---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/uz/article/dixu-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**Disyuy Cha** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — Yunnan provinsiyasi Venshan-Chjuan-Myao avtonom okrugining Guannan (广南县) uyezdidagi yashil choy. Shu nom bilan choy tayyorlanadigan mahalliy urug‘lik choy butasi navi ham ataladi: geografik ko‘rsatma tavsifi uni 白毛茶 (*báimáo chá*) turiga mansub tuklangan shakl deb hisoblaydi. Nom uyezd shimolidagi Disyuy (底圩乡) volostidan olingan bo‘lib, choy dastlab shu yerda tayyorlana boshlangan. 2016 yildan buyon «底圩茶» qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasiga ega mahsulot hisoblanadi.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Yashil choy (绿茶, *lǜchá*): ko‘rsatmalar reyestridagi sifat tavsifi yashil choy uchun berilgan. Navning o‘zi, ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra, yashil, sariq, oq, qizil va presslangan choy uchun yaroqli, ammo Disyuyning qizil, oq va bambuk choylari boshqa mahsulotlardir.
* **Kategoriyasi:** Mahalliy tuklangan navdan tayyorlangan Yunnan yashil choyi; qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasi (2016).
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, *Yúnnán*), Venshan-Chjuan-Myao avtonom okrugi (文山, *Wénshān*), Guannan uyezdi (广南, *Guǎngnán*), Disyuy volosti.
* **Muhofaza zonasi:** Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra — uyezdning 18 volosti va posyolkasi: Disyuy, Bamey, Lyanchen, Chjetu, Chjetay, Chjulin, Szumo, Yanlyutsizin, Dunbao, Babao, Banban, Nanpin, Xeychjiguo, Shuguan, Chjutsze, Chjuanzyao, Nasa va Uchju, shuningdek Shishan va Tanshan davlat xo‘jaliklari.
* **Geografik koordinatalari:** Zona — 104°25′–105°39′ sh. u. va 23°23′–24°33′ sh. k.; Disyuy volosti — taxminan 24,3° sh. k. va 104,9° sh. u.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **1825.** «Guannan viloyati yilnomasi» (《广南府志》) bayoniga ko‘ra, Disyuy qishlog‘i yonida, Szulunshan tog‘laridan 40 li dan ortiq masofada, «a’lo ta’mli» choy o‘sadi (其地产茶味绝美).
    * **An’ana yoshi.** Baholar turlicha: «Guannan uyezdi yilnomasi»ga (《广南县志》) tayangan ma’lumotnomada uch yuz yildan ortiq yetishtirish tarixi haqida aytilgan bo‘lsa, ko‘rsatmalar reyestri ma’lumotnomasida — ikki yuz yildan ortiq.
    * **Tunchji yillari.** «映象文山» nashridagi rivoyatga ko‘ra, Disyuy choyi dastlab achchiq va taxir bo‘lgan, shu davrda mahalliy aholi vakili Yan Szichun (杨吉春) tajribalardan so‘ng «bambukdagi choy»ni ixtiro qilgan.
    * **1982.** Ma’lumotnomaga ko‘ra, Yunnan qishloq xo‘jaligi instituti Choy instituti tekshiruvdan so‘ng «disyuy cha»ni provinsiyaning eng yaxshi navlaridan biri deb tan olgan.
    * **1983.** Disyuyning bambuk choyi Yunnan choyini baholash bo‘yicha provinsiya yig‘ilishida Yunnanning o‘nta eng yaxshi choyi qatoriga kirgan.
    * **1986.** Ma’lumotnomaga ko‘ra, mahalliy choy fabrikasi qizil choy ishlab chiqarishni ham boshlagan.
    * **2012–2015.** Tarmoq nashriga ko‘ra, talabnomani uyezd choy texnik stansiyasi tayyorlagan: namunalar 2012 yilda ekspertizaga yuborilgan, joyida tekshirish va degustatsion baholash 2015 yil may oyida o‘tgan, ma’qullash 2015 yil oktyabrida kelgan.
    * **2016.** Qishloq xo‘jaligi vazirligining 2016 yil 31 martdagi 2384-sonli e’loniga binoan «底圩茶» qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmalari reyestriga kiritilgan; ro‘yxatga olish raqami — AGI01871.
* **Nomi:** «Disyuy» (底圩) — volost va qishloq nomi. «映象文山» nashriga ko‘ra, 圩 belgisini mahalliy aholi *hēi* deb o‘qiydi; reyestrda nom standart o‘qish bo‘yicha yozilgan.
* **Madaniy ahamiyati:** Bu yerda 姑娘茶 (*gūniang chá*), ya’ni «qizlar choyi» deb ataladigan bambuk choyi atrofida rivoyat va mahalliy damlash marosimi shakllangan (9-bo‘lim).

**3. Botanik tavsifi va xomashyosi:**

* **Nav / kultivar:** Urug‘lik populyatsiya navi 底圩茶 (有性群体品种). Reyestr ma’lumotnomasi uni kameliya turkumining 白毛茶 turiga kiritadi. Navning vatani sifatida Tunya (驮娘江) va Siyan daryolari boshlanadigan Szulunshan (九龙山) tizmasi ko‘rsatiladi.
* **Buta ko‘rinishi:** Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra — yarim yoyiq shox-shabbali kichik daraxt; yosh novdalari kuchli tuklangan; bargi yirik, to‘q yashil, yuzasi g‘adir-budur, pastki tomoni tuklangan, qirrasi kuchsiz to‘lqinsimon. Novdalar uzoq vaqt yumshoqligicha qoladi (持嫩性强).
* **Xomashyoga talablar:** Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra, yangi barg shu nav butalaridan olinadi.
* **Terimi:** Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra, bahor, yoz va kuzda, mavsumda bir-ikki to‘lqin, asosan qo‘lda teriladi; yomg‘irli iliq kuzda dekabr o‘rtasigacha qishki terim ham mumkin. Yangi barg standartlari — yakka kurtak, bitta, ikkita yoki uchta bargli kurtak, yakka barg yoki shu noziklikdagi ochilgan novda (对夹叶).

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Disyuy volosti:** Uyezd shimoli; balandligi — 698 dan 1915 m gacha, volost haqidagi ma’lumotnoma ma’lumotlariga ko‘ra. Yunnan portaliga (2020) ko‘ra, volostda ming mu dan ortiq eski va yovvoyi choy daraxtlari bor.
* **Ko‘rsatma zonasi:** Janubiy Yunnan platosidan G‘arbiy Guansi past tepaliklariga o‘tish. Balandligi — 450–1800 m, ko‘pchilik bog‘lar 800–1500 m balandlikda, 15–35° qiyalikdagi yonbag‘irlarda.
* **Tuproqlari:** Slanets va qumli slanetslardagi sariq-qizil va qizil qumloq tuproqlar, pH 4,5–6,5, qatlam qalinligi bir metrdan ortiq.
* **Daryolari:** Chjutszyan va Xunxe havzalari.
* **Iqlimi:** O‘rta subtropik baland tog‘ mussonli; qish va bahorda tumanli kunlar ko‘p. Zona bo‘yicha — yiliga o‘rtacha 17,9 °C, 1224 mm yog‘in, namlik 78 %, 1561 soat quyosh, 306 ayozsiz kun.
* **Maydonlari:** Ma’lumotnomaga ko‘ra, 2017 yil oxiriga kelib volostda 168 ming mu hosil beruvchi bog‘lar bo‘lgan, mahsulot hajmi — 178 million yuanga. Yunnan portaliga (2020) ko‘ra, o‘sha 168 ming mu — uyezd bog‘larining 38 %; 2019 yilda — 3750 t choy, 180 million yuan.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra, yashil choy quyidagicha tayyorlanadi: yangi barg → yoyish (摊放, *tānfàng*) → fiksatsiya (杀青, *shāqīng*) → sovutish → takroriy sovutish → shamollatib saralash (风选, *fēngxuǎn*) → o‘rash (揉捻, *róuniǎn*) → quritish (烘干, *hōnggān*) → qadoqlash. Navlar quyidagicha ataladi: maxsus (特级), birinchi (一级), ikkinchi (二级) va «ommaviy choy» (大众茶), matnda «uch nav» deyilgan bo‘lsa ham. Harorat va muddatlar topilgan manbalarda yo‘q.

**Ekish.** Qadimgi usulda urug‘larni to‘g‘ridan-to‘g‘ri yonbag‘irga ekishgan, mu ga 300–500 o‘simlik; endi — terrasalarda, mu ga 800–1000 o‘simlik, urug‘ yoki qalamcha bilan, maqsad tanlangan o‘simliklar qalamchasiga o‘tish: urug‘dan ekilganda ko‘plab nomaqbul shakllar chiqadi.

**Bambuk choy.** Qarindosh mahsulot, ko‘rsatma bo‘yicha «disyuy cha» emas. «映象文山» nashriga ko‘ra, 金竹 bambuki bo‘g‘ini bahorgi choy bilan to‘ldiriladi, qaynab turgan yopishqoq guruch ustidagi bug‘lanish idishiga qo‘yiladi va cho‘g‘da sekin quritiladi — shundan «uch hid»: choy, bambuk va guruch hidi kelib chiqadi. «Qizlar choyi», unga ko‘ra, 底圩茶 bilan bir ildizdan, ammo biroz boshqacha tayyorlanadi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

Ko‘rsatmalar reyestri ma’lumotnomasiga ko‘ra yashil choy tavsifi:

* **Quruq barg ko‘rinishi:** Zich o‘ralgan va nozik, yashil, sezilarli tukchalari bilan; yashil va oq teng, ammo oq ustunlik qiladi (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **Quruq barg hidi:** Yoqimli tukcha hidi (毫香宜人).
* **Damlama hidi:** Baland (香高).
* **Ta’mi:** Yumshoq va shirinroq (味醇甘).
* **Damlama rangi:** Sariq-yashil, yorqin (汤色黄绿明亮).
* **Choy tubi (damlangan barg):** Nozik va tekis (叶底嫩匀).

«映象文山» nashriga ko‘ra, bambuk «qizlar choyi»ning damlamasi oltin-sariq va yorqin (茶汤金黄明亮).

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Ko‘rsatma tavsifiga ko‘ra xom choy (毛茶) ko‘rsatkichlari:

| Ko‘rsatkich | Talab |
| :--- | :--- |
| Choy polifenollari | kamida 22 % |
| Suvda eruvchi ekstraktiv moddalar | kamida 30 % |
| Kofein | kamida 2,2 % |
| Erkin aminokislotalar | kamida 3,9 % |
| Namlik | ko‘pi bilan 7 % |

Bular quyi chegaralar bo‘lib, aniq partiya tahlili natijalari emas.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 80–85 °C.
* **Choy miqdori:** 150 ml ga 3 g.
* **Idish:** Shisha stakan yoki oq gayvan.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solish va suvni devor bo‘ylab quyish.
    3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
    4. Ikki-uch marta qayta damlash.

«Qizlar choyi» uchun «映象文山» nashri sakkiz harakatdan iborat mahalliy marosimni tasvirlaydi: bambukni yorish, choyni chiqarish, uni solish, yuvish, piyolalarni chayish, suv quyish, damlamani to‘kish va ichish. Buning uchun suv harorati va vaqt parametrlari topilgan manbalarda yo‘q.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda chakana narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

* **Qalbakidan qochish usullari:**
    * Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatmasi belgisini va ishlab chiqarish joyi sifatida Guannan uyezdini qidirish.
    * Ko‘rsatmaga ko‘ra bu yashil choy ekanini eslash: shu hududning qizil, oq va bambuk choylari boshqa mahsulotlar.
    * Tashqi ko‘rinish mo‘ljali — ko‘p oq tukchali zich nozik barg va sariq-yashil tiniq damlama.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Bir nom bilan buta navi, volost va choy ataladi.
* Choy belgidan eskiroq: 1825 yildagi «a’lo ta’mli choy» yozuvlari 2016 yilgi ko‘rsatmadan qariyb ikki yuz yil oldin mavjud.
* 1983 yilda Yunnanning o‘nta eng yaxshi choyi qatoriga yashil emas, balki Disyuyning bambuk choyi kirgan — ko‘rsatmdan o‘ttiz yildan ortiq oldin.

**13. Tuklangan navli boshqa choylar bilan taqqoslash:**

* **Lechan Baymao Cha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/uz/article/lechang-bai-maocha)):** Mahalliy tuklangan shakldan tayyorlangan Guandun yashil choyi — xomashyo jihatidan eng yaqin.
* **Kayshan Baymao Cha ([开山白毛茶](https://thetea.app/uz/article/kaishan-baimao-cha)):** Guannan bilan qo‘shni Guansi provinsiyasining tuklangan yashil choyi.
* **Naka ([那卡](https://thetea.app/uz/article/naka)):** Bambukdagi choy an’anasi ham saqlanadigan Yunnan puer qishlog‘i; xomashyosi va o‘lkasi boshqacha.

**Xulosa:**

Disyuy Cha — Guannan uyezdining o‘z tuklangan navidan tayyorlangan, 2016 yildan buyon muhofaza qilinadigan yashil choy. Ko‘rsatma hujjati uni batafsil tasvirlaydi — zonasi va tuproqlaridan tarkibi chegaralarigacha — va qiyofasini chizadi: oq tukchalari ustun nozik barg, tukcha hidi, sariq-yashil damlama. Yonida bambuk «qizlar choyi» yashaydi — o‘z rivoyati va marosimi bilan bog‘liq mahsulot.