---
title: "Cháozhōu dāncóng chá"
url: https://thetea.app/uz/article/chaozhou-dancong-cha
lang: uz
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cháozhōu dāncóng chá (潮州单丛茶)

**Chaochjou Dansun Cha** (*Cháozhōu [dāncóng](https://thetea.app/uz/article/dancong) chá*, 潮州单丛茶) — Guangdong provinsiyasining sharqidagi Chaochjou shahar okrugining 42507916-sonli geografik sertifikat belgisi bo‘lib, Fenghuan tog‘lari va qo‘shni tumanlarning xushbo‘y ulun choyi — dansunga berilgan. Okrugda shunga o‘xshash nomdagi geografik ko‘rsatkichli mahsulot ham bor, «[凤凰单丛](https://thetea.app/uz/article/fenghuang-dancong)（枞）茶», 2010-yildan beri himoya ostida; bu boshqa ro‘yxatga olish bo‘lib, o‘z standarti va o‘z hududiga ega. Belgining qoidalarini ko‘rmaganman, shuning uchun tashqi ko‘rinish va texnologiyani okrugning dansun haqidagi umumiy hujjatlari asosida tasvirlayman.

**1. Tasnifi va kelib chiqishi:**

* **Turi:** Ulun (乌龙茶, *wūlóngchá*), dansunlar guruhi. Belgi sinfni nomlamaydi, sinf okrugning rivojlanish rejasiga ko‘ra berilgan. Rejaga ko‘ra, dansun bargidan tayyorlangan qizil choy («潮州单丛红茶») uchun ishlab chiqarishning provinsiya mahalliy standarti qabul qilingan; belgi unga tatbiq etiladimi yoki yo‘qmi, aniqlanmagan.
* **Kategoriya:** Guangdong uluni; sertifikat belgisi, 2026-yil reyestri bilan tasdiqlangan.
* **Kelib chiqishi:** Xitoy, Guangdong provinsiyasi (广东, *Guǎngdōng*), Chaochjou shahar okrugi (潮州, *Cháozhōu*). Asosiy choy qishloqlari — Chaoan tumanidagi Fenghuan (凤凰镇) va Jaopin uyezdidagi Fubin (浮滨镇).
* **Belgi hududi:** Reyestrda Chaochjou shahar okrugi ko‘rsatilgan — bu egasining mansubligi, hududning yuridik chegarasi emas. 凤凰单丛（枞）茶 ko‘rsatkichli mahsulot hududi — Chaoan, Syantsyao va Jaopindagi 30 qishloq va choy tumanlari.
* **Kenglik:** Okrug rejasiga ko‘ra, Fenghuan qishlog‘i orqali Shimoliy tropik o‘tadi.

**2. Tarixi va madaniy ahamiyati:**

* **Tarixi:**
    * **Ildizlari.** Okrugning rivojlanish rejasi (2022-yil noyabr) mahalliy choyning kashf etilishini she (畲族) xalqining ajdodlari bilan bog‘laydi va buning vaqtini aniqlash mumkin emasligini o‘zi ta’kidlaydi: she xalqida yozuv bo‘lmagan. Rivoyatga ko‘ra, Janubiy Sun oxirida imperator Bin (宋帝昺) Fenghuan tog‘liklari choyini maqtagan — shundan «sun navi» (宋种) nomi kelib chiqqan.
    * **1547.** Rejaga ko‘ra, «Chaochjou viloyati tavsifi» (潮州府志) Jaopin uyezdining yillik o‘lponini nomlaydi: 150 jin 2 lyan barg choy va 180 jin 3 lyan kurtak choyi.
    * **Qing oxiri.** Tunchji va Guansyuy yillarida dehqonlar eng yaxshi eski butalarni tanlab, har biridan alohida choy tayyorlay boshladilar — shu tarzda, rejaga ko‘ra, «dansun» nomi paydo bo‘ldi. Reja buni 1875–1908-yillarga sanalaydi va shu yerning o‘zida nomning qariyb ikki yuz yillik tarixi haqida gapiradi; bu raqamlar bir-biriga mos kelmaydi.
    * **2010.** Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi 30-sonli e’lon bilan 凤凰单丛（枞）茶 ni geografik ko‘rsatkichli mahsulot sifatida himoyaga oldi. 2020-yilda u Xitoy va Yevropa Ittifoqi o‘rtasidagi geografik ko‘rsatkichlar to‘g‘risidagi bitimning birinchi ro‘yxatiga kirdi. Himoya tartibini okrug 2013-yilda chiqargan, yangisi 2025-yil may oyidan amal qiladi.
    * **2022.** Reja okrugda to‘rtta choy ommaviy brendini nomlaydi: 凤凰单丛（枞）茶 ko‘rsatkichli mahsulot, [岭头单丛](https://thetea.app/uz/article/lingtou-dan-cong)茶 ko‘rsatkichli qishloq xo‘jalik mahsuloti, 凤凰单丛茶 jamoaviy belgisi va 潮州单丛茶 sertifikat belgisi. Ro‘yxatga olingan yili va belgi egasini topmadim.
    * **2025.** 21-maydan, Xalqaro choy kunidan boshlab, shaharning «Choy sanoati sifatli rivojlanishiga ko‘maklashish to‘g‘risidagi nizomi» (潮州市促进茶产业高质量发展条例) amal qiladi — Guangdongdagi birinchi bunday hujjat. U 凤凰单丛（枞）茶, 岭头单丛茶, 凤凰单丛 va 潮州单丛茶 nomlaridan foydalanishni rag‘batlantiradi.
* **Nomi:** 潮州 (*Cháozhōu*) — okrug nomi; 单丛 (*dāncóng*) — «yakka buta», har bir ajoyib butadan alohida choy tayyorlash odatiga ko‘ra. «凤凰单丛»dan farqli o‘laroq, belgi nomida Fenghuan tog‘lari yo‘q — faqat okrug bor.
* **Madaniy ahamiyati:** Chaochjou gunfu-cha san’ati (潮州[工夫茶](https://thetea.app/uz/article/gongfu-cha)艺) 2008-yildan — davlat nomoddiy meros ro‘yxatida, dansun tayyorlash texnologiyasi 2013-yildan — provinsiya ro‘yxatida, fenghuan dansun choy madaniyati tizimi 2014-yildan — muhim qishloq xo‘jalik merosi ro‘yxatida.

**3. Botanik tavsifi va xomashyo:**

* **Navlar:** Rejaga ko‘ra, okrug bog‘larining asosini mahalliy 凤凰单丛 va 岭头单丛 navlari tashkil etadi — maydonning 93,9 foizi; qolgani — 凤凰[水仙](https://thetea.app/uz/article/shui-xian) (*[Fènghuáng shuǐxiān](https://thetea.app/uz/article/fenghuang-shuixian)*) va 石古坪乌龙 (*Shígǔpíng wūlóng*).
* **Xilma-xillik:** Dehqonlar og‘izdan og‘izga o‘tkazadigan nav nomlari, rejaga ko‘ra, mingdan ortiq; shundan «一树一香，树树不同» — «har bir daraxtning o‘z hidi bor» degan maqol kelib chiqqan.
* **Eski butalar:** Fenghuan qishlog‘ida, rejaga ko‘ra, 100 yoshdan oshgan 15 000 dan ortiq madaniy choy daraxti va 200 yoshdan oshgan 4600 dan ortig‘i bor.
* **Mavsumlar:** Choy yil bo‘yi tayyorlanadi; reja eng yaxshilari deb bahor, kuz va qishni hisoblaydi.
* **Terim standarti:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

**4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari:**

* **Hudud va balandlik:** Okrug shimolidagi tog‘lar; Fenghuan qishlog‘ida, rejaga ko‘ra, Fennyaotszi cho‘qqisi (凤鸟髻), 1498 m. Belgiga tegishli bog‘larning balandlik diapazoni topilgan manbalarda yo‘q.
* **Iqlim:** Rejaga ko‘ra — janubiy subtropik dengiz iqlimi, nam, tumanli; 2016–2021-yillarda o‘rtacha yillik harorat — 22,0–22,6 °C, yog‘ingarchilik — yiliga 1208 dan 2775 mm gacha.
* **Mavsum (rejaga ko‘ra):** Bahorgi choy to‘yingan va shirin, yozgi — achchiq va burishtiruvchi, kuzgi va qishki — yumshoqroq, baland uzoq hidli.
* **Tuproqlar:** 400 m dan yuqorida sariq va qizil, pH 4,5–6,5, organik modda 3,81–4,26 foiz; past tog‘larning laterit qizil va sholi tuproqlari — pH 5,5–6,5.
* **Maydon:** Okrug ma’lumotlariga ko‘ra, shahar nizomi kuchga kirishida keltirilgan, 2024-yilda — butun okrug sanoati bo‘yicha 280,9 ming mu bog‘ va 36,2 ming t choy.

**5. Ishlab chiqarish texnologiyasi:**

Quyida — okrug rejasidan dansun uchun umumiy sxema; bu sanoat tavsifi, belgi normasi emas.

* **Birlamchi ishlov — 19 amal, taxminan 24 soat:** terim → quyoshda so‘litish ([晒青](https://thetea.app/uz/article/shai-qing), *shàiqīng*) → sovitish (凉青, *liángqīng*) → uchta «bargni urish» sikli (碰青, *pèngqīng*) va ikkita silkitish sikli (摇青, *yáoqīng*), har biri yotqizish bilan → qovurish orqali fiksatsiya (炒青, *chǎoqīng*) → o‘rash (揉捻, *róuniǎn*) → kesaklarni maydalash → birinchi quritish, sovitish, qo‘shimcha quritish.
* **Pardozlash — 10 amal:** bandlarni tanlab olish → partiyani tuzish → ko‘mirda yoki elektrda qizdirish (焙火, *bèihuǒ*) → sovitish va saqlash → takror qizdirish → sovitish → partiyani tekislash → qadoqlash. Ikki qizdirish birgalikda taxminan 40 soatni oladi.

**6. Organoleptik tavsiflari:**

Reja tayyor dansunni «形美、色翠、味甘、香郁» — chiroyli shakl, zumrad rang, shirin ta’m, quyuq hid — formulasi va «choylar orasidagi atir» (茶中香水) laqabi bilan tasvirlaydi.

* **Quruq bargning tashqi ko‘rinishi:** Batafsil tavsif yo‘q; reja chiroyli shakl haqida gapiradi, «zumrad rang» nimaga tegishli ekanini aniqlashtirmaydi.
* **Quruq bargning hidi:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Damning hidi:** Tabiiy gulli, baland va uchuvchan (自然花香、香气高扬), o‘ziga xos «buta toni» bilan (丛韵, *cóngyùn*).
* **Ta’mi:** Shirin, quyuq yumshoq shirin qaytish bilan (回甘醇厚); ko‘p quyishga bardosh beradi.
* **Damning rangi:** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
* **Choy tubi (damlangan barg):** Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

**7. Kimyoviy tarkibi:**

Belgining sonli ma’lumotlari va fizik-kimyoviy talablari topilgan manbalarda yo‘q. Reja sifat jihatdan yozadi: bahorda bargda aromatik moddalar, aminokislotalar va teanin ko‘proq, yozda — polifenollar ko‘proq, terpenlar kamroq.

**8. Foydali xususiyatlari:**

Aynan shu choyning ta’siri haqida tasdiqlangan ma’lumotlar yo‘q.

**9. Damlash:**

Ulun uchun sinf amaliyoti.

* **Suv harorati:** 95–100 °C.
* **Choy miqdori:** 110–150 ml uchun 6–8 g.
* **Idish:** Gayvan yoki kichik loy choynak.
* **Jarayon:**
    1. Idishni qizdirish.
    2. Choyni solish.
    3. Uni issiq suv bilan tez yuvib, to‘kib yuborish.
    4. Birinchi damlar — 10–20 soniya.
    5. To‘liq quyish.
    6. Takror quyishda vaqtni sal oshirish.

**10. Saqlash:**

Ulun uchun sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, salqin qorong‘i quruq joyda, yot hidlarsiz.

**11. Narxi va qalbakilari:**

Topilgan manbalarda chakana narxlar yo‘q. Reja 2016-yilgi ishlab chiqarishni quruq choy kilogrammi uchun 160 yuandan baholagan — bu statistika uchun hisob narxi, bozor narxi emas.

* **Qalbakilardan qanday qochish kerak:**
    * «潮州单丛茶» sertifikat belgisini (№ 42507916) va Chaochjou okrugidan ishlab chiqaruvchini izlash.
    * Uni «凤凰单丛（枞）茶», «凤凰单丛茶» va «岭头单丛茶» bilan aralashtirmaslik — bular alohida ro‘yxatga olishlar.
    * «Dansun» so‘zi kelib chiqishni kafolatlamasligini yodda tutish: reja fenghuan dansun navlari boshqa joylarda ham ekilishini tan oladi.

**12. Qiziqarli faktlar:**

* Yasemin hidli dansun, rejaga ko‘ra, 100 mu dan kam bog‘ maydonini egallaydi va 7000 kg dan kam choy beradi.
* Tailand bilan ko‘rsatkichlarni o‘zaro tan olish ro‘yxati, unga 凤凰单丛（枞）茶 kirgan, reja bir joyda «3+3», boshqa joyda «3+5» deb ataydi.

**13. Boshqa dansunlar bilan taqqoslash:**

* **Dan Sun (单丛):** Korpusdagi butun guruh sharhi.
* **Fenghuan Dan Sun (凤凰单丛):** 2010-yildan geografik ko‘rsatkichli mahsulot, DB4451/T1-2021 standarti bilan; alohida ro‘yxatga olish.
* **Lintou Dan Sun (岭头单丛):** Jaopin uyezdi dansuni; rejaga ko‘ra, geografik ko‘rsatkichli qishloq xo‘jalik mahsuloti.
* **Sinnin Dan Sun ([兴宁单丛](https://thetea.app/uz/article/xingning-dan-cong)):** Meychjou okrugi dansuni — Chaochjoudan tashqarida.
* **Guangdong Dan Sun Hun Cha ([广东单丛红茶](https://thetea.app/uz/article/guangdong-dancong-hongcha)):** Dansun bargidan tayyorlangan qizil choy — o‘sha barg, boshqa sinf.

**Xulosa:**

Chaochjou Dansun Cha — reja Guangdongning eng vakillik choyi deb ataydigan dansun ustidagi okrug belgisi. Belgi haqida hujjatlar kam gapiradi: raqam, okrugning to‘rtta choy brendi orasidagi o‘rni va 2025-yilgi shahar nizomidagi satr. Chaochjou dansuni haqida okrug rejasi batafsilroq hikoya qiladi: mingdan ortiq nav nomlari, Fenghuanning eski daraxtlari, uzoq ishlov berish. Eng muhimi — bu belgini 凤凰单丛（枞）茶 ko‘rsatkichli mahsulot bilan aralashtirmaslik.