---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/uz/article/chibi-qingzhuancha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Chibi Qingzhuancha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — «chibidagi yashil gʻisht», Xubey provinsiyasi janubidagi Chibi (赤壁, avvalgi Pugi, 蒲圻) shahar uyezdida ishlab chiqariladigan presslangan toʻq choy. Nomidagi 青 («yashil, koʻk-yashil») belgisiga qaramay, Chibi qishloq xoʻjaligi boshqarmasi maʼlumotnomasiga koʻra bu toʻq choy (黑茶), postfermentatsiya choyi: dagʻal yarim tayyor mahsulot *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/uz/article/lao-qing-cha)) nam uyumda saqlanadi, bugʻlanadi va presslanadi. Vatani sifatida Yanloudun (羊楼洞, *Yánglóudòng*) posyolkasi koʻrsatiladi, bu yerdan Moʻgʻuliston va Rossiyaga Buyuk choy yoʻli boshlangan. Bu nom 2015-yildan beri geografik sertifikat belgisi hisoblanadi; 2020-yilda Xitoy va Yevropa Ittifoqi oʻrtasidagi geografik koʻrsatkichlar toʻgʻrisidagi bitimning ikkinchi roʻyxatiga kiritilgan.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Toʻq choy (黑茶, *hēichá*), presslangan ([紧压茶](https://thetea.app/uz/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — boshqarma maʼlumotnomasida sinf shunday nomlangan.
* **Kategoriyasi:** Xubey gʻisht choyi; geografik sertifikat belgisi.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, *Húběi*), Syannin shahar okrugi (咸宁, *Xiánníng*), Chibi shahar uyezdi; tarixiy markazi — Yanloudun posyolkasi.
* **Hududi:** Boshqarma maʼlumotnomasida muhofaza zonasi sifatida Chibi shahar uyezdi koʻrsatilgan. Xomashyo uyezddan kengroq: maʼmuriyatga koʻra, *lǎoqīngchá* Tunsxan, Chunyan, Tunchjen va Syannanʼda ham tayyorlanadi va presslash uchun Chibiga keltiriladi.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi** (Chibi maʼmuriyati maʼlumotnomasi boʻyicha, agar boshqacha koʻrsatilmagan boʻlsa):
    * **Tan — Min.** «Xitoy choyining katta lugʻati»ga tayanib maʼlumotnomada yozilishicha, tan davridagi «Echjou tuanxuan» (鄂州团黄) asosan Chibi va Chunyanda tayyorlangan. Chunsi yillari (1174–1189) Pugining «gʻor choyi» (洞茶) bilan chegara savdosi gullab-yashnagan; Yunle yillari (1403–1424) «shlyapa qutisidagi choy» (帽盒茶, *màohéchá*) tayyorlana boshlangan — gʻishtning salafi.
    * **Sin.** 1728-yilda Yanlounda Shansi savdogarlari joylashgan; XIX asr boshida «shlyapali» choy «川» belgili gʻishtga aylantirilgan, birinchi mashina gʻishtini maʼmuriyat 1861-yil deb sanaydi.
    * **XX asr.** 1930-yillarda yapon bosqini bilan savdo keskin pasaygan. 1949-yil iyulida choy uylari Yanloudun gʻisht choyi fabrikasiga birlashtirilgan; 1949-yildan 1983-yilgacha choy reja asosida xarid qilingan va sotilgan. 1983-yilda «川» Chjaolitsyao (赵李桥) fabrikasi sinchjuanining tovar belgisi sifatida roʻyxatga olingan, 1993-yilda «Xitoyning eski markasi» (中华老字号) unvonini olgan.
    * **2011.** Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi mahsulotni «羊楼洞砖茶» — yanloudun gʻisht choyi koʻrsatmasi bilan muhofazaga olgan.
    * **2014.** Yanloudun gʻisht choyi madaniyati tizimi Xitoyning muhim qishloq xoʻjaligi merosi deb tan olingan, Chjaolitsyao texnologiyasi — davlat nomoddiy merosi.
    * **2015.** Mart oyida shahar gazetasi choy sifat boʻyicha bosh boshqarmaning rasmiy ekspertizasidan oʻtgani haqida xabar bergan va uni muhofaza qilinadigan mahsulot deb atagan. Rasmiy ekspertiza — bu faqat birinchi qadam, shahar maʼlumotnomasi esa bu yoʻnalish boʻyicha koʻrsatmali mahsulot sifatida faqat «羊楼洞砖茶»ni ataydi. Oʻsha yili, maʼlumotnomaga koʻra, «赤壁青砖茶» sertifikat belgisi sifatida tan olingan.
    * **2020.** Bu nom Xitoy va Yevropa Ittifoqi oʻrtasidagi bitimning ikkinchi roʻyxatiga kiritilgan — har tomondan 175 nom, bitim kuchga kirgandan keyin toʻrt yil ichida muhofaza qilishni vaʼda qiladi. Yevropa Ittifoqida muhofaza amalga oshirilganmi, manbalarda aytilmagan.
    * **2022.** Chjaolitsyao gʻisht choyi texnologiyasi Xitoyda choyni anʼanaviy qayta ishlash haqidagi element tarkibida YuNESKO nomoddiy merosi roʻyxatiga kiritilgan.
* **Nomi:** 青砖 (*qīngzhuān*) — «yashil gʻisht»; xomashyo «eski yashil choy» (老青茶) deb ataladi, gʻisht rangini esa maʼlumotnoma va standart koʻk-jigarrang (青褐) deb taʼriflaydi.
* **«川» belgisi.** Maʼlumotnomaga koʻra, uni birinchi boʻlib Yanloudunning eng yirik «Sanyuychuan» (三玉川) va «Szyuyshenchuan» (巨盛川) choy uylari qoʻygan, ular Ichki Moʻgʻulistonning eng yirik firmasi Dashenkuy (大盛魁) bilan savdo qilgan: koʻchmanchilar iyerogliflarni oʻqimagan, uchta chiziqni esa uch barmoq bilan paypaslab sezish mumkin. Xalq talqiniga koʻra, bu posyolkaning «daryo kabi» oqadigan uch bulogʻidir.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Nav / Kultivar:** Boshqarma maʼlumotnomasiga koʻra, eng yaxshi xomashyoni mahalliy «enandun dunsin» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*) navi beradi; yangi bogʻlarga 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 va 槠叶齐 kiritilgan.
* **Terish standarti:** Joriy mavsumning yarim yogʻochlashgan novdalari; yetuklik belgisi — «yashil barg, qizil poya» (绿叶红梗); hukumatning «Penpay» platformasidagi akkaunti (2021) boʻyicha, odatda kurtak va besh-olti barg. Maʼlumotnomaga koʻra, tashqi qatlamlar uchun barg (面茶) — kurtak uyquda boʻlganda uchta etliroq barg, ichki toʻldirma uchun (里茶) — toʻrtinchi–oltinchi barg; terish kesish (割) orqali amalga oshiriladi.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud:** Szyanxan tekisligining janubiy chekkasi.
* **Iqlim:** Maʼlumotnomaga koʻra — subtropik dengiz mussonli, iliq va nam. Yiliga 1571 mm yogʻin, shundan 51,5 % may–avgust oylariga toʻgʻri keladi; oʻrtacha yillik harorat 16,9 °C, sovuqsiz davr 247–261 kun.
* **Tuproqlar:** Kuchsiz kislotali sariq-jigarrang, qatlam 100 sm dan ortiq, organik modda 1,5 % dan ortiq, pH 4,5–6,5.
* **Maydoni:** Shahar boʻyicha — butun uyezdda jami 165 ming mu bogʻ (2022).

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Boshqarma maʼlumotnomasi yetti bosqich va 72 operatsiyani tasvirlaydi:

1. **Terish** — kesish orqali, «yashil barg, qizil poya» belgisiga koʻra.
2. **Birlamchi qayta ishlash.** «Penpay» boʻyicha: sovitish (晾青), fiksatsiya (杀青, *shāqīng*), buralash, quyoshda quritish, takror qovurish, ikkinchi buralash va quritish — natijada *lǎoqīngchá* hosil boʻladi.
3. **Nam uyum va saqlash ([渥堆](https://thetea.app/uz/article/wodui), *wòduī*).** Partiya kamida 15 000 kg, barg xomashyo yetukligiga qarab suv sepiladi yoki oʻz shirasida fermentlanadi, uyum harorati 60 °C dan past emas, kamida uch marta aralashtiriladi; sargʻaygan va qoʻngʻirlashgan barg katta uyumga toʻplanadi va kamida 180 kun saqlanadi. «Penpay» boʻyicha, uyum bosqichi olti oydan ikki–besh yilgacha davom etadi.
4. **Takroriy qayta ishlash (复制).** Elash, shamollatish va kesish — «uzunni qisqaga, dagʻalni nozikka».
5. **Bugʻlash (蒸制)** tashqi qatlam barglari va ichki toʻldirmani belgilangan nisbatda.
6. **Presslash (压制)** qolipda; gʻisht taxminan bir soat sovutiladi.
7. **Quritish (烘制)** sekin isitish bilan namlik 12 % dan oshmaguncha.

Gʻisht ikkita tashqi qatlam va ichki toʻldirmadan yigʻiladi.

**6. Organoleptik xususiyatlari:**

GB/T 9833.9-2013 «Presslangan choy. 9-qism: sinchjuan» milliy standarti, butun yashil gʻisht uchun umumiy, va Chibi boshqarmasi maʼlumotnomasi boʻyicha:

* **Quruq bargning tashqi koʻrinishi:** Silliq yuzali va tekis burchakli gʻisht, zich, koʻk-jigarrang (青褐), aniq bosma bilan, qora, oq va yashil mogʻorsiz.
* **Quruq bargning hidi:** Maʼlumotnomaga koʻra, quruq hidlashda — saqlanganlik hidi (陈香).
* **Damlamaning hidi:** Toza (香气纯正).
* **Taʼmi:** Yumshoq (滋味醇和); maʼlumotnoma shirin qaytishni qoʻshadi.
* **Damlamaning rangi:** Toʻq sariq-qizil (橙红); 2015-yilgi gazeta «qizil-sariq» deb yozgan.
* **Choy tubi (damlangan barg):** Toʻq jigarrang (暗褐).

Saqlangan gʻishtda, maʼlumotnomaga koʻra, yuzasi qizil-jigarrang, damlamasi toʻq qizil, hidida — saqlanganlik, xurmo va daraxt.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

GB/T 9833.9-2013 standarti fizik-kimyoviy koʻrsatkichlarni belgilaydi, ammo mavjud matnda jadval oʻqilmaydi, shuning uchun bu yerda raqamlar yoʻq.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning taʼsiri haqida tekshirilgan maʼlumotlar yoʻq. Maʼmuriyat sayti sogʻliq uchun foydali xususiyatlarning uzun roʻyxatini keltiradi; topilgan manbalarda klinik tekshiruv yoʻq va bu yerda ular takrorlanmaydi.

**9. Damlash:**

Toʻq presslangan choy sinfi uchun amaliyot — Chibi boshqarmasi tavsiyalari boʻyicha.

* **Idish:** Qalin devorli loy choynak; qaynatish ham mumkin.
* **Suv harorati:** 100 °C.
* **Nisbat:** Yuqori navli gʻisht uchun taxminan 1 : 30 va dagʻal uchun 1 : 20; odatda 8–10 g, boʻlakcha qilib sindirilgan.
* **Jarayon:**
    1. Birinchi quyish — yuvish, u toʻkiladi.
    2. 10–30 soniya damlash.
    3. Taxminan yetti quyish.
* **Qaynatish:** Taxminan 10 g choyni yuvib, sekin olovda qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatish.

**10. Saqlash:**

Sinf amaliyoti, boshqarma maʼlumotnomasi bilan toʻldirilgan: quruq, qorongʻi, shamollatiladigan, hidsiz joyda, 22–26 °C va nisbiy namlik 70 % dan past; polietilenda emas va boshqa choylardan alohida.

**11. Narxi va qalbakiligi:**

Topilgan manbalarda chakana narxlar yoʻq. Shahar brend qiymatini, tarmoq bahosiga tayanib, 4,364 milliard yuan (2022) deb ataydi — bu reklama bahosi, narx emas.

* **Qalbakilardan qochish:**
    * «赤壁青砖茶» sertifikat belgisini va Chibi ishlab chiqaruvchisini qidiring.
    * Esda tutingki, «川» — bitta fabrikaning tovar belgisi, kelib chiqish belgisi emas; umumiy standart boʻyicha sinchjuan Chibidan tashqarida ham tayyorlanadi.
    * Maʼlumotnomaga koʻra: yuzasi tekis, chiqib turgan poyalarsiz, yoriqlarsiz, mogʻorsiz va begona hidsiz.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* 2014-yilda, shahar gazetasiga koʻra, Chibi Xitoydagi gʻisht choyi savdosining deyarli 35 % ni tashkil qilgan.
* «川» belgisi sezish orqali oʻqiladi — uch barmoq bilan.

**13. Boshqa toʻq choylar bilan taqqoslash:**

* **Xubey Sin Chjuan ([湖北青砖](https://thetea.app/uz/article/hubei-qing-zhuan)):** Korpusdagi xubey yashil gʻishtining sharhi — provinsiya va Syannin okrugi darajasi.
* **Lao Sin Cha (老青茶):** Gʻisht presslanadigan yarim tayyor mahsulot.
* **Syannan Chjuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/uz/article/xian-an-zhuancha)):** Oʻsha okrugning qoʻshni tumanidagi gʻisht choyi — oʻz zonasiga ega alohida nom.
* **Linsyan Xeycha ([临湘黑茶](https://thetea.app/uz/article/linxiang-heicha)):** Xunan Linsyanining toʻq choyi, uning xomashyosi tarixan ham Yanloudunga ketgan.

**Xulosa:**

Chibi Sinchjuancha — aslida toʻq choy boʻlgan yashil gʻisht: qizil poyali dagʻal barg, uzoq nam uyum, bugʻ va press. Tarix uni Yanloudun va Buyuk choy yoʻli bilan bogʻlaydi, huquqiy tomoni esa ehtiyotkorlikni talab qiladi: shahar koʻrsatmali mahsulot sifatida yanloudun gʻishtini ataydi, «赤壁青砖茶» nomi esa sertifikat belgisi sifatida muhofaza qilinadi va Yevropa Ittifoqi bilan bitimning ikkinchi roʻyxatida turadi.