **2007.** O‘sha ma’lumotnomaga ko‘ra, choy sohasini rivojlantirish haqidagi provinsiya qaroridan so‘ng uyezd uni Dobey Cha markasi ostida qura boshlagan; «Penpay» platformasidagi xabarga ko‘ra, o‘sha paytda «o‘n ming mu dobey choyi»ni qayta tiklash loyihasi boshlangan.
    * **2013.** 21 fevralda Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi Dobey Chani geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida himoya qilishni tasdiqlagan; XXR Savdo vazirligi reestrida bu 2013 yildagi 26-sonli e’lon. U yerda nom sertifikat tovar belgisi sifatida ham ro‘yxatga olingani qayd etilgan.
    * **2020–2021.** 2020 yil 20 iyulda, geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnomaga ko‘ra, Dobey Cha Xitoy va Yevropa Ittifoqi o‘rtasidagi geografik ko‘rsatkichlar to‘g‘risidagi bitimning birinchi ro‘yxatiga kiritilgan. Bitim reestrida u «Duobei Cha» deb yozilgan, ariza beruvchi — Puddin uyezdi xalq hukumati.
* **Nomi:** 朵贝 (*duǒbèi*) — qishloq va joy nomi.
* **Madaniy ahamiyati:** Uyezd targ‘ibot bo‘limi Dobey Chani Guychjouning tarixiy mashhur choyi deb ataydi.

**3. Botanik tavsif va Xom ashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Mahsulot uchun ko‘rsatilgan nav topilgan manbalarda yo‘q.
* **Qari daraxtlar:** «Penpay» (2020) xabariga ko‘ra, 2017 yilda boshlangan tekshiruv Puddin uyezida 18 149 dan ortiq qari choy daraxtini sanagan, asosan Huachu, Szichanpo va Machan posyolkalarida. Tanlangan qari daraxtlarni tartibli ko‘paytirish, o‘sha xabarga ko‘ra, 2010 yildan beri davom etmoqda. U yerda Szichanpodagi eng qari daraxt 800 yoshdan oshgan deb atalgan.
* **Huachu qari daraxtlari:** Geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnomaga ko‘ra, Huachu posyolkasida yuz yoshdan oshgan ikki mingga yaqin mahalliy choy daraxti bor, asosan Bojen (播仁村), Chjianszyachjay (张家寨村) va Dobey qishloqlarida.
* **Terim standarti:** Provinsiya standarti terimni tartibga soladi, ammo uning talablari topilgan manbalarda yo‘q.

**4. Terruar va Yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Uyezd saytiga ko‘ra, choy tog‘lari Puddin uyezdining janubi-g‘arbida, uyezd markazidan 17 km uzoqlikda joylashgan.
* **O‘sish balandligi:** **1100–1300 m** — uyezd sayti va geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnomaga ko‘ra. Uyezd sayti choy Dobey tumanidagi «ko‘mir tog‘larida» (煤山) o‘sishini aniqlashtiradi.
* **Iqlim:** Geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnomaga ko‘ra, asosiy hudud — Huachu posyolkasida — subtropik baland tog‘ mussonli, nam iqlim. O‘rtacha yillik harorat — 15,1 °C, yog‘in — yiliga taxminan 1330 mm.
* **Tuproqlar:** Uyezd saytiga ko‘ra, pH 4,40 dan 6,35 gacha; uyezd bunday tuproqlarni choy uchun «birinchi toifa» deb ataydi.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Topilgan manbalarda batafsil texnologiya yo‘q. Uyezd sayti qayta ishlashni faqat «suyya» (翠芽) ishlab chiqarish va «maofen» ([毛峰](https://thetea.app/uz/article/maofengcha)) ishlab chiqarish deb yozilgan suratlar bilan ko‘rsatadi. Yashil choy uchun quyidagi ketma-ketlik odatiy:

1. **Yoyish va so‘litish (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fiksatsiya (杀青, *shāqīng*):** Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. **O‘rash yoki shakl berish (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Quritish (干燥, *gānzào*).**

Bu sinfning umumiy sxemasi, Dobey Cha texnologiyasining tavsifi emas.

**Standart:** DB52/T 1070-2015 — Guychjou provinsiyasining geografik ko‘rsatkichli mahsulotga oid standarti. Annotatsiyaga ko‘ra, u himoya zonasi, tabiiy sharoitlar, terim va qayta ishlash, sifat talablari, sinov usullari, markalash va saqlashni qamrab oladi; standart matni topilgan manbalarda ochilmagan.

**6. Organoleptik xususiyatlar:**

Geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnomaga ko‘ra:

* **Quruq barg tashqi ko‘rinishi:** Zich tekis o‘ramlar (条索紧实、匀整). Rang ikki so‘z bilan tasvirlangan, ular bir-biriga mos kelmaydi: «kulrang-yaltiroq» (灰润) va «zumrad-yashil» (翠绿). Bu farqni standart qanday hal qilishini tekshirishning imkoni bo‘lmadi.
* **Quruq barg hidi:** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
* **Damlama hidi:** Baland va uzoq (香气高长); manba bu quruq barg hidimi yoki damlama hidimi ekanini aniqlamaydi.
* **Ta’mi:** To‘yingan, yumshoq, yangi va sergak (滋味醇厚鲜爽).
* **Damlama rangi:** Sariq-yashil, yorqin (汤色黄绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

**7. Kimyoviy tarkib:**

Uyezd targ‘ibot bo‘limi 1981 yilgi tahlil ma’lumotlarini keltiradi:

| Ko‘rsatkich | Tarkib |
| :--- | :--- |
| Suvda eruvchan moddalar | 42,82 % |
| Aminokislotalar | 3,06 % |
| Choy polifenollari | 25,25 % |
| Kofein | 2,77 % |

Tahlilni kim qilgani va qanday usul bilan qilgani manbada aytilmagan; bu tarixiy raqam, norma emas. Geografik ko‘rsatkichli mahsulot haqidagi ma’lumotnoma sifat jihatidan yozadi: polifenollar, aminokislotalar, katexinlar va aromatik moddalar ko‘p.

**8. Foydali xususiyatlar:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Sinf uchun yashil choy amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdiring, choyni soling va suvni devor bo‘ylab quying.
    2. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
    3. Damlamaning bir qismini qoldirib, ikki-uch marta qayta quying.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidsiz; yashil choyning yangiligi bir yil davomida yaxshi saqlanadi.

**11. Narx va Qalbakilashtirish:**

Topilgan manbalarda chakana narxlar haqida ma’lumot yo‘q. Uyezd sohasi raqamlari yillar bo‘yicha farq qiladi va ifodalarga ko‘ra, faqat Dobey Chaga emas, balki uyezdning barcha choyiga tegishli: 2021 yilda uyezd targ‘ibot bo‘limi 86,1 ming mu bog‘, 1300 t choy va 390 mln yuanni, 2023 yilda provinsiya departamenti ma’lumotnomasi — yiliga 5000 t dan ortiq va umumiy qiymati taxminan 800 mln yuanni aytgan.

* **Qalbakilashtirishdan qanday saqlanish kerak:**
    * Geografik ko‘rsatkichli mahsulotning maxsus belgisini qidiring; ma’lumotnomaga ko‘ra, undan faqat tasdiqlangan ishlab chiqaruvchi foydalanishi mumkin.
    * Ishlab chiqaruvchi Puddin uyezdidan ekanini tekshiring.
    * «朵贝茶» markasi qizil va oq choyda ham turishini esda tuting; himoyalangan tavsif — zumrad rangli bargi va sariq-yashil damlamasi bo‘lgan yashil choy.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Dobey tumanidagi choy, uyezd saytiga ko‘ra, «ko‘mir tog‘larida» (煤山) o‘sadi.
* Dobey choyi haqidagi yozuv 1979 yil nashr etilgan «Sihay» lug‘atida mavjud.

**13. Boshqa guychjou yashil choylari bilan taqqoslash:**

* **Pubu Mao Fen ([瀑布毛峰](https://thetea.app/uz/article/pubu-mao-feng)):** Anshun shahar okrugining o‘sha yashil choyi.
* **Duyun Maoszyan ([都匀毛尖](https://thetea.app/uz/article/douyun-mao-jian)):** Guychjouning eng mashhur yashil choyi, Syannan okrugidan.
* **Shisyan Taycha ([石阡苔茶](https://thetea.app/uz/article/shiqian-taicha)):** Provinsiya shimoli-sharqidagi mahalliy populyatsiyadan olingan yashil choy.

**Xulosa qilib:**

Dobey Cha — Puddin uyezdining tog‘ yashil choyi, uning tarjimai holining mustahkam qismi — huquqiy: 2013 yilgi himoya, sertifikat belgisi, provinsiya standarti va Yevropa Ittifoqi bilan bitimning birinchi ro‘yxatidagi o‘rni. Tarixiy qismi mahalliy formulalarga va Min davridagi o‘lpon haqidagi ikkita kelishmagan talqinga tayanadi. Bu choyning eng sezilarli jihati — qari daraxtlar: tekshiruvga ko‘ra, uyezdda o‘n sakkiz mingdan ortiq va birgina Huachu posyolkasida ikki mingga yaqin yuz yillik daraxt bor.